Una vez más, el mediático chef Alberto Chicote aparece en nuestras pantallas, en esta ocasión con el cometido de ayudar a dos familias a comer mejor gastando un poco menos. Esta ha sido la tesis del programa Comer bien por menos, emitido anoche en La Sexta, que ha dado valiosos consejos a sus espectadores (aunque también ha tenido algunos momentos menos acertados).

Durante la emisión del programa lo fuimos comentando en tiempo real en nuestro perfil de twitter (podéis ver el hilo completo aquí). Ahora damos un repaso al nuevo programa de Chicote y comprobamos cuáles fueron sus aciertos y sus errores en los consejos que dio a las familias con el fin de mejorar su alimentación.

Un programa especial y dos familias diferentes a las que ayudar: por un lado, una familia formada por padre, madre y cinco hijos; por otro, una familia monoparental formada por la madre, dos adolescentes y un hijo más pequeño. El problema principal: dieta poco saludable y muy costosa en ambos casos.

El desayuno: un momento crítico en ambas familias

Muchas de las familias, bien por desconocimiento o bien por comodidad, realizan un desayuno poco menos que desastroso: bollería industrial, cereales azucarados, cacaos repletos de azúcar... Un montón de productos ultraprocesados que no tienen lugar en una dieta saludable.

A la hora de mejorar los desayunos, Chicote apostó por la comida real: frutas, huevos, tostadas de pan integral con tomate triturado... Unas opciones quizás menos comunes pero sin duda mucho más saludables que las que suelen ponerse sobre la mesa del desayuno de los españoles.

Chicote también hizo referencia a la necesidad de desayunar, sí o sí, al comenzar el día. Lo cierto es que no hay evidencia científica de que el desayuno sea una comida imprescindible: no desayunar no tendrá consecuencias negativas en nuestra salud. Sin embargo, un desayuno poco saludable sí que puede tenerlas. Desayunar no es imprescindible, mucho menos cuando lo hacemos de forma incorrecta.

Otro de los fallos que cometió Chicote en su último programa se dio al hablar del consumo de azúcar y de la cantidad de azúcar presente en los productos ultraprocesados. Debemos tener claro que los 20 gramos de azúcar añadido a los que hace referencia la OMS no son en ningún caso un "consumo recomendado", sino el máximo al que se debería aspirar en un día completo. Es importante que esto se deje claro en cada una de las intervenciones en los grandes medios de comunicación para evitar equívocos en los consumidores.

La importancia de la planificación y de cocinar lo que comemos

Uno de los grandes fallos que nos hace realizar malas elecciones a la hora de comprar y gastar más dinero del que teníamos planeado en alimentos (y, sobre todo, en "cosas comestibles") es la falta de planificación. Planificar las comidas de la semana y hacer una lista de la compra es indispensable para mantener una dieta saludable.

Cocinar lo que comemos es otro de los buenos consejos que nos dejó anoche Chicote, y además lo puso en práctica: además de enseñar a las familias a comprar mejor, Chicote se metió en harina (nunca mejor dicho) y se puso manos a la obra en las cocinas de ambas familias para mostrarles cómo elaborar algunos platos.

Chicote también involucró a los niños en la cocina preparando diferentes platos: todo un acierto tanto para que comiencen a conocer los diferentes ingredientes saludables de los que pueden hacer uso para realizar sencillas elaboraciones como para que conozcan métodos de cocción saludable y se acostumbren a cocinar desde pequeños.

También se hizo referencia a la conciliación y al aprovechamiento: dos temas importantes y muy en boga en nuestros días. Cocinar de forma saludable no tiene por qué tomarnos demasiado tiempo (el horno es una de las mejores herramientas a la hora de cocinar sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina) y además nos permite aprovechar frutas y verduras, dos de los grupos de alimentos que más se tiran en los hogares españoles.

"Saludable" no tiene por qué significar "caro"

Para ahorrar en el carrito de la compra, que era uno de los fines principales de este programa, Chicote apostó por la compra de marcas blancas en lugar de primeras marcas, algo con lo que podemos ahorrarnos unos cuantos euros. Quizás una buena idea sea fijarnos más en las etiquetas de los alimentos y menos en la marca que los fabrica.

También apostar por alimentos frescos, dando prioridad a frutas y verduras, y cocinar más en casa en lugar de optar por ultraprocesados (por ejemplo en el caso de los batidos del desayuno), es otra de las medidas que ha tomado Chicote para reducir el gasto de las familias del programa.

Con sencillos cambios realizados de forma gradual es posible cambiar la alimentación de toda una familia hacia una dieta más saludable que no tiene por qué ser más cara. El aprovechamiento y la planificación son básicos para llegar a este fin.

La opinión de Vitónica sobre 'Comer bien por menos' de Alberto Chicote

En conjunto el programa de Chicote fue bastante más acertado que en anteriores ocasiones: ofreció buenos consejos para comer mejor y más barato que podemos aplicar en nuestro día a día. Se nota que se ha asesorado por profesionales aunque en ocasiones (muy pocas) se haya caído en viejos mitos como el de la obligatoriedad del desayuno.

Un programa entretenido (a pesar de la hora de emisión, retrasada obligatoriamente debido a los temas de actualidad) e informativo del que podemos obtener información valiosa.

Imágenes | La Sexta
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La gran mayoría de nosotros está ya un poco cansada de escuchar constantemente que estamos en crisis. Esta situación económica por la que pasamos se ha asentado en nuestras vidas y no nos queda más remedio que amoldarnos a ella. Esto ha hecho que hayamos cambiado nuestros hábitos para ahorrar al máximo. En esta ocasión nos vamos a detener en algunos puntos relacionados con este ahorro que pueden afectar a nuestra salud a la hora de alimentarnos correctamente.

Una de las principales cosas en las que nos cuidamos a la hora de ahorrar es en la cesta de la compra, y es que es una de las cosas que podemos controlar por nuestra cuenta. Las marcas de alimentación lo saben, y por ello han lanzado y cada vez son más, productos de bajo coste que vienen a suplir los de siempre. Las marcas blancas triunfan en nuestra compra. Es cierto que son una solución para mejorar nuestro bolsillo, pero no siempre es la más acertada si nos detenemos en la calidad de la alimentación.

Alimentos esenciales

Si hacemos un breve repaso por la pirámide alimenticia veremos que los cereales integrales, así como las frutas y verduras ocupan un lugar muy importante en nuestra dieta cotidiana. A este tipo de alimentos les siguen las proteínas de origen animal, que pueden venir de la carne o del pescado. Estos alimentos que acabamos de citar, por lo general tienen un alto precio, por lo que muchas personas los dejan de lado por suponer un gasto elevado en su cesta de la compra.

Alimentos congelados

En lugar de los productos anteriores frescos lo que hacen estas personas es decantarse por su variedad más económica, consumirlos congelados. Al ingerir un alimento congelado abaratamos el coste de la alimentación, pero también rebajamos los beneficios que nos brinda, pues los alimentos congelados no tienen los mismos niveles de nutrientes, ya que al cambiar su estado pierden gran parte de las vitaminas que contienen de forma fresca. A pesar de todo, el congelado sigue siendo una opción debido a que es mucho más barato.

Alimentos de bajo coste

Lo mismo sucede con alimentos elaborados a partir de ingredientes un tanto dudosos. Esto suele ocurrir con los alimentos procesados, y es que para abaratar costes se dejan de lado ingrediente totalmente naturales y se recurre a aromas y sabores de origen químico, que a la larga acaban siendo perjudiciales a la salud. Este tipo de ingredientes hacen que el alimento sea sabroso, pero poco nutritivo. Además, para darles más sabor se les suelen añadir altas cantidades de grasa que lo único que hacen es poner en riesgo nuestra salud sin apenas darnos cuenta.

Cuidado con los productos en mal estado

Este afán por el ahorro puede llevarnos también a cometer algunos errores alimenticios como consumir productos en mal estado o caducados que pueden suponer un riesgo para nuestra salud. Cuando un alimento se caduca comienza un proceso por el cual su deterioro aumenta, ya que pierde gran parte de sus cualidades nutricionales se pierden. Junto a esto aumenta el número de bacterias y microrganismos que tiene ese alimento, suponiendo un enorme riesgo para nosotros.

Es importante que tengamos esto en cuenta y cuidemos la alimentación por encima de todo, ya que es fundamental si queremos mantener una salud de acero. El ahorro no debe empezar por la alimentación, sino que precisamente la alimentación debe cuidarse al máximo siempre y tiene que ser lo principal. Los recortes en la economía doméstica tienen que pasar por otros puntos que son menos importantes y nos afectan en menor grado.

Imagen | Gab

La cuesta de enero y la crisis son dos motivos por los que muchas personas echan mano a su bolsillo y no encuentran el dinero suficiente para llegar a fin de mes. Esto lo que hace es que muchas veces no nos quede más remedio que ahorrar. En esta ocasión queremos dar algunos consejos para ahorrar en la cesta de la compra de la manera más sana posible, ya que comer bien no tiene por qué ser caro. Vamos a ver algunos de los alimentos más sanos y menos costosos.

Una alimentación básica sin lujos es barata y además será lo más beneficioso para la salud. En la mayoría de los casos productos muy elaborados suelen ser más costosos y a la larga llevar más grasas y aportarnos más calorías. Por ello queremos dejar claro que se puede hacer la compra de manera básica y ahorrando mucho dinero. En esta ocasión vamos a llamar a estos alimentos los básicos de la cocina para así distinguirlos del resto, pues tienen que estar presentes en la dieta de todos nosotros.

El pan, es un alimento de primera necesidad que apenas nos costará unos céntimos,. No resentirá nuestro bolsillo y nos aportará altas dosis de hidratos de carbono necesarios para poder hacer frente a la actividad cotidiana. Es una fuente de energía básica en la alimentación, pero no es la única que nos hará el mes más llevadero, sino que la pasta, el arroz o las patatas entre otros nos ayudarán a mantener nuestro organismo rebosante de energía por muy poco dinero.

El pollo es otro alimento barato que nos servirá para mantener una alimentación saludable. La idea es comprar un pollo entero que nos servirá para partirlo por piezas y consumir por un lado la pechuga y por el otro los muslos y las alas. El resto de partes servirán para hacer sopa al hervirlas en agua y algunas verduras. Este alimento nos aportará proteínas de gran calidad sin apenas nada de grasa. También las proteínas las encontraremos en otro alimento económico, las legumbres, que junto a esto nos brindarán un gran aporte de minerales y vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del cuerpo.

La fruta y las verduras también son alimentos básicos en la dieta, pero no siempre son los más económicos para épocas de crisis. A pesar de todo, existen algunas frutas y verduras que se adaptan más al bolsillo de todo el mundo. En el caso de la fruta vamos a destacar la manzana como un tipo económico y saludable, pues contiene pectina y vitaminas además de buenas dosis de fibra. En el caso de las verduras destacaremos la lechuga como la más barata y nutritiva, pues nos aporta antioxidantes y fibra. Combinar todos estos alimentos nos aportará una buena dieta sin apenas gastar mucho dinero.

Imagen | Martin Cathrae

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Crisis, crisis y crisis, es lo único que se oye últimamente. La compra de alimentos es una de las grandes inversiones que hace al mes una familia. Se puede gastar mucho dinero en alimentos y caprichos o simplemente gastar lo justo y hacer una compra sana y económica. Veamos algunos consejos:

• Haz la lista de la compra en casa de los alimentos que hacen falta, no improvises en el supermercado que luego echarás de más. Si puede ser haz la lista después de comer, que está el hambre más calmada y no se te ocurrirán tantos caprichos.

• No sólo existen las grandes superficies. En los pequeños comercios del barrio la fruta, carne y ciertos alimentos suele ser más baratos. Hay que estar al tanto y mirar ofertas de unos y otros lados porque según la OCU nos podemos ahorrar hasta el 35%. Lo malo es que hay que ir a varios sitios, pero bueno, así gastamos algo de calorías y hacemos ejercicio que nunca viene mal.

• Aunque las técnicas para conservar los alimentos están muy avanzadas no hay nada como comer alimentos frescos, además suelen ser más baratos y con más propiedades. Selecciona los comercios que venden productos frescos y baratos, una vez los tengas es fácil hacer la compra.

• Limita tus caprichos, que además suelen coincidir con los alimentos más grasos o calóricos, así le haces un favor a tu dieta y al bolsillo. Sólo un capricho por compra es una buena solución, ni mucho ni poco.

• Fíjate en la fecha de caducidad, muchas veces por pereza no lo miramos y a los dos días nos hemos quedado sin alimento y hemos tirado el dinero.

• Los productos de temporada suelen ser más baratos, es otra forma de ahorrar. Esto ocurre sobre todo con las frutas, donde las diferencias de precios se hacen notar. Puedes ver la fruta de temporada en este artículo.

• Las legumbres y los cereales son alimentos estrella para ahorrar. Su precio es muy reducido y podemos hacer muy buenos platos, todo es cuestión de imaginación y pasarse por el blog de Directo al Paladar.

Si tienes tu truco para hacer la comprar ponlo en los comentarios, a ver si entre todos logramos gastar menos y comprar más saludable a la hora de hacer la compra.

En Vitónica | Cuida tu dieta en el supermercado En Vitónica | Trucos para comer barato y sano Imágen | rick

Cada uno de nosotros se ejercita por diferentes razones, pero la principal sigue siendo cuestiones de salud, vitalidad o simplemente, sentirse bien.

Pero algo de lo que pocos nos hemos dado cuenta cuando salimos a caminar, correr o montar una bicicleta es que podemos utilizar este medio de transporte para ahorrar energía y así ganar en dinero.

Sin embargo, si ya nos hemos percatado de que podemos ahorrar dinero en este sentido, nada nos motiva a correr, pedalear o caminar para economizar, pues sigue siendo el principal estímulo la ejercitación y sus beneficios.

Pero ahora un nuevo gadget puede mostrarnos cuánto dinero ahorramos en concreto si nos movilizamos en bicicleta en lugar de utilizar un auto o colectivo para trasladarnos.

El PedEarn fue creado con la finalidad de sumar un estímulo extra a la hora de optar por la bicicleta. Constituye un dispositivo que no sólo muestra la fecha, la hora y la velocidad de pedaleo, sino que al presionar la tecla “euro” indica cuánto dinero has ahorrado en ese viaje y qué distancia has recorrido.

Los montos de dinero se pueden acumular a lo largo de una semana y al finalizar la misma podrás ver cuánto has ahorrado al optar por la bicicleta.

Sin duda que elegir pedalear a cambio de sentarse en un auto no sólo repercute en la economía, sino que afecta positivamente a nuestro organismo e impacta de forma beneficiosa sobre el medio ambiente.

El nuevo producto parece algo sin mucha utilidad, pero para nada alocado si tenemos en cuenta que hoy en día la gente se mueve más por cuestiones de dinero que por la salud del medio ambiente y de sí mismo.

Además, si en EEUU pagan por perder peso y ésto genera buenos resultados, pues este nuevo gadget puede generar efectos similares y estimular a la gente a moverse más a cambio de mejorar su economía.

Vía | Nutrición.pro
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