Es época de fiesta, regalos y turrones. De hecho, si fuera por los supermercados, llevaría siendo época de turrones desde principios de noviembre, cuando estos dulces típicamente navideños comenzaron a hacer su aparición en los diferentes estantes, tentándonos desde ellos.

De entre la amplia oferta de dulces de Navidad los más tradicionales siguen siendo el turrón blando, el turrón duro, el de chocolate, los mazapanes y los polvorones. Nutricionalmente hablando, ¿cuál de estos dulces navideños es la mejor opción? Los analizamos para ver sus ingredientes y su composición nutricional con vosotros.

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Vaya por delante que, como os hemos dicho en otras ocasiones, no es cuestión de desterrar de nuestras mesas los dulces navideños, sino que podemos pasar a consumirlos de forma esporádica reservándolos para los días de fiesta.

También debemos tener en cuenta que las cantidades de calorías y nutrientes que se muestran a continuación están estimadas sobre 100 gramos de producto para poder compararlos entre sí, pero generalmente comemos una cantidad más pequeña (una ración de turrón suele tener unos 30 gramos, mientras que un mazapán o polvorón suele pesar unos 30 o 40 gramos).

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Las calorías en los dulces navideños tradicionales

Era de esperar: el turrón de chocolate es el dulce navideño tradicional que más calorías contiene por 100 gramos. Es bastante lógico si tenemos en cuenta que además de los frutos secos y el azúcar presentes en todos los tipos de turrón (generalmente se suelen fabricar con almendras) también lleva manteca de cacao y pasta de cacao, que aportan una buena cantidad de calorías.

Siguiéndole muy de cerca se encuentran los polvorones, cuyos ingredientes principales son la almendra, la manteca, el azúcar y la harina, todos bastante calóricos.

Si vas a comer turrón solo en los días de fiesta, no tienes por qué preocuparte de las calorías, al tratarse de algo esporádico y excepcional.

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El azúcar presente en los turrones y otros dulces de Navidad

La cantidad de azúcar en los dulces navideños es, obviamente, muy alta. En el caso del turrón de chocolate y del mazapán, el azúcar es el primer ingrediente que aparece en el listado y, por lo tanto, el que se encuentra en el producto en una mayor cantidad (recordad que, en la etiqueta, el listado de ingredientes los ordena en orden decreciente: primero los que más presencia tiene y después los demás).

En cambio, en el caso del turrón blando y del turrón duro, el ingrediente que aparece en mayor proporción son las almendras (con una mayor cantidad en el turrón blando que en el duro). En el caso del polvorón, el ingrediente con mayor presencia es la harina de trigo, seguida también por el azúcar.

Llama la atención que en el caso del mazapán los 55 gramos de hidratos de carbono que contienen provienen enteramente del azúcar (la lista de ingredientes incluye solamente azúcar, almendras y un conservante: el E-200, que es perfectamente seguro).

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¿Qué pasa con las grasas de los dulces navideños?

En el caso de las grasas, los dulces navideños las contienen en mucha cantidad: esto se debe a que, como hemos dicho, la base o uno de los alimentos más presentes en estos dulces son las almendras que, como buen fruto seco, son ricas en este nutriente (aunque hay otros frutos secos que contienen una cantidad mucho mayor).

El turrón blando, que es el que mayor porcentaje de almendras contiene (alrededor de un 66%) es, de esta forma, también el que nos aporta una mayor cantidad de grasas.

Los polvorones, que cuentan con la manteca de cerdo entre sus ingredientes, y el turrón de chocolate, que contiene manteca de cacao, realizan un aporte mayor de grasas saturadas que los otros dulces navideños.

Este artículo fue originalmente publicado por Lady Fitness en diciembre de 2018 y ha sido revisado para su republicación.

Imagen | iStock

Es época de fiesta, regalos y turrones. De hecho, si fuera por los supermercados, llevaría siendo época de turrones desde principios de noviembre, cuando estos dulces típicamente navideños comenzaron a hacer su aparición en los diferentes estantes, tentándonos desde ellos.

De entre la amplia oferta de dulces de Navidad los más tradicionales siguen siendo el turrón blando, el turrón duro, el de chocolate, los mazapanes y los polvorones. Nutricionalmente hablando, ¿cuál de estos dulces navideños es la mejor opción? Los analizamos para ver sus ingredientes y su composición nutricional con vosotros.

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Vaya por delante que, como os decíamos ayer, no es cuestión de desterrar de nuestras mesas los dulces navideños, sino que podemos pasar a consumirlos de forma esporádica reservándolos para los días de fiesta.

También debemos tener en cuenta que las cantidades de calorías y nutrientes que se muestran a continuación están estimadas sobre 100 gramos de producto para poder compararlos entre sí, pero generalmente comemos una cantidad más pequeña (una ración de turrón suele tener unos 30 gramos, mientras que un mazapán o polvorón suele pesar unos 30 o 40 gramos).

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Las calorías en los dulces navideños tradicionales

Era de esperar: el turrón de chocolate es el dulce navideño tradicional que más calorías contiene por 100 gramos. Es bastante lógico si tenemos en cuenta que además de los frutos secos y el azúcar presentes en todos los tipos de turrón (generalmente se suelen fabricar con almendras) también lleva manteca de cacao y pasta de cacao, que aportan una buena cantidad de calorías.

Siguiéndole muy de cerca se encuentran los polvorones, cuyos ingredientes principales son la almendra, la manteca, el azúcar y la harina, todos bastante calóricos.

Si vas a comer turrón solo en los días de fiesta, no tienes por qué preocuparte de las calorías, al tratarse de algo esporádico y excepcional.

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El azúcar presente en los turrones y otros dulces de Navidad

La cantidad de azúcar en los dulces navideños es, obviamente, muy alta. En el caso del turrón de chocolate y del mazapán, el azúcar es el primer ingrediente que aparece en el listado y, por lo tanto, el que se encuentra en el producto en una mayor cantidad (recordad que, en la etiqueta, el listado de ingredientes los ordena en orden decreciente: primero los que más presencia tiene y después los demás).

En cambio, en el caso del turrón blando y del turrón duro, el ingrediente que aparece en mayor proporción son las almendras (con una mayor cantidad en el turrón blando que en el duro). En el caso del polvorón, el ingrediente con mayor presencia es la harina de trigo, seguida también por el azúcar.

Llama la atención que en el caso del mazapán los 55 gramos de hidratos de carbono que contienen provienen enteramente del azúcar (la lista de ingredientes incluye solamente azúcar, almendras y un conservante: el E-200, que es perfectamente seguro).

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¿Qué pasa con las grasas de los dulces navideños?

En el caso de las grasas, los dulces navideños las contienen en mucha cantidad: esto se debe a que, como hemos dicho, la base o uno de los alimentos más presentes en estos dulces son las almendras que, como buen fruto seco, son ricas en este nutriente (aunque hay otros frutos secos que contienen una cantidad mucho mayor).

El turrón blando, que es el que mayor porcentaje de almendras contiene (alrededor de un 66%) es, de esta forma, también el que nos aporta una mayor cantidad de grasas.

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Los polvorones, que cuentan con la manteca de cerdo entre sus ingredientes, y el turrón de chocolate, que contiene mateca de cacao, realizan un aporte mayor de grasas saturadas que los otros dulces navideños.

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Quedan muy pocos días para que lleguen las fechas navideñas, aunque en televisión y en los centros comerciales ya se han encargado de recordárnoslo desde hace un par de semanas atrás. Por ello, hoy vamos a presentaros un ranking de los dulces típicos navideños que suelen estar en la mayoría de nuestras mesas.

El criterio que hemos decidido utilizar para clasificar estos postres navideños de peor a menos malo ha sido, en primer lugar, su contenido en azúcares, y en segundo, el contenido de grasa saturada, y los hemos sumado para ver la cantidad total de azúcares y grasa saturada que tiene cada dulce. Vaya por delante que, como "buenos" dulces que son, todos tienen un alto contenido en azúcares (tan sólo hay cuatro dulces, de los 19 que conforman nuestro ranking, que estén por debajo de los 30 gramos de azúcar por cada cien gramos de producto).

Ránking de los dulces típicos navideños

Si hay algo que caracterice al periodo navideño es, sin ninguna duda, es la amplia e inagotable oferta de dulces típicos de estas fechas: polvorones, panettones, turrones de todos los sabores imaginables (este año he llegado a ver un turrón sabor a mojito, no digo más), mazapanes, figuritas de papá Noel y los reyes magos de chocolate... La oferta es para todos los gustos, cuando hasta hace bien poco tan sólo teníamos dos o tres tipos de turrón.

Veamos entonces el ranking de los dulces más típicos ordenados de peor a menos malo.

Los tres peores postres navideños que puedes elegir: bombones y chocolates

Alzándose con el dudoso honor de ser nuestro peor dulce navideño, los bombones Lindor, con un total de 78 gramos entre azúcares y grasas saturadas, lo cual representa casi un 80% de su composición.

En el puesto número dieciocho, y como segundo peor dulce navideño, las trufas de chocolate, con un total entre azúcares y grasa saturada de 77 gramos por cada cien.

En el puesto número diecisiete de nuestro ranking (y siendo el tercer peor dulce navideño de la lista), tenemos los famosos After Eight, unas láminas de chocolate rellenas de menta, que tienen una composición de 74 gramos por cada cien entre azúcares y grasas saturadas.

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Puestos del 16 al 11: los dulces más tradicionales

En el puesto número dieciséis, tenemos las figuritas de Papá Noel de chocolate, con unos preocupantes 68,1 gramos de azúcares y grasa saturada por cada cien. Cuidado con estos dulces que están específicamente diseñados para los niños y que en estas fechas se compran como regalo para los más pequeños de la casa.

En el puesto número quince vamos a encontrarnos los bombones Mon Chéri, con un total de 61,5 gramos de azúcares y grasas saturadas por cada cien gramos de bombones. Estos bombones, además, cuentan con licor en su interior: algo que empeora aun más su composición nutricional.

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Colocado en el decimocuarto lugar encontramos uno de los dulces más típicos de la Navidad, que gusta por igual a niños y mayores: el turrón de chocolate crujiente Suchard. Con un total de 61 gramos de azúcares y grasas saturadas por cada cien gramos de turrón, se encuentra entre las peores opciones que podemos consumir en estas fechas (y ya os contamos anteriormente lo que ocurre en nuestro cuerpo si nos comemos una tableta entera de una sentada, algo más habitual de lo que parece).

En el puesto número trece tenemos las peladillas, que adornan las bandejas de turrones en casi todas las casas, y que cuentan con un total de azúcares y grasa saturada de 59,5 gramos por cada cien. Sí, son almendras, pero recubiertas de una generosa capa de azúcar.

En el duodécimo puesto encontramos los pasteles de gloria, un dulce tradicional elaborado a base de mazapán y con un total de 57,1 gramos de azúcares y grasas saturadas por cada cien gramos de producto.

En el puesto número once nos encontramos con otro dulce tradicional: los pastelitos de yema, con un contenido total de azúcares y grasas de 56 gramos por cada cien.

Puestos del 10 al 4: turrones, panettone y mazapanes

En el décimo puesto, con un total de 54,5 gramos de azúcares y grasa saturada por cada cien, tenemos las tortas de higos: harina, mantequilla, huevos, mucho azúcar e higos azucarados son los ingredientes que podemos encontrar en este dulce.

En el puesto número nueve encontramos el último dulce que pasa del 50% de composición entre azúcares y grasas saturadas: las figuritas de mazapán que, a pesar de contener almendras, también llevan en su composición azúcar en diferentes formas (azúcar en sí, jarabe de glucosa y de fructosa).

En el octavo puesto nos encontraríamos el praliné de chocolate con avellanas: sin duda está delicioso, cuenta con casi la mitad de su peso en azúcar y grasas saturadas.

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Ocupando el lugar número siete, con 42 gramos totales entre azúcar y grasa saturada, está el famoso panettone: un bollo tipo bizcocho elaborado con harinas y grasas vegetales del que podemos encontrar distintas variedades, con frutas desecadas o pepitas de chocolate en su interior.

Y con un total de 39,4 gramos de azúcares más grasa saturada por cada cien, encontraríamos en el séptimo puesto el turrón de guirlache, que incluye entre sus ingredientes el azúcar, la miel y la almendra cruda.

En el puesto número seis, los polvorones nos presentan un total de 34,85 gramos por cada cien de producto sumando el contenido de azúcares y grasas saturadas. Recordemos que para la elaboración de estos dulces se necesita, básicamente, harina, azúcar y manteca de cerdo (ojo los veganos y vegetarianos).

Dentro del desastre que suponen estos productos desde el punto de vista nutricional, en el puesto número cinco nos encontramos las tortas de almendra dentro de un aceptable contenido general de azúcares y grasa saturada con 33,7 gramos por cada cien de producto.

Podium de honor: los dulces navideños menos malos

Inaugurando el podio de los dulces menos malos de la Navidad aparecen los mantecados. Este dulce que a priori podría habernos llegado a parecer de los peores por su aporte nutricional, tan sólo contiene un total de 32,2 gramos entre grasa saturada y azúcares por cada cien gramos de producto. Contienen, al igual que los polvorones, manteca de cerdo en su elaboración.

Ocupando el segundo lugar encontramos el turrón blando de almendra, del que podríamos pensar que puede ser muy saludable debido a su alto contenido en almendras, unos frutos secos con beneficiosas propiedades. Si queremos aprovechar las propiedades de las almendras, ¿no será mejor comer el fruto seco natural? Este turrón presenta un contenido total de 26 gramos por cada cien sumando azúcares y grasas saturadas.

Al contrario de lo que pudiéramos pensar, el dulce que, según el criterio que hemos utilizado, se alza con el puesto número uno como el dulce navideño menos malo es el roscón de reyes con nata, con un total de 22 gramos por cada cien entre azúcares y grasas saturadas. Debemos tener en cuenta en cualquier caso, que una porción de roscón suele ser de 100 gramos, y ya nos llena bastante, mientras que la ración "estándar" de turrón suele ser de 25 o 35 gramos (un trozo pequeño) y siempre nos queda sitio para otro trocito más.

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Clasificación calórica de nuestros 19 dulces navideños

Si vais a decidir no pasar las fiestas sin resistiros a comer algún dulce navideño, debéis tener en cuenta no sólo sus calorías totales, si no también su composición nutricional. No obstante, atendiendo al criterio de aporte calórico, la clasificación de los tres dulce navideños más calóricos sería la siguiente:

Como podéis ver, los famosos bombones Lindor son el postre navideño con mayor aporte calórico, y con una diferencia holgada respecto al segundo dulce más calórico, el praliné de chocolate con avellanas (31 kilocalorías de diferencia por cada cien gramos). A una distancia un poco más amplia, 46 Kilocalorías de diferencia, se sitúan las trufas de chocolate como el tercer dulce navideño con mayor aporte calórico.

Lacasa: decenas de variedades de turrones, pero ni uno saludable

Echando un vistazo a la imagen que abre este apartado, lo primero que nos debería llamar la atención es lo que hemos decidido llamar "atentado contra la salud de los más pequeños": el turrón de Lacasitos, diseñado principalmente para los más pequeños, contiene la friolera de un 70% de hidratos de carbono de los cuales el 100% son azúcares. Es decir, que de cada cien gramos de producto, 70 son azúcares. Y es un producto ideado para los más pequeños.

Si a este dato referente al turrón de Lacasitos, le sumamos que en estas fechas es complicado que exista la moderación cuando hablamos de comida, y mucho más en el caso de niños pequeños comiendo dulces, podemos hacernos una idea de la cantidad de azúcares que puede llegar a ingerir un niño en estas fiestas navideñas, en las que los atracones de comida y los dolores de tripa son más que frecuentes. Con niños atiborrados de dulces, es difícil además que los niños tomen comidas más saludables, como pueden ser las frutas y verduras.

Y si terrible es este dato, nos menos terrible es el que más de uno y más de dos turrones de Lacasa contengan un 80-90% de azúcares cuando miramos el contenido en hidratos de carbono (además del contenido de grasa saturada que cada uno tenga) y que en su mayoría rondan e incluso sobrepasan los 40 gramos de azúcares por cada cien de producto.

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Desde hace semanas, incluso meses en algunos lugares, los turrones, mazapanes, polvorones y demás dulces de Navidad vienen invadiendo los estantes de los supermercados. Los ricos dulces tan típicos de esta época del año son una tentación difícil de resistir, sobre todo cuando nos encontramos en plena sobremesa con la bandeja de turrones en el centro.

Algo común a la mayoría de ellos: una enorme densidad calórica, mucho azúcar, pocos nutrientes y ese sabor que hace difícil que podamos picar solo un trocito. Si estás pensando en aumentar tu entrenamiento o actividad física para deshacerte de ellos, esto es lo que vas a tener que sudar.

¿Cuánto ejercicio tendrás que hacer para sudar el turrón?

Para guiarnos en la comparativa hemos elegido los dulces navideños más tradicionales que suelen estar sobre nuestras mesas: turrón de almendras, turrón blando, turrón de chocolate, polvorones, mazapanes, fruta confitada(o fruta escarchada) y el clásico roscón de reyes. Estos son los que generalmente no faltan en las bandejas los días de fiesta.

Conociendo las calorías que nos aportan 100 gramos de estos dulces, veamos cuánto ejercicio aeróbico debe hacer una persona de 70 kilos para poder quemarlos. ¡Dentro tabla!

Como supondréis, las mediciones son aproximadas ya que las calorías que consumimos al hacer ejercicio no dependen solo de nuestro peso corporal, sino de muchos otros factores como nuestra cantidad de masa muscular, nuestro nivel de entrenamiento, la intensidad con la que nos ejercitemos, los desniveles del terreno en el caso de la caminata o la carrera, etc. Pero nos puede servir para hacernos una idea de los que nos cuesta deshacernos de las calorías consumidas a través de los dulces navideños.

Cada año surgen más turrones y dulces navideños sin azúcar (con la intención de ser aptos para diabéticos) e incluso algunos light: en ambos casos es recomendable seguir leyendo las etiquetas nutricionales para estar informados de qué se ha cambiado respecto al producto original (¿se usan endulzantes artificiales en lugar de azúcares? ¿se rebaja la cantidad de azúcar pero se sustituye por grasa para mantener la palatabilidad?).

Algunos datos curiosos sobre los distintos dulces navideños

• La ración "recomendada" o "estandard" de turrón, polvorón o mazapán suele ser de entre 25 y 30 gramos. Asumimos en cualquier caso que pocas personas son capaces de comer solo un trocito de turrón cuando la bandeja está ahí delante. Con que comamos unos tres o cuatro trozos es muy fácil que lleguemos a los 100 gramos de producto.

• De entre todos los dulces navideños que hemos nombrado, el que tiene una mayor cantidad de azúcar es la fruta escarchada o fruta confitada. A la fructosa que ya contiene la fruta hay que sumarle todo el azúcar blanco que la va recubriendo, pudiendo llegar fácilmente a los más de 80 gramos de azúcar por cada 100 gramos de producto.

• El dulce navideño más "saludable" (dentro de lo que cabe) parece ser el turrón duro o turrón de almendras. Su aporte calórico es similar al de otros dulces, pero nos ofrece una mayor cantidad de proteína, grasas saludables y fibra (al fin y al cabo las almendras son frutos secos).

• La porción "estandard" de roscón de reyes suele ser de unos 100 gramos, pero hay que tener en cuenta que los valores nutricionales (incluidas las calorías, claro) cambian en el momento en el que introducimos diferentes rellenos de nata, trufa, crema, etc.

¿Qué podemos hacer para que los dulces navideños no nos pasen factura?

Comer cualquier cosa pensando en lo que nos va a costar quemarla a base de ejercicio es una muy mala idea: somos muy rápidos ingiriendo calorías y bastante poco eficientes eliminándolas. Por eso, lo mejor que podemos hacer, sobre todo para no obsesionarnos con el hecho de si vamos o no a subir de peso durante la Navidad, es limitar el consumo de estos dulces a unas ocasiones concretas.

A pesar de que en los supermercados lleven ya meses vendiendo turrón, podemos restringir su consumo a los días festivos, donde podremos degustarlo con cierta moderación, siendo conscientes de lo que estamos comiendo. De esta manera los dulces navideños no pierden su carácter de ser "algo especial" (¿qué tendría de especial algo que comemos todos los días?) y podremos comerlos sin remordimientos.

Tomarte un día de descanso, comer o cenar con tu familia y terminar la cena con un brindis y un trozo de turrón no va a hacer que pierdas todo lo que has trabajado durante el año. Pero sé consciente de que esto sucede durante unos días especiales, no desde principios de diciembre hasta mediados de enero.

Mantener durante estos días tu rutina normal de ejercicio (30 minutos al día de movimiento como mínimo) o incluso incluir alguna caminata extra y llevar un plan de comidas normal salvo en las ocasiones especiales (Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes) nos ayudará a sobrevivir a la Navidad sin ponernos esos temidos kilos de más.

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El mazapán constituye una masa blanda obtenida básicamente de la mezcla de almendras con azúcares. Permite moldear figuras varias y por eso, se utiliza frecuentemente en Navidad como uno de los dulces típicos de esta época del año.

Por esta razón, decidimos realizar un análisis nutricional de una porción de mazapán de aproximadamente 30 gramos. Por supuesto, los valores que se visualizan a continuación pueden variar entre diferentes tipos de mazapán así como también, según marcas comerciales, pero en líneas generales, los valores promedios son:

Su contenido graso es principalmente representado por ácidos grasos insaturados derivados de las frutas secas, mientras que los hidratos derivan tanto de las almendras como del azúcar agregado, responsable de su sabor dulce y acentuado.

Más allá de ser un dulce muy concentrado en calorías, brinda grasas saludables y muchos micronturientes, entre los cuales destacan minerales como potasio, magnesio, fósforo y calcio, que a continuación se detallan.

El mazapán es un dulce más, que no sólo aporta azúcares y calorías, sino que brinda otros tantos nutrientes saludables, pero debido a su alta densidad energética, siempre conviene limitar su consumo a una porción, de la cual podemos disfrutar mucho más que su sabor en estas fiestas.

Imagen | Carolyn Coles