En Japón se encuentra una de las poblaciones más longevas y delgadas del mundo. Es por eso que una serie de hábitos propios de los japoneses hoy se reconocen como valiosos para lograr un cuerpo en forma y saludable. Te mostramos una costumbre japonesa que les ayuda comer menos y mantenerse delgados.

El uso de palillos para comer: clave en su ingesta moderada

Los japoneses comen pequeñas cantidades de alimentos varias veces al día, logrando una alimentación de calidad a base principalmente de pescado, arroz y vegetales.

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Tres consejos para comer menos sin pasar hambre (y sin darte cuenta)

Más allá de tener una conducta moderada al momento de comer, hay un hábito propio de los japoneses que contribuye a comer menos y que puede  resultar decisivo en el hecho de mantenerse delgados.

Este es, el uso de palillos al comer que nosotros podemos imitar empleando  cuchillo y tenedor, ya que el uso de cubiertos para ingenier alimentos  favorece una ingesta más lenta y por lo tanto, promueve la saciedad del  organismo.

Es decir, el uso de palillos propio de los japoneses puede favorecer una menor ingesta de alimentos, al enletecer la velocidad a la que comemos; y lo mismo ocurrirá si en nuestro caso empleamos para comer, cuchillo y tenedor en cada comida.

La utilización de cubiertos puede reducir considerablemente la velocidad a  la que comemos y esto, ha demostrado qué resulta fundamental para  comer menos, siendo por ello de utilidad para adelgazar o no engordar.

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Comer despacio es una recomendación frecuente al momento de controlar mejor la calidad y cantidad de la dieta. Sin embargo, la velocidad a la que comes dice más de tu salud de lo que imaginas y un reciente estudio así lo demuestra.

Comer rápido puede perjudicar la salud cardiometabolica

No son pocas las investigaciones que señalan que a mayor velocidad de ingesta de alimentos, mayores son las probabilidades de sufrir obesidad con respecto a quienes comen a una velocidad normal o lenta.

Esto puede deberse a que nos saciamos menos si comemos lo mismo en menos tiempo, por lo que tendemos a ingerir más cantidad de comida a lo largo del día.

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Siete trucos para comer más despacio y favorecer la pérdida de peso

Pero más allá de esto, un reciente estudio realizado con más de 900 niños preescolares españoles evaluó la velocidad de la ingesta de alimentos en relación con diferentes factores de riesgo cardiometabólico como el índice de masa corporal, la circunferencia de cintura, el índice de masa grasa, la presión arterial, la glucosa plasmática en ayunas y el perfil de lípidos.

Los resultados muestran que en comparación con los participantes que se  alimentaban a una menor velocidad, aquellos que llevaban una alimentación rápida tenían un mayor riesgo de prevalencia de sobrepeso y obesidad así como también, mayor índice de masa grasa, presión arterial y niveles de glucosa en plasma en ayunas.

Igualmente, quienes comían a mayor velocidad tenían una menor adherencia a la dieta mediterránea respecto a aquellos que tenían una menor velocidad d  ingesta de alimentos.

Por todo esto, comer rápido puede ser un indicador de peor salud cardiometabólica, ya que se vincula con mayor adiposidad y múltiples factores de riesgo cardiovascular y metabólicos así como también, puede ser indicador de una dieta de inferior calidad.

Si bien este estudio ha sido realizado en niños, no son pocas las  investigaciones previas que señalan que comer más lento puede resultar  en grandes beneficios para el organismo mientras que, ingerir alimentos a una gran velocidad se asocia a un mayor índice de masa corporal, indicador de una adiposidad superior en el organismo.

En Vitónica | El papel de comer despacio y de la masticación al momento de perder peso

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La forma en que comemos puede ser tan importante como los alimentos que comemos, siedo determinante la velocidad de consumo para adelgazar. Por eso, dejamos los mejores trucos para comer más despacio y así, favorecer la pérdida de peso.

Cómo enlentecer la ingesta de alimentos

Reducir la velocidad a la que comemos puede ser de gran ayuda para controlar mejor la cantidad ingerida, así como también, para promover la saciedad y de esta forma, favorecer la pérdida de peso.

Además, comer más lento puede ser clave para mejorar el proceso digestivo, tomar conciencia de lo que comemos y disfrutar de cada plato.

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El papel de comer despacio y de la masticación a la hora de perder peso

Por ello, recomendamos para comer más lento, poner en práctica los siguientes trucos:

• Utilizar cubiertos aun cuando el plato no lo requiera, pues ello demora la ingesta de cada bocado.
• Consumir frutas con piel y en piezas enteras siempre que sea posible, ya que el hecho de cortar bocados (con cuchillo o con nuestra boca) reduce la velocidad de consumo.
• Tomar agua entre un bocado y otro.
• Dejar los cubiertos entre bocados y masticar bien lo que tenemos en la boca, hecho que favorece la saciedad y mejora la digestión por sí mismo.
• Escoger ingredientes de consistencia dura que demandan más masticación y por lo tanto, enlentecen la velocidad de consumo.
• Realiza las comidas sin distracciones y en lo posible, sentado a la mesa, ya que de esta forma podemos concentrarnos en la ingesta, sin prisas.
• Crea un ambiente relajado y distendido para realizar tus comidas.

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Por qué y cómo evitar las distracciones al momento de comer si quieres perder peso

Con estos trucos podemos comer menos debido a que será más fácil reducir la velocidad de ingesta, ya que en cada comida no deberíamos demorar menos de 20 minutos para promover la saciedad y entonces, facilitar el adelgazamiento.

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Como siempre hablamos en Vitónica de lo bueno que es incorporar buenos hábitos alimenticios, en lugar de hacer dietas drásticas, hoy vamos a ver dos de estos buenos hábitos. Se trata de cocinar y comer despacio para mejorar nuestra alimentación.

Con cocinar despacio nos referimos no solo a apostar solo por los platos que tardan en cocinarse, sino más bien en evitar aquellos que hacemos de forma rápida, que normalmente coinciden con comida precocinada.

Tomarnos nuestros tiempo para preparar un plato con alimentos frescos es importante, porque tendremos muchos nutrientes, de calidad y pocos excesos de sal, calorías, azúcares o grasas. En general, cuanto menos tratado esté un alimento, mejor.

El comer despacio es algo que tiene muchos beneficios. El primero de todos, es evitar que nos pasemos con las calorías. El segundo, no sobrecargar a nuestro sistema digestivo con mucho volumen en poco tiempo, algo que hace que tengamos digestiones lentas y pesadas.

Con estos dos hábitos de cocinar y comer despacio apelamos al "Slow Food", ese movimiento que nos invita a recuperar el gusto por disfrutar de la comida, sin prisas, sin estrés, disfrutando de su preparación y de su ingesta.

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Uno de los principales consejos que siempre repetimos para comer más sano y de mejor forma al momento de sentarnos a la mesa es reducir la velocidad de la ingesta, y al parecer, un reciente estudio suma fundamentos a nuestra recomendación y muestra que comer despacio realmente funciona.

Al comparar las ingestas de dos grupos de personas divididas a su vez según su peso corporal en aquellas con peso normal y con sobrepeso u obesidad, se comprobó que al comer más despacio, sin prisas, la ingesta de energía se reduce en alrededor de un 10%.

A un grupo se les solicitó que comieran imaginando que tenían mucho tiempo, que comieran bocados pequeños, que masticaran repetidamente, que dejaran los utensilios entre un bocado y otro y que realizaran pausas, mientras que al grupo contrario se les pidió que comieran imaginando que tenían prisa por algo, que consumieran bocados grandes y sin pausas.

Al finalizar, los resultados muestran que cuando se come más lento se consume más agua y se reducen las calorías ingeridas, pero ésta reducción fue menor en personas con sobrepeso u obesidad, quizá porque se sentían más autoconscientes al comer formando parte del estudio y por esa razón disminuyeron su ingesta en ambas situaciones.

No obstante, comer más lento ayuda a tomar más conciencia de lo que se ingiere y también, da más saciedad hasta una hora post ingesta, por lo tanto, puede afectar la ingesta a largo plazo y no sólo en la misma comida.

Asimismo, la mayor ingesta de agua cuando se comía más lento pudo haber distendido el estómago y haber impactado en un menor consumo, pero sin duda cuando se come a menor velocidad es más probable que la ingesta de agua se incremente.

Entonces, una vez más repetimos nuestra recomendación de comer más lento, con calma y sin prisas, pues comer despacio realmente funciona y tiene sus ventajas para controlar mejor nuestras ingestas.

En Vitónica | Trucos para comer un poco más despacio Más información en | Journal of the Acedemy of Nutritions and Dietetics Imagen | LoKan Sardari

La digestión es el proceso por el que el organismo transforma los alimentos en nutrientes necesarios para su correcto funcionamiento. Este proceso se desarrolla en el aparato digestivo, y si nos preguntan a la mayoría solemos decir que en el estómago y los intestinos, que es donde los alimentos se digieren y se asimilan. Pero lo que solemos olvidar la mayoría es que la digestión comienza en la boca, al masticar los alimentos y mezclarlos con saliva. Sobre todo esto lo olvidamos en el caso de los líquidos y semi-sólidos. Por ello vamos a destacar la importancia de masticar los líquidos.

Por norma general pensamos que los líquidos o los semi-líquidos están ya digeridos porque no presentan un aspecto sólido. Es cierto que son mucho más fáciles de digerir, pero no por ello debemos prescindir de mezclarlos con la saliva, ya que de este modo facilitaremos mucho más la tarea a nuestro estómago a la hora de obtener los nutrientes que vamos a recibir con esos alimentos. Pero no solo para una mejor digestión debemos masticar, sino que además lo tenemos que hacer por otra serie de motivos.

Los alimentos como purés, leche, yogures, cremas, bebidas... los solemos tragar sin más, nos llevamos la cuchara a la boca y para dentro. Este acto, aunque parece algo normal no lo es. Debemos tener en cuenta que no es que solo masticar sirva para destruir alimentos en pequeños trozos, sino que además sirve para mezclarlos con la saliva y así acelerar la digestión, pues cuanto más ensalivado esté un alimento más rápido lo asimilaremos. Es cierto que un líquido no se masticará igual que un trozo de pan por ejemplo, pero sí podemos hacer el movimiento de masticado para conseguir una buena mezcla con la saliva de la boca.

Al ingerir los líquidos directamente debemos tener en cuenta otra cosa, y es que al abrir la boca para meterlos ingerimos junto a ellos aire. Si no masticamos ese aire pasará directamente a nuestro estómago, ya que con el masticado lo expulsamos y solamente entra en el estómago el alimento triturado. Al tragar más aire la digestión se hará más pesada, puesto que cargaremos el estómago de gases innecesarios que nos pueden causar dolores estomacales y molestias varias. Por ello simplemente con hacer un gesto mejoraremos la ingesta de líquidos y la repercusión en nuestra salud.

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Comer rápido es malo para la salud, el organismo no está preparado para procesar tanta comida en tan poco tiempo y las consecuencias son negativas. Si todavía no sabes por qué es importante comer despacio aqui te dejamos unas cuantas razones:

• Comer despacio ayuda a perder peso: la sensación de hambre suele desaparecer a los 30 minutos después de comenzar a comer, por tanto cuanto más despacio se coma menos calorías se ingerirán cuando ya no sintamos la necesidad de comer.

• Se disfruta mucho más de los sabores: y ello hace de la comida un acto más agradable y relajante y que no se eche mano de tantas salsas para enmascarar sabores y que todas las comidas sepan lo mismo.

• Mejora la digestión: el sistema digestivo tiene un ritmo máximo para procesar alimentos, al comer despacio y masticar bien facilitamos la digestión y éstas serán menos pesadas.

• Evitamos los sitios fast-food: el comer rápido es sinónimo de no tener tiempo y de acudir a los sitios de comida rápida, donde en la mayor parte de los casos los platos no suelen ser muy saludables. Es mejor opción dedicar un tiempo al día a cocinar y así mejorar a largo plazo nuestra calidad y cantidad de vida.

• La comida debe de ser un acto social saludable: donde se establezcan charlas distendidas y esto haga que comamos más despacio, menos y que la hora de comer no suponga un tiempo de estrés, sino todo lo contrario, un lugar en el día donde apartarse de los problemas y disfrutar con la comida.

Vía | Ripped Corner