Aunque cuando hablamos de probióticos siempre pensamos en el yogur como  alimento de referencia para obtener estos microorganismos beneficiosos para el organismo, la realidad es que muchos otros alimentos pueden ofrecernos estas bacterias ventajosas para la salud. Así, te mostramos los aperitivos típicos de España que pueden ofrecer tantos probióticos como un yogur.

Aperitivos fermentados muy populares en España

Para obtener bacterias vivas beneficiosas para el organismo podemos acudir a  alimentos como las leches fermentadas o el yogur no pasteurizado así como  también, a otros alimentos poco tradicionales como el kimchi, la kombucha, el kéfir y demás.

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Si lo que buscamos son alternativas más accesibles y típicas de España, podemos  acudir a aperitivos fermentados como los pepinillos, las cebolletas o los pimientos sin vinagre agregado.

Es decir, estos alimentos encurtidos que poseen vinagre para alargar su vida útil, no son fuente de probióticos, ya que la acidez de este último alimento impide la vida de las bacterias vivas beneficiosas para nuestro cuerpo.

Sin embargo, fácilmente podemos elaborar estos aperitivos en casa, combinando cada ingrediente de origen vegetal con agua con sal, y dejándolo reposar por  aproximadamente dos semanas en un ambiente relativamente cálido.

Si todo va bien, la fermentación dará lugar a la formación de burbujas que implica que el proceso ha sido exitoso y que allí tenemos probióticos disponibles para consumir.

No obstante, si vemos moho o si huele mal debemos descartar inmediatamente la preparación casera y probar nuevamente pudiendo acudir no sólo a pepinos, cebollas o pimientos sino también a otros alimentos como las  coles, la zanahorias y demás para lograr una fermentación en casa y un aperitivo muy sano, fuentes de probióticos en apreciables cantidades.

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Imagen | David B Townsend

Qué comer entre horas es algo que siempre nos trae de cabeza, estemos o no a dieta, y es que es muy importante que tengamos claro que muchos alimentos no son aptos para consumir entre comidas, ya que no nos quitan el hambre y encima pueden hacernos mucho daño, ya que lo único que conseguiremos con su ingesta es poner en riesgo nuestra salud. Por ello os queremos recomendar dos alimentos que podemos comer entre horas, se trata de las cebolletas y los pepinillos en vinagre.

Es cierto que para muchas personas estos alimentos son algo a evitar por varias razones, su fuerte olor y sabor, acompañado de la acidez que tienen por estar conservados en vinagre. Esto hace que muchas personas no puedan consumirlos por diversos motivos digestivos, ya que pueden acabar teniendo molestias derivadas de la acidez del vinagre. Por ello existen en el mercado diferentes tipos de vinagres adaptados a todos los gustos. Pero al margen de esto vamos a ver los motivos por los que recomendamos este aperitivo para matar el hambre.

No debemos olvidar que los pepinillos y las cebolletas en vinagre son un alimento vegetal que contiene infinidad de vitaminas y minerales, ya que al conservarlos en vinagre guardan intactas gran parte de sus propiedades. La cebolleta por ejemplo es una importante fuente de minerales como el hierro, el calcio, el fósforo o el magnesio, además de contener grandes cantidades de antioxidantes que nos protegen del ataque de los radicales libres. Los pepinillos por su lado contienen muy buenas dosis de vitaminas como la C, que es necesaria para mantener unas defensas fuertes y listas para protegernos de los ataques del exterior.

Ambos alimentos son muy buenos para las personas que mantienen una dieta de adelgazamiento, ya que los dos contienen altas cantidades de fibra que nos ayudarán a mantener el organismo depurado y libre de residuos. Junto a esto no hay que olvidar la forma en la que están conservados, el vinagre, que como hemos comentado en otras ocasiones es un buen aliado a la hora de activar el metabolismo y conseguir así consumir mayores cantidades de calorías, con lo que esto representa a la hora de almacenar grasas en el organismo. Por este motivo podemos adoptar este alimento como aperitivo, pero eso sí, no es bueno que elijamos una variedad demasiado ácida por el bien de nuestro estómago.

Imagen | © retales botijero

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