Si buscamos una receta fácil y rápida para resolver la última comida del día de forma saludable, te mostramos una cena rica en proteínas y baja en hidratos que se prepara con calabaza, calabacín y sólo cuatro ingredientes más.

Tortitas saladas de verduras y queso cottage

Ya sea para servir junto a una ensalada fresca o bien para degustar como plato único rico en proteínas y bajo en hidratos, te mostramos cómo preparar unas tortitas saladas de verduras y queso cottage.

Para 6 unidades necesitamos: 60 gramos de calabaza u otra verdura y 40 gramos de calabacín o alguna otra hortaliza en su reemplazo, y además necesitamos un  huevo, 200 gramos de queso cottage escurrido, 40 gramos de queso rallado tipo mozzarella u otro, 30 gramos de avena y los condimentos y especias que más nos apetezcan.

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Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 200ºC con aire y preparar la calabaza y el calabacín o las hortalizas que utilizaremos en su reemplazo, juntando un total de 90- 100 gramos de vegetales.

Picaremos finamente o rallaremos la calabaza y el calabacín procurando que no  suelten mucho líquido y en un recipiente amplio añadimos todos los demás  ingredientes mezclando hasta obtener una masa homogénea.

Si la masa quedara muy líquida podemos adicionar un poco de harina de avena pero debe quedar una mezcla húmeda sin desmoronarse.

Repartimos por porciones con ayuda de una cuchara en una bandeja con papel  antiadherente, aplastándolas y dándole forma circular para que queden del  grosor deseado.

Horneamos hasta que estén bien doradas, durante aproximadamente 20 minutos, y si se desea se puede adicionar queso por encima para sumar aún más proteínas y calcio al plato.

Esta receta puede permitirnos aprovechar vegetales y hortalizas que tengamos en la nevera y resulta una cena fácil, rápida y rica en proteínas, que saciará con nutrientes de calidad al organismo.

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El requesón es uno de esos productos que muchas veces pasa desapercibido en los supermercados, pero que puede ser una gran incorporación en una alimentación equilibrada. Mercadona ofrece su propia versión de este queso fresco, que destaca por su alto contenido en proteínas y su bajo aporte calórico en comparación con otros quesos más grasos. Sin embargo, ¿es realmente una opción saludable? Vamos a analizarlo en detalle.

Composición nutricional: ¿qué aporta el requesón de Mercadona?

El requesón es un derivado lácteo que se obtiene a partir del suero de la leche. Su perfil nutricional lo convierte en un alimento muy interesante para quienes buscan una fuente de proteínas con poca grasa. Este es su valor nutricional cada 100 gramos de alimento:

• Calorías: Aproximadamente 90 kcal
• Proteínas: Entre 8 y 10 g
• Grasas: 4-5 g
• Hidratos de carbono: Menos de 3 g

Uno de sus puntos fuertes es su alta cantidad de proteína de alto valor biológico, lo que significa que aporta todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el mantenimiento y reparación muscular. Por eso, es un alimento muy recomendado para personas que entrenan regularmente o que buscan mejorar su ingesta proteica sin recurrir a carnes o suplementos.

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¿Qué tiene de saludable el requesón de Mercadona?

Es una fuente de proteínas muy saciante. Gracias a su alto contenido proteico, ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo, reduciendo la necesidad de picoteo entre comidas. Además de ser alto en proteínas es bajo en grasas saturadas.

A diferencia de otros quesos más curados, el requesón tiene un menor contenido en grasas, lo que lo hace una opción más ligera. Su digestibilidad también es buena. Al ser un queso fresco, contiene menos lactosa que la leche, por lo que muchas personas con cierta sensibilidad pueden tolerarlo mejor.

Puedes utilizarlo para hacer recetas dulces y saladas en la cocina, desde tostadas hasta ensaladas y postres. Su versatilidad, además de su composición de nutrientes hace que sea una opción interesante a incluir en la dieta.

¿Tiene algún aspecto negativo?

No todo puede ser positivo. El requesón de Mercadona no es uno de los quesos más altos en sodio, pero tiene una cantidad moderada de sal. Este factor puede ser un factor a considerar para personas con hipertensión o que buscan reducir el consumo de sal.

Otro punto negativo es que tiene menos calcio que otros quesos. Al ser un derivado del suero de la leche y no de la cuajada, su aporte en calcio es menor en comparación con quesos curados como el parmesano o el manchego. Otro aspecto a remarcar es que su vida útil es corta al ser un producto fresco, así que hay que refrigerarlo y comerlo en poco tiempo.

Conclusión: ¿vale la pena incluirlo en la dieta?

El requesón de Mercadona es una opción interesante para quienes buscan un queso ligero, alto en proteínas y versátil en la cocina. Es ideal para deportistas, personas en dietas de control de peso o simplemente quienes quieren una alternativa saludable a los quesos más grasos.

Como con cualquier producto, lo importante es el equilibrio. Incluirlo dentro de una dieta variada y equilibrada es una excelente forma de beneficiarse de sus propiedades sin excederse en sodio ni depender solo de él para cubrir las necesidades de calcio y proteínas.

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Para resolver de forma fácil y rápida la primer ingesta del día, te mostramos una opción para el desayuno colmada de proteínas que puedes preparar minutos con sólo tres ingredientes.

Vasitos de yogur griego, queso y mermelada de higos

Con 500 gramos de yogur griego natural sin azúcar agregado, 200 gramos de queso crema y un poco de mermelada de higos casera sin azúcar o bien, unos higos frescos chafados podemos elaborar unas vasitos de yogur griego, queso y  mermelada de higos en minutos.

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Si no tenemos mermelada de higo sin azúcar preparada podemos chafar en un  cazo los higos frescos, machacándolos un poco con ayuda del cucharón o de un tenedor hasta que suelten todo sus jugos.

Con los higos chafados o la mermelada ya lista preparamos estos vasitos escurriendo el líquido que pudiera llegar a tener el yogur o el queso crema antes de combinar ambos ingredientes con unas varillas manuales o eléctricas hasta obtener una crema espesa qué podemos saborizar con ralladura de limón, esencia de vainilla y si deseamos algo edulcorante.

En vasitos, disponemos un fondo de los higos chafados o mermelada de higos para  después añadir una capa de la crema de yogur y queso, y repetimos para terminar con la crema de queso y yogur. Finalmente debemos remover con un cuchillo o palillo para darle un ligero efecto de remolino.

Por encima podemos disponer unas almendras laminados u otros frutos secos picados si deseamos, y este desayuno rico en proteínas estará listo para degustar.

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Los lácteos son alimentos controvertidos, entre los que encontramos una gran variedad alternativas, es por eso que te mostramos cuál es el producto más sano y no, no es el yogur ni la leche.

Aunque los lácteos en general son excelentes fuente de proteínas, de calcio,  vitamina D y potasio, hay muchas opciones que podemos sumar a nuestra dieta siendo fundamental escoger la alternativa más apropiada incorporar a la mesa diaria.

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Yogur, skyr, kéfir o queso batido: ¿cuál tiene más proteínas?

En este sentido, es importante mirar además el contenido de proteínas, de vitaminas y minerales, la proporción de azúcares y de grasas que ofrecen los  diferentes lácteos; pudiendo de esta forma decantarnos por la alternativa más saludable.

Skyr: muchas proteínas y calcio con pocas grasas

El skyr es un producto lácteo que muchos consumen como un yogur. Es un alimento típico de Islandia que se ha extendido a todo el mundo y que constituye en realidad un queso fresco.

Se elabora a base de leche desnatada y se le inoculan bacterias como Lactobacilos y otros que permiten su fermentación. Posterior a ello, el líquido resultante se elimina y se da lugar a un producto sólido con muy alto contenido proteico (12%) en comparación con un yogur tradicional.

En este sentido, es muy reducido en grasas al punto tal de que no llega al 1% de lípidos, y bajo en hidratos; mientras que también ofrece probióticos y una gran cantidad de calcio (150 mg por cada 100 gramos).

Así, el skyr posee menos grasas que un yogur desnatado, más calcio y muchas más proteínas de calidad; pudiendo utilizarse para diferentes platos tal como si de un queso fresco o de cualquier yogur se tratase.

El skir combina los beneficios para la salud del queso cottage y del yogur en un producto único, ya que a diferencia de otros quesos posee probióticos y y muy bajo contenido graso, mientras que en comparación con otros yogures brinda mucho más calcio, potasio y proteínas.

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El queso es un alimento saludable, siempre que sea eso, queso. Debido a la amplia oferta de quesos disponibles, los dietistas pueden decir que es una alimento nocivo para la salud o que, por el contrario, tiene efectos beneficiosos. Entre las opciones disponibles dentro de la familia de los quesos encontramos los "quesitos". Este tipo de queso es un sucedáneo del queso que incluye mantequilla, conservantes y otros ingredientes que no nos interesan. Esa es la razón por la que no se puede considerar a los quesitos con un alimento saludable.

El queso sí es saludable, pero ¿son los quesitos un alimento saludable?

"Quesitos" es la forma cotidiana de llamar al queso fundido en porciones que todos hemos comido alguna vez. Algunas de las opciones más conocidas son los quesitos de El Caserío o los quesitos de La Vaca que Ríe. Si nos vamos a sus ingredientes veremos que difiere en gran medida de los cuatro ingredientes que los expertos recomiendan que tenga un queso: leche, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Los quesitos de El Caserío tienen como ingredientes los siguientes: leche desnatada concentrada, queso, grasa de leche, suero de leche en polvo, sales fundentes (polifosfatos, trifosfatos), fibra alimentaria (inulina) (1,5 %), fosfatos de calcio, proteínas de la leche, corrector de acidez (ácido cítrico).

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Los mejores quesos, y los peores, para la salud de tu cerebro según un afamado neurólogo

Los quesitos de La Vaca que Ríe tienen como ingredientes los siguientes: leche desnatada rehidratada, quesos, mantequilla, sales de fundido (polifosfatos, citratos de sodio, difosfatos, ácido cítrico y fosfatos de sodio), sal. Podemos analizar muchas otras marcas, pero nos hemos detenido en estas son sin más fin que el de ser los más conocidos.

Como has podido comprobar, los quesitos están elaborados con una mezcla de ingredientes que no son adecuados para la salud, asemejándose más a un producto ultraprocesado que a un queso en sí mismo. Ocurre lo mismo con los quesos rallados para fundir o las lonchas de queso para fundir, que en su etiquetado demuestran que se alejan mucho de la base de un queso saludable: leche, cuajo, fermentos lácticos y sal.

Por lo tanto, trata a este tipo de queso como un ultraprocesado más, sabiendo que los ultraprocesados deben estar fuera de la dieta por lo nocivos que son para la salud.

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¿Te gusta el queso? Yo soy adicto y lo como casi cada día, pero para evitar efectos nocivos en la salud debemos escoger un queso de calidad, que no significa caro. Un queso de calidad es aquel que es realmente queso, no los típicos tranchetes que vienen empaquetados en finas lonchas, muchos quesos untables o el "queso rallado". ¿Has mirado alguna vez los ingredientes del queso rallado? La respuesta a esta pregunta explica porque lo hemos entrecomillado en el párrafo anterior. Un reconocido cardiólogo revela cuál es su queso favorito para cuidar de la salud del corazón.

El queso que cuida la salud del corazón según un cardiólogo

El queso y la salud del corazón pueden ser amigos o enemigos en función del tipo de queso escogido. Esa es la razón por la que algunos estudios o dietistas afirman que el queso no es saludable, pero otras investigaciones asocian el consumo de queso con menor riesgo de enfermedades cardíacas.

El Dr. Cheng-Han Chen, es cardiólogo intervencionista certificado y director médico del Programa de Cardiología Estructural del MemorialCare Saddleback Medical Center. Hace unos meses reveló en Parade el queso que recomienda para cuidar la salud del corazón.

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¿Cuál es el mejor queso para el corazón que recomienda el cardiólogo Cheng-Han Chen?

"El queso que elijas no debe tener un contenido demasiado alto de grasas saturadas y sodio, y debe consumirse con moderación", afirma el cardiólogo en la entrevista de Parade. La mozzarella es uno de los mejores quesos para el corazón por ser una buena fuente de nutrientes y probióticos que pueden beneficiar la salud intestinal e inmunológica.

El aporte de proteínas de la mozzarella también ayuda a perder peso y reducir el riesgo de enfermedades relacionadas con la obesidad. Su aporte de calcio es esencial para nuestros huesos y para el rendimiento deportivo, ya que el calcio interviene directamente en la contracción muscular.

Por lo tanto, la mozarrella, el queso feta, parmesano, cheddar y el queso suizo, además del requesón, son quesos mínimamente procesados que podemos consumir para cuidar de nuestro corazón, cuidando el exceso de sodio. En el lado contrario están los quesos procesados que hemos comentado anteriormente (untables, lonchas procesadas y bolsas de "queso rallado) que debemos evitar.

Referencias

Hu, M. J., Tan, J. S., Gao, X. J., Yang, J. G., & Yang, Y. J. (2022). Effect of Cheese Intake on Cardiovascular Diseases and Cardiovascular Biomarkers. Nutrients, 14(14), 2936. https://doi.org/10.3390/nu14142936

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Seguir una dieta equilibrada y saludable no significa renunciar a todos los tipos de quesos que podemos degustar y que resultan un verdadero placer para muchos paladares. Por eso, te mostramos cuáles son los tres quesos ideales para sumar a la dieta y comer sin culpa cada  día.

Aunque los quesos pueden tener proporciones variables de grasas y sodio, son también una gran fuente de proteínas de calidad, calcio y vitamina D todos nutrientes que resultan esenciales cuando buscamos adelgazar y cuidar la salud del  organismo.

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La clave está en escoger las alternativas adecuadas, con una buena proporción de  proteínas pero con bajo contenido graso, que podemos degustar sin culpa en el día a día.

Los tres quesos más sanos para tu dieta

Aunque estás alternativas son quizás las más ligeras y magras, también es posible consumir quesos curados con mayor contenido de sal en su interior y de grasas, pero que al mismo tiempo concentran más minerales, vitaminas y proteínas; sólo tenemos que ajustar las cantidades escogiendo de los quesos con menos contenido acuoso una ración más pequeña que la que podemos consumir sin culpa de los siguientes quesos ligeros, sanos y nutritivos:

Queso cottage

El queso cottage es una de las alternativas más magras que podemos encontrar en el mercado con alrededor de un 15% de proteínas, resultando por ello una alternativa ideal para sumar a diferentes platos sin  incrementar considerablemente el aporte calórico de los mismos.

Con menos de un 5% de grasas en su interior y con poco menos de 100 Kcal por cada 100 gramos, el queso cottage resulta una opción muy ligera pero al mismo tiempo saciante y sabrosa, debido a sus suave sabor que nos permite incluirlo tanto en platos dulces como salados.

Así, podemos enriquecer con proteínas unas tortitas para el desayuno utilizando queso cottage, así como también preparar en minutos un bowl para el desayuno  combinándolo con fruta frescas diversas.

En platos salados podemos utilizar este queso para elaborar aperitivos o bien para rellenar vegetales diversos que pueden servirse a modo de cena o comida rica en proteínas.

Queso ricotta

La ricotta que se obtiene del suero de leche es otra alternativa recomendada para incluir en la dieta diaria y consumir sin culpa, ya que aporta un alto contenido acuoso y posee menos de un 15% de grasas con alrededor de 170 Kcal por cada 100 gramos, ofreciendo aproximadamente un 10% de proteínas.

Este queso de sabor suave resulta ideal para preparar platos dulces y saciantes pudiendo utilizarlo en reemplazo del queso fresco batido que posee una mayor cantidad de grasas en su interior.

Con ricotta podemos una tarta salada o dulce, rellenar hortalizas o elaborar una sabrosa lasaña, para incrementar el poder saciante de diferentes platos.

Queso fresco de vaca o cabra

Los quesos frescos no poseen maduración y por lo tanto, conservan una gran  proporción de agua en su interior resultando así alternativas ligeras pero igualmente muy nutritivas debido a su riqueza en proteínas.

Con alrededor de un 15% de proteínas y la misma proporción de grasas, el queso fresco suele ofrecer alrededor de 180 Kcal por cada 100 gramos, brindando muy bajo contenido en sodio y resultando por ello una alternativa recomendable para incluir en diferentes platos.

El queso fresco puede ser perfecto para incluir en un bocadillo, para sumar a una ensalada o bien, para combinar con frutas frescas y lograr un smoothie bowl para el desayuno muy proteico y bajo en hidratos.

Estos son los tres quesos ideales para sumar a la dieta diaria y disfrutar sin culpa de su consumo, pudiendo como hemos dicho, consumir otras  alternativas ajustando siempre las raciones acorde a su porcentaje de grasas y calorías.

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Imagen | Foto de portada: Karolina Kaboompics, foto 1: FASTILY (TALK), foto 2: Paoletta S., foto 3: Karolina Kaboompics.

Existen dos tipos de personas en el mundo: las que son adictas al queso y las que no. Este alimento básico es alabado por algunos dietistas y criticados por otros, al igual que sucede en la ciencia. La razón es que llamamos queso a muchas formas de este alimento diferentes, unas de ellas sí son muy interesantes a nivel nutricional, pero otras no son más que un ultraprocesado más. Una dietista reveló en una entrevista cuál es su queso favorito y por qué ese y no otro.

Queso sí, queso no: ¿por qué no nos ponemos de acuerdo?

El queso es el complemento perfecto de muchas comidas o el aperitivo perfecto para picar entre horas o como entrante mientras se calienta la comida. Este alimento milenario tiene actualmente 2.000 variedades, razón por la cual encontramos expertos que nos invitan a consumirlo y otros que citan que es mejor rechazarlo.

Al igual que ocurre cuando metemos en el mismo saco a la carne blanca de ave con la carne roja procesada, el queso puede ser sano y no serlo. Este alimento, como lácteo que es, contiene una cantidad importante de grasa saturada. Este tipo de grasa suele asociarse a enfermedades como las cardiovasculares, pero siempre debemos mirar el alimento en su totalidad, no por un grasa en sí misma.

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Cómo elegir un queso de buena calidad en el supermercado

La evidencia científica ha llegado al consenso que el consumo de queso tiene beneficios para la salud humana. El miedo a los lácteos enteros por la grasa saturada se basa en mitos que se centran únicamente en ese tipo de grasa sin distinguir un buen queso de un bollo de chocolate.

La plataforma TODAY recogió las palabras de Vanessa Risseto y Natalie Rizzo, dietistas de Nueva York y dietista editora de TODAY respectivamente, para explicar si el queso es saludable y cuál es su favorito. Ambas están de acuerdo en que el queso es totalmente saludable y puede ser parte de su plan general de alimentación saludable.

Este alimento aporta una buena fuente de proteínas, además de vitaminas, minerales y otros nutrientes beneficiosos para la salud humana. A no ser que exista alguna intolerancia o alergia, no hay razones para evitar el queso de calidad.

¿Cuál es el queso más saludable?

Rizzo afirma en TODAY que el requesón es probablemente el queso más saludable. Tiene menos grasas saturadas y más proteínas que la mayoría de los demás quesos,  comenta la dietista, que añade que "es realmente fantástico" por su alto contenido en proteínas.

Existen diferentes maneras de tomarlo, desde mezclarlo con fruta en un bol hasta untarlo en una galleta de fibra y agregarle aceitunas. Una manera original y diferente de consumirlo es hacer un wrap de requesón, como el siguiente vídeo de Tik Tok. Para hacerlo, basta con hornear el requesón en forma de pan para luego introducir ingredientes en su interior y ya lo tendríamos listo.

En segundo puesto destacan los quesos blandos como la ricota o la mozzarella, que se elaboran con poca grasa saturada y son también un buen aporte de proteínas y nutrientes. El feta también es otra opción interesante a añadir en la lista, además del parmesano, el cheddar y el suizo.

Fuera de todas las listas están los quesos para untar, las lonchas de queso industriales y el queso rallado, que se aleja mucho de lo que es realmente un queso.

En definitiva, un queso mínimamente procesado puede ser ingerido sin inconvenientes, más allá del posible exceso de sodio si abusamos de él. Sin embargo, los quesos ultraprocesdos debemos excluirlos y son estos los que hace que se trate el queso como poco saludable, pero ya sabemos que no lo es.

Referencias

Zhang, M., Dong, X., Huang, Z., Li, X., Zhao, Y., Wang, Y., Zhu, H., Fang, A., & Giovannucci, E. L. (2023). Cheese consumption and multiple health outcomes: an umbrella review and updated meta-analysis of prospective studies. Advances in nutrition (Bethesda, Md.), 14(5), 1170–1186. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2023.06.007

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Un coche funcionará mal y se averiará si en lugar de gasolina le echamos agua. Lo mismo sucede con nuestro cerebro que va empeorando su funcionamiento si los alimentos ingeridos no son los adecuados. Existen buenos y malos alimentos para la salud cerebral. El queso puede ser un gran aliado para las funciones cognitivas, pero los quesos procesados no lo son tanto. Esto es lo que dice un neurólogo experto en la materia.

¿Qué queso es mejor para la mente según un reconocido neurólogo?

El Dr. Mill Etienne es profesor asociado de Neurología en New York Medical College. El neurólogo expone en una entrevista para Aol que tras leer los estudios científicos se puede concluir que el queso es bueno para el cerebro, pero también lo contrario.

La razón es que entendemos por queso un curado de calidad y uno untable ultrapocesado, razón por la cuál los encuestados metían a ambos en el mismo saco. Ocurre lo mismo cuando hablamos del consumo de carne, introduciendo en el mismo saco a la carne de ave de corral, a la carne roja de vaca de macrogranja y a la carne procesada de una cadena de comida rápida.

Todo es queso y todo es carne, pero no todo es lo mismo, ni se le parece en muchos casos. Quesos como el feta y el cheddar se han asociado con una mejor memoria y función cognitiva, pero el queso en lonchas o el queso para gratinar no muestran esos resultados.

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Estos son los peores alimentos para tu cerebro, según los expertos en nutrición y psiquiatría de Harvard

“Al elegir un queso teniendo en cuenta la salud cerebral, considere el queso que tenga menos grasas saturadas, lo que incluiría quesos como la mozzarella, el feta y el requesón”, aconseja el Dr. Etienne en su entrevista. La razón es por la conexión que existe entre una dieta alta en grasas saturadas y un mayor riesgo de demencia.

Más allá de la cantidad de grasa saturada en sí misma, lo importante es que cuanto más procesado esté el queso, peor será para la salud del cerebro. En la misma entrevista del Dr. Etienne, la Dra Besty Grunch explica que:

Los quesos procesados ​​como el Velveeta, los quesos envueltos individualmente y los quesos para untar como el Cheese-whiz pueden contener la enzima diacetilo , que se utiliza para dar sabor, y pueden provocar deterioro de la memoria y enfermedades cerebrovasculares

Ácido linoleico conjugado, el ingrediente secreto del queso para un cerebro saludable

Los quesos con alto contenido en ácido linoleico conjugado (CLA) son los mejores para el cerebro. Este ácido graso reduce la inflamación, excelente aliado para la función cognitiva. Los quesos con niveles altos de CLA son el queso azul, edam y suizo.

Para las personas intolerantes a la lactosa, como el Dr. Etienne, los mejores quesos son el suizo, el parmesano y el cheddar, aunque también el feta elaborado con leche de cabra o de oveja, por su intolerancia. En cualquier caso, un queso natural es un alimento saludable, así que si vas a la sección de quesos "de verdad" podrás seleccionar uno entero o una cuña sin problema.

Quesos procesados, mal. Quesos ultraprocesados, fatal

Cuando agarras un queso, o lo que creemos que es queso, en un supermercado y la lista de ingredientes es larga y contiene algunos que ni entiendes, déjalo en la estantería. Estos quesos procesados tienen un impacto negativo en el intestino y el cerebro, así que es mejor no consumir quesos untables, lonchas de queso ultraprocesadas y queso para gratinar.

Si te detienes a mirar estos tipos de quesos verás que tu cerebro mismo te dirá que no es bueno para él. Al igual que un queso natural, el queso que nos viene a todos a la mente, es adecuado en casi su totalidad, todo lo que no se parezca a ese queso será contraproducente para tu cerebro y tu salud.

Referencias

Kim, H.; Osuka, Y.; Kojima, N.; Sasai, H.; Nakamura, K.; Oba, C.; Sasaki, M.; Suzuki, T. Inverse Association between Cheese Consumption and Lower Cognitive Function in Japanese Community-Dwelling Older Adults Based on a Cross-Sectional Study. Nutrients 2023, 15, 3181. https://doi.org/10.3390/nu15143181

Morris, M. C., & Tangney, C. C. (2014). Dietary fat composition and dementia risk. Neurobiology of aging, 35 Suppl 2, S59–S64. https://doi.org/10.1016/j.neurobiolaging.2014.03.038

Murru, E., Carta, G., Manca, C., Sogos, V., Pistis, M., Melis, M., & Banni, S. (2021). Conjugated Linoleic Acid and Brain Metabolism: A Possible Anti-Neuroinflammatory Role Mediated by PPARα Activation. Frontiers in pharmacology, 11, 587140. https://doi.org/10.3389/fphar.2020.587140

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Si buscas una receta súper exprés para resolver la última comida del día, te mostramos una cena rica en proteínas, baja en hidratos y súper fácil que se prepara con sólo tres ingredientes y en un par de minutos.

Pastelitos de calabaza y queso en microondas

Ideales para acompañar de vegetales frescos y resolver una cena muy poco tiempo son estos pastelitos de calabaza y queso con alto aporte de proteínas, calcio y vitamina D, así como fuente de carotenos con acción antioxidante en nuestro organismo.

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Esta es la cena súper proteica y baja en hidratos, que podemos tener lista en minutos y con sólo cinco ingredientes

Ingredientes

Para 5 unidades

• Calabaza cocida al vapor 125 g
• Huevos 2
• Queso rallado 3 cucharadas
• Sal (opcional)
• Pimienta negra , nuez moscada, u otras especias a gusto

Cómo hacer pastelitos de calabaza y queso

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 7 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 2 min

Para preparar estos pastelitos de calabaza y queso en microondas necesitamos elaborar un puré con la calabaza cocida al vapor (que puede haber sobrado de una preparación previa) y combinar con el queso rallado y los huevos mezclando bien hasta unificar.

Condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada o las hierbas y especias que más nos apetezcan para después colocar en una taza ligeramente aceitada o en un recipiente individual apto para microondas, tres cucharadas de la preparación anterior.

Cocinamos a máxima potencia durante un minuto y 40 segundos para desmoldar y continuar elaborando pastelitos de calabaza y queso hasta consumir toda la mezcla.

Estos pastelitos resultan una receta ideal para una cena socorrida, fácil, saciante e ideal para acompañar de vegetales frescos y obtener un plato bajo en hidratos pero concentrado en proteínas.

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