Efectivamente, seguir una dieta mediterránea podrá estar asociado con un riesgo menor de padecer trastornos de la alimentación como la anorexia o la bulimia nerviosa. Al menos eso es lo que sugiere un reciente estudio. Estos investigadores sugieren que la dieta que seguimos puede tener un papel protector contra el riesgo de sufrir trastornos de la alimentación.

Para llevar a cabo este estudio, seleccionaron a 11.800 mujeres pertenecientes a la cohorte del Proyecto de Seguimiento de la Universidad de Navarra (Proyecto SUN) que comenzó en 1999 y que envía un cuestionario cada dos años a todas las personas voluntarias en dicho proyecto para poder analizar sus estilos de vida y las consecuencias de estos.

Los resultados obtenidos les lleva a sugerir la posibilidad de que la dieta mediterránea esté inversamenta relacionada con la incidencia de anorexia y bulimia nerviosa. Además, indican que encontraron menos riesgo de sufrir trastornos de la alimentación cuanto mayor era el consumo de aceite de oliva y de cereales.

En cualquier caso, refieren que el papel protector de la alimentación se da en mayor medida cuando llevamos la dieta completa - en este caso la dieta mediterránea - que cuando se consumen alimentos aislados.

Según los datos obtenidos en dicha investigación, el factor protector de la dieta mediterránea podría deberse al papel que algunos nutrientes típicos de la dieta mediterránea tienen en la serotonina ya que esta podría jugar un rol importante en la patogenésis y patofisiología de los trastornos de la alimentación como la anorexia.

Sin embargo,y aunque el estudio puede resultar muy interesante y alentador, tiene varias limitaciones, como los mismos autores indican en el artículo.

Por un lado, el estudio excluye a hombres, debido a que no pudieron recabar suficiente información de participantes masculinos y, aunque ser mujer está asociado con un mayor riesgo de padecer trastornos de la alimentación, el excluir información sobre los hombres podría sesgar los resultados.

Por otro lado, en el estudio no hicieron diferenciación entre anorexia y bulimia, ni diferenciación entre los subtipos de dichas enfermedades, por lo que podrían estar perdiendo información relevante para los resultados.

Por último, no tuvieron en cuenta variables como el contexto social y familiar de las mujeres participantes, el historial familiar de trastornos de la alimentación, entre otros. Variables que, de ser controladas, podrían haber arrojado otros datos.

En cualquier caso, se trata de uno de los primeros estudios llevados a cabo sobre influencia de la dieta en los trastornos de alimentación y sería interesante que se tomara como base para llevar a cabo nuevos estudios rigurosos, que tuvieran en cuenta las factores que en este caso han omitido. Ya que, de ser cierto que la dieta puede tener influencia en el riesgo de padecer anorexia o bulimia, podría ser un gran paso para los programas de prevención de trastornos de la conducta alimentaria.

Imágenes | Unsplash
En Vitónica |Los SÍ y los NO de la dieta mediterránea
En Vitónica |Cinco dietas que sí funcionan para adelgazar (eso sí, sin milagros)

Padecer un trastorno alimenticio es un grave problema por varios motivos. El primero y más evidente es que no podemos evitar la comida. Una persona con un problema con el alcohol, las drogas o el juego, por ejemplo, puede intentar alejarse de esos factores para llevar una vida normal. Una persona que sufre por la comida debe aprender a replantearse su relación con ella.

Otro motivo es que un trastorno alimenticio es una patología más compleja de lo que parece a simple vista: aunque de partida el problema sea la comida y el peso, suele haber detrás problemas emocionales más complicados. Falta de autoestima, sentimientos de culpa, sensación de falta de control, historiales de abuso... Todas esas cosas y otras muchas pueden estar ocultas tras un trastorno alimenticio.

Los trastornos alimenticios se dividen principalmente en tres, aunque luego existen otras variantes de cada uno de ellos relacionados por ejemplo con la ingesta de alcohol, como la ebriorexia; las horas de comer, como el síndrome de comedor nocturno; o su relación con el deporte, como la anorexia deportiva.

1. Anorexia nerviosa

La anorexia es un trastorno en el que las personas pierden voluntariamente más peso del que se considera saludable para su edad y estatura.

Se trata de una preocupación malsana por el peso y la figura que lleva a quienes lo sufren a dejar de comer absolutamente o casi absolutamente, hacer ejercicio de forma excesiva y obsesiva y a utilizar otros métodos como diuréticos o laxantes.

Causas de la anorexia

No se sabe exactamente qué puede desencadenar un trastorno anoréxico, pero parece haber muchos factores involucrados, algunos de origen biológico como la genética o las hormonas, y otros sociales como la celebración pública y colectiva de modelos físicos excesivamente delgados.

Algunos factores de riesgo para padecer anorexia son una desmesurada preocupación por el peso y la figura, haber padecido trastornos de la alimentación en la infancia, tener poca autoestima o una imagen negativa de uno mismo, un perfeccionismo obsesivo y una fijación excesiva por las normas.

Las mujeres tienen más probabilidades de padecer anorexia que los hombres, aunque la diferencia cada vez es menor. Los años de la preadolescencia, la adolescencia y la juventud son los años con mayor riesgo para desarrollar anorexia.

Síntomas de la anorexia

Es importante detectar un proceso de anorexia lo antes posible, y para eso, las personas de alrededor del afectado son esenciales ya que el paciente probablemente se negará a ver el problema o tratará de ocultarlo.

Algunos comportamientos pueden dar la señal de alarma, como por ejemplo, un miedo exacerbado a coger peso incluso estando por debajo del peso recomendable, negarse a mantenerse en el peso recomendable o centrarse solo en perder peso como forma de estar bien sin reconocer los riesgos de perder demasiado peso.

En cuanto a la comida, hay que estar atento cuando alguien se niega a comer o suele vomitar después de hacerlo. Otro comportamiento habitual es cortar la comida en trozos pequeños y moverla por el plato sin llegar a comérsela; negarse a comer con otras personas; hacer ejercicio de forma obsesiva incluso cuando están lesionados o demasiado ocupados; tomar pastillas diuréticas, medicamentos laxantes o supresores del apetito.

Otros síntomas de la anorexia, normalmente en etapas más avanzadas de la enfermedad, incluyen sequedad de la piel y agrietamiento de los labios, pensamiento lento o confuso junto con problemas de memoria, sensibilidad extrema al frío, depresión, pérdida muscular.

Posibles complicaciones de la anorexia

Con el paso del tiempo, la anorexia puede dar pie a complicaciones serias. Entre ellas está la desnutrición por falta de una alimentación completa, el debilitamiento del sistema inmune y por tanto un mayor riesgo de contraer infecciones, deshidratación, debilitamiento de los huesos y los dientes, problemas cardíacos por falta de potasio, convulsiones por falta de sodio o problemas de tiroides.

Tratamiento

El mayor desafío en el tratamiento de la anorexia es convencer a las personas que lo padecen de que tienen una enfermedad. A menudo la búsqueda de tratamiento se hace solo cuando la patología ya está muy avanzada.

El tratamiento normalmente tiene dos partes: una de ella está enfocada a que el paciente recupere un peso normal, y otra a tratar el trasfondo psicológico de la enfermedad. A menudo es necesario un periodo de hospitalización, pero el tratamiento continuará después, a veces durante meses o años.

2. Bulimia nerviosa

La bulimia es otro tipo de trastorno de la alimentación en el que el paciente sufre periodos cortos de ingesta excesiva de alimentos, llamados atracones, seguidos por otros periodos en los que normalmente se lleva a cabo una purga en forma de vómitos o toma de medicamentos laxantes.

La bulimia y la anorexia pueden sufrirse a la vez. El miedo a engordar también juega un papel en esta enfermedad, y es lo que provoca los periodos de purga.

Causas de la bulimia

Igual que ocurre con la anorexia, no es fácil señalar una causa única tras la bulimia. Detrás de los problemas de alimentación suele haber factores complejos relacionados con la genética, la biología, la influencia del entorno y otros factores psicológicos como la baja autoestima, sentimientos negativos, episodios de abusos, etc.

En la bulimia destaca un factor de falta de control sobre los propios actos, que se manifiesta en el momento de los atracones de comida. Esto suele llevar después al autorrechazo, el sentimiento de culpa y la necesidad de purgarse a posteriori, que suele aportar un sentimiento de alivio.

Síntomas de la bulimia

De nuevo, la observación del entorno es a menudo lo que sirve para detectar un trastorno bulímico, de forma que es importante conocer los síntomas para estar alerta. Sin embargo, a veces esta es más difícil que en el caso de la anorexia porque muchas veces las personas bulímicas se encuentran en su peso recomendable, aunque a menudo ellas no lo sientan así, de forma que puede ser menos evidente desde fuera.

Los atracones de comida son un síntoma evidente, pero a menudo se realizan en secreto, así que tampoco son fáciles de observar. Episodios de vómitos después de las comidas pueden ser una señal de alarma.

Otras señales externas pueden ser la compra de grandes cantidades de alimentos, normalmente poco sanos o altos en calorías, que desaparecen rápidamente o el consumo habitual de medicamentos laxantes, diuréticos o que provocan el vómito.

Posibles complicaciones

Con el paso del tiempo, la bulimia puede dar pie a complicaciones graves. El hábito y la frecuencia de vomitar, por ejemplo, pueden causar daños serios en el esófago, caries y deterioro de los dientes y la inflamación de la garganta.

Los vómitos combinados con los productos laxantes pueden terminar desembocando en daños intestinales, estreñimiento, deshidratación, problemas cardíacos debido a los bajos niveles de potasio y daño en el páncreas entre otros.

Tratamiento de la bulimia

De nuevo, el paso más importante y a veces más difícil del tratamiento de la bulimia es la detección de la enfermedad, algo que los pacientes a menudo tratan de ocultar a toda costa.

A diferencia de la anorexia, muchas veces la bulimia no requiere ingreso hospitalario a no ser que concurran otros factores como la propia anorexia, alguna de las complicaciones que mencionábamos antes o una depresión severa.

El tratamiento vuelve a tener un peso básicamente psicológico, aunque a menudo se utilizan también medicamentos llamados inhibidores selectivos de recaptación de la serotonina (ISRS).

3. Trastorno de apetito desenfrenado

Es uno de los más comunes pero de los menos conocidos. Las personas que lo sufren ingieren de forma habitual cantidades inusualmente grandes de alimentos, lo que llamamos atracones.

En esos periodos, la persona que lo sufre pierde el control de su alimentación y no es capaz de parar de comer.

Causas del trastorno de apetito desenfrenado

De nuevo, las causas son varias y complejas: desde factores genéticos hasta cambios en la química del cerebro pasando por problemas emocionales, depresión o ansiedad o llevar una dieta malsana con carencias nutricionales o saltándose algunas comidas.

A menudo existe una obsesión previa con la comida, por ejemplo, en una dieta muy estricta, de forma que se identifica la comida con un alivio emocional, una vía de escape o una forma de autocastigo.

Trastornos alimenticios y el tratamiento psicológico

A menudo tendemos a despreciar las enfermedades mentales como si tuviesen menos importancia y curarse fuese una cuestión de mera voluntad del enfermo. Esta forma de pensar no solo no soluciona el problema, sino que añade al sufrimiento de los pacientes un estigma social. Como si para curarse todo lo necesario fuese desearlo y si no se curan es porque no tienen fuerza de voluntad suficiente.

Los trastornos de la alimentación entran en esta categoría, y requieren tratamiento tanto físico como psicológico. Con hacerles comer no es suficiente. Hay que ayudarles a darse cuenta de qué hay detrás de estos problemas y cómo pueden resolverlo. Muchas veces son problemas de autoestima, situación familiares o de pareja abusivas, experiencias traumáticas o falta de control en su vida.

La terapia es parte indispensable del tratamiento para entender y subsanar las causas ocultas de la enfermedad. Pero no es lo único. A menudo puede ser de ayuda la participación en grupos de apoyo con otras personas que hayan pasado o estén pasando por lo mismo, así como el apoyo del entorno, familiares y amigos, que comprendan sin juzgar y ayuden al paciente a recuperarse.

También es importante saber que todos estos trastornos pueden provocar recaídas con el tiempo. Igual que ocurre con las adicciones, los trastornos alimenticios rara vez desaparecen del todo y las personas que las padecen deben hacer el esfuerzo de alimentarse con normalidad durante todas sus vidas. Por eso las recaídas son habituales, pero no deben ser tomadas como una debilidad o con desesperación, sino como otra etapa en la recuperación.

Imágenes | iStock
En Vitónica | Algunos consejos para no obsesionarnos con tener el cuerpo perfecto

Después de la controvertida serie Por trece razones, en la que se abordaba el tema del suicidio adolescente y que obtuvo tantas críticas como aplausos, Netflix entra de nuevo en un tema tan polémico como el de los trastornos de la alimentación a través de su nueva película Hasta los huesos, dirigida por Marti Noxon y protagonizada por Lily Collins.

En esta ocasión, la producción de Netflix nos habla de una historia basada en hechos reales: la de los estragos que sufrió la propia directora del film durante su adolescencia debido a sus problemas con la anorexia y la bulimia. Aproximadamente el 5% de la población española sufre estos trastornos de la alimentación u otros no especificados, afectando especialmente a los adolescentes, más vulnerables en esa etapa de su vida.

Hasta los huesos, disponible ya en Netflix, nos cuenta la historia de Ellen: una veinteañera que sufre de anorexia y que se mueve entre distintos centros de rehabilitación hasta que encuentra a un doctor (interpretado por Keanu Reeves) que realiza un tratamiento poco convencional que, sin embargo, podría ayudarla.

En el film (y en el mismo trailer, que podéis ver sobre estas líneas) se dejan ver algunos de los comportamientos típicos de este tipo de trastornos alimenticios, como la necesidad de contar las calorías de todos los platos que pasan por delante del paciente, el hecho de practicar ejercicio físico extenuante (con el fin, por supuesto, de quemar aquello que se ha ingerido) o la falsa sensación de control que los pacientes tienen sobre sus vidas.

Un acercamiento diferente al que hayamos podido ver en otras películas similares, donde se pone el foco no sobre la enfermedad, sino sobre la historia personal de quien la sufre. Un modo de dar visibilidad a una realidad que existe, tristemente, demasiado a menudo en nuestra sociedad.

Imagen y vídeo | Netflix
En Vitónica | Betting on zero: el documental que denuncia el modelo de negocio de Herbalife
En Vitónica | Top 5 documentales de deporte y nutrición que puedes ver en Netflix

Anorexia, bulimia o potomanía son trastornos alimentarios con los que estamos más familiarizados. Cada día surgen más conductas alimentarias negativas para la salud y todas con el mismo denominador común: perder peso de manera drástica. Es el caso de estos dos nuevos conceptos en trastornos alimentarios: drunkorexia y diabulimia.

La drunkorexia hacer referencia a dejar de comer para poder beber alcohol. Es decir, como beber alcohol es ingerir muchas calorías vacías y por tanto engorda, se dejan de ingerir las comidas principales para "compensar" y así mantener el peso a raya. Esta conducta es más típica de jóvenes adolescentes habituales del botellón.

La diabulimia está relacionada con personas diagnosticadas de diabetes tipo I o insulinodependientes. El control dietético y el uso de insulina que precisa la diabetes tipo I enmascara un trastorno alimentario que tiene como objetivo perder peso de manera descontrolada. Así, una de las técnicas de los diabulímicos es reducir su dosis de insulina para que el cuerpo no pueda incorporar azúcares y así se limite el aporte calórico.

Los efectos secundarios de estos trastornos son evidentes. En la drunkorexia se tiene un déficit a la larga de vitaminas, minerales y nutrientes primarios que llevan a un estado crónico de cansancio y hacen a la persona más propensa a caer enferma. En la diabulimia por otro lado se está jugando con fuego al dejar que grandes cantidades de azúcar transiten por el organismo sin que éste pueda aprovecharlo al carecer de insulina.

Vía | 20 minutos En Vitónica | Cada vez más hombres atletas padecen trastornos alimentarios En Vitónica | Un nuevo trastorno alimentario: ebriorexia Imágen | Flickr (Luis Muñoz)

Las particularidades de cada trastorno han permitido el surgimiento de desórdenes alimenticios nuevos a gran escala.

El panorama es cada vez más preocupante y ésta vez, un nuevo trastorno alimenticio que conjuga rasgos de anorexia, bulimia y alcoholismo ya tiene nombre: la ebriorexia.

La ebriorexia es un nuevo fenómeno que se origina principalmente en mujeres a partir de los 18 años de edad y se caracteriza por no comer, realizar un atracón de comida y posteriormente producirse un vómito, y cómo si fuera poco, abusar de las bebidas alcohólicas.

En las personas afectadas, el alcohol es la única fuente de calorías de su dieta, ya que intentan no comer o despedir lo que han consumido para compensar el aporte energético de las bebidas alcohólicas.

El trastorno ha sido relacionado con mujeres famosas que se muestran en discotecas ebrias, pero siempre, muy delgadas.

Los especialistas temen que dichas conductas sean imitadas por lo adolescentes y que, una vez más, la influencia publicitaria perjudique nuestra salud.

Cada vez son más las conexiones entre adicciones y trastornos alimentarios, por ello debemos prestar atención a lo que está sucediendo socialmente, pues las drogas y el alcoholismo están siendo aceptados con normalidad.

Sin embargo, las restricciones severas derivadas de la anorexia, los atracones seguidos de purgas que caracterizan a la bulimia y los excesos provenientes del alcoholismo, son conductas más que nocivas para la salud que, en conjunto, pueden resultar fatal.

Es alarmante ver que sin tapujos se observe a personajes famosos expresando sus deseos de adelgazar mediante la ebriedad constante.

Lamentablemente, la variedad de patologías y desórdenes de la conducta alimentaria cada día originan un nuevo trastorno, en la mayoría de los casos de gravedad superior.

Si buscamos un origen, seguro caeremos en el culto social a la delgadez extrema que se hace insostenible si queremos vivir saludablemente, sin carencias ni excesos.

Vía | Poprosa En Vitónica | Vigorexia, un desorden aimentario resultante del culto al cuerpo En Vitónica | Pregnorexia: anorexia en el embarazo

Aúnque creo que a estas alturas todos estamos más que mentalizados al respecto... ¿verdad que aún así es tentador ver esos anuncios de "pierde cinco kilos en tres semanas sin esfuerzo" y similares? Vamos a darte un par de motivos para que deseches definitivamente las denominadas "Dietas Milagro":

<li><strong>Efecto rebote</strong>: Si después de hacer grandes sacrificios con dietas muy bajas en calorías vuelves a tus tapitas, deberás tener en cuenta que el organismo, como señal de alarma ante la restricción calórica, ha ralentizado su metabolismo, de manera que las mismas ingestas ahora te engordarán más.</li>

<li><strong>Grandes deficiencias nutricionales</strong>: Muchas de estas dietas no tienen soporte ni rigor médico ninguno y tienen grandes carencias a nivel vitamínico o de proteínas y minerales, siendo peligrosas a medio plazo.</li>

<li><strong>Estados de ansiedad</strong>: La falta de alimento y, sobre todo, de azúcar, puede desencadenar en situaciones de ansiedad y nerviosismo a nuestro cerebro (que se alimenta de glucosa pura).</li>

<li><strong>Anorexia y Bulimia</strong>: El seguimiento obsesivo de estas dietas puede desencadenar en problemas de auténtico riesgo como la anorexia y bulimia</li>

En Vitónica | El peligro de las dietas milagro. Más información | Riesgos para la salud. Dietas Milagro.

Este teléfono gratuito de la Comunidad de Madrid ya hace casi un año que entró en funcionamiento y ha recibido más de 800 llamadas de personas preguntando información sobre aspectos nutricionales (obesidad y métodos de adelgazamiento en mayor medida) y trastornos relacionados con la alimentación (bulimia y anorexia sobre todo).

La línea telefónica es de la Consejería de Sanidad y está operativa de 9:00 a 18:00 de lunes a viernes (laborables). La llamada telefónica es atendida por psicólogos expertas en nutrición y trastornos alimentarios, además de contar con el apoyo de personal cualificado en nutrición y dietética.

Como estadística desde que el teléfono se abrió se tienen los siguientes números: el 55% de las llamadas han tenido que ver con aspectos nutricionales (dietas y métodos de adelgazamiento), mientras que el 35% han estado relacionadas con las psicología clínica (trastornos alimentarios). Las llamadas relacionadas con la anorexia la han realizado sobre todo familiares y las que tenían que ver con la bulimia han sido por parte de la persona afectada.

La verdad siempre nos va a venir bien tener este número a mano para cualquier duda que tengamos o nos surja sobre aspectos nutricionales. En pleno auge de las telecomunicaciones y la sociedad de la información qué menos que contar con un teléfono donde personal cualificado pueda atender nuestras dudas en estos temas.

Vía | ABC

Cada vez hay más casos de trastornos alimentarios en los países desarrollados, leemos la noticia de que sólo en Baleares se detectan 160 nuevos casos al año de anorexia y bulimia. También hay imágenes, vídeos o muestras del camino por el que llevan estas enfermedades, la red está llena de ellas y hoy os dejamos dos vídeos dolorosos.

Existe el temor de que alguien cercano desarrolle anorexia o bulimia, pues es como una epidemia, ya sabemos que encima existen foros y comunicación entre estas personas enfermas que se ayudan para mantenerse a raya, y a pesar de que en estos vídeos sólo se ven representadas las mujeres o adolescentes, los desórdenes alimentarios afectan también a los varones y cada vez a personas más jóvenes.

Debemos luchar por vivir, por mantener hábitos de vida saludables que nos ayuden a torear otras enfermedades que por desgracia existen, no hay que buscar enfermar y mucho menos por mostrar al entorno un físico que, en primer lugar desfavorece y cuando avanza, puede terminar muy trágicamente.

Vía | Libertad Balear

Un reciente artículo del Diario ABC hace referencia a los trastornos psicológicos que puede llegar a producir una obsesión por adelgazar. Lo que comienza por un par de kilos puede llegar a ser un auténtico trastorno y pasar a vivir por y para nuestra dieta y delgadez, sin embargo, el de cada vez mayor conocimiento que existe en la sociedad actual sobre trastornos como la bulimia o la anorexia hace que se eviten más casos de los que pudieran aparecer.

En estos casos, las mujeres tienen una mayor propensión que los hombres y en gran medida. De hecho, el propio diario a la hora de hablar sobre las personas que padecen dichos trastornos hace referencia a los siguiente: "En otoño, algunas de ellas llegarán obligadas por sus padres a las Unidades de Transtornos Alimenticios de algún hospital como El Niño Jesús, donde el equipo del doctor Gonzalo Morandé atiende a unas 800 jóvenes. Hay algunos varones, pero sólo constituyen aquí un 10 por ciento del total de los casos (en toda España, rondan el 5 por ciento). «La población más vulnerable es la adolescente, en concreto la femenina. Niñas que desde hace tiempo están dando señales de que están a disgusto con su cuerpo», explica este psiquiatra."

Por lo tanto, si tu necesidad es adelgazar, hazlo (es probable que por ello hayas llegado a esta página), pero desde Vitónica también te queremos mentalizar que el peso ideal es el necesario, ni más ni menos, por lo que estar más delgado/a no implica al 100% estar mejor.

Vía | ABC