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Recetas Saludables para una vida sana, adelgazar y cuidar la nutrición. Dietas basadas en recetas saludables.

Ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate. Receta saludable

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Ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate. Receta saludable

El mundo de la comida sana cada vez se mueve más por modas y hace un par de años le tocó a la coliflor. Ahora ya no se ven tantas recetas con ella, y creo que es una pena porque sigue siendo una verdura estupenda para incluir con frecuencia en nuestra dieta habitual. Recetas como esta ensalada de cuscús de coliflor con langostinos marinados y aguacate demuestra que hay muchas formas deliciosas de disfrutar de ella.

Al picar, rallar o triturar los ramilletes de la coliflor obtenemos un producto de grano fino que recuerda mucho en su textura al cuscús, y se puede saltear brevemente o tomar en crudo. Así evitamos la aburrida y poco agraciada coliflor hervida, es una buena alternativa para quien quiera reducir calorías de su plato y hasta los menos amigos de la verdura se la comerán sin rechistar. A mí me gusta saltearla brevemente con especias para darle sabor y conservar su textura firme crujiente.

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¿Aun no has probado el kale? 13 propuestas para sumar este alimento a tu dieta habitual

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¿Aun no has probado el kale? 13 propuestas para sumar este alimento a tu dieta habitual

La col rizada o kale es un alimento con valiosos nutrientes y muchos beneficios para el organismo. Como si fuera poco, estamos en su mejor temporada y por ello, no podemos dejar de aprovechar este superalimento que se encuentra al alcance de nuestra mano. Para lograrlo, dejamos 13 propuestas que te permitirán sumar kale a tu dieta habitual.

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Curry de tofu con patatas fácil. Receta saludable

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Curry de tofu con patatas fácil. Receta saludable

Durante la semana los platos que más salen de mi cocina suelen ser rápidos y sin complicaciones, preferiblemente de los de preparar en una sola olla o sartén. Me encantan los salteados pero no son muy adecuados para llevar en el tupper porque pueden quedar algo secos, así que los alterno con recetas que incluyan alguna salsa. Hoy tenemos una receta vegana con este curry de tofu con patatas saludable.

Si tenemos en cuenta algunas nociones básicas sobre el tofu evitaremos que nos quede soso o con una textura poco agradable, y es perfecto para añadir proteínas a un curry vegetariano muy aromático como este. Para dar cremosidad he usado leche de coco, pero conviene leer bien la etiqueta para comprobar que no sea demasiado grasa ni lleve azúcar añadido. Hay también otras alternativas de "natas" vegetales para cocinar que irían muy bien.

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¿Eres amante de los dulces? Crea tus propios mug cakes saludables en cuestión de minutos

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¿Eres amante de los dulces? Crea tus propios mug cakes saludables en cuestión de minutos

Los mug cakes o bizcochos en taza son ideales cuando buscamos elaborar un plato dulce de forma rápida y además, son los aliados de quienes cocinan para uno o dos comensales, ya que se elaboran por raciones individuales. Por eso, si eres amante de los dulces, te proponemos crear tus propios mug cakes saludables en cuestión de minutos.

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Si los cereales tienen un montón de azúcar, ¿ahora qué desayuno? 13 ideas saludables (e inesperadas)

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Si los cereales tienen un montón de azúcar, ¿ahora qué desayuno? 13 ideas saludables (e inesperadas)

Desde que el señor Kellogg comenzara su andadura en el mundo empresarial siempre hemos identificado (o nos han hecho identificar) los cereales con la idea del desayuno. Y tenemos para todos los gustos: azucaradísimos y recubiertos de chocolate para los niños (anunciados por alegres dibujitos y asociados al correcto crecimiento y a la energía), altos en fibra y un poco menos azucarados para las mujeres a dieta (y con dibujos de sinuosas siluetas femeninas)...

En muchas de las casas de todo el mundo se desayunan cereales con leche y un zumo, algo que está lejos de ser un desayuno ideal. Pero si nos sacan de él, parece que nos quedamos sin ideas para alimentarnos por la mañana. ¿Quieres dejar de lado los cereales? Te damos 13 alternativas saludables y originales para que disfrutes de un desayuno completo.

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Crema de zanahorias y tomate. Receta saludable

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Crema de zanahorias y tomate. Receta saludable

Las cremas de verduras son un plato básico en mi casa, especialmente durante el otoño y el invierno. Merece la pena dedicar un día a la semana para preparar una buena cantidad de raciones para tener en la nevera o el congelador, y es que una crema como esta de zanahorias y tomate sienta de maravilla estos días. No hay nada como calentarse con un plato de cuchara reconfortante pero que no le caiga pesado al estómago.

Lo que me gusta de las cremas de verduras es que se pueden adaptar fácilmente al gusto de cada uno. Podemos dejar la textura más o menos espesa, suavizarla añadiendo un poco de nata ligera o una crema vegetal, darle un punto picante, etc. Para esta receta he usado tomates en conserva casera envasados en verano, pero podéis usar tomates frescos siempre que estén muy maduros y no sean totalmente insípidos. También hay conservas comerciales de buena calidad y cómodas de usar.

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Las frutas de invierno y 15 recetas para incluirlas en tu dieta

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Las frutas de invierno y 15 recetas para incluirlas en tu dieta

En invierno tenemos a nuestra disposición variedad de frutas que ofrecen los nutrientes que nuestro cuerpo necesita en estos meses del año. Por ejemplo, tenemos cítricos, fresas y kiwi que aportan vitamina C, calcio, carotenos y muchos antioxidantes al organismo con alto contenido acuoso. Os presentamos las frutas de invierno y 15 recetas para incluirlas en tu dieta.

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Tallarines bicolor de pasta y zanahoria. Receta saludable

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Tallarines bicolor de pasta y zanahoria. Receta saludable

Me gusta la comida que entra por los ojos y para eso es importante jugar con los colores del plato, que además nos pueden dar pistas sobre el valor nutricional. Por eso me ha gustado siempre la pasta "de colores", aunque sé que el contenido de verduras que tienen es mínimo. Si queremos añadir más vegetales a un saludable plato de pasta, podemos hacerlo de forma directa como en esta receta de tallarines bicolor de pasta y zanahoria.

La pasta puede ser compatible con una dieta sana y equilibrada, siempre que sepamos ajustar las cantidades y elijamos bien cómo prepararla. La combinación con verduras siempre es una buena idea, y en este caso sustituimos parte de los tallarines por zanahoria, presentándola en forma de la propia pasta para crear un conjunto muy atractivo visualmente, rico en fibra y vitaminas, saciante pero más ligero.

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