41 recetas con quinoa, para incluir este pseudocereal rico en proteínas en tu dieta habitual
Recetas Saludables

41 recetas con quinoa, para incluir este pseudocereal rico en proteínas en tu dieta habitual

La quinoa es un pseudocereal, es decir que se asemeja mucho a los cereales pero también tiene grandes similitudes con las legumbres ofreciendo un alto contenido de proteínas y de fibra en su interior. Para aprovechar al máximo sus propiedades, dejamos 41 recetas con quinoa para sumar proteínas a la dieta habitual.

Ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo tostado

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Ingredientes

Para 2 personas
  • Nabo grande 1
  • Dientes de ajo picado 1
  • Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
  • Semillas de sésamo 2 cucharadas
  • Miel 2 cucharadas
  • Sal un pellizco
  • Salsa de soja 1 cucharada
  • Cilantro fresco picado 2 cucharadas
  • Lechuga romana
  • Quinoa o quinua cocida 1 taza
  • Cebolleta picada 1/4 de taza
  • Vinagre de arroz 2 cucharadas
  • Aceite de sésamo 1 cucharadita

Cómo hacer ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo tostado

Dificultad: Media
  • Tiempo total 45 m
  • Elaboración 45 m

Empezamos calentando el horno a 180ºC. Pelamos el nabo y lo cortamos en cubitos, lo colocamos en un bol y añadimos el ajo picado, el aceite de oliva, 1 cucharada de semillas de sésamo, la miel y la sal.

Mezclamos hasta que este todo unido, lo colocamos en una bandeja de horno y lo cocemos una media hora hasta que esté todo caramelizado. Retiramos la bandeja del horno, añadimos la salsa de soja y el cilantro y lo dejamos enfriar.

Para montar la ensalada, mezclamos los nabos ya fríos con la lechuga troceada, la quinoa cocida, las cebolletas y el resto de semillas de sésamo tostado. Batimos el vinagre y el aceite se sésamo y lo vertemos sobre la ensalada. Mezclamos todo hasta que esté bien combinado y servimos.

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Con qué acompañar la ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo

Serví esta receta de ensalada de nabo, quinoa y semillas de sésamo tostado para cenar, como plato único, pero también podéis presentarla como entrante de una comida, o como guarnición, por ejemplo de unas pechugas a la plancha. En vez de aliñarla también se puede servir el aliño aparte en una salsera, de este modo cada comensal se sirve la cantidad que considera oportuna.

Otras ensaladas con quinoa

La quinoa es un alimento muy versátil que puede incorporarse tanto a platos dulces como salados. En ensaladas podemos combinarla con ingredientes varios y crear los siguientes platos:


Ensaladaquinoalentejasbeluga


Ensaladaquinoa


Quinoalangosta

Platos de cuchara con quinoa

Para los días más fríos en que buscamos preparaciones reconfortantes, podemos crear platos de cuchara muy sanos a base de quinoa como los que mostramos a continuación:


Quinoa

Platos con quinoa como relleno

La quinoa puede ir perfecto como relleno de hortalizas diversas o setas. Algunas recetas que recomendamos probar en casa son:


Boniato

Champinones

Hamburguesas, pizzas y otras recetas con quinoa

Si buscamos otras alternativas para sumar quinoa a la dieta habitual, dejamos las siguientes recetas de hamburguesas, pizza y demás:


Hamburguesa

Preparaciones dulces y sanas con quinoa

Además de platos salados podemos crear preparaciones dulces muy sanas a base de quinoa, empleando ésta como grano entero en reemplazo de harinas refinadas. A continuación algunas recetas que sugerimos:


Porridge

Estas son 41 recetas con quinoa, para todos los gustos y necesidades, que te permitirán incluir este pseudocereal rico en proteínas en tu mesa habitual.

Imagen | Vitónica y Directo al Paladar

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