La quinoa se ha convertido en un superalimento en el último tiempo, resultando una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra. Sin embargo, te mostramos que hay una legumbre que es mucho mejor que la quinoa y que se consigue por mitad de precio.

La mejor legumbre para utilizar en lugar de la quinoa

La quinoa es un pseudocereal, es decir que es un grano que comparte muchas de sus cualidades con las legumbres. Sin embargo, resulta un alimento de alto costo y muchas veces no tan fácil de conseguir.

Por esta razón, te mostramos que hay una legumbre muy popular, barata y  nutritiva que puede resultar incluso mejor que la quinoa.

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13 ensaladas con lentejas para incorporar fibra y muchas proteínas vegetales a tu dieta

Se trata de la lenteja de toda la vida, que constituye una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra al igual que la quinoa, ofreciendo al mismo tiempo  hidratos complejos, hierro, potasio, fósforo y vitaminas del grupo B.

Con alrededor de 7 gramos más de proteínas y aproximadamente 3 gramos más de fibra por cada 100 gramos, la lenteja constituye un alimento al que podemos acceder muy fácilmente, que no requiere gran tiempo de cocción como otras legumbres y que podemos emplear en diversos platos.

Al  igual que la quinoa, es un excelente fuente de hierro vegetal que podemos aprovechar en platos varios, pero a diferencia del pseudocereal, puede conseguirse fácilmente y a un precio muy inferior en diferentes mercados y supermercados.

Como si fuera poco, podemos emplear lentejas de bote sin inconveniente alguno y de esta forma, resolver en muy poco tiempo platos nutritivos y muy saciantes sin necesidad de acudir a un alimento como la quinoa para lograrlo.

Esta es la legumbre de toda la vida que resulta mejor que la quinoa y que se consigue por mitad de precio.

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Dentro de las legumbres, las lentejas son una de las alternativas con más fibra y proteínas vegetales que podemos incorporar a nuestra dieta habitual. Para aprovechar estos nutrientes dejamos 13 recetas de ensaladas con lentejas que podemos degustar en casa.

Lentejas: una legumbre popular, accesible y muy nutritiva

Si bien todas las legumbres resultan una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra para el organismo, las lentejas son de las alternativas más populares y accesibles que podemos incorporar a nuestra dieta habitual.

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Las siete legumbres con más proteínas (y 33 recetas fáciles y rápidas para incluirlas en tu dieta)

Resultan un alimento muy saciante que al mismo tiempo concentra nutrientes de calidad para el organismo como hierro, potasio, vitaminas del grupo B y magnesio con un muy bajo aporte de grasas.

Puedes emplearlas secas y remojarlas por corto tiempo para después acelerar su cocción o bien, acudir a lentejas de bote o en conserva si deseamos mayor practicidad de la cocina.

Las ensaladas más saciantes, a base de lentejas

Con la incorporación de lentejas, que puede proveer mucha fibra y  proteínas vegetales que contribuyen a saciar fácilmente al organismo, podemos crear alguna de las siguientes recetas de ensaladas con lentejas, ideales para probar en casa:

• Ensalada de lentejas y queso feta
• Ensalada de quinoa con lentejas beluga y hortaliza crujientes
• Ensalada de lentejas y vegetales con huevo
• Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza
• Ensalada de lentejas rojas con sardinillas
• Salpicón de legumbres
• Ensalada de arroz y lentejas con aguacate y tomate
• Ensalada de lentejas con verduras caramelizadas y naranja

• Ensalada de lentejas crujientes al horno
• Ensalada templada de lentejas al cilantro con langostinos
• Ensalada de lentejas con arroz y verduras
• Ensalada de lentejas con calabaza y queso de cabra
• Ensalada de lentejas y langostinos

Éstas son 13 ensaladas de lentejas que nos ayudarán a sumar fibra y muchas proteína vegetales a la dieta habitual, con platos ligeros y saciantes.

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Como bien ha dicho uno de nuestros lectores, todos los alimentos incluidos en la adivinanza se caracterizan por tener alto contenido en fibra, pero el mas rico en fibra es la lenteja, seguida de los garbanzos. Parece que las legumbres son la fuente principal de fibra en una dieta, así como los cereales integrales.

Las lentejas se llevan el puesto número 1 de los alimentos ricos en fibra con un aporte de 17 gramos por ciento, mientras que los garbanzos le siguen con 15,5 gramos por cada 100 de legumbre. Los acertantes de la adivinanza de la semana son sólo dos: José Manuel y dab1.

La mayor parte de nosotros podría cubrir la recomendación diaria de 30 gramos de fibra si incluyera una porción de vegetales crudos, 1 ración de fruta entera y con cáscara y además, legumbres en una de las comidas.

Recordemos que la fibra puede prevenir muchas enfermedades y producir además, grandes beneficios para el organismo.

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