Hace unos días os propusimos una adivinanza muy acorde con la época del año en la que estamos, y es que con la llegada del calor a todos nos apetece llevarnos algo refrescante a la boca. Los helados son uno de esos refrescos típicos en esta época del año. Por ello os propusimos tres opciones para que determinásemos entre todos cuál de ellas es la más saludable de manera general. Entre las tres opciones que os dimos el sorbete de frutas es la alternativa más saludable.

La gran mayoría de los que habéis participado habéis acertado la respuesta, aunque otros has determinado que no es bueno comer helados. Antes de nada queremos decir que es aconsejable comer de todo, y desde luego un helado de vez en cuando no tiene ningún efecto negativo en nuestra salud, al contrario, nos aporta infinidad de nutrientes. Aunque eso sí, para asegurarnos los mejor debemos elegir la opción más acertada que es el sorbete de frutas.

En primer lugar dimos como opción los helados de nata y crema. Este tipo de helado es un clásico y son los más solicitados por la mayoría de nosotros. Es cierto que el helado es un postre muy nutritivo, por lo que la proporción de calorías y el resto de nutrientes es buena. Es cierto que este tipo de helados nos aporta altas cantidades de calorías, además de vitaminas, minerales y proteínas. El problema de este tipo de helados es la cantidad de grasas saturadas que nos aporta. Esto precisamente es lo que hace que no sea la mejor opción para consumir de manera habitual.

Otra de las opciones que os propusimos fue el polo de hielo. Este tipo de helados está elaborado a base de agua, azúcares y esencias o algún tipo de zumo de frutas. Es por ello que no es una opción demasiado nutritiva. Es cierto que no nos aporta grasa este tipo de helado, pero tampoco nos brinda muchos nutrientes, sino que más bien lo que nos aportará serán calorías vacías, ya que el azúcar que contiene es el que hace que sea un alimento altamente calórico pero sin ningún otro tipo de aporte nutricional.

La última opción que propusimos fue el sorbete de frutas, que es la más adecuada para nuestro organismo por varias razones. En primer lugar vamos a destacar su elaboración, ya que está hecho a base de frutas y de agua y en algunos casos leche. Esto hace que este tipo de helado contenga altas dosis de vitaminas y minerales necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Junto a esto debemos tener en cuenta su bajo aporte graso, ya que no contiene casi nada de grasa en su composición. Es cierto que a la gran mayoría de sorbetes se les añaden cantidades elevadas de azúcares que aumentan su aporte calórico. Esta última cualidad es común a todos los helados, por lo que no es un punto diferenciador, sino que los hace un alimento que no podemos consumir de manera habitual.

Es cierto que existen helados endulzados mediante el uso de edulcorantes, pero no es la opción más adecuada y saludable, ya que si seguimos un ritmo de vida saludable, no tenemos problemas de azúcar y además no abusamos de este tipo de alimentos, podemos comer con total normalidad un helado que contenga azúcares, ya que será una buena fuente de energía rápida.

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El helado es un alimento muy apetecible en verano, el problema es su alta densidad calórica, aunque depende del helado que tomemos. En sí el helado no es un alimento que nos haga engordar, podríamos tomarlo todos los días y no pasaría nada, el problema es la cantidad de helado que tomemos, que sí puede aportarnos un exceso de calorías en nuestra dieta.

El helado se compone de nata, azúcar y leche, ingredientes muy calóricos, sobre todo la nata. También el helado tiene una gran cantidad de agua, pero sus 200 kcal por ración lo hacen un alimento “peligroso”, porque rara vez se toma la porción y paramos, lo que acaba en un exceso de calorías.

Si al helado le añadimos ingredientes como toppings de chocolate o siropes ya la cosa se multiplica por dos y se convierte en un alimento complicado de compaginar con una dieta de adelgazamiento, sobre todo si lo comemos con frecuencia. Lo mejor si queremos cuidar las calorías es escoger un sabor de helado que nos guste y tomar una bola o ración, disfrutando y sin abusar.

Si nos da lo mismo un helado que un polo o granizado podemos optar por esta última opción, que es menos calórica e incluso más refrescante, dejando a un lado las grasas y rebajando las calorías.

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Los helados son un alimento habitual en verano, pero para muchos consumirlos representa un ataque directo a la línea y al peso, ya que contienen altas cantidades de grasa. Es cierto que no debemos abusar de ellos a pesar de contener infinidad de nutrientes beneficiosos para el organismo. Por ello, y para no eliminar de nuestra dieta un alimento tan rico en verano, os queremos recomendar la ingesta de sorbetes de frutas, un sustituto al helado convencional que nos será de gran ayuda.

La fruta es una de las mejores maneras de hidratarnos y obtener vitaminas a lo largo de todo el año, ya que además a esto hay que unir las cantidades de fibra que nos aporta y que nos ayudan a mantener un correcto equilibrio en el organismo. Pero en verano el aumento del calor hace que la sudoración aumente y con ello la necesidad de ingerir líquidos. Comer helado es una buena manera de conseguir esa hidratación extra que necesitamos, pero debemos tener cuidado con el exceso de grasa de la mayoría de helados para los que se utilizan natas en su elaboración. Por ello proponemos otra alternativa.

Los sorbetes de fruta son una buena alternativa para paliar el calor a lo largo del verano. Para comenzar hay que tener presente que apenas contienen grasa, ya que en su elaboración no se utilizan grasas saturadas como la nata, sino que su materia prima es la fruta, que no contiene grasa y apenas tiene calorías. Por ello los sorbetes pueden ser una buena fuente de vitaminas y minerales a la vez que logramos reponer los líquidos perdidos a lo largo de la jornada, ya que el agua es otro de los ingredientes de los sorbetes, así como el zumo de la fruta propiamente dicho.

Una cosa que debemos tener en cuenta a la hora de ingerir sorbetes de frutas este verano, es que la mayoría contiene grandes cantidades de azúcares, por lo que el aporte energético es alto, pudiendo en muchos casos llevarnos a ingerir unas altas cantidades de calorías, que a la larga se convertirán en grasa que el cuerpo acumulará. Por ello es mejor decantarnos por variedades de sorbete sin azúcar o solamente realizados a partir de la fructosa propia de la fruta que se ha utilizado para su elaboración. Este tipo de alimento puede ser una buena opción a la hora de matar el hambre entre horas, refrescarnos e hidratarnos al máximo cuando el calor más aprieta.

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El siguiente análisis muestra las calorías y sus macronutrientes por porción de media taza de helado cremoso, promedio. Por supuesto, las calorías así como los azúcares y/o grasas, variarán según el sabor y los agregados, por ejemplo, el helado de chocolate tiene más azúcar y grasa por ende, tiene más calorías.

Como podemos ver, una porción de 1/2 taza de helado nos brinda menos de 200 calorías, derivadas en su mayoría de los hidratos de carbono simples y de las grasas, entre las que suelen predominar las saturadas.

Sin embargo, no sólo es un postre de alta densidad calórica con azúcares y grasas, sino que alrededor del 70% de su composición es agua y gran parte es aire. Incluso, posee muchos micronutrientes importantes, como los que se muestran a continuación.

Destaca la cantidad de calcio, sodio, potasio y fósforo, así como su contenido en vitamina A o retinol, con fuerte acción antioxidante.

Entonces, no podemos decir solamente que el helado es energético, sino que además, tiene buenos nutrientes para ofrecernos. Por supuesto, este análisis nos lleva a pensar que podemos disfrutar sin culpa de un helado, pero no debemos abusar de éste, pues su porcentaje de azúcares y grasas desequilibrarían nuestra dieta si lo incluimos a diario en elevadas cantidades.

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Además del hielo, la grasa y las calorías propias del helado, los científicos trabajan para incorporar fibra, antioxidantes y probióticos al helado y así, crear un postre funcional al organismo y más saludable, que no sólo nos aporte el placer de comer un sabroso alimento, sino también, beneficios para la salud.

Si bien no podrán convertir al helado en una fruta ni se pretende hacerlo, la intención de crear un helado con estas características es cambiar la mala fama que ha adquirido el helado y sentir menos culpa cada vez que lo ingerimos, porque no sólo estaremos ingiriendo, agua, azúcar y grasa, sino también, sustancias y bacterias vivas que colaboran con el funcionamiento del organismo.

En poco tiempo, tal vez no sólo iremos por un helado para gratificar al paladar, sino también, para contribuir a la salud del organismo. ¿Buena noticia verdad?

Vía | Msnbc
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Los sorbetes son un tipo de helado de agua, que contiene un mínimo de 80% de contenido acuoso, pero además, debe poseer un 15% de frutas como mínimo, si bien puede tener menos vitaminas y minerales por la ausencia de leche, el sorbete puede ser una excelente opción para cuidar la dieta en verano.

Los helados son un exquisito refresco, pero al contener nata resultan muy calóricos, poseen grasas, proteínas, azúcares y agua. Si bien podemos consumir un helado esporádicamente, a la hora de suplir nuestros deseos dulces y refrescarnos, el sorbete puede acabar con la tentación sin aportar tantas calorías o grasas como el helado.

Asimismo, el sorbete tiene azúcares simples y puede tener más o menos fibra de acuerdo a la batidora y la fruta que escojamos. Por eso, si bien deben consumirse con moderación, la idea saludable es consumir helado una vez por semana y si en alguna otra ocasión se nos antoja un helado de crema, mejor reducir las calorías ingeridas y las grasas con ayuda de un sorbete.

Incluso, si os animáis, preparando el sorbete en casa podemos reducir significativamente el azúcar que contiene al no agregar ésta, sino utilizar un edulcorante artificial no calórico. Además, podemos elaborar sorbetes de todo tipo de ingredientes y escogerlos de acuerdo al momento del día que se consuma o para cubrir  necesidades particulares. Por ejemplo, preparar un sorbete de té verde para consumir unas horas después de comer y así facilitar la digestión, o podemos elaborar un sorbete de orégano si necesitamos un potente expectorante.

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Con la llegada de las altas temperaturas aumentan las ganas de consumir productos frescos como los helados encaminados a calmar el calor. Pero cuando comemos un helado siempre planea sobre nosotros la amenaza de las calorías y por ello muchas personas optan por los elaborados a partir de frutas. Pero ¿realmente contienen menor número de calorías este tipo de helados?

Como todos sabemos, la base del helado es la leche. La mayoría de los que encontramos en el mercado están elaborados con leche entera, a los que se les suelen añadir además natas de origen animal que dotan a este alimento de altas dosis de grasas saturadas. Esto es lo que hace que muchos consideren a los helados como un gran enemigo de la dieta. Por este motivo estas personas suelen optar por los helados de frutas al considerarlos mucho menos calóricos.

Sí que es cierto que para elaborar este tipo de helados se utilizan frutas naturales de las que su zumo servirá para dar sabor y color a la masa que con forma el helado. Esto hará que el producto resultante sea un compendio de vitaminas, minerales y fibra proveniente de esas frutas, que dotarán a los helados de frutas de una buena fuente de vitaminas para el verano. Junto a esto debemos tener en cuenta que las frutas apenas aportarán calorías a los ingredientes básicos de un helado, por lo que puestos a elegir es una opción más saludable.

Pero no debemos llevarnos a error al pensar que un helado de frutas no va a tener calorías, ya que en su elaboración entre los ingredientes básicos que le dotan de consistencia se encuentra la nata que se suele mezclar con el zumo de frutas. Este ingrediente normalmente no se suele utilizar desnatado, con lo que el aporte de grasas saturadas es alto. Por este motivo no debemos abusar de ningún tipo de helado, ya que no deja de ser un dulce al fin y al cabo.

Es cierto que cada vez existen más alternativas en el mercado a los tradicionales helados de frutas. Muchos ya se elaboran con natas descremadas y sin añadirles azúcares. En su defecto se suele usar fécula de patata y edulcorantes, que sí que restan calorías, pero en exceso pueden acabar teniendo efectos secundarios en el organismo. Por este motivo no debemos hacer de los helados un habitual en nuestra dieta, a pesar de aportarnos infinidad de nutrientes de alta calidad para nuestro cuerpo.

De todas formas, puestos a elegir, es mucho más recomendable echar mano de los helados de frutas antes que el resto, pues además de ser más refrescantes nos portarán mayores dosis de vitaminas y fibra en detrimento de las grasas y las calorías que nos pueden dar otro tipo de helados.

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Las bajas temperaturas es una de las características del invierno. Éstas nos obligan a cuidar nuestro cuerpo para evitar resfriados y mantener la temperatura corporal. Y es que cuando el frío aprieta lo que nos apetece es tomar algo caliente para aumentar la temperatura, en ningún momento se nos pasa por la cabeza comernos un helado.

A pesar de lo que la mayoría de la gente piensa, los helados pueden sernos de gran ayuda en estas épocas del año, y no solamente para vencer al frío, sino también para recuperarnos del ejercicio físico después de entrenar. Una buena forma de nutrir a nuestros músculos a la vez que ayudamos a aliviar las molestias propias de esta época y de las bajas temperaturas.

Como todos sabemos el helado es un alimento elaborado con lecha básicamente. Además, a la mayoría de ellos se les suele añadir fruta o frutos secos que aportan más nutrientes a los que de por si lleva la leche. Por este motivo el helado es una fuente importante de proteínas y azúcares necesarios para el organismo. Además de contener altas dosis de vitaminas.

Después del entrenamiento el músculo necesita volver a recuperar el glucógeno que ha perdido mientras lo hemos estado forzando. Es importante que le demos alimento cuanto antes para que se recupere de forma rápida. El helado es una buena forma de hacerlo, ya que las proteínas dotarán al músculo de los aminoácidos que necesita, así como de la glucosa necesaria para que éstos vuelvan a estar en perfectas condiciones y puedan crecer de forma saludable.

Pero además de ser una buena forma de recuperación tras el ejercicio, la ingesta de helados es un aliado contra el frío y sus efectos, y es que el frío de este alimento tiene una cualidad cicatrizante y antiinflamatoria importante. Cuando ingerimos helado lo que hacemos es disminuir la hinchazón de garganta producida en las amígdalas a causa del frío. El helado ayuda a curar esta afección y minimiza enormemente las molestias.

Muchos médicos recomiendan comer helado cuando tenemos anginas o cualquier tipo de infección en la garganta. Además, el frío del helado hace que nuestra garganta se acostumbre a las bajas temperaturas previniendo frente a posibles infecciones derivadas de las bajas temperaturas.

Sí que es cierto que la mayoría de los helados contienen altas dosis de azúcares que a la larga son perjudiciales para el organismo. Por este motivo existen en el mercado diferentes tipos de helados sin azúcar, rebajando considerablemente el aporte calórico, así como otros muchos elaborados a base de leche desnatada que evitarán que ingiramos grasas de origen animal que por lo general suelen ser saturadas y pueden dañar nuestra salud.

De todas formas el helado es bueno en cualquier época del año, pues no solamente es una forma de refrescarnos del calor, sino que es un aliado contra el frío. Así que nadie se sorprenda al ver que en invierno comemos helados.

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Desde hace unos meses nuestras calles y plazas se han llenado de puestos de helados, y la publicidad nos bombardea con mensajes sobre los nuevos sabores y tipos de helados que han salido al mercado, de las virtudes que éstos tienen y de lo buenos que son para nosotros. Y desde Vitónica nos preguntamos cuánta verdad o mentira hay en esto.

Lo que sí es cierto que para cualquier persona en condiciones normales el helado es un alimento lleno de virtudes y beneficios para el organismo, ya que la materia prima de un buen helado es la leche y las frutas, que ya por sí solos están llenos de nutrientes, aunque hay muchas más virtudes y falsos mitos que vamos a repasar.

Al estar compuestos principalmente por leche, los helados son una gran fuente de calcio que nos sirve para fortalecer nuestros huesos. En el caso de los helados de yogur este beneficio aumenta, pues se hacen a partir de leche fermentada que contiene gran cantidad de bacterias que ayudan a regular la flora intestinal y por lo tanto mejorarán nuestro tránsito intestinal y el intestino funcionará mejor.

En la mayoría de los helados se utilizan frutas para su elaboración, lo que les da un mayor aporte de vitaminas y componentes electrolíticos que nos ayudan a realizar la digestión. De ahí que sea un alimento recomendado para después de las comidas. Aunque es cierto que la mayor concentración de zumo de frutas nos las encontraremos en los sorbetes y polos en los que la base es la fruta y el agua en vez de la leche. Por lo que el aporte nutricional será inferior, pero también el calórico.

Además es una fuente importante de proteínas muy recomendadas en determinadas dietas. Pero sus beneficios van más allá de los nutritivos, pues cuando existe un problema de inflamación de amígdalas, el helado, al ser un alimento frío, nos ayuda a cicatrizar y reducir la inflamación. De hecho muchos médicos lo recetan para la recuperación en pacientes a los que se les han extirpado.

El helado artesanal tiene un bajo contenido en grasa pues se elabora de forma tradicional. Su contenido está entre un 6% y 8% de materia grasa, frente al 18% que alcanzan los helados fabricados con crema como base. Por lo que es aconsejable la ingesta de helados artesanales para dietas de adelgazamiento o problemas de colesterol, ya que las grasas que contienen son en su mayoría saturadas, pues provienen de la leche. Aunque en el mercado ya existen helados desnatados, que no son tan naturales como los artesanales, pero que tienen menos grasas y calorías.

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