Este es el caso de las frutas desecadas, alimentos poderosos contra el estreñimiento poque poseen gran cantidad de fibra (15-18 gramos por ciento) y además, poseen sorbitol, un azúcar alcohol que no se digiere, e hidroxifenilxantina, sustancia que resulta un gran estimulante intestinal para facilitar la evacuación.

Tanto las ciruelas desecadas y uvas pasas, como higos u orejones, resultan de gran ayuda para resolver el estreñimiento, un mal cada vez más común que puede conllevar otros problemas de salud más severos.

Estos alimentos son los grandes aliados para las personas que sufren de estreñimiento, porque cuentan con mucho más que fibra para estimular al intestino y además, son aptos para llevar en un bolsillo, no necesitan refrigeración y pueden comerse como tentempié en cualquier momento del día o del año, pues disponemos del ellas en todo momento independientemente de la temporada.

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Para tener una noción más clara, te mostramos el análisis nutricional del melocotón en 3 versiones: en zumo, en orejones, y fresco. Los cambios son notables y sirven para saber que no es lo mismo comer 100 gramos de la fruta fresca que de ésta deshidratada o seca.

En el caso de los orejones, la pérdida de agua concentra todos sus nutrientes y por ende, las calorías también se elevan. Por eso, al momento de comer orejones, será oportuno tener en cuenta que una porción equivale apenas a unos 3 orejones.

Respecto al zumo de melocotón, la principal diferencia con la fruta fresca es su contenido en fibra, ya que al eliminar parte de la pulpa, también desechamos parte de los componentes indigeribles y por lo tanto, su índice glucémico será superior, ya que se absorbe más rápidamente.

Éstas diferencias según el estado de la fruta, se pueden observar en cualquier variedad y es importante conocerlas para comprender las diferencias nutricionales entre éstas.

Lo ideal sería no comer sólo zumo de fruta ni orejones únicamente, sino incluir la fruta en sus distintas opciones de presentación y disfrutar de sus nutrientes en el organismo.

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Las frutas desecadas o deshidratadas son sometidas a un proceso durante el cual pierden gran parte del agua que contienen y por ello, no sólo concentran su sabor y lo acentúan, sino que en menor volumen tienen mayor poder nutritivo respecto a las frutas frescas.

Existen orejones de melocotón o albaricoques, uvas pasas, higos, manzanas, peras y muchas otras frutas desecadas que contienen casi un 80% menos de agua que sus versiones frescas y por ello, tienen una mayor concentración de carbohidratos y proteínas que incrementan sus calorías, pudiendo alcanzar las 300 por cada 100 gramos.

No obstante el mayor aporte calórico por cantidad, las frutas desecadas no sólo tienen más hidratos y proteínas, en promedio 63% y 3% respectivamente, sino que tienen mayor contenido de vitaminas y minerales, entre los que se destacan calcio, magnesio, potasio, fósforo y vitaminas del complejo B, carotenos, vitamina A y E.

Todos estos nutrientes hacen que los frutos desecados sean una opción saludable para alimentar el organismo y reemplazar algunos productos ricos en azúcares por otros más nutritivos en esta Navidad, ya que no sólo pueden comerse como parte de una mesa dulce, sino que son una alternativa sana para comer entre horas, por supuesto, sin descuidar las cantidades.

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