Si no sabes que cocinar por la noche, la nutricionista María Malet Viladomiu, nos deja en sus redes sociales la receta de calabacín fácil y rápida que puedes preparar con sólo tres ingredientes para la cena.

Espaguetis de calabacín con calamares

Con un calabacín, unos calamares troceados que pueden ser congelados, y dos cucharadas de salsa de tomate podemos preparar unos espaguetis de calabacín con calamares, muy ligeros y ricos en proteínas, para la cena.

Lo primero que haremos será lavar muy bien el calabacín y cortarlo con un  espiralizador o con un pelador de verduras, para formar una falsa pasta o zoodles con los mismos.

Posteriormente, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, salteamos los calamares, descongelándolos previamente si usamos una alternativa congelada, y añadimos la salsa de tomate.

Los tapamos y dejamos cocinar durante 5 minutos. Cuando el agua haya reducido añadimos los espaguetis de calabacín para dejar cocinar durante 5 minutos más, en la sartén tapada.

En Vitónica

La receta con pepino y aguacate que puedes tener lista en 15 minutos, para una cena refrescante

Cuando los espaguetis de calabacín comiencen a perder firmeza tendremos este plato listo para una cena con bajo contenido en hidratos, rica en proteínas y reducida en grasas, en sólo 15 minutos.

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

En Vitónica | Las mejores recetas bajas en carbohidratos

Imagen | @vivecomiendo

Con calabacín y unos pocos ingredientes más puedes crear esta receta fácil en freidora de aire, ideal para una cena proteica o una comida saciante y saludable.

Pastel de calabacín fácil

Sara y Alex nos dejan en su cuenta de Instagram esta receta de pastel de calabacín fácil perfecta para obtener muchas proteínas de calidad y resolver una comida o una cena en muy poco tiempo.

Para elaborar este pastel de calabacín necesitamos: un calabacín, dos huevos cocidos, 200 gramos de atún o bonito al natural o en aceite, queso mozzarella rallado, un poco de tomate triturado natural y pepinillos o aceitunas verdes sin hueso, así como sal, orégano seco, pimienta negra o las especias y condimentos que más nos apetezcan.

Comenzaremos lavando muy bien el calabacín y cortando láminas finas con mandolina, que luego pondremos sobre papel absorbente para retirar el exceso de líquido.

En un bol ponemos los huevos ya cocidos y los aplastamos con un tenedor para  combinarlos con el atún previamente escurrido y los aceitunas o pepinillos picados.

Integramos y añadimos el tomate triturado y las especias, mezclando bien todo. En un molde apto para freidora de aire ponemos láminas de calabacín formando una base.

Por encima, colocamos capas del relleno, mozzarella y calabacín hasta finalizar y cerrar el pastel con láminas de calabacín y más queso rallado.

En Vitónica

La receta fresca y súper proteica con aguacate, para resolver la cena sin encender un fuego

Cocinamos durante 15 minutos a 180ºC en freidora de aire, o 20 minutos en horno convencional, y retiramos.

Podemos servir este pastel de calabacín tanto en frío como en caliente junto a unos vegetales frescos si nos apetece, y resultará una comida colmada de proteínas de calidad, muy saciante y deliciosa, que podemos preparar en muy poco tiempo.

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

En Vitónica | Recetas ricas en proteínas

Imagen | @purahealthyvida

Resolver la cena de forma fácil, rápida y saludable es posible y esta receta con  calabacín así lo demuestra: lleva sólo tres ingredientes y está deliciosa.

Calabacín con huevo y salmón ahumado

Con un calabacín, un poco de salmón ahumado y los huevos que nos apetezca  sumar, podemos lograr esta sartén de calabacín con huevo y salmón ahumado  recomendada por la nutricionista Eli Vicci, en su cuenta de Instagram.

Sólo tenemos que lavar muy bien un calabacín con su piel y cortarlo en rebanadas, para después rehogarlo en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente hasta que tiernice.

Agregamos trozos de salmón ahumado por encima y unos huevos y dejamos que cuajen, y retiramos cuando estén en el punto deseado.

Por encima podemos añadir sal y pimienta, alguna hierba fresca o si deseamos  unas hojas de rúcula en juliana y obtendremos una cena muy fácil y rápida con sólo tres ingredientes y muchas proteínas de calidad, que al mismo tiempo ofrecerá grasas sanas y vitamina D en apreciables proporciones.

En Vitónica

¿Tienes huevos y zanahoria? Prepara esta cena proteica en menos de 10 minutos

Es un plato ideal para una dieta keto, ya que su aporte de hidratos es muy reducido y puede permitirnos elaborar la última comida del día en muy poco tiempo, ensuciando sólo una sartén.

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

En Vitónica | Recetas ricas en proteínas

Imagen | @eliviccinutricion

Comer sano no necesariamente implica dedicar gran tiempo a la cocina, y esta receta fácil y rápida lo demuestra, ya que nos permite lograr una cena proteica y baja en hidratos en minutos, con calabacín y sólo tres ingredientes más.

Calabacines rellenos de jamón y queso

Con muchas proteínas, calcio y vitamina D, y muy bajo contenido en hidratos, podemos lograr unos calabacines rellenos de jamón y queso, en sólo 20 minutos.

Para cuatro personas necesitamos: dos calabacines, 200 gramos de jamón cocido, una cebolla y 175 gramos de mozzarella fresca así como sal, pimienta, y un poco de aceite de oliva para la cocción.

En Vitónica

Tortitas saladas de garbanzos para hacer en freidora de aire. El aperitivo fácil y rápido repleto de proteínas

Comenzamos por lavar los calabacines y cortarlos longitudinalmente por la mitad.  Hacemos cortes en la pulpa en forma rejilla y los vaciamos sin llegar hasta el fondo, con ayuda de una cuchara.

Pintamos los calabacines con un poco de aceite de oliva y los colocamos en una  bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado, para hornearlos durante 8 minutos a 200ºC.

Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos unos minutos hasta  que quede dorada en una sartén caliente. Añadimos la pulpa de calabacín  ligeramente picada y cocinamos un par de minutos más.

Agregamos el jamón cocido cortado en daditos o en tiras finas y cocinamos unos minutos más antes de incorporar el queso mozzarella en dados, sazonar y cocinar durante 2 minutos más a fuego medio.

Retiramos las calabacines del horno y los rellenamos con la mezcla anterior,  espolvoreamos nuevamente con mozzarella rallada y gratinamos antes de servir en el horno que aún estará caliente.

Esta cena que podemos tener completamente lista en sólo 20 minutos ofrece  muchas proteínas y un reducido aporte de hidratos, por lo que podemos  acompañar con más vegetales frescos si deseamos sumar fibra y completar en términos nutricionales el plato o bien, con un cereal integral recién cocido.

De lo contrario, se pueden servir sin más y constituyen una cena rápida, fácil y muy saciante que podemos preparar con calabacín y sólo tres ingredientes más, a últimas horas del día.

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

En Vitónica | Recetas ricas en proteínas

Imagen | DAP

La variedad de calabacín redondo o luna es perfecta para salir un poco de la rutina con una presentación atractiva y original en la mesa. Aunque podemos hacer calabacines rellenos con los típicos alargados, los redondos se prestan mejor a vaciar su carne para rellenarlos con casi todo lo que se nos ocurra, desde boletus y gambones hasta lentejas, dándoles así una vuelta también a nuestros platos de legumbres.

La única dificultad, por decirlo así, está en vaciar la verdura sin romperla, pero no tiene ningún misterio si usamos un sacabolas o cuchara parisien. Con un bote grande de lentejas cocidas ahorramos tiempo, aunque podemos preparar la legumbre desde cero en casa usando también otras variedades como lentejas rojas o tipo caviar, más pequeñas.

Ingredientes

Para 4 personas

• Calabacín redondo (de distintos tamaños) 6
• Cebolleta mediana, picada fina 1
• Puerro (parte blanca) picado fino 1
• Dientes de ajo rallado 1
• Apio picado fino 2
• Pimiento rojo pequeño, cortado en tiras finas 1
• Tomate cherry picados o 1 tipo pera 6
• Pasta de tomate concentrado (2 cucharadas) 30 ml
• Lentejas cocidas escurridas 400 g
• Orégano al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Queso Parmesano al gusto (o similar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo hacer calabacines redondos rellenos de lentejas

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 55 h  20 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 55 h

Cortar la tapa de los calabacines y vaciar la pulpa con la cuchara parisien o sacabolas procurando no romper la verdura por dentro; cuanto más finan queden las "paredes" internas, mejor. Cocinar en microondas a máxima potencia durante 5 minutos; voltear y cocinar de nuevo 4 minutos. Reservar.

Mientras tanto, preparar el relleno pochando a fuego suave la cebolleta con el ajo y el apio con una pizca de sal. Añadir el pimiento, remover cinco minutos y echar los tomatitos. Cocinar todo a fuego suave 15 minutos, añadir el concentrado de tomate y remover.

Picar la carne reservada de los calabacines, agregar a la sartén y salpimentar. Cocinar hasta que el calabacín esté casi deshecho y eschar las lentejas escurridas. Cocinar el conjunto unos minutos y aderezar con orégano al gusto.

Rellenar los calabacines generosamente, poner en una fuente de horno engrasada ligeramente con aceite y cubrir con queso parmesano al gusto. Gratinar en el horno hasta que estén bien dorados y el queso algo tostado, unos 4 minutos.

KitchenCraft Bola doble para melón / Cuchara Parisienne, Acero inoxidable con mango cómodo, 2.4 / 3cm (1 / 1.3'')

Hoy en Amazon — 6,72 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Con que acompañar los calabacines redondos rellenos de lentejas

Según el tamaño de los calabacines serán raciones más o menos saciantes; pueden ser un estupendo plato principal acompañados de una crema de verduras de primero o sopa fría, o una ensalada.

En Vitónica | Revuelto de calabacín y espinacas
En Vitónica | Guiso de pollo con lentejas y calabaza

Si eres amante de los tacos u otras opciones de comida rápida y te apetece  disfrutar de un bocadillo saludable a última hora del día, te mostramos cómo  realizar un taco de calabacín que no engorda en 10 minutos, para una cena ligera y sin harinas.

Taco de calabacín

De la mano de Paola Procell, dietista y mentora nutricional, te mostramos esta receta de taco de calabacín que se encuentra en su cuenta de Instagram y se elabora fácilmente a base de sólo dos ingredientes.

Con medio calabacín y queso mozzarella rallado podemos preparar este taco  de calabacín que posteriormente podemos rellenar al gusto para resolver la cena o bien, un desayuno o merienda post entrenamiento, con muchas proteínas y pocos hidratos.

La dietista recomienda en su reel rellenarlo con una mezcla de yogure natural y salsa picante a modo de aderezo, jamón, tomate, rúcula y huevo revuelto, para obtener una alternativa con muchas proteínas, sin harinas y muy reducida en hidratos.

Para realizar el taco que reemplaza perfecto a una tortilla de trigo o de maíz a base de harinas refinadas, sólo tenemos que laminar el calabacín previamente lavado con ayuda de una mandolina o pelaverduras ancho, y colocar en una bandeja pincelada con aceite o sobre un papel de hornear, encimando las láminas hasta formar un rectángulo.

Espolvoreamos por encima del calabacín queso mozzarella rallado y horneamos 10 minutos a 180ºC.

En Vitónica

La solución a tu cena la tiene esta nutricionista: una receta súper proteica y de sólo tres ingredientes que se prepara en minutos

Damos la vuelta y horneamos dos a tres minutos más, hasta que se dore por  completo y dejamos enfriar para que el queso solidifique y podamos manejarlo mejor, antes de armar y rellenar con nuestros ingredientes favoritos.

Este taco de calabacín que no engorda, propuesto por una dietista, resulta la  alternativa ideal para una cena rica en proteínas y baja en hidratos, que  podemos preparar en minutos.

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

En Vitónica | Las mejores recetas bajas en carbohidratos

Imagen | @paola_cocinasana

Si preparar un revuelto vegano de calabacín es fácil usando tofu, la versión, digamos, más canónica con huevo es aún más sencilla. En este caso proponemos una pequeña variante saludable añadiendo espinacas frescas al gusto y un toque de cúrcuma. Además, para incrementar las proteínas sin que deje de ser un plato ligero, en lugar de hacer el típico revuelto de calabacín con jamón, omitimos la chacina y usamos un solo huevo pero añadiendo más claras.

El punto de los revueltos va al gusto, también en la proporción de verdura y huevo, así que puedes ajustar cantidades en próximas preparaciones según te diga la experiencia y el ojo. Le iría muy bien un poco de perejil o cilantro fresco picado, así como un toque de copos de chile si te va el picante, o algo de queso fresco o de cabra suave.

Con qué acompañar el revuelto de calabacín y espinacas

A los revueltos le va muy bien una porción de buen pan de masa madre o integral para acompañar, y también podríamos completar el plato con tomate partido o una ensalada verde sencilla. De cara al verano, una ración de gazpacho de melocotón u otra sopa fría le irían de maravilla.

En Vitónica | Calabacín braseado con cúrcuma
En Vitónica | Curry de lentejas rojas con calabacín

Si buscas un plato fácil y rápido para resolver la última comida del día de forma saludable, te mostramos una cena rica en proteínas que puedes preparar en freidora de aire con calabacín y poco más.

Pastel de calabacín, jamón y queso en freidora de aire

Con muchas proteínas de calidad así como calcio y vitamina D, podemos  elaborar este pastel de calabacín, jamón y queso en freidora de aire en muy poco tiempo.

Para cuatro personas necesitamos, además de 200 gramos de calabacín rallado, 100 gramos de patata rallada, 30 gramos de harina de trigo o de maíz, dos  huevos, tres lonchas de jamón cocido, 40 gramos de queso mozzarella rallado, y las especias y condimentos que más nos apetezcan, pudiendo utilizar sal, orégano, pimienta negra molida, u otros.

Para preparar este pastel tenemos que batir los huevos y condimentar con las  especias elegidas así como sal y pimienta. Una vez batidos agregamos el calabacín y la patata rallados junto con la harina y removemos bien.

Introducimos la mitad de la mezcla en un recipiente apto para horno de unos 12 x 16 cm, qué podemos untar previamente con mantequilla o pincelar con aceite para facilitar el desmolde.

Por encima de la mezcla, colocamos dos o tres lonchas de jamón cocido y cubrimos con mozzarella rallada.

Volcamos el resto de la mezcla del huevo, calabacín y patata, repartiendo bien la superficie, y espolvoreamos como mozzarella rallada antes de introducir en el molde en el cestillo de la freidora de aire.

En Vitónica

Champiñones rellenos en freidora de aire con sólo cuatro ingredientes: te resolverán la cena en minutos, con muchas proteínas y pocos hidratos

Cocinamos a 200ºC por 15- 20 minutos. Si vemos que la superficie se dora en exceso podemos cubrir el molde con papel de aluminio para que logremos una cocción más pareja en el resto de nuestro pastel.

Dejamos reposar durante 15- 20 minutos antes de desmoldar y servimos con vegetales de hojas verdes si deseamos más fibra y frescura en nuestra cena.

Se trata de un plato rico en proteínas, fácil de elaborar y que podemos tener listo en aproximadamente 30 minutos en nuestra freidora de aire.

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

Imagen | DAP

Si no sabes que cocinar por la noche y buscas un plato de excelente calidad  nutricional, te proponemos una receta con tofu, calabacín y poco más que  puedes preparar para una cena vegana y antiinflamatoria, de forma fácil y rápida.

Revuelto de tofu y verduras

En menos de 30 minutos y de manera muy sencilla podemos crear un revuelto de tofu y verduras colmado de vitaminas, minerales, antioxidantes y sustancias con acción antiinflamatorio en nuestro organismo.

Para dos personas necesitamos: 200 gramos de tofu firme, un calabacín, media  cebolleta, una zanahoria pequeña o un pimiento verde, 15 ml de tomate  concentrado, un poco de caldo de verduras o agua, cúrcuma o curry molido y las hierbas y especias que más nos apetezcan, pudiendo utilizar sal y pimienta negra molida, perejil fresco, u otro condimento al gusto.

En Vitónica

La cena de estilo japonés que puedes preparar en minutos y con sólo cuatro ingredientes

Lo primero que haremos es escurrir el tofu y envolverlo un par de hojas de papel de cocina para que se seque. Podemos poner por encima algo de peso y dejar escurrir unos minutos más, y mientras tanto, lavamos y secamos las verduras y las hierbas frescas que utilizaremos.

Picamos todos los vegetales en piezas pequeñas y pochamos brevemente la  cebolleta y la zanahoria durante unos cinco minutos para después añadir el calabacín, salpimentar y cocinar todo junto.

Añadimos el tomate y un poco de caldo, y dejamos cocinar un par de minutos para que los vegetales se vuelvan tiernos y se integren.

Desmenuzamos el tofu escurrido en un cuenco, con las manos, y rompemos con el tenedor para después echar directamente a la sartén e ir aplastándolo a medida que se cocine.

Removemos y añadimos las especias de nuestro agrado, pudiendo utilizar cúrcuma que brinda su acción antiinflamatoria al organismo.

Para darle más jugosidad podemos añadir un poco más de caldo de verduras si deseamos, y corregir el sabor pudiendo utilizar más especias, hierbas frescas, sal o pimienta.

Este revuelto de tofu y verduras resulta una alternativa vegana y rica en proteínas para la cena, que puede ofrecer un bajo contenido de hidrato  pero variedad de sustancias con acción antioxidante y antiinflamatorio para nuestro organismo.

Además, se trata de un plato ligero, fácil de preparar, y con muchas vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita.

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

En Vitónica | Recetas ricas en proteínas

Imagen | DAP

Si estás buscando un plato fácil y rápido para resolver la última comida del día, te mostramos la mejor receta con calabacín, de sólo cuatro ingredientes, para una cena rica en proteínas y baja en hidratos.

Tortilla de calabacín y queso brie

Con proteínas de calidad en elevadas proporciones, calcio y vitamina D, podemos preparar una tortilla de calabacín y queso brie en muy poco tiempo.

Necesitamos para dos personas: una patata, un calabacín, tres huevos y 120 gramos de queso brie, además de sal y si deseamos alguna hierba o especia. De nuestro agrado.

En Vitónica

La receta con calabaza, brócoli y arándanos, ideal para una cena ligera y saciante: sólo ensuciarás una fuente

Comenzaremos pelando las patatas y cortándolas en rebanadas muy finas, preferiblemente con mandolina, y las sofreímos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Con un pelador de verduras sacamos láminas alargadas y finísimas del calabacín con su piel, previamente lavado, y lo agregamos a la sartén junto a las patatas. Cocinamos durante un par de minutos más hasta que el calabacín comience a perder firmeza.

Por otro lado, batimos los huevos en un bol y mezclamos con las patatas y el calabacín, removiendo para que los vegetales se impregnen bien.

Cuajamos la tortilla en una sartén a fuego medio- alto para que quede bien dorada  por el exterior pero jugosa en su interior, pudiendo dar vuelta a mitad de cocción.

Una vez cuajada la tortilla, la sacamos y colocamos en un plato, e inmediatamente después por encima colocamos el queso brie porcionado con forma de triángulo, para que se funda sobre ella con el calor remanente.

Servimos inmediatamente junto a unos vegetales frescos, para obtener muchas proteínas y pocos hidratos, y saciarnos con facilidad.

Esta receta de calabacín de sólo cuatro ingredientes, fácil y muy rápida, resulta una alternativa perfecta para resolver la cena en minutos.

En Vitónica | Las mejores recetas bajas en carbohidratos

En Vitónica | Cenas saludables: las mejores recetas

Imagen | Caroline Attwood y DAP