Las bayas son un conjunto de plantas que suelen diferenciarse por su color rojizo en tonos oscuros o morados. Las moras son una de las bayas que se recomiendan comer frecuentemente al ser tratadas como un 'superalimento' por sus muchas propiedades que van desde un mejor control del peso corporal, hasta reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y metabólicas.

Moras: de dónde vienen y de qué están compuestas

América del Norte, Europa, Asia, América del Sur, Oceanía, América Central y África (en orden descendente de toneladas cultivadas) son las principales regiones productoras de mora. Las moras se consumen principalmente frescas, pero se pueden procesar y vender en paquetes individuales congelados rápidamente, congeladas a granel, o en zumo.

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Este alimento es muy interesante por su alta capacidad antioxidante, debido a sus compuestos antocianinas y elagitaninos. De hecho, las cualidades medicinales de las moras se conocen desde el siglo XVI en Europa, donde se utilizaban para tratar infecciones de la boca y los ojos.

Composición de las moras

La composición química de la mora varía según la variedad, las condiciones de crecimiento, el estado de madurez y las condiciones de cosecha y almacenamiento. Además de valiosos compuestos polifenólicos, las moras contienen carbohidratos y varias vitaminas y minerales esenciales.

Entre sus compuestos activos está el ácido ascórbico, que además de las grandes cantidades de polifenoles (flavonoides, antocianinas y elagitaninos), aportan una gran capacidad antioxidante a la fruta.

Beneficios de comer moras de manera frecuente

El consumo de antocianinas y otros flavonoides que se encuentran en la mayoría de las frutas y verduras puede disminuir el riesgo de obesidad, enfermedades coronarias, condiciones degenerativas y varios tipos de cáncer. Las moras tienen propiedades antiinflamatorias, antivirales, antiproliferantes y anticancerígenas.

Los organismos vivos tienen un sistema de reducción-oxidación que es necesario para mantener el equilibrio entre los radicales libres que se van generando y los antioxidantes que les hacen frente. Si la balanza se decanta hacia el estrés oxidativo, pueden surgir muchas enfermedades degenerativas y un envejecimiento acelerado.

Las moras, como otros alimentos antioxidantes, ayudan a contrarrestar esos radicales libres, previniendo así algunas enfermedades crónicas. Los compuestos fenólicos de las moras han mostrado efectos contra las enfermedades cardiovasculares.

El cáncer es una enfermedad muy compleja y multifactorial, por lo que sería muy irresponsable decir que ingerir moras puede ayudarnos a prevenirlo y mejorar sus síntomas. Lo que sí se puede afirmar es que muchos casos de cáncer se pueden prevenir con una dieta saludable como la mediterránea en la que abunden las verduras y las frutas como las moras.

Los fitoquímicos de las bayas como las moras pueden actuar para modular el inicio y la progresión del cáncer. Estos compuestos actúan sobre el ADN de manera compleja para mejorar el daño de dicho ADN y la modificación del crecimiento de las células cancerosas.

A su vez, la ingesta de moras puede ayudarnos a controlar el peso corporal, prevenir enfermedades neurodegenerativas asociadas con la edad, como el Alzheimer, mejorar los síntomas de diabetes tipo II, e incluso a mejorar el deseo sexual.

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En estos días se ha inaugurado la temporada de la fresa y cada vez son más los lugares donde las podemos encontrar. Este es uno de los llamados frutos rojos por excelencia, pero existen otros muchos que podemos disfrutar a lo largo de todo el año. Por ese motivo queremos hacer en Vitónica un repaso por los más beneficiosos y más accesibles para incluirlos en nuestra dieta.

Muchas veces si nos preguntas por qué entendemos nosotros por frutos rojos la mayoría contestará que se trata de fruta de color rojo sin más. Efectivamente ese es un rasgo característico de esta familia de frutas, pero no hay que olvidar que todas ellas contienen además una serie de beneficios muy importantes para nuestra salud que no podemos pasar por alto. Y para recordarlo vamos a hacer un repaso por las más habituales.

Las fresas

En primer lugar vamos a detenernos en las fresas. Su temporada comienza ahora, a primeros de año y dura hasta mediados. Las podemos encontrar en cualquier lugar y se caracterizan por su bajo contenido en azúcares, por lo que son recomendables para cualquier persona. Nos ayudan a combatir la anemia por la cantidad de minerales que contienen, entre los que destacamos el hierro. Su aporte calórico es bajo y su contenido en agua elevado, por lo que son buenas para mantenernos hidratados.

Los arándanos

Los arándanos son otra fruta roja que podemos encontrar en cualquier frutería y supermercado. Hay que destacar su alto aporte de antioxidantes que nos ayudan a proteger el organismo de la acción de los radicales libres. Además, nos ayudarán a proteger el corazón y el sistema circulatorio de enfermedades cardiacas. Ayudan de manera directa a mejorar la circulación sanguínea y a controlar los niveles de colesterol en sangre.

Las frambuesas

Las frambuesas son otro fruto rojo muy habitual. Al igual que las fresas, contienen pocas calorías y su aporte de antioxidantes es muy elevado. Se trata de una fruta muy buena para proteger el organismo.

Las moras

Lo mismo sucede con las moras, que nos ayudarán a proteger el organismo de los ataques externos. Además, las moras ayudan a combatir los niveles elevados de grasa en sangre. Son una buena manera de mantener a raya el colesterol nocivo frente al beneficioso. De este modo lo que conseguiremos es mejorar el estado del sistema circulatorio y minimizar el riesgo de padecer arterosclerosis.

La Granada

La granada es otro tipo de fruto rojo muy habitual en esta época del año. Son muy valoradas por su bajo aporte calórico. Además, hay que destacar su alto aporte de antioxidantes. Ayudan también a controlar los niveles de grasa en sangre y prevenir así las enfermedades cardiacas. Son muy beneficiosas a la hora de prevenir algunos tipos de cáncer como el de mama.

Las ciruelas

Las ciruelas son otro fruto rojo habitual de mediados del verano y del otoño, aunque ahora las encontramos todo el año. Destacan por su alto contenido en fibra que nos ayudarán a eliminar las toxinas del organismo y mantener una regularidad. Son un perfecto aliado para el sistema digestivo, sobre todo si lo que queremos es regular la digestión y mejorar su proceso.

Por todo esto os recomendamos la ingesta de este tipo de frutas de manera habitual. Seguro que notaremos una mejora considerable de la salud, además de ser un alimento muy sabroso que podemos incluir solas o como acompañamiento en diferentes platos.

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Se acerca el fin de la época de moras y hay que aprovechar este alimento tan completo, sobre todo para el deportista. Las moras son un alimentos poco calórico pero que nos da una buena cantidad de vitaminas, minerales y fibra. Las moras son como una golosina, pero con menos calorías y más micronutrientes.

Puedes tomar las moras después de un buen entrenamiento para que te proporcionen antioxidantes y azúcar instantáneo. O bien integrarlas a modo de postre con yogur u otro tipo de fruta o frutos secos. También los batidos con moras son muy apetecibles, mezclados con galleta y leche tenemos un tentempié perfecto.

Su cantidad de fibra ayuda a regular la saciedad y mantiene a raya los niveles de triglicéridos y colesterol. Las bien conocidas vitamina C y E abunda también en las moras, son las que le dan su poder antioxidanteY no faltan minerales como el calcio, potasio, hierro y fósforo. Los famosos taninos del vino, que le confieren sus propiedades cardiosaludables, también se encuentran en las moras, por lo que podemos considerarlas una fruta más que completa para añadirla en nuestra dieta.

Si te gusta tener moras durante todo el año puedes hacer mermelada con ellas o una vez que las recojas y limpies, congelarlas e irlas sacando poco a poco durante todo el año. Las moras son una fruta que pasa bastante desapercibida pero que tienen muchas propiedades y es recomendable incluirlas en la dieta.

En Vitónica | Moras, la fruta de fin del verano En Vitónica | Las moras, ¡antioxidantes por un tubo! Imágen | haleysuzanne

Con la llegada de septiembre se aproxima la recta final del verano, pero a pesar de esto es una época en la que madura una de las frutas más completas que existen. Se trata de la mora, un fruto conocido por todos, pero que no tenemos demasiado en cuenta a pesar de ser una gran fuente de beneficios para el organismo.
 
Las moras, como su nombre indica, son un fruto de color morado que crece de forma casi salvaje en matas. Septiembre es el mes en el que estos frutos maduran  de forma natural y están listos para dotar a nuestro organismo de los importantes antioxidantes que contienen y  que tanto necesitamos para proteger a nuestro organismo del efecto de los radicales libres. Pero no solamente contienen estas sustancias, sino que son una buena fuente de vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del organismo.

 
Antes de nada debemos destacar el alto poder antioxidante de este fruto, concretamente contiene dos sustancias llamadas antocianina y pterostilbene. La antocianina es una sustancia que se encarga de dotar a las moras de su color característico. Se trata de un potente antioxidante que nos ayudará a mantener protegidas nuestras células frente al ataque de los radicales libres. Además, este antioxidante tiene un alto poder anti-inflamatorio que hace a la mora un aliado ante trastornos como la gota o la artritis.
 
El alto poder antioxidante de la mora hace que sea una fruta muy recomendable para la prevención del cáncer y mejorar el estado general de nuestro organismo. Concretamente las moras son conocidas por ser un aliado del buen funcionamiento del corazón. Concretamente su alto contenido en antioxidantes es el que ayuda a aumentar las cantidades de colesterol bueno que se concentran en el organismo, ayudando así a mejorar el funcionamiento de nuestro sistema circulatorio.
 
Este hecho, unido a la fuerte protección ejercida por los antioxidantes hace de las moras un alimento cardiosaludable. Además, tienen un efecto eliminador de grasas que evita la acumulación  de las mismas en las paredes de las arterias, evitando de esta manera que suframos arterosclerosis.
 
Junto a esto hay que destacar el alto aporte vitamínico que contienen las moras. Concretamente son ricas en vitamina C y E, ambas necesarias para el buen funcionamiento del organismo, ya que con la vitamina C conseguimos reforzar nuestro sistema inmunológico aumentando las defensas del organismo. La vitamina E es necesaria para el buen funcionamiento de los diferentes tejidos que componen nuestro organismo.
 
Un dato que tenemos que tener en cuenta es que las moras tienen un alto poder antibacteriano, por lo que consumir su zumo es muy beneficioso para eliminar bacterias de la boca causantes del sarro y del mal aliento. Por eso es importante que consumamos moras, y ya no solo las encontramos en esta época del año, sino que en muchos lugares están a la venta durante todas las estaciones.

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Con el fin del verano y la llega del otoño aparecen nuevas frutas para llenar nuestro paladar de sabores. Es el caso de las moras, un pequeño fruto silvestre que tiñe de morado nuestros campos además de ofrecernos innumerables beneficios para la salud.

Desde siempre se han usado como postre en preparados dulces como mermeladas, compotas, zumos.... pero actualmente se usan cada vez más en la cocina tradicional. Y es que es una fruta muy apreciada precisamente por su estacionalidad y por la cantidad de beneficios que aporta a nuestra salud entre los que cabe destacar su alto contenido en antioxidantes y vitaminas.

Las moras son una de las frutas que más antioxidantes aporta a nuestro organismo, concretamente es rica en antocianina y pterostillbene, dos potentes antioxidantes que ayudan a mantener a nuestro organismo protegido de los radicales libres que favorecen el envejecimiento prematuro de las células. Es por esto que las moras pueden ser un aliado muy bueno para mantenernos jóvenes durante más tiempo.

Es destacable su alto contenido en vitaminas, concretamente es rica en vitamina C y E, que ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico y a la regeneración celular de nuestro cuerpo. Es una variedad de fruta que nos previene frente a las agresiones que nuestro organismo puede sufrir a lo largo de los meses de otoño.

Entre sus funciones la que más destaca es la de aliado del corazón, y es que la mora, al tener un poder antioxidante tan alto consigue que nuestro cuerpo aumente el DHL o colesterol bueno, disminuyendo de esta manera las posibilidades de sufrir una dolencia cardiaca. Además, su consumo inhibe la acumulación de grasas en las arterias además de regular el metabolismo de la grasa, y es que el poder de los flavonoides que contienen las moras ayuda también a reducir el riesgo de arterosclerosis.

Este alto contenido en sustancias antioxidantes las convierte en una herramienta para prevenir el cáncer. Estudios recientes llevados a cabo han demostrado que las moras tienen unas propiedades anticarcinogénicas potenciales. Aunque no está demostrado del todo, todos los indicios apuntan a que son un aliado perfecto para defender nuestro organismo de cualquier tipo de tumor.

Pero no solamente las moras ayudan a nuestro organismo desde dentro, sino que son un aliado adecuado para nuestros dientes y encías, ya que se ha descubierto que su jugo contiene componentes capaces de inhibir el efecto que ciertas bacterias tienen en nuestra dentadura, y que son responsables del sarro, la placa bacteriana, las infecciones de encías... Así que si queremos tener una boca sana lo podemos conseguir comiendo moras.

La forma de comerlas es variada, pues las podemos servir crudas, cocidas, como guarnición de otros alimentos, caramelizadas, en mermelada, en compota…. Sea como sea sus beneficios nos ayudaran en el camino por conseguir una buena salud.

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