David Bisbal: "Cuando volvía a casa del colegio merendaba lo que mi madre había hecho para comer. Éramos muy de cuchara, unas lentejas, unas habichuelas; la comida andaluza es un arte"

David Bisbal siempre ha mostrado un especial cariño por la gastronomía de Almería, su tierra. El cantante, de 47 años, conserva numerosos recuerdos relacionados con los platos que preparaba su madre durante su infancia, y ha querido compartir los secretos de los guisos tradicionales que formaban parte de la alimentación familiar.

Durante una conversación con Paulina Cocina en su canal de YouTube, el artista recordó una costumbre que mantenía cuando regresaba del colegio; aunque comía en el comedor escolar, por la tarde merendaba lo que su madre había preparado al mediodía. Así, se trata de una tradición que sigue recordando con especial cariño.

Los guisos tradicionales que marcaron la infancia de David Bisbal

Bisbal explicó que "nosotros éramos muy de cuchara", y mencionó algunos de los platos habituales en su casa como las lentejas, las habichuelas y la berza. Para el cantante, estas preparaciones van más allá de ser una forma de alimentarse, ya que también están vinculadas a recuerdos familiares y a la cocina tradicional andaluza.

Entre sus platos favoritos destaca el potaje de berza, una elaboración que puede combinar legumbres, patatas, verduras y diferentes tipos de carne. Aunque su preparación varía según la zona y las costumbres familiares, mantiene la cocción conjunta de los ingredientes hasta conseguir un guiso consistente y sabroso como característica principal.

Lo cierto es que desde el punto de vista nutricional, las legumbres aportan proteínas vegetales, fibra y minerales, mientras que las verduras contribuyen a aumentar el contenido de vitaminas y otros nutrientes. Sin embargo, el valor nutricional del potaje depende de sus ingredientes, sobre todo en la cantidad de embutidos y carnes grasas que se incorporen.

No obstante, Bisbal reconoció entre risas que siempre ha disfrutado más probando estas elaboraciones que preparándolas. Así, su preferencia por los platos de cuchara refleja el vínculo que mantiene con los sabores de su infancia y una tradición gastronómica en la que las recetas familiares siguen ocupando un lugar destacado.

Foto | Paulina Cocina (YouTube)

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