Un plato de cocina casera de los que saben a hogar es la mejor arma para combatir la pereza y desazón que produce a mucha gente el final de las vacaciones, la vuelta al cole, el final del verano y el volver a la rutina. Y algo muy fácil de hacer, saludable, tradicional y económico, es un guiso de pollo en salsa.

La carne de pollo despiezado es la base de este plato, como proteína magra y rica en nutrientes esenciales que además aporta gran saciedad en cualquier comida, sin ser pesado. En esta receta lo preparamos con una salsa muy sencilla a base de verduras de temporada y tomate en conserva, que nos ahorra tiempo y trabajo.

Puedes usar pechugas de pollo limpias troceadas, pero si quieres más sabor te recomendamos emplear un pollo limpio despiezado, conservando al menos los huesos. Algunas piezas con piel tampoco nos van a hacer daño pero sí nos regalarán una salsa mucho más sabrosa, y siempre podemos retirarla antes de comer. Lo dejamos a elección de cada uno.

Ingredientes

Para 4 personas

• Pollo entero limpio troceado 1.5 kg
• Dientes de ajo grande 1
• Pimiento rojo grandes, cortados en piezas grandes 2
• Berenjena en cubos de un bocado 1
• Vino blanco 150 ml
• Tomate troceado en conserva (o el doble de peso en tomate fresco pelado) 400 g
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer pollo en salsa de pimiento y tomate

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h  10 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 1 h

Secar el pollo con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa, piel, plumas o hueso. Salpimentar y dorar en una cazuela con un poco de aceite, a fuego medio, dejando que coja buen color por ambos lados, unos 8 minutos por cada uno. Si ha soltado mucha grasa, retirar un poco con cuidado.

Añadir el diente de ajo pelado y picado o rallado, remover bien y echar el vino blanco, rascando el fondo de la cazuela bajo el pollo. Cuando se evapore casi todo, echar las verduras, salpimentar ligeramente y remover bien para que vayan cogiendo color.

Añadir el tomate, remover bien y tapar; cocinar a fuego medio durante 10 minutos, destapar, remover de nuevo y añadir un poco de agua si estuviera muy seco. Mantener medio tapada la cazuela y cocinar todo a fuego medio-bajo durante 45 minutos. Revisar de vez en cuando que no se queda muy seco.

Si al final hubiera mucho líquido, hervir a fuego fuerte destapado unos pocos minutos más. Reposar un poco antes de servir.

Con qué acompañar el pollo en salsa de tomate y verduras

Simplemente con un buen pan integral para mojar la salsa tendremos una comida completa, pero podemos hacer que cunda más raciones sirviéndolo con una guarnición de, por ejemplo, arroz integral o quinoa. Mejora de un día para otro y se puede tanto congelar como llevar en táper.

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Consumir pescado unas tres veces por semana es una forma saludable de incluir proteínas de alta calidad en nuestra dieta, reduciendo el consumo de carne y sin tener que complicarnos mucho en la cocina. La dorada es una especie asequible y disponible todo el año muy agradecida, y cocinándola al horno con unas verduras tenemos una comida o cena perfecta para compartir o para raciones individuales.

Lo ideal sería poder invertir en un buen ejemplar de dorada salvaje, pero a efectos de economía del hogar podemos lograr buenos resultados con pescado de acuicultura, escogiendo el tamaño según el número de comensales. Pide en la pescadería que te limpien la dorada abierta, para hacer al horno, dejando la cabeza y la espina central para así lograr un mejor sabor. Si es una dorada grande y te da reparo lidiar con estas partes, puedes pedir que te separen los lomos en filetes, más adecuados para la plancha.

Ingredientes

Para 2 personas

• Dorada (o dos de ración) 1
• Cebolla blanca 2
• Dientes de ajo 2
• Pimiento verde tipo morrón 2
• Vino blanco 120 ml
• Limón 1
• Hierbas provenzales al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer dorada abierta al horno con pimientos

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 55 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 40 min

Precalentar el horno a 190ºC con calor arriba y abajo y engrasar con un poco de aceite una fuente de horno, que podemos cubrir con papel de aluminio (engrasando este) para manchar menos.

Cortar la cebolla en juliana o plumas finas, laminar los ajos y distribuir ambos, con un poco de sal y pimienta, en la fuente. Asar unos 10 minutos. Mientras, cortar en tiras los pimientos, desechando las semillas. Añadir a la fuente, salpimentar, echar un chorrito de vino blanco y asar de nuevo unos 10-15 minutos más.

Mientras, sacar el pescado, disponer abierto sobre una tabla limpia y salpimentar, aderezado también con hierbas provenzales al gusto y zumo de limón. Colocar sobre las verduras, añadir más vino a la fuente si estuviera muy seco, subir la temperatura a 200ºC y asar todo de nuevo unos 6-8 minutos, o hasta que la dorada esté en su punto, según el tamaño. Servir con más limón.

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Con qué acompañar la dorada abierta al horno

Solo con la guarnición de verdura que incorpora esta receta ya tenemos un plato completo y ligero, pero siempre podemos añadir un poco de arroz integral, un pedazo de buen pan artesanal o un primer plato de ensalada o legumbres ligeras, en raciones comedidas. Si cocinamos en la fuente de horno unas patatas peladas cortadas en rodajas, asándolas primero unos 20 minutos, tendremos una comida más completa si queremos añadir más hidratos saludables y energía.

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Las fajitas suelen gustar a todo el mundo por su carácter más festivo e informal, y es que además la cocina de inspiración mexicana siempre apetece para salir de la rutina y disfrutar en la mesa con amigos o en familia. Preparar una versión casera saludable y nutritiva es además muy fácil y se puede tener lista en poco más de media hora.

La forma más sencilla es emplear pechuga de pollo, una carne muy magra, bien aderezada con especias que podemos comprar ya en una mezcla especial casera, o hacer en casa con ingredientes fáciles de encontrar. Así podemos evitar las mezclas comerciales que llevan demasiada sal o azúcares, y ajustar el punto de picante a nuestro gusto. Si tenemos tiempo para dejar el pollo macerando con las especias en la nevera quedará más rico, pero este plato queda también muy bien cocinándolo directamente sobre la marcha.

Ingredientes

Para 4 personas

• Pechuga de pollo (aproximadamente) 600 g
• Especias molidas para fajitas (ver notas) 15 g
• Cebolla 1
• Pimiento medianos de colores 3
• Limón o limas 1
• Aceite de oliva virgen extra
• Tortilla de harina de trigo integral
• Cilantro fresco o perejil picado

Cómo hacer fajitas saludables

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 25 min

Usar un sazonador comercial de fajitas o preparar casero mezclando 2 cucharaditas de pimentón dulce, 1,5 cucharaditas de comino molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado o picante, 1 cucharadita de ajo en polvo, 3/4 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de orégano, pimienta negra y sal. Cortar las pechugas en tiras de algo menos de un dedo de grosor, mezclar con un chorrito de aceite de oliva y embadurnar con las especias.

Cortar la cebolla pelada en juliana y los pimientos en tiras desechando las semillas y filamentos internos. Calentar una cucharada de aceite en una sartén o cazuela amplia y dorar el pollo a fuego fuerte unos minutos, marcándolo por todos lados. Retirar a un plato, añadir un poco más de aceite y echar las verduras. Salpimentar y saltear hasta que empiecen a estar blandas.

Volver a añadir el pollo, mezclar bien y continuar cocinando todo junto unos minutos más hasta que esté todo cocinado al punto deseado. Aderezar con zumo de limón o lima, dar otro golpe de pimienta molida y mezclar con cilantro o perejil.

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Con qué acompañar las fajitas

Por sí solo este relleno de fajitas se puede tomar tal cual o acompañado de arroz o algún otro grano o cereal, también con unas patatas cocidas o asadas, pero lo suyo es tomarlas con tortillas de trigo integral, o maíz si preferimos una versión sin gluten. Podemos servirlas con jalapeños frescos o algún otro pimiento o chile picante, aguacate o guacamole, crema agria o salsa de yogur, tomates frescos, limón o lima extra, etc.

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Si ya empezamos a cansarnos del gazpacho y el salmorejo, podemos seguir disfrutando de cremas y sopas ligeras con otras hortalizas, pensando también ya en los días más frescos del otoño. Esta crema suave de pimiento y calabacín es de lo más apetecible tanto servida fría como caliente o templada, y admite muchas guarniciones según el gusto o nuestras necesidades del día.

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Gazpacho de melocotón sin pan: receta saludable y ligera para el verano

El pimiento amarillo suele estar algo olvidado en la cocina y merece la pena darle más protagonismo, pues es igual de saludable que sus hermanos rojos y verdes, ya que en realidad es el mismo pimiento en otra fase de maduración. Esta variedad se recolecta después de que el verde pierde su color y antes de desarrollar los tonos rojos, por lo que es más sabroso que el primero, pero también más suave que el segundo. Al cocinar la crema y colarla después, es muy digestiva.

Ingredientes

Para 4 personas

• Cebolleta 1
• Pimiento amarillo grande 2
• Calabacín 1
• Cúrcuma molida 1 cucharadita
• Ajo granulado al gusto
• Caldo de verduras (aproximadamente) 600 ml
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Sal

Cómo hacer crema ligera de pimiento amarillo y calabacín

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 45 min
• Elaboración 15 min
• Cocción 30 min

Lavar y secar los pimientos y el calabacín. Retirar el pedúnculo de los primeros, cortar los nervios interiores y extraer las semillas. Picar en cubos. Pelar el calabacín (omitir este paso si se usa de la variedad blanca) con un pelaverduras, y picar en cubitos. Picar fina la cebolleta.

Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela a fuego suave y pochar la cebolleta unos minutos, hasta que empiece a transparentar. Añadir el pimiento, salpimentar y dar unas vueltas a fuego más vivo. Incorporar el calabacín, la cúrcuma y el ajo, y saltear un par de minutos.

Cubrir con el caldo de verduras, reservando un poco para corregir la textura al final, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar y cocer durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Comprobar que la verdura está tierna.

Triturar con una batidora, añadiendo más líquido si hiciera falta. Colar pasándola por un chino o colador fino para retirar los restos de pieles y pulpa. Corregir de sal y pimienta y, si se desea, mezclar con un chorrito de leche o nata líquida, o su versión vegetal. Servir caliente o enfriar en la nevera.

Con qué acompañar la crema ligera de pimiento y calabacín

La tomemos fría o caliente, esta crema ligera admite muchas guarniciones diferentes. Podemos servirla con un lácteo más espeso, como yogur o queso fresco, o añadir un poco de queso de cabra desmenuzado. Semillas y frutos secos darán un punto crujiente muy nutritivo, mientras que el huevo cocido picado sumará muchas proteínas y saciedad. Simplemente con algo de buen pan (mejor si es de masa madre artesanal) ya tendremos un plato más saciante, que puede servirnos de cena ligera o primer plato. Si buscamos proteínas magras, el tofu salteado, unas gambas cocidas o mejillones al natural son buenas opciones.

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Los huevos son el ingrediente perfecto para tener siempre a mano en la nevera, salvo que seamos veganos o tengamos algún tipo de alergia o intolerancia. A su alto poder nutritivo se suma que son además un producto de lo más versátil con el que improvisar en pocos minutos una comida nutritiva como estos huevos al horno con salsa de tomate y pimiento asado.

Es tan simple que no necesitamos encender ningún fuego, solo usaremos el horno y apenas hay que molestarse en preparar los ingredientes, pues vamos a tirar de buenas conservas. Es además una receta básica que podemos enriquecer a nuestro gusto o añadiendo otros elementos que tengamos por casa.

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Huevos al horno con calabacín, receta saludable

Ingredientes

Para 1 personas

• Tomate troceado en conserva (1 bote aprox.) 400 g
• Pimiento rojo asado en conserva 1
• Dientes de ajo 1
• Tomillo al gusto 1
• Pepinillo mini 5
• Huevos 2
• Pimienta negra
• Sal
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer huevos al horno con salsa de tomate y pimiento asado

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 25 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 20 min

Precalentar el horno a 200º C y preparar una cazuela o fuente apta para hornear. Si vamos a hacer dos porciones, usar cazuelitas individuales. Escurrir el tomate sobre un colador, removiendo suavemente para eliminar el agua. Llevar al recipiente preparado.

Añadir el pimiento asado troceado, el ajo muy picado o rallado, una pizca de sal y pimienta, tomillo al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Remover suavemente y hornear durante unos 5-8 minutos.

Sacar con cuidado. Agregar los pepinillos picados o troceados, remover y formar dos pequeños huecos separados. Añadir en cada uno los huevos, salpimentar y devolver al horno bajando la temperatura a 170º C.

Hornear hasta que la yema esté al gusto; aconsejamos dejarla melosa, considerando que con el calor residual al sacarlo aún se cocinará un poco más. Servir con perejil picado al gusto.

Con qué acompañar los huevos al horno

Lo más sabroso de esta receta de huevos al horno con salsa de tomate y pimiento asado es acompañarla de un buen pan para mojar, o podemos recurrir a una masa plana tipo tortillas mexicanas o pan naan indio. Como porción individual es un buen plato nutritivo y saciante para un desayuno energético en jornadas largas, para un almuerzo o también para la cena.

Si lo dividimos en dos porciones se convierte en un complemento de brunchs y almuerzos más completos, por ejemplo como primer plato acompañando una ensalada nutritiva, pescado a la plancha o pollo asado.

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Los salteados que combinan todos los nutrientes básicos en una misma receta son la mejor solución para comer bien y fácilmente en casa o con platos para llevar en tupper. Y las combinaciones de sabores son infinitas, empezando con la inspiración asiática en recetas como este lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry. Es completo, saciante y nada pesado.

Si nuestra alimentación no prescinde de nada podemos incluir ocasionalmente los cortes de cerdo más magros, una rica fuente de proteínas y fácil de cocinar. Es aconsejable ser mucho más generosos en las cantidades de verduras, en este caso cebolleta, pimiento y calabacín, y cocinarlas en su punto, a nuestro gusto, para que sea un plato realmente sabroso.

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Salteado de lomo con zanahorias, guisantes y aliño de crema de cacahuete. Receta saludable

Ingredientes

Para 2 personas

• Lomo de cerdo en filetes magros 4
• Cebolleta 1
• Dientes de ajo 1
• Pimiento rojo mediano 1
• Guindilla fresca picante o chile (opcional) 1
• Calabacín mediano 1
• Mezcla de especias de curry (una cucharadita) 5 g
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• Perejil fresco o cilantro al gusto

Cómo hacer Lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 35 min
• Elaboración 10 min
• Cocción 25 min

Si empezamos preparando todos los ingredientes, tardaremos muy pocos minutos en cocinar y tener el plato listo. Lo primero es dejar atemperar un poco la carne mientras lavamos y secamos las verduras. Cocer los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del paquete y enfriar rápidamente, mezclando con un poco de aceite para que no se apelmacen.

Cortar el calabacín y el pimiento en bastones, desechando las semillas del segundo, y la cebolleta en juliana o rodajas. Picar el diente de ajo y cortar en rodajas finas la guindilla, retirando las semillas salvo que nos guste mucho -mucho- el picante. Cortar el lomo de cerdo en tiras no muy finas.

Calentar un poco de aceite en una sartén amplia o wok y dorar a fuego fuerte la carne, salpimentándola ligeramente. Cuando ya no esté cruda, incorporar la cebolla, el ajo y la guindilla, y saltear el conjunto unos 4-5 minutos.

Echar el pimiento y el calabacín, agregar una pizca de sal y las especias de curry. Dejar cocinando a fuego medio, removiendo de vez en cuando, a fuego medio-alto. Cuando los vegetales estén casi en su punto, echar los fideos y remover bien para mezclarlos. Servir con perejil o cilantro al gusto.

Con qué acompañar el lomo de cerdo salteado con verduras

En realidad este plato de lomo de cerdo salteado con verduras y fideos de arroz al curry es ya muy completo y no necesita guarnición de ningún tipo. Podemos montar un menú más completo sirviendo una sopa o crema ligera de primer plato, o una ensalada de temporada. Aunque está más rico recién hecho, se puede guardar en tupper en la nevera una vez frío.

Los días de frío, además de sopas y platos de cuchara, apetece más que nunca encender el horno. Es un buen momento para aprovechar el potencial de las verduras asadas con recetas que además pueden ser muy completas, como estos pimientos al horno rellenos de soja texturizada. Ya que mañana se celebra el Día Mundial del Veganismo, os propongo un plato que puede disfrutar cualquiera en casa.

La soja texturizada es un ingrediente estupendo para tener en la despensa como fuente de proteínas vegetales. Por su formato seco permite una larga conservación, y cunde mucho una vez la hemos rehidratado. El formato de grano fino o medio además es perfecto para preparar salsas y rellenos, o para enriquecer sopas y guisos. Se pueden preparar con antelación para dar el último golpe de horno antes de servir.

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Carpaccio de champiñones y calabacín marinado: receta saludable

Ingredientes

Para 2 personas

• Pimiento rojo tipo morrón 2
• Soja texturizada fina o media 100 g
• Cebolleta 1
• Puerro pequeño 1
• Apio 1
• Zanahoria 1
• Tomate entero en conserva (más los jugos) 3
• Concentrado de tomate 10 ml
• Vino tinto o un chorrito de salsa de soja 100 ml
• Hierbas provenzales al gusto (orégano, tomillo, romero, albahaca, perejil...)
• Nuez moscada una pizca
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Levadura de cerveza en copos
• Pan rallado

Cómo hacer pimientos al horno rellenos de soja texturizada

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 1 h
• Elaboración 10 min
• Cocción 50 min

Cubrir la soja texturizada con abundante agua limpia templada en un recipiente grande, pues doblará su tamaño. Precalentar el horno a 200ºC y preparar una bandeja o fuente con papel sulfurizado de hornear, o engrasar con un poco de aceite. Lavar y secar los pimientos, el puerro el apio y la zanahoria.

Cortar los topes de los pimientos rojos y limpiar el interior de semillas y filamentos, procurando no romperlos. Deberían poder sujetarse por sí solos de pie; en caso contrario podemos cortar un poco la base para darles estabilidad. Colocar boca abajo en la bandeja y hornear 10 minutos. Darles la vuelta y hornear 10 minutos más retirar y reservar.

Picar muy fina la cebolleta desechando las raíces; quitar las hebras del apio y pelar la zanahoria, cortando la punta del tallo. Picar todas las verduras en piezas muy pequeñas.

Calentar un poco de aceite en una sartén o cazuela amplia y pochar la cebolleta con una pizca de sal. Cuando esté tierna, incorporar el resto de verduras picadas, salpimentar y cocinar unos 15 minutos a fuego medio. Añadir el tomate concentrado, remover y añadir unas hierbas provenzales al gusto (me gusta orégano y tomillo) y una pizca de nuez moscada.

Echar el tomate en conserva, machacar con una espátula o cucharón y añadir también los jugos. Regar con el vino o añadir un poco de salsa de soja y dejar que se evapore. Bajar el fuego y cocinar 10 minutos. Incorporar por último la soja muy bien escurrida, mezclar y salpimentar ligeramente. Cocinar el conjunto unos 10 minutos más.

Rellenar los pimientos con cuidado, apretando bien pero sin forzar, espolvorear con levadura de cerveza en copos y un poco de pan rallado (opcional), añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornear unos minutos. Servir con un poco de orégano o tomillo por encima. Si no somos veganos podemos añadir queso por encima para gratinar.

Con qué acompañar los pimientos al horno rellenos de soja texturizada

Con estas cantidades podemos preparar dos pimientos bien hermosos y nos sobrará parte del relleno, que podemos guardar para combinar con pasta o preparar unas empanadillas, por ejemplo. Son raciones bien saciantes para acompañar con una ensalada sencilla o servir a continuación de un caldo ligero o crema de verduras. Si rellenamos pimientos más pequeños podemos montar más raciones con una guarnición de cuscús, legumbres o arroz, mejor si es integral.

Me gusta recuperar los salteados cuando llega el verano, porque no vamos a estar tres -casi cuatro- meses comiendo ensaladas y sopas frías. Bueno, yo casi lo hago, pero también me gustan los platos calientes, aunque sean a una temperatura más moderada. Este salteado de pollo, pimiento y arroz con almendras es perfecto para cocinar un plato completo rápido y sabroso en cualquier momento.

Cuando agrego frutos secos procuro tostarlos antes en lugar de añadirlos a posteriori. Este salteado es muy sencillo pero da mucho juego para variar la receta, por ejemplo en el marinado. He usado una mezcla con harissa, que después pasa su picante y su aroma a todo el plato, pero podéis cambiarla por chipotle en adobo, salsa de pimientos, concentrado de tomate o una mezcla de curry.

Ingredientes para 2 personas

• 300 g de filetes de pechugas de pollo, 1 cucharadita de harissa, salsa de chile o de pimiento picante, 1 cucharada de concentrado de tomate, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre de Jerez o de arroz, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (y más para cocinar), 1/2 cucharadita de comino molido, 2 cucharadas de almendras peladas crudas (en bastones o laminada), 1 diente de ajo, 1 pimiento morrón mediano, 100-150 g de arroz basmati o thai, tomillo, pimienta negra y sal.

Cómo hacer salteado de pollo, pimiento y arroz con almendras

Secar el pollo con papel de cocina, retirar posibles restos de grasa y cortar en tiras. Mezclar la harissa, el tomate, el limón, el vinagre, el aceite y el comino y añadir al pollo. Salpimentar y mezclar bien. Dejar marinar unos minutos y poner a cocer el arroz según intrucciones del paquete.

Cortar el pimiento lavado en tiras, retirando las semillas, y laminar el diente de ajo muy fino. Tostar las almendras en una sartén sin aceite y añadir el ajo con un poco de aceite cuando empiecen a coger color. Añadir el pollo con su marinada y saltear a fuego vivo hasta que la carne deje de estar cruda.

Agregar los pimientos, salpimentar y mezclar bien. Saltear el conjunto unos pocos minutos, lo justo para que el pollo esté cocinado y la verdura siga ligeramente crujiente. Añadir el arroz, cocinar todo un par de minutos removiendo bien y servir con un golpe de pimienta y tomillo.

Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Lo ideal de salteados como este de pollo, pimiento y arroz con almendras es servirlos al momento, pero si lo dejamos atemperar un poco a temperatura ambiente sigue estando muy bueno. Me gusta regarlo con un buen chorro de zumo de lima para darle un puntito ácido y fresco, sobre todo ahora con este calor.

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Cuando hablamos de vitamina C, frecuentemente imaginamos en nuestra mente una naranja o un kiwi, sin embargo, desconocemos que el pimiento puede ser otra alternativa válida para incluir ésta gran vitamina con función antioxidante.

El pimiento es, concretamente, una desconocida bomba de vitamina C, ya que su contenido por cada 100 gramos supera ampliamente el de la naranja o el kiwi, tanto que el pimiento rojo tiene casi 3 veces más de vitamina C (139mg) que la naranja (50mg) y el pimiento verde duplica el contenido de la fruta.

La vitamina C tiene potente acción antioxidante, ayuda a absorber el hierro en el organismo, previene infecciones y colabora en la cicatrización de heridas así como en la formación de constituyentes del colágeno. Por eso, su consumo es de gran importancia.

Además, el pimiento lo encontramos todos los meses del año y podemos combinarlo fácilmente con alimentos vegetales ricos en hierro, por ejemplo, con lentejas, con espinacas, acelga u otra fuente de hierro no Hem que necesita de la ayuda de la vitamina C del pimiento para absorberse más rápido.

Para todos los que buscaban una alternativa a la naranja, a kiwi o la frutilla, ahora sabes que el pimiento es una excelente y gran fuente de vitamina C que pueden incorporar a diversos platos.

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Imagen | Woodsy

El pimiento es un alimento funcional con varias aplicaciones saludables.

Lo único que debemos procurar es cocinarlo correctamente. La mejor forma de cocinarlo es asado, ya que frito absorve mucho aceite. Otra forma de incluirlo a la dieta es crudo en la ensalada. Veamos los beneficios que nos genera.

• Control del peso. Gracias a su alto contenido en agua y bajo aporte calórico. Además, gracias a su contenido en fibra, aporta sensación de saciedad.

• Diurético y depurativo. Por su riqueza en potasio y escasez de sodio. Favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo.

• Digestibilidad. El pimiento dulce es un alimento excelente para personas con estómago delicado. Los picantes, en cambio, pueden resultar irritantes, además de ser muy laxantes para aquellas personas propensas a las diarreas.

• Prevención de enfermedades. Son fuente de selenio y de vitaminas C, E, provitamina A y de otros carotenoides como la capsantina, todos ellos de acción antioxidante y beneficiosa para el organismo.

• Regula la función intestinal. Su alto contenido de fibra le confiere propiedades laxantes.

Vía | Consumer Eroski En Vitónica | Colchón de guisantes. Receta saludable En Vitónica | Panga con hortalizas. Receta Saludable Imágen | Flickr (Bocadorada)