Entre las diferentes carnes que podemos incluir en nuestra dieta, el conejo es una alternativa muy ligera, con proteínas magras y rica en potasio, por lo que resulta una buena opción para deportistas.

Si tu quieres sumar esta ligera carne a tu dieta, hoy dejamos nueve recetas con conejo para comenzar a incluirlo en tu dieta y así, obtener todos su buenos nutrientes, sin muchas calorías ni grasas.

Recetas saludables con conejo

El conejo constituye una carne blanca muy magra y por lo tanto, es de las mejores opciones que podemos sumar a nuestra dieta junto al pescado, por supuesto. Y lo mejor, admite variedad de posibilidades, entre ellas, las recetas saludables que mostramos a continuación:

• Conejo asado con setas varias: es una preparación muy fácil de llevar a cabo, aunque necesita tiempo par la cocción. Está colmada de potasio y es una buena fuente de proteínas de calidad sin muchas grasas, por lo que este puede ser un plato ideal para la cena.
• Conejo encebollado al curry: para acompañar de un arroz, unas patatas asadas, una ración de quinoa, cebada u otro cereal, ésta receta resulta muy adecuada. Además, es una preparación fácil y que no requiere mucho tiempo, por lo que puede ayudarnos a resolver una comida sin mayores complicaciones.
• Fideuá de pollo y conejo: un plato ideal para la comida que ofrece hidratos complejos, proteínas de calidad, vitamina C, potasio y carotenos. Es una preparación que no ofrece muchas grasas y por ello, resulta una opción apropiada para toda la familia.

• Arroz con conejo: esta es una de mis recetas preferidas, pues no sé si lo he dicho pero soy una gran amante del arroz en todas sus versiones. Aquí, combinado con vegetales y carne magra de conejo tenemos una preparación muy sana, con bajo índice glucémico y muy saciante.
• Conejo en salsa verde: para una comida colmada de sabor, grasas buenas y antioxidantes, puedes elaborar este plato y acompañarlo con unas patatas al natural que van muy bien como complemento del potente sabor de la receta.
• Chuletitas de conejo hechas al horno: esta preparación es muy ligera y magra, por lo que podemos acompañarla de una ensalada de vegetales frescos para incorporarla a nuestro plan de adelgazamiento, o bien, para lograr una cena saciante y sana esta temporada.
• Guiso de conejo con champiñones al vino blanco: si la primavera aun no se hace presente con temperaturas cálidas, puedes degustar este sano y sabroso guiso fuente de potasio, proteínas magras y vitamina C.
• Conejo con zanahoria y champiñones: para una comida completa podemos elaborar este plato y acompañarlo de arroz, pasta u otra fuente de hidratos y así, lograr una preparación saciante, con proteínas de calidad, carotenos, potasio y vitaminas del complejo B.
• Conejo a la cazadora: esta es otra receta que puedes realizar con conejo y acompañar de unas patatas al horno para lograr una preparación saciante, para una comida igualmente sana y sabrosa.

Si quieres sumar conejo a tu dieta y aprovechar sus proteínas magras y su poder de saciarnos sin muchas calorías, aquí tienes nueve recetas saludables que puedes probar en casa.

Imagen | Directo al Paladar

Ayer en la entrada de nuestra serie sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos hablábamos de las cantidades de aminoácidos en las carnes de vísceras. Alimentos con sabor fuerte pero alta cantidad de proteinas y aminoácidos sin nada que envidiar al resto de carnes.

Hoy tenemos una nueva entrada en nuestro ciclo sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos en la que trataremos sobre otras carnes. Son carnes que no hemos englobado en el resto o de animales con menos variedad. Aquí van las tablas (sobre 100gr de alimento):

En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (I)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (II)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (III)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (IV)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (V)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (VI)
En Vitónica | Los aminoácidos y dónde encontrarlos (VII)
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Imagen | Wikimedia

La carne de conejo no es tan comentada entre los deportistas como por ejemplo la carne de pollo, y sin embargo es una carne muy magra, blanca y perfecta para una dieta deportiva. Bajo contenido en grasa y proteínas de alto valor biológico hacen de la carne de conejo un alimento pefecto para el deportista.

Aunque una carne tenga poca grasa siempre debemos fijarnos en el perfil de ácidos grasos, y en este caso los ácidos grasos mono y poliinsaturados salen ganando, más puntos a favor de la carne de conejo. Y con respecto al colesterol, más de lo mismo, tiene menos colesterol que el pollo, cerdo o vaca.

Como buen alimento completo, además de macronutrientes debe tener micronutrientes clave, como son fósforo, hierro, selenio y vitaminas B3, B6, B12 y ácido fólico. Y como tiene poco contenido en sodio nos ayuda con la retención de líquidos y la pesadez en las digestiones.

En estas fiestas la carne de conejo es una buena opción para ahorrarnos grasas y comer más saludable. Y para el deportista es fácil introducir este alimento en la dieta: con pasta, con salsas, con arroz caldoso...hay múltiples posibilidades, yo como siempre os remito a Directo al Paladar, alli tenéis muchas posibilidades para cocinar el conejo.

En Vitónica | Carne de conejo, un alimento económico y nutritivo En Vitónica | ¿Es malo comer carne todos los días? Video | Intercunoia

La carne es, para muchos, un alimento imprescindible en la dieta diaria, mientras que para otros, su ingesta frecuente sólo puede elevar el riesgo de enfermedades. Sin embargo, ¿es malo comer carne todos los días?

En primer lugar, para responder a ésta pregunta debemos saber que bajo el nombre de carnes se hace referencia a carne vacuna, carne de pollo, de pescado, de conejo, de cerdo y otras variedades para consumo humano.

Teniendo en cuenta que básicamente existen dos tipo de carne diferente, rojas y blancas, podemos señalar que también existen nutrientes distintos dependiendo del origen de la carne, ya que no será lo mismo consumir pescado que un corte de carne vacuna, pues el pescado tendrá menos grasa saturada, menos purinas y más grasas saludables que el corte de vaca escogido, aunque éste sea magro.

En el marco de una dieta equilibrada, deberíamos escoger variedad de carnes y sus versiones más magras cuando de carnes rojas se trata, para evitar un exceso de grasas saturadas.

En cuanto a las carnes blancas provenientes de pescado, sería óptimo incluirlas 3 o 4 veces a la semana, mientras que lo mínimo aconsejable es consumirla una vez por semana. La carne de pollo o conejo podría incluirse 1 o 2 veces a la semana, mientras que las carnes rojas podrían consumirse el resto de los días de la semana.

De esta forma, vemos que puede incluirse carne todos los días, siempre y cuando esté en el marco de una dieta saludable, que incluya variedad de carnes y de otros alimentos en sus proporciones adecuadas durante la semana. Sólo así, comer carne todos los días no será malo para la salud, sino que nos permitirá cubrir nuestra ingesta proteica de buena calidad, nos brindará saciedad, hierro y otros minerales que sólo se encuentran en la carne en mayor proporción.

Por supuesto, las proteínas y los demás nutrientes pueden obtenerse de otros alimentos y dependiendo de los hábitos y costumbres alimenticias, se incluirán carnes todos los días.

Además, como en todo, los excesos no son buenos por lo que una ración de carne al día es más que suficiente para cubrir la ingesta de proteínas si además de ésta, incorporamos leche, huevo y otros alimentos de forma variada. Una porción de carne equivale a 100-150 gramos de cualquier carne.

En personas con determinadas enfermedades como ácido úrico elevado en sangre, colesterol alto, problemas renales, entre otros, la ingesta de carne, sobre todo rojas, puede estar desaconsejada.

Concluyendo, en personas sanas y en el marco de una dieta variada y equilibrada, incluir una ración de carne todos los días no es malo para la salud.

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Imagen | SXC

La carne es un alimento recomendado para las épocas en las que queremos aumentar nuestra masa muscular debido a su alto contenido en proteínas de muy alto valor biológico. Pero a pesar de esto, la carne suele ser un alimento que no se consume demasiado debido a su contenido en grasas.

Un ejemplo de carne saludable, rica en proteínas y baja en grasa es la del conejo. Un alimento que además de ofrecernos grandes beneficios es económico, con lo que puede ser un alimento habitual en nuestra dieta. Pero no solamente es una carne baja en grasas y colesterol, sino que es un aliado en la dieta de todo deportista, pues nos ayudará a aumentar los tejidos musculares y su calidad.

Desde hace mucho tiempo la carne de conejo ha estado en un segundo plano por considerarla de categoría inferior al resto de carnes como por ejemplo la de ternera o vaca, mucho más caras y a la vez ricas en ácidos grasos saturados. El conejo por su parte apenas nos aporta grasa y mucho menos colesterol, por lo que es una carne muy recomendable en dietas bajas en calorías.

Es destacable su alto contenido en proteínas de alto valor biológico, es decir, son fácilmente asimiladas por el organismo que las transformará en tejidos. Esto hace del conejo un alimento acorde con los intereses de todos los que practicamos deporte con el fin de aumentar nuestra masa muscular.

Pero no solamente el conejo tiene estas propiedades, sino que además es de destacar su alto contenido en minerales. Concretamente es importante su contenido en zinc, magnesio y hierro, fundamentales para el buen funcionamiento del organismo y tareas básicas como la producción de glóbulos rojos, así como el mantenimiento del buen equilibrio orgánico.

Su contenido vitamínico es importante. Destacan las altas dosis de vitaminas del grupo B como la cianocobalamina o vitamina B12, la niacina o vitamina B3 y la piridoxina o vitamina B6. Todas ellas fundamentales en la realización de diversas funciones del metabolismo como la asimilación de los alimentos, fabricación de tejidos, sistema nervioso...

A todas estas cualidades tenemos que añadir que es un tipo de carne fácilmente digerible por el organismo, ya que su bajo contenido calórico y sus pequeñas dosis de sodio lo convierten en un bocado fácil de asimilar por el organismo. Esto ayuda a agilizar las digestiones y conseguir que el metabolismo funcione más deprisa y de forma más eficaz. Además, es un tipo de carne que nos ofrece infinidad de maneras de prepararla para obtener los mejores resultados.

A partir de ahora tenemos que incluir este alimento en nuestra dieta, y es que la carne de conejo se puede convertir en la carne oficial de los deportistas que buscan mantener su peso sin descuidar el aporte proteico necesario para optimizar los resultados de los entrenamientos.

Imagen | Gettyimages

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