Hace poco saltaba a la palestra en todos los noticiarios: “Un hombre es ‘cazado’ borracho, sin haber bebido. La culpa la tiene su cuerpo, que genera alcohol de manera natural y no le permite estar sobrio”.

Bueno, sin ánimo de ser amarillistas, el caso es real. Y también tiene su explicación. Pero la borrachera no se la debe a su cuerpo, obviamente. No existen "ningún gen" para generar alcohol. Pero sí que existe una cosa llamada invasión por Sacharomices. ¿Cómo ha ocurrido?

El extraño caso del cuerpo que fabricaba alcohol

Cuando lo detuvieron, la policía no se creía que este hombre de 46 años no hubiera tomado ni una gota en las horas previas. Por descontado, los análisis posteriores no dejaron lugar a dudas de que este señor mentía. Pero no mentía, ni mucho menos. ¿Cómo puede marcar una persona 0,2 de alcohol sin haber bebido?

La razón ha dado para describir un curioso caso clínico denominado "síndrome de la autocervería". Y podría no ser el único del mundo, precisamente. Según algunos autores, este rarísimo síndrome podría darse de forma más común de lo que pensamos.

Pero dejemos una cosa clara: no es el cuerpo de las personas el que fabrica el alcohol, sino un simbionte presente en el estómago. Recordemos que nuestro cuerpo está lleno de microorganismos que viven con nosotros. El la microbiota, incluyendo la microbiota intestinal.

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Cuando a esta microbiota se le une Sacharomyces cerevisiae, la cosa se vuelve extraña. Esta levadura es conocida porque es imprescindible para hacer pan, vino y cerveza. Su metabolismo hace que fermenten los azúcares presentes en el medio, generando dióxido de carbono y etanol (alcohol). Esto es lo que ocurre, básicamente, en el cuerpo de estas personas.

Infección por levadura (de la cerveza)

Lo que se descubrió con este hombre, y probablemente ocurra en otras personas, es que la levadura llega a colonizar el intestino de forma eficiente, desplazando o mezclándose a la perfección con otros organismos de la microbiota intestinal. Existen numerosos casos de este tipo de infección identificados en la literatura.

Pero menos son aquellos que, a partir de la colonización, provocan la formación de alcohol en el intestino. Básicamente, los azúcares procedentes de la digestión son empleados por Sacharomyces para fermentarlos y convertirlos en alcohol. Esto podría ocurrirle a cualquier persona que tenga esta especie entre los miembros de su microbiota.

Sin embargo, ante una infección aguda, la cantidad de etanol producida podría ser significativa y provocar un problema. El alcohol se absorbe rápidamente por las mucosas, como las que presentan las microvellosidades intestinales.

¿Qué le pasará a este hombre?

Pongámonos en el primer supuesto: si el hombre continúa con su infección de Sacharomyces lo va a pasar mal. Esta levadura no es peligrosa para la persona, pero cada vez que hayan azúcares sueltos en su digestivo sufrirá de gases, debido al CO2, y de un autoemborrachamiento imprevisto. El alcohol, como ya hemos dicho en muchas ocasiones, es malo para la salud en cualquier cantidad.

Esto también incluye el producido de forma natural por nuestro hospedador. Es más, también presenta otra serie de problemas: esta sustancia provoca una pérdida de microbiota por la muerte de los microorganismo (el alcohol es un biocida bastante eficiente) lo que puede desestabilizar el microbioma.

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Pero la cuestión va más allá de la salud de la microbiota y el efecto sobre nuestro cuerpo. También está en nuestro comportamiento. Emborracharnos de forma inesperada, por ejemplo cuando realizamos una actividad peligrosa, puede suponer un problema grave. Sí, ya ha ocurrido, como en este caso en el que un camión volcó por culpa de que su conductor sufría este síndrome autocervecero.

¿Se puede curar?

Esto nos lleva a la siguiente cuestión: vivir en una constante borrachera tiene que ser un infierno. ¿Se puede hacer algo al respecto? Por supuesto. O, al menos, eso tratan de hacer los médicos. Para eliminar la infección de Sacharomyces se puede trabajar con especies probióticas que equilibren el exceso de microorganismos o con antibióticos que ayuden a controlar la infección.

Por el momento, existen muy pocas investigaciones sobre el síndrome en sí mismo. Se conocen muchos detalles de la infección por Sacharomyces porque no solo ocurre a nivel intestinal, sino que puede darse en otras partes del cuerpo. Por esta razón, hay varias aproximaciones para controlar la infección.

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No obstante, hacerlo en el sistema digestivo es más difícil y no todo lo que sabemos funciona de la misma manera. Habrá que seguir investigando para entender cómo funciona eso de ser una destilería con patas. Especialmente porque, aunque suene a broma, en realidad, puede tener consecuencias muy desagradables para quien lo padece.

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El exceso de alcohol es algo que suele estar asociado a las fiestas navideñas. Muchas son las cenas, comidas y salidas que llevamos a cabo en estas fechas. La intoxicaciones etílicas llevan consigo lo que se conoce como resaca. La resaca es una sensación de desgana y de sed excesiva, en muchos casos inapetencia y dolor de cabeza. Para muchos esta sensación se soluciona haciendo deporte y por ello queremos detenernos en este tema. Vamos a saber qué es lo que sucede cuando acudimos a entrenar con resaca.

Ante todo es necesario que entendamos en qué consiste la resaca. La intoxicación etílica pone a trabajar en exceso órganos como los riñones y el hígado. Éstos necesitan para sintetizar el alcohol más cantidades de agua, lo que somete al organismo a un proceso de deshidratación que es lo que se conoce como resaca. En nuestro organismo se acumulan una serie de toxinas y residuos que son los que nos dan ese estado de desgana y “mal cuerpo”.

Entrenar con resaca no es tan mala idea

Entrenar después de una borrachera y con resaca puede parecer una locura. Es cierto que nuestro cuerpo no va a responder de la misma manera que cuando lo trabajamos de manera habitual, pero en ningún caso será malo entrenar con resaca. Todo lo contrario, y es que nos va a ayudar a combatir mucho más rápido los efectos de ésta y conseguir encontrarnos mucho mejor en un periodo de tiempo más corto.

Activación de la circulación y aporte nutricional

Cuando hacemos deporte lo que conseguimos es activar la circulación y con ello hacemos que todas las partes del cuerpo reciban los nutrientes necesarios para funcionar correctamente. En el caso de las resacas lo que se ha producido es una pérdida de líquido corporal y con ello de vitaminas y minerales esenciales. Por ello activar la circulación nos ayudará sobremanera a la hora de volver a recuperar lo perdido. Si a esto le sumamos la ingesta de bebidas isotónicas mientras hacemos deporte, conseguiremos mejoras sustanciales en menor tiempo.

Eliminación de toxinas y quema de calorías

No hay que olvidar que con el deporte también conseguimos activar el metabolismo y con ello quemar calorías acumuladas en el organismo. El alcohol nos aporta grandes cantidades de calorías, por lo que hacer deporte después de una borrachera nos será de gran utilidad para quemar este exceso de calorías. Además, el ejercicio nos ayudará a sudar y de este modo conseguiremos eliminar gran parte de las toxinas acumuladas con la intoxicación etílica.

En estos caso, cuando acudamos a entrenar con resaca es necesario que sepamos que no es el día más adecuado para mejorar nuestras marcas. Simplemente lo que debemos tener presente es que nos ayudará a sobrellevar mejor los efectos. A esto hay que sumar la liberación de endorfinas que se experimenta con el deporte y que nos ayudará a tener mejor talante y sentirnos mucho mejor.

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Los excesos con el alcohol son habituales en esta época del año. Una vez terminadas las fiestas hacemos recuento de los excesos que hemos cometido, y por ello es necesario que pongamos remedio y que devolvamos a nuestro organismo a su estado habitual. Por ello vamos a recomendar algunos remedios o pautas que debemos tener en cuenta para nutrir a nuestros órganos y reponernos del esfuerzo que han realizado en estas fechas, trabajo potenciado por el alcohol.

La fruta es un buen remedio a la hora de reponernos de una intoxicación etílica. Es importante que tengamos en cuenta que nos ayudará a hidratar el cuerpo y reponer los líquidos perdidos con el alcohol, además de ayudarnos a reponer las sales minerales que hemos perdido a la hora de procesar el alcohol, así como nos dan un aporte extra de vitaminas para así reponer a órganos como el hígado o los riñones directamente involucrados en el procesamiento del alcohol. Estos órganos sufren un estrés adicional, y por ello es necesario que los ayudemos a recuperarse cuanto antes con la ayuda de la alimentación. Eso sí, tomar más alcohol no es la solución como muchos creen, pues seguiremos maltratando a nuestro organismo y no conseguiremos que se recupere como queremos.

La naranja es una fruta que tomada en ayunas en zumo o entera nos ayudará a recuperar nuestro cuerpo de los excesos cometidos con el alcohol. Nos ayudará sobre todo a recuperar líquidos debido a la cantidad de ellos que contiene, pero también nos aportará vitamina C, un potente antioxidante que nos ayudará a devolver su estado habitual a los diferentes órganos de nuestro cuerpo. Entre las frutas también destacaremos la piña, que debemos tener en cuenta por su alto contenido en vitamina B que ayudará a que nuestros órganos se recuperen. Otras como el plátano o las uvas pueden sernos de gran ayuda por su alto contenido en fructosa, que nos ayudará a reponer de manera saludable los azúcares que el cuerpo pierde al deshidratarse por la acción del alcohol.

Ingerir caldos de verduras también es buen remedo para mejorar nuestro estado después de una borrachera, y es que nos aportarán líquidos y vitaminas que necesitaremos en todo momento. Además, la ingesta del ácido graso omega-3 nos ayudará a restituir los valores normales del hígado tras el estrés sufrido por el exceso de alcohol. Por ello será recomendable ingerir una cucharada de aceite de oliva, que nos aportará una buena dosis de omega-3. También consumir pescado azul será de gran ayuda, pues los ácidos grasos que contiene nos ayudarán a eliminar los restos de alcohol que quedan en nuestro organismo y que pueden seguir haciéndonos mal sin darnos cuenta. Ni que decir tiene que la ingesta de agua es esencial para devolver al cuerpo la hidratación que necesita para estar a tono y en plenas facultades.

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¿Quién no se ha pillado una borrachera en su vida? Las intoxicaciones etílicas son algo muy habitual, una situación que se repite todos los fines de semana, ya que las salidas nocturnas de fiesta y los excesos con la bebida provocan estas situaciones que para muchos representan todo un problema físico, y es que lo es, pues el cuerpo sufre diferentes golpes que debemos enmendar al día siguiente. Muchas personas después de una borrachera se dedican a practicar deporte, y por ello en Vitónica queremos saber si es o no la mejor manera de volver a nuestro estado normal.

Los efectos que una intoxicación etílica tiene en nuestro cuerpo de sobra son conocidos por todos nosotros, y es que uno de los más llamativos y que peor nos sienta es la deshidratación del organismo. Una pérdida de líquidos que debemos mitigar mediante la ingesta de sustancias que nos aporten hidratación y sales minerales. Pero no solo esto es un efecto de una intoxicación etílica, sino que el almacenamiento de toxinas provenientes del alcohol y la eliminación por parte del organismo es otra de las consecuencias. Por ello es importante que aceleremos al máximo su eliminación a través de la orina y del sudor.

Es cierto que cuando estamos de resaca casi nunca nos apetece realizar ningún tipo de actividad, ya que nuestro cuerpo apenas responde, pues nos sentimos cansados y sin fuerzas. En estos casos es necesario que antes de nada repongamos líquidos mediante la ingesta continuada de bebidas isotónicas que nos ayuden a reponer las sales minerales que el organismo ha perdido a través del hígado al asimilar el alcohol que ha sido el culpable de esa intoxicación. Por norma general quedarnos en casa a descansar es lo que hacemos, cuando realmente es uno de los errores más habituales, ya que salir a la calle y practicar alguna actividad es la mejor solución.

Cuando bebemos alcohol nuestro cuerpo lo asimila a través del hígado, una asimilación que genera un componente, el acetato que el organismo quema para obtener energía, dejando de quemar las reservas de grasa. Por eso es importante que después de una intoxicación etílica practiquemos deporte, ya que será la mejor manera de eliminar cuanto antes el acetato y devolver al organismo su proceso habitual de quema de grasas. Pero no solo el acetato es una de las sustancias que el cuerpo genera, sino que se liberan otra serie de toxinas que debemos expulsar del organismo, y el sudor es la mejor manera de hacerlo. Eso sí, el riesgo de deshidratación es mayor, por lo que es necesario que el consumo de líquidos sea habitual y contante mientras practicamos deporte.

Un consejo es que si nos encontramos muy mal recurramos a actividades deportivas moderadas en las que el esfuerzo requerido no sea excesivo, ya que a pesar de ser bueno el ejercicio, nuestro cuerpo no estará en condiciones totales de poder afrontarlas correctamente. Por ello las que conllevan un riesgo las debemos dejar apartadas para hacer otras más sencillas y a la vez completas.

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Estamos a las puertas de la Navidad y eso significa numerosas fiestas, cenas, salidas nocturnas... Todos estos actos suelen llevar consigo infinidad de excesos entre los que destaca el abuso del alcohol. Esto es lo que se conoce como borrachera, aunque realmente lo que sucede es que hemos padecido una intoxicación etílica, algo que tiene consecuencias sobre nuestro cuerpo y por ello debemos saber la manera de evitar este malestar.

Después de una intoxicación etílica el organismo necesita reponerse y recuperar gran parte de los líquidos que ha perdido. El alcohol se procesa en el hígado, por lo que este órgano suele sufrir una especie de estrés que hace que se inflame, por lo que es necesario que sepamos ponerle remedio a esto mediante la alimentación correcta para estos momentos en los que pasamos por una situación rara y apenas sufrir sus consecuencias.

Cuando sufrimos una intoxicación etílica el cuerpo pierde muchos líquidos, por lo que algunas partes pueden correr el riesgo de deshidratación, por eso es importante que ingiramos mucha agua después de padecer este malestar. Es cierto que el nombre de resaca no es al azar, sino que se debe a que el organismo nos pide agua en grandes cantidades, y por ello es importante que le dotemos de todo lo que necesita, ya que además de ayudar a hidratarnos producirá un efecto depurativo en el organismo.

Si el agua sola no nos apetece porque hace que el estómago se resienta y pueda incluso a llegarnos a doler, lo que debemos hacer es ingerir líquidos por otro lado, en forma de caldo. Las sopas nos ayudarán a reponer esos líquidos que hemos perdido a la vez que nos aportan nutrientes necesarios para reponer las diferentes partes del nuestro cuerpo. En concreto las vitaminas serán nuestras aliadas a la hora de devolver al organismo su estado habitual, concretamente la vitamina B12, que ayuda a eliminar los residuos de alcohol que se quedan en el organismo y nos causan el malestar.

Esta vitamina la podemos encontrar en alimentos como las verduras y las frutas, así como en los cereales integrales, algo que no debe faltar en una jornada de resaca, pues nos ayudará a acabar antes con los restos de alcohol que quedan en sangre, así como nos servirá para repara el daño causado a los órganos que intervienen en la asimilación del alcohol, que acaban sufriendo una especie de estrés que los vuelve más vulnerables. Las vitaminas los reforzarán.

Una de las mejores maneras de reponer líquidos y conseguir vitaminas es la ingesta de zumo de frutas, que nos brindará los nutrientes que el cuerpo necesita para reponerse de una intoxicación etílica. Junto a ellos la piña es un alimento muy recomendado para las resacas, ya que nos ayudará a aliviar el hígado debido a su alto contenido en bromelina y en vitamina B 12. También es una buena manera de eliminar los restos de alcohol que quedan en sangre, ya que es un potente diurético.

Desde luego que la mejor solución para evitarla resaca es no pasarnos con el alcohol en estas fechas, pero por si esto sucede debemos saber la manera de evitar el malestar y las molestias que esto genera en nosotros. Seguir unos sencillos consejos y una dieta blanda y depurativa después de una jornada de abusos con el alcohol es necesario para recobrar nuestro estado normal y devolver a nuestros órganos su forma habitual.

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