Hemos dejado atrás el verano y en los primeros días del otoño, podemos  disfrutar de la cosecha tardía de algunas frutas de hueso. Por eso, dejamos las 11 mejores ensaladas que las incluyen para aprovechar los  últimos ejemplares de la temporada.

Frutas de hueso de cosecha tardía

En los inicios del otoño podemos encontrar a una buena relación precio- calidad algunos ejemplares de frutas de hueso.

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Especialmente, podemos disfrutar de la cosecha tardía de ciruelas melocotones y nectarinas así como también, de algunas cerezas que durante el mes de octubre se hacen presentes para después despedirse hasta el año próximo, cuando las altas temperaturas comienzan a hacerse presentes.

Por esta razón, recomendamos aprovechar las últimas frutas de hueso frescas de la temporada e incluirlas en platos ligeros para después despedirlas hasta el siguiente año.

Las mejores ensaladas con las últimas frutas de hueso

Si no queremos desaprovechar las últimas frutas de hueso que podemos  encontrar en el mercado este año, dejamos las mejores ensaladas que las  incluyen para preparar en casa:

• Ensalada de atún, melocotón y pimienta de limón
• Ensalada refrescante de tomates de colores, pepino y ciruela
• Ensalada de queso halloumi y melocotón a la plancha con rúcula y avellanas
• Ensalada de gambones y rúcula con nectarinas a la parrilla
• Ensalada de pollo y garbanzos con cerezas

• Ensalada de jamón serrano y melocotones marinados
• Ensalada de remolacha, aguacate y nectarina
• Ensalada caprese de melocotón
• Ensalada templada de berenjena y cerezas con canónigos
• Ensalada de tomate, melocotón y burrata con aliño picante
• Ensalada de quinoa y rúcula con albaricoques salteados

Estas son 11 ensaladas con frutas de hueso que nos permitirán aprovechar los últimos ejemplares de la temporada y disfrutar de estos sabores antes  despedirlos hasta el próximo año.

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Imagen | DAP

En las proximidades del verano y durante todos los meses de calor, podemos disfrutar en nuestra dieta de frutas como el melocotón, nectarina, albaricoque, ciruela o cerezas que se distinguen por presentar un hueso en su interior. Para aprovechar durante esta temporada, dejamos 15 recetas con frutas de hueso, muy sanas y fáciles de realizar.

Las mejores recetas con frutas de hueso

Sin duda la estrella de este grupo de frutas es el melocotón, rico en potasio, magnesio, vitaminas del grupo B y carotenos con efecto antioxidante. Con este podemos preparar unos melocotones a la plancha, para el desayuno o el postre; una ensalada con jamón serrano; un gazpacho sin pan muy hidratante; un smoothie cremoso y refrescante; o una ensalada caprese perfecta para la cena.

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En su versión de piel lisa encontramos la nectarina también rica en potasio y con alto contenido en fibra que podemos incluir fácilmente en una ensalada junto a aguacate y remolacha para obtener variedad de minerales y vitaminas; unos polos con plátano y té verde para el postre o bien, una ensalada de gambones y rúcula con nectarina a la parrilla.

Los albaricoques son perfectos para incluir en diferentes platos, de sabor  muy semejante al melocotón, ricos en potasio, carotenos, vitamina A y otros componentes antioxidantes. Con esta fruta podemos elaborar una sencilla ensalada de quinoa con albaricoques salteados; una tosta de albaricoques asados con queso de cabra ideal para el aperitivo; o bien unas pitas pizza con albaricoques para una cena rápida y sana.

Por su parte, cerezas y ciruelas ofrecen un alto contenido de fibra y son fuente de antocianinas que les confieren propiedades antioxidantes. Con ellas podemos elaborar un fresco salmorejo de cerezas; una ensalada de pollo con garbanzos y cerezas; una ensalada refrescante de tomates de colores, pepino y ciruela; o unas barquitas de papaya con yogur y cerezas para el desayuno.

Estas son 15 recetas sanas y fáciles, con frutas de hueso que no podemos dejar de aprovechar esta temporada.

Imagen |  Directo al Paladar

Y bien rica que está. La nectarina es una fruta similar al melocotón, pero un poco más pequeña y con la piel lisa. El sabor es un poco ácido, lo que ya nos indica que es rica en vitamina C (ácido ascórbico). Se puede tomar sóla tal cual o acompañada con más frutas en una macedonia, cualquier opción es buena.

La nectarina apenas tiene calorías, sólo unas 55 kcal por cada 100 gramos, es básicamente azúcar, agua y cantidad de fibra, vitaminas y minerales, algo así como una bebida isotónica que se mastica.

Tiene una gran ventaja con respecto al melocotón, y es que al no tener vello en la piel se puede comer con ella, lo que nos da un aporte extra de fibra, que siempre viene bien para regular el tránsito gastrointestinal.

Su color amarillo-anaranjado se debe a que contiene betacaroteno, una sustancia que nuestro organismo se encarga de transformar en vitamina A, beneficiosa para nuestros tejidos y evitar la oxidación de éstos. Sin duda la nectarina tiene que estar este verano en nuestro frutero.

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Los cruces de frutas están cada vez más a la orden del día. Uno de los más conocidos y consumidos y que es una fruta de temporada es la nectarina, un cruce de melocotón con ciruela que se ha convertido en la estrella de esta época del año, y no solo por su sabor, sino también por la cantidad de beneficios que nos brinda.

La nectarina surgió como consecuencia de hacer una tipo de fruta fácil de comer que gustase a todo el mundo y que para muchas personas fuese una opción diferente a los melocotones. Por eso se ideó una variedad de fruta sin piel de melocotón, pero con el sabor más parecido posible. Es una de las frutas por excelencia del verano, ya que tiene un alto poder depurativo del organismo a la vez que nos aportan muy pocas calorías.

La nectarina tiene un sabor singular y diferente al resto de frutas, de ahí su nombre, que hace referencia al néctar y a la dulzura especial de esta variedad. Pero no solamente se compone de sabor. Es una de las frutas que menos contenido calórico tiene, concretamente 46 calorías por cada 100 gramos de producto. Es por eso que es un perfecto aliado para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento o quieren mantener su peso.

Junto a su bajo contenido calórico, la nectarina se caracteriza por su alto contenido en carotenos o pro vitamina A, necesaria para mantener en buen estado la piel y las mucosas. También es importante para mantener una correcta visión, ya que la refuerza, y también es un aliado contra la pérdida de audición. El consumo de alimentos ricos en vitamina A nos ayudará a reforzar el sistema inmunitario, además de representar una buena protección frente a determinados tipos de cáncer.

De la nectarina debemos destacar también su contenido en potasio, un mineral encargado de regular el metabolismo corporal. Mantener unos buenos niveles de potasio nos ayudará a controlar a los líquidos que tienden a retenerse en diferentes partes de nuestro organismo. Junto a esto es destacable su alto contenido en fibra, necesaria para depurar el organismo y eliminar las diferentes sustancias de deshecho que se acumulan. La fibra nos ayudará a mantener nuestro cuerpo depurado y libre de toxinas que tanto nos afectan.

La nectarina es una fruta cómoda de comer y accesible a todo el mundo. Existen dos variedades, la de carne blanca y la de carne amarilla. A la hora de consumirlas las podemos comer directamente crudas, aunque hay muchas personas que las preparan cocidas, o las presentan en helados, compota o mermeladas. Sea cual sea nuestra opción, la nectarina debe formar parte de la dieta del verano.

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