La caries dentales son un proceso reversible si se detectan a tiempo, pues es posible eliminar la placa bacteriana con determinados agentes. En este sentido,  masticar chicles sin azúcar puede ser de gran ayuda.

Chicles comunes, sin azúcar

Masticar chicle con azúcar, justamente por ser fuerte de hidratos simples que  fomentan el crecimiento de bacterias cariogénicas, está desaconsejado; sin  embargo, una revisión publicada en 2023 que se basó en estudios de los últimos 40 años, ha demostrado que masticar chicles sin azúcar favorece considerablemente el flujo y el volumen de saliva en nuestra boca; y la saliva protege nuestros dientes y mejora la salud bucal al eliminar restos de comida y azúcares, neutralizar el pH de la placa bacteriana y promover la remineralización de las lesiones tempranas.

Asimismo, si bien los chicles azucarados son cariogénicos, el chicle sin azúcar puede ser un complemento importante para inhibir las caries dentales cuando se le añade flúor o fosfato de calcio y otras sales minerales.

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Por otro lado, esta revisión concluye que el chicle es un producto totalmente  seguro y sin efectos adversos; y se encuentra avalado por asociaciones, autoridades y federaciones dentales internacionales, como agente protector siempre y cuando no lleve azúcar añadido.

Otro estudio publicado en la revista científica Plos One, ha demostrado que masticar chicle puede atrapar bacterias dañinas que ocasionan caries dentales, y cuando tiramos el chicle o lo sacamos de nuestra boca estamos haciendo una limpieza profunda de nuestros dientes.

Si bien no reemplaza el hilo dental, elimina una carga de bacterias similares, ya que un chicle convencional puede atrapar hasta 100 millones de bacterias que ya no podrán dañar nuestros dientes, lo cual representa un 10% menos de la  carga microbiana en la saliva.

El estudio evaluó a cinco estudiantes de ingeniería biomédica que mascarón chicle por un periodo de entre 30 segundos y 10 minutos, para evaluar la cantidad de  bacterias eliminadas tras expulsar el chicle, y se demostró que la adhesividad del chicle disminuye a partir de los 30 primeros segundos que se mastica, por lo que con el tiempo, menos bacterias quedan atrapadas en él.

Por esta razón también, masticar chicles sin azúcar puede ser especialmente  beneficioso para eliminar bacterias perjudiciales y no sólo par  remineralizar el diente que ya está siendo ligeramente afectado.

Chicles con xilitol o chistosan

Aunque los chicles sin el añadido de azúcar pueden complementarse con otras  sustancias beneficiosas para la salud de nuestros dientes, debemos tener en cuenta que el chicle sin azúcar sin más, ya puede ser beneficioso.

No obstante, un estudio comparó los efectos del chicle común y el chicle con chitosán en su interior, y mostró una diferencia significativa entre los grupos en cuanto al número de colonias de S. mutans en la saliva, concluyendo que el chicle con chitosán tiene un efecto positivo mayor sobre la reducción del número de bacterias patógenas que pueden ocasionar caries dentales.

Por otro lado, aunque hay investigaciones que concluyen que no hay evidencia  suficiente para respaldar el uso de chicles con xilitol para prevenir caries, se ha demostrado que es un edulcorante artificial que puede resultar útil para sustituir el azúcar de chicles u otros alimentos, y puede tener un efecto anti placa bacteriana en la superficie dental así como reductor de la inflamación gingival.

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Asimismo, hay estudios que muestran que puede unirse al ión calcio y de esta  forma, favorecer la remineralización y ayudar a revertir el proceso cariogénico.

No obstante, el simple uso de chicle sin azúcar también muestra beneficios y puede prevenir o reducir el avance de las caries considerablemente.

Por supuesto, masticar chicle no reemplaza en absoluto a las prácticas de higiene dental como un buen cepillado o el uso de hilo dental. Sin embargo, puede ser especialmente beneficioso para revertir procesos cariogénicos en sus  inicios y ayudar de esta forma, a cuidar la salud oral.

Referencias

1. Faiez Najeeb Hattab. Chewing Gum for Oral and Dental Health: A Review. Journal of Oral Health and Community Dentistry (2023): 10.5005/jp-journals-10062-0158. https://www.researchgate.net/profile/Faiez-Hattab/publication/372037887_Chewing_Gum_for_Oral_and_Dental_Health_A_Review/links/64a81c1f8de7ed28ba822d08/Chewing-Gum-for-Oral-and-Dental-Health-A-Review.pdf
2. Wessel SW, van der Mei HC, Morando D, Slomp AM, van de Belt-Gritter B, Maitra A, et al. (2015) Quantification and Qualification of Bacteria Trapped in Chewed Gum. PLoS ONE 10(1): e0117191. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0117191
3. Khamverdi, Z., Farhadian, F., Khazaei, S., & Adabi, M. (2020). Efficacy of chitosan-based chewing gum on reducing salivary S. mutans counts and salivary pH: a randomised clinical trial. Acta Odontologica Scandinavica, 79(4), 268–274. https://doi.org/10.1080/00016357.2020.1836392
4. Mota, Kelly Rodrigues; da Silva, João Vitor Farias1; Borges, Cristine D'Almeida2; Leite de Marcelos, Priscylla Goncalves Correia; Alvares, Pamella Recco3; Santos Júnior, Valdeci Elias dos. Effectiveness of the use of xylitol chewing gum in prevention of dental caries: A systematic review. Journal of Indian Society of Pedodontics and Preventive Dentistry 39(2):p 113-119, Apr–Jun 2021. | DOI: 10.4103/JISPPD.JISPPD_330_20. https://journals.lww.com/jped/fulltext/2021/39020/Effectiveness_of_the_use_of_xylitol_chewing_gum_in.2.aspx
5. Gasmi Benahmed, A., Gasmi, A., Arshad, M. et al. Health benefits of xylitol. Appl Microbiol Biotechnol 104, 7225–7237 (2020). https://doi.org/10.1007/s00253-020-10708-7
6. Newton JT, Awojobi O, Nasseripour M, et al. A Systematic Review and Meta-Analysis of the Role of Sugar-Free Chewing Gum in Dental Caries. JDR Clinical & Translational Research. 2019;5(3):214-223. doi:10.1177/2380084419887178

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Las caries son una de las enfermedades bucales más frecuentes y peligrosas en el mundo actual. Aunque lo mejor es prevenirlas mediante una adecuada higiene dental y una dieta que limite los almidones y los azúcares, una vez que el daño ha  comenzado y las caries se hacen presentes, nos preguntamos si es posible  revertirlas.

Caries reversibles, según la ciencia

Las caries se originan debido a la fermentación bacteriana de los carbohidratos de la dieta, que producen ácidos que dañan el tejido de nuestros dientes y provocan lo que se denomina una desmineralización progresiva, durante la cual se extraen minerales esenciales como el calcio y el fosfato, según explica John Featherstone, profesor emérito de ciencias dentales preventivas y restaurativas de la Facultad de Odontología de la Universidad de California, en San Francisco.

Esta desmineralización debilita el esmalte dental durante meses o hasta años,  hasta que finalmente se derrumba y forman las famosas caries, pudiendo variar la velocidad con la que se desarrolla según la alimentación y la calidad de la limpieza dental.

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Pastas dentales con flúor y otros productos remineralizantes

Según la doctora Margherita Fontana, investigadora y profesora de cariología en la Facultad de Odontología de la Universidad de Michigan, las caries dentales son técnicamente reversibles siempre y cuando se detecten la etapa inicial, cuando apenas se han perdido algunos minerales justo debajo de la superficie del diente ,pero aún no se ha formado una carie completa sino que se nota una pequeña mancha blanca (o a veces marrón o negra) en el diente.

En este punto quizás, es posible una remineralización que revierta las caries  dentales e impida que el daño bacteriano avance hasta destruir el esmalte de los dientes.

La saliva, que contiene calcio y fosfato, ayuda a la remineralización de nuestros dientes de forma natural pero no se puede depender únicamente de este proceso para prevenir o revertir caries, sino que cepillarse los dientes con pasta dental que contenga flúor puede ser una gran alternativa.

Estudios in vitro con muestras de esmalte bovino mostraron que el uso de pastas  dentales que contiene fosfato tricálcico funcionalizado con flúor pueden favorecer la remineralización de lesiones subsuperficiales del esmalte, pues al parecer ambos componentes actúan de forma independiente ayudando a revertir la capa bacteriana.

Otra investigación realizada in vitro con caninos primarios ha demostrado que la pasta dental que incluye flúor, hidroxiapatita y xylitol puede ser  especialmente efectiva para remineralizar el diente y revertir las caries dentales.

En este sentido, la doctora Yasmi O Crystal profesora adjunta de odontología pediátrica la Facultad de Odontología de la Universidad de Nueva York, señala que la forma más fácil económica y eficaz de favorecer la remineralización es cepillarse los dientes con pasta dental que contenga flúor, ya que no sólo ayuda a reducir la cantidad de ácido que producen las bacterias dañinas sino que también ayuda a la saliva a reponer de forma más eficaz los minerales perdidos en los dientes, al atraer el calcio y el fosfato.

Por supuesto, una adecuada higiene dental, además de utilizar pastas con flúor, resulta fundamental para revertir el proceso por el cual se producen las caries dentales y favorecer la remineralización del diente.

La ciencia ha demostrado que el manejo de las caries en sus inicios, mediante la  remineralización, puede impulsar el tratamiento clínico no invasivo de la enfermedad y favorecer la salud bucal. Para ello, acceder a diferentes agentes remineralizantes, que junto con la saliva y su proceso natural de protección frente a las caries, puede ayudar a revertir la enfermedad o minimizar su avance.

Referencias

1. Akanksha Chaurasiya & Navneet Kumar Verma. Tooth Decay: A Review. Sch Acad J Pharm, 2024 Jun 13(6): 271-276. 2. https://www.saspublishers.com/media/articles/SAJP_136_271-276.pdf
2. Hamba, H., Nakamura, K., Nikaido, T. et al. Remineralization of enamel subsurface lesions using toothpaste containing tricalcium phosphate and fluoride: an in vitro µCT analysis. BMC Oral Health 20, 292 (2020). https://doi.org/10.1186/s12903-020-01286-1
3. Meshki, Razieh1; Basir, Leila1; Rahbar, Nadereh2; Kazempour, Maryam1,. Comparison of the effect of fluoride gel and two toothpastes with different materials on remineralization of initial carious lesions in primary teeth. Journal of Family Medicine and Primary Care. 10(9):p 3309-3313, September 2021. | DOI: 10.4103/jfmpc.jfmpc_1046_21. https://journals.lww.com/jfmpc/fulltext/2021/10090/Comparison_of_the_effect_of_fluoride_gel_and_two.26.aspx
4. Zhang, Q., Guan, L., Guo, J., Chuan, A., Tong, J., Ban, J., … Wang, S. (2022). Application of fluoride disturbs plaque microecology and promotes remineralization of enamel initial caries. Journal of Oral Microbiology, 14(1). https://doi.org/10.1080/20002297.2022.2105022
5. Aiswarya Anil, Wael I. Ibraheem, Abdullah A. Meshni, Reghunathan Preethanath and Sukumaran Anil. Demineralization and Remineralization Dynamics and Dental Caries. Dental Caries. 14 June 2022 Published: 26 September 2022. https://www.intechopen.com/chapters/82497
6. Lucky Jindal, Nitish Bhat, Kalpna Thakur, Anukriti. Tooth Remineralization: Averting the Dental Decay. J Res Adv Dent 2020;10:4:37-45. https://www.researchgate.net/profile/Lucky-Jindal/publication/345503590_Tooth_Remineralization_Averting_the_Dental_Decay/links/5fa80936299bf10f732ff388/Tooth-Remineralization-Averting-the-Dental-Decay.pdf

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Ante la sensación de picazón o molestias en los ojos suele ser frecuente  que usemos nuestros dedos, y especialmente los nudillos, para frotarnos los ojos.  Este hábito que parece inofensivo puede ser muy peligroso para la visión.

Los riesgos de frotarse los ojos

Si bien resulta muy placentero y frotarse los ojos puede aliviar momentáneamente las molestias y la picazón ocasionado por sequedad o alergias, también puede resultar considerablemente riesgoso.

En primer lugar, frotarse los ojos puede generar infecciones, ya que nuestros dedos y manos cargadas de bacterias y microorganismos patógenos pueden alcanzar el interior de nuestros ojos y ocasionar por ejemplo conjuntivitis, blefaritis u otras infecciones.

De igual forma, si frotamos con demasiada fuerza los ojos podemos afectar la estructura de la córnea y ocasionar una deformación progresiva de la misma que  puede llegar a generar queratocono como señala la Clínica Mayo, que en última instancia afecta nuestra visión.

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Si hemos tenido cirugías oculares, el frotado de los ojos también puede afectar los resultados de la misma y provocar microlesiones en la córnea, especialmente si la práctica se realiza con demasiada fuerza y de forma recurrente, ya que se traduce en sucesivas erosiones.

Para Tara Carr, alergista y directora del programa de alergias para adultos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Arizona, en Tucson, lo peor es que frotarse los ojos no reduce la inflamación causada por las alergias sino que al contrario, el traumatismo ocular que provocamos al frotarlos puede agravar el proceso inflamatorio.

Por otro lado, Andrew Rothstein, optometrista y profesor adjunto de la Facultad de Optometría de la Universidad de Alabama, en Birmingham, afirma que una cornea lisa y con forma de cúpula es ideal para una visión óptima, por lo tanto si con el frotado constante y fuerte deformamos la misma y esta adquiere forma de cono como en el queratocono, puede distorsionarse considerablemente la visión.

Por todo esto, en su reemplazo se recomienda utilizar gotas oftálmicas  antihistamínicas en caso de que la picazón derive de alergias y sino, hidratar nuestros ojos con lágrimas artificiales si las molestias se deben a los ojos secos.

Para aliviar la inflamación también podemos aplicar compresas de agua fría sobre los ojos; y si sentimos una necesidad urgente de frotarnos los mismos y no podemos evitarlo, lo mejor es hacerlo suavemente y colocando los dedos en los párpados superiores, para movilizar el ojo sin comprimir el mismo.

Sin darnos cuenta al frotarnos los ojos podemos estar perjudicando notablemente nuestra visión; por eso es importante conocer las consecuencias que este hábito genera y evitarlo siempre que sea posible.

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Imagen | Vitaly Gariev y foto 1: MART  PRODUCTION

La ketamina es un fármaco frecuentemente utilizado como antidepresivo que en grandes dosis y de manera habitual puede generar adicción. Elon Musk ha informado que consume ketamina y te mostramos cuáles son los efectos que puede tener esta droga en el cerebro, según la ciencia.

La ketamina que se desarrolló originalmente como una anestésico disociativo y se ha utilizado en las últimas dos décadas como un innovador antidepresivo, especialmente en pacientes que no responden a los tratamientos convencionales.

También se utiliza para controlar el dolor y como complemento de la anestesia, ya que produce una sedación rápida y tiene también efectos desinhibitorios.

Sin embargo, su uso desmedido puede tener efectos secundarios diversos, afectando a largo plazo el funcionamiento del cerebro.

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Elon Musk: comportamiento errático y consumo de ketamina

Elon Musk ha dado que hablar más que nunca en el último tiempo, ya que ha  protagonizado diferentes situaciones en los que su comportamiento se muestra, como poco, errático.

Si bien el millonario cuenta con algunos problemas de salud mental como  su condición de Asperger en combinación con altos niveles de estrés e insomnio, muchos atribuyen esto a su consumo de ketamina.

Con un comportamiento explosivo, discursos sin filtros y provocativas bromas  además de decisiones que afectan a una gran parte de la población, como el reciente despido de 6000 empleados, Elon Musk ha confesado en distintas ocasiones el uso de microdosis de ketamina, LCD, setas alucinógenos y otras drogas que pueden representar para el millonario, un recurso válido para mejorar su capacidad de concentración y su rendimiento.

Investigaciones publicadas en The Wall Street Journal, apuntan a que el consumo de drogas y alcohol podrían ser la causa de su comportamiento errático y  declaraciones fuera de tono en los últimos meses. Aunque el año pasado Musk reveló a Don Lemon de CNN que tiene una receta de ketamina y que la usa aproximadamente cada dos semanas para aliviar los síntomas de depresión, ya que cuando Lemon le preguntó si alguna vez había abusado de esta droga, Musk respondió "no lo creo, si consumes demasiado ketamina no puedes trabajar bien".

Los efectos de la ketamina en el cerebro humano

La ketamina se considera una droga desociativa porque durante el estado de euforia que dura aproximadamente una hora, las persona  pueden sentirse desconectadas de su cuerpo, de sus emociones o del paso del tiempo y su consumo recreativo frecuente e intenso, por ejemplo varias veces por semana, se ha relacionado con efectos cognitivos como deterioro de la memoria y el aprendizaje verbal.

Por otro lado, la ketamina tiene la capacidad de aislar a los humanos del mundo que los rodea, razón por la cual se utiliza en algunos retiros de bienestar  entre la elite tecnológica de Silicon Valley como por ejemplo, para fomentar el  desarrollo de liderazgo, la formación de equipos corporativos o la terapia de pareja.

Aunque no se han establecido todavía los efectos secundarios de la terapia con  ketamina a largo plazo, hay estudios con usuarios recreativos que ofrecen  información sobre las dosis altas y prolongadas. En concreto, un estudio realizado en 2010 que siguió a 120 usuarios recreativos de ketamina durante un año señala que puede derivar en pensamientos delirantes.

Además, los investigadores concluyeron que el perfil psicológico de un consumidor frecuente de ketamina  era el de alguien con graves deficiencias en la memoria a corto y largo plazo y con una marcada disociación en su vida cotidiana.

Por todos estos efectos de la ketamina a nivel cerebral, sin duda preocupa el consumo de la droga en Elon Musk, ya que constituye una persona que ha alcanzado un poder suficiente como para ser descrita (sin ironía) como co-presidente de los Estados Unidos.

Aunque la ketamina podría no tener nada que ver con sus acciones, Elon Musk ha reconocido públicamente el consumo de esta droga y no son pocos los efectos secundarios y el impacto a largo plazo que puede tener la misma en el cerebro.

Referencias

1. Simon Zhornitsky a, Valérie Tourjman b c, Julie Pelletier b, Roxane Assaf b c, Chiang-Shan R. Li a d e, Stéphane Potvin. Acute effects of ketamine and esketamine on cognition in healthy subjects: A meta-analysis. Progress in Neuro-Psychopharmacology and Biological Psychiatry. Volume 118, 30 August 2022, 110575. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278584622000677
2. Morgan CJ, Muetzelfeldt L, Curran HV.  Consequences of chronic ketamine self-administration upon neurocognitive  function and psychological wellbeing: a 1-year longitudinal study.  Addiction. 2010 Jan;105(1):121-33. doi:  10.1111/j.1360-0443.2009.02761.x. Epub 2009 Nov 17. Erratum in:  Addiction. 2010 Apr;105(4):766. PMID: 19919593. https:/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19919593/

Imagen | Foto de portada: Ministério Das Comunicações (Wikimedia Commons), foto 1: Daniel Oberhaus, foto 2: Gage Skidmore.

El dolor de espalda es un problema frecuente y una de las afecciones que más aqueja a la humanidad en la actualidad. Si no puedes controlar tu dolor de espalda, te contamos que no eres el único y la ciencia te explica por qué.

La lumbalgia particularmente, aqueja a un 10% de la población mundial, mientras que cerca del 40% de los adultos estadounidenses lo han tenido en los últimos tres meses y casi todos hemos experimentado alguna vez en nuestra vida un episodio.

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Lumbalgia: causas, síntomas y tratamiento de este dolor de espalda

Aunque la mayoría de los episodios desaparecen con el tiempo, se sabe por estudios que alrededor del 10% de los estadounidenses padecen un dolor de espalda crónico o recurrente y casi todos los casos son inespecíficos, lo que  significa que no existe una enfermedad claramente identificable ni una causa que lo explique.

Por qué es difícil controlar el dolor de espalda

Si sientes que nada te funciona para aminorar el dolor de espalda, pese a que has  probado variedad de alternativas y conoces que hay una larga lista de supuestas curas, la ciencia ha demostrado recientemente en un estudio dirigido por científicos australianos, que sólo el 10% de los tratamientos comunes para el dolor de espalda parecen proporcionar un alivio notable.

Los investigadores analizaron datos de 301 ensayos clínicos que probaron 56 tratamientos y remedios para dolor de espalda, y descubrieron que solo unos pocos parecían ser realmente más efectivos que el placebo, aunque estos tratamientos que incluyen ejercicio o antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) sólo ofrecen un pequeño beneficio en promedio.

Los resultados mostraron que sólo los AINEs parecían ser más eficaces que el placebo para el dolor de espalda agudo, mientras que frente al dolor de espalda  crónico había cinco tratamientos que parecían ser efectivos: ejercicio, manipulación espinal (que con frecuencia se asocia a los quiroprácticos, pero puede ser realizada por fisioterapeutas u osteópatas), vendaje, antidepresivos y un tipo de fármacos que reducen la sensibilidad al dolor llamados agonistas TRPV1 (la capsaicina presente en el chile es uno de estos agonistas).

Otros tratamientos que no alcanzaron el umbral de éxito incluyeron  cannabinoides, relajantes musculares, opioides, acupuntura y ventosas secas.

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Cinco posturas de yoga que te ayudan a cuidar tu zona lumbar

Así, la evidencia actual señala que sólo uno de cada diez tratamientos no quirúrgicos ni intervencionistas para el dolor lumbar es eficaz, proporcionando sólo pequeños efectos analgésicos más allá del placebo.

Aunque los resultados son desalentadores, también es necesario saber que algunos de los tratamientos evaluados son más eficaces para determinadas personas que en otras, y también se muestran prometedores algunos recursos que se encuentran bajo análisis y quizás en un futuro puedan ser una alternativa para controlar el dolor de espalda.

Referencias

1. Shmagel A, Foley R, Ibrahim  H. Epidemiology of Chronic Low Back Pain in US Adults: Data From the  2009-2010 National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis  Care Res (Hoboken). 2016 Nov;68(11):1688-1694. doi: 10.1002/acr.22890.  PMID: 26991822; PMCID: PMC5027174. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5027174/#:~:text=The%20point%20prevalence%20of%20chronic,%2C%20(p%20%3C%200.0001).
2. Cashin AG, Furlong BM, Kamper SJ, et al. Analgesic effects of non-surgical  and non-interventional treatments for low back pain: a systematic  review and meta-analysis of placebo-controlled randomised trials. BMJ Evidence-Based Medicine.  18 March 2025. doi: 10.1136/bmjebm-2024-112974. https://ebm.bmj.com/content/early/2025/03/02/bmjebm-2024-112974.info

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El escorbuto es una enfermedad que se manifiesta con síntomas inespecíficos y se  produce a causa del déficit de vitamina C, siendo una patología casi olvidada y relegada a una antigua dolencia de marineros o más recientemente, a situaciones de desnutrición. Sin embargo, el caso de una mujer con escorbuto en Barcelona evidencia el riesgo de las dietas restrictivas.

El caso de una ejecutiva con escorbuto

El escorbuto una enfermedad que se caracteriza por la presencia de fatiga, gingivitis, anemia, manchas en la piel y hematomas sin causas aparentes, que puede generar con el tiempo infecciones severas y cuadros hemorrágicos graves.

Aunque en la actualidad parece un trastorno prácticamente olvidado, la realidad es  que el caso recientemente reportado por el hospital Bellvitge de Barcelona sirve como ejemplo para recordar que no es una enfermedad erradicada.

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Una ejecutiva de mediana edad fue diagnosticada de escorbuto tras seguir una dieta que prohibía la ingesta de alimentos crudos y frescos, lo cual con el tiempo fue generando síntomas inespecíficos hasta que al llegar al hospital presentaba sangrados en sus encías y la incapacidad de ingerir alimentos por boca.

Ante esta situación fue diagnosticada escorbuto, y su caso reabre el debate sobre el riesgo de las dietas restrictivas.

Si bien este caso que se ha dado a conocer no pretende alarmar a la población, si que tiene la intención de no olvidar la importancia del consumo adecuado de vitamina C y los riesgos de las dietas restrictivas, ya que el escorbuto aún sigue presente entre nosotros.

En las últimas décadas el escorbuto en el mundo occidental se había asociado a perfiles y situaciones de alta vulnerabilidad, como contextos de guerras o catástrofes medioambientales, individuos con alcoholismo severo, gente con trastornos alimentarios o personas con obesidad que se habían sometido una cirugía bariátrica y tenían problemas de mala absorción de nutrientes.

Pero el caso detectado en Barcelona no coincidía en absoluto con las descripciones anteriores ya que según relatan la facultativos en una carta a la revista Medicina Clínica, la  paciente joven (45 años), de nivel socioeconómico alto, ingresó por dolor, sangrado de encías durante varios meses e intolerancia al consumo de alimentos por boca; y también tenía hematomas cutáneos espontáneos y una curiosa y característica alteración en los folículos pilosos que generaba pelos en "sacacorchos" es decir, como enroscados.

A la paciente se la había medicado con anterioridad con antidepresivos debido a la fatiga y el cansancio severo que manifestaba, sin embargo en sus analíticas se observó un nivel de vitamina C en sangre casi indetectables tras haber seguido una dieta restrictiva, sin alimentos crudos.

Dado que en analíticas frecuentes no sé evalúan los niveles de vitamina C y que los síntomas suelen ser banales, de aparición lenta y curso errático, la detección de escorbuto es muy compleja pero en la actualidad debemos pensar en ello, especialmente ante dietas poco saludables, con bajo nivel de frutas y verduras frescas que impidan la adecuada ingesta de vitamina C.

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Sin duda, los cambios en la alimentación actual que suelen conllevar una menor ingesta de frutas, verduras y productos lácteos pueden ser causante de un resurgimiento de trastornos como el escorbuto, junto a una mayor prevalencia de  enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes. Por lo tanto, este caso de Barcelona pone nuevamente el debate la importancia de una alimentación equilibrada y los riesgos de llevar dietas restrictivas que pueden causar déficit de vitaminas y minerales importantes para nuestro cuerpo.

Referencias

1. Riera-Mestre A, Portolà O, Vidaller A.  Scurvy: A call to maintain awareness. Med Clin (Barc). 2025 Jan  18:S0025-7753(24)00769-3. English, Spanish. doi:  10.1016/j.medcli.2024.11.020. Epub ahead of print. PMID: 39828447.
2. Reikersdorfer KN, Singh A,  Young JD, Batty MB, Steele AE, Yuen LC, Momtaz DA, Weissert JN, Liu DS,  Hogue GD. The Troubling Rise of Scurvy: A Review and National Analysis  of Incidence, Associated Risk Factors, and Clinical Manifestations. J Am  Acad Orthop Surg Glob Res Rev. 2024 Jul 15;8(7):e24.00162. doi:  10.5435/JAAOSGlobal-D-24-00162. PMID: 39018570; PMCID: PMC11251681.

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Aunque encontramos frutas con más o menor proporción de azúcares intrínsecos o naturales, las frutas frescas en general son bienvenidas en el marco de una dieta de calidad, aún cuando tenemos diabetes. Sin embargo, como nutricionista revelo cuál es la peor forma de comer fruta para diabéticos, porque impacta más en los niveles de azúcar en sangre.

Fruta que ya no es fruta

Las frutas frescas como tal, aún el plátano que es de los ejemplares con mayor proporción de azúcares, o bien las cerezas y los higos que también presentan una  gran cantidad de azúcares en su interior, son aptas para quienes tienen diabetes. No obstante, cuando la fruta ya deja de ser fruta y se transforma por ejemplo en un zumo, puede tener un impacto muy diferente en nuestro cuerpo.

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La peor forma de consumir fruta para quienes tienen diabetes es en zumos o en batidos, ya que de esta forma estamos transformando las frutas frescas ricas en fibra y con azúcares intrínsecos, en una bebida fuente de azúcares libres o de hidratos de fácil asimilación, que rápidamente elevarán nuestra glucosa en sangre.

Aun para quienes no tienen diabetes, el consumo de zumos y batidos  (especialmente de los primeros) no es aconsejable, pues aun las alternativas naturales y recién exprimidas son fuentes de azúcares libres que al igual que los azúcares añadidos, se metabolizan rápidamente en nuestro cuerpo.

Lo recomendable para saciarnos con facilidad y obtener fibra además de vitaminas, minerales y azúcares que tienen un reducido índice glucémico, es consumir la fruta en una pieza entera y lo menos procesada posible.

En el marco de una dieta de calidad, todas las frutas frescas son bienvenidas en quienes tienen diabetes, incluso si se trata de ejemplares ricos en azúcares y almidón. Pero en forma de zumos, o cuando ya no es una fruta en sí, estaremos consumiendo una bebida rica en hidratos de fácil asimilación que puede elevar bruscamente nuestra glucosa en sangre.

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Imagen | Nataliya Vaitkevich

Junto al verano el consumo de pescado suele incrementarse, debido a que en los lugares costeros estos productos se consiguen un precio algo más accesible, con mayor frescura y excelente calidad. Sin embargo debemos tener especial cuidado con el anisakis, te contamos cuáles son sus síntomas, cómo evitar un susto en verano y con qué pescados hay más riesgo.

Qué es el anisakis

El anisakis es un parásito de color blanco y de pequeño tamaño que suele habitar en el intestino y algunos órganos de la cavidad abdominal del pescado, aunque  también pueden encapsularse en la musculatura y es allí el mayor riesgo, ya que es la parte que consumimos.

Con el consumo de pescado infectado con anisakis podemos adquirir este parásito que ocasiona la anisakiasis, una enfermedad que ocasiona síntomas gastrointestinales diversos.

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Así es el Anisakis, el parásito estrella del pescado, y así puedes mantenerlo a raya

Los pescados de agua dulce o de río son los únicos que se libran de tener anisakis siendo mínimo el riesgo en los mariscos, aunque por supuesto también pueden estar infectados crustáceos como la langostas, las gambas, o el cangrejo y cefalópodos como el pulpo o el calamar.

No obstante, es especialmente riesgoso el consumo de pescado que ha sido escasamente cocinado o que se ingiere crudo, ya que el parásito sobrevive a temperaturas altas de alrededor de 50ºC y también al vinagre presente en muchas conservas o al ahumado.

Lo más importante es saber que pescados como la merluza suelen estar infectadas, ya que se estima que el 96% de los ejemplares lo posee según la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria pero también podemos encontrar el parásito en el bonito, en la pescadilla, en el rape, la caballa, el jurel y otros, pudiendo ser mayor con su consumo el riesgo de que el parásito pase a nuestro cuerpo y nos ocasione un gran susto en verano.

Síntomas de anisakiasis

Como hemos dicho, si el parásito ingresa a nuestro cuerpo puede ocasionar  síntomas gastrointestinales diversos como dolor de estómago, vómitos, náuseas, diarrea, estreñimiento y en casos graves, obstrucción intestinal casi siempre sin fiebre.

Sin embargo, el consumo de un pescado infectado con anisakis también puede  ocasionar alergias que se manifiestan con síntomas leves como una ligera  erupción cutánea o urticaria, hasta síntomas graves y fatales como un shock anafiláctico.

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Estos son los pescados con más posibilidades de contener anisakis

Cómo prevenir un susto en verano

Consumir pescados no contaminados resultaría esencial, evitando por ejemplo ejemplares de mar. Sin embargo, como es amplia la distribución de este parásito , resulta infrecuente no estar en contacto con algún producto con anisakis.

Por eso, lo recomendable es asar, hornear o freír los pescados que son  métodos de cocción que superan los 60ºC y ayudan a matar el parásito. Es especialmente recomendable utilizar estos métodos de cocción si cocinamos pescados enteros sin eviscerar.

De lo contrario, lo recomendable es quitar las vísceras del pescado para eliminar todo posible parásito allí situado y también, congelar previamente el pescado que vamos a consumir durante un mínimo de 24 horas, ya que este proceso de congelación mata el anisakis y esto es especialmente útil si buscamos consumir un pescado crudo o semicrudo.

En los congeladores domésticos que no alcanzan temperaturas inferiores a los -20ºC, lo recomendable es congelar durante 3 a 5 días mientras que si logramos una temperatura de -35ºC podemos hacerlo sólo por 24 horas.

Por otro lado, sí hemos pescado nosotros para consumo, lo recomendable es  destripar cuanto antes los ejemplares, ya que las larvas se pueden trasladar al músculo (que es la parte comestible) muy rápidamente; por eso eviscerar en poco tiempo y con experiencia puede ser una buena forma de prevenir la enfermedad.

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Imagen | Foto de portada: Geraud pfeiffer, foto 1: Olga Lioncat, foto 2: Christian Seebeck

Tener altos niveles de colesterol en nuestro organismo puede ser únicamente  confirmado mediante un análisis de sangre; sin embargo, también puede  manifestarse en la cara, manos y piernas: te mostramos cuáles son los signos y cómo reconocerlos.

Debido a la acumulación de grasa o las llamadas placas ateroscleróticas dentro de diferentes vasos sanguíneos, los niveles altos de colesterol en sangre pueden implicar un elevado riesgo cardiovascular qué también puede verse manifestado en cara, manos y piernas sin que nos demos cuenta.

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Signos de colesterol alto visibles y fáciles de reconocer

Aunque en última instancia siempre será esencial la realización de un análisis  de sangre en la cual se dosifique el colesterol total así como el colesterol HDL y LDL, para verdaderamente diagnosticar una hipercolesterolemia, también hay signos fáciles de reconocer y visibles que pueden alertarnos de una posible presencia de dislipemias:

Manifestaciones en cara o rostro

Los xantomas o manchas amarillentas alrededor de los ojos o en otras partes del cuerpo que presentan un aspecto suave y son de forma y tamaño variables, pueden ser un posible signo de colesterol alto en sangre.

Los xantomas o xantelasmas si se presentan en los párpados pueden estar  indicando la acumulación de grasa dentro de la piel, así como la presencia de macrófagos en tejido conectivo y en tendones, que dan origen a estas manchas que presentan una ligera inflamación.

Asimismo, en los ojos podemos localizar lo que se llama arcus senilis que  consiste en un arco alrededor del borde de la córnea de color blanco, gris o azulado que se produce debido a la acumulación de sustancias grasas.

Xantomas ubicados en piernas

Signos en manos y piernas

En las extremidades y en las manos podemos experimentar además de xantomas o manchas irregulares de color amarillento, podemos también encontrar un hormigueo frecuente o entumecimiento qué ocurre cuando la acumulación de grasa en los vasos sanguíneos comienza a dificultar la circulación y ocasiona entre otras cosas, reducción del flujo sanguíneo.

Si bien estos signos fáciles de reconocer no necesariamente indican la presencia de niveles alterados de lípidos en sangre, sino que siempre se requiere el análisis que corrobore cuánto colesterol tenemos en el organismo, pueden sí alertarlos de la presencia de una dislipemia o hipercolesterolemia.

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Imagen | Foto de portada: George Milton, foto 1: Min.neel.

Las heridas y llagas que nos salen en la boca no suelen ser un problema de salud alarmante, pero sí pueden ser dolorosas y molestas. Además, no todas son iguales y conviene diferenciarlas para saber cómo tratarlas. En este artículo te explicamos qué son las aftas, cómo reconocerlas, cómo tratarlas y cómo distinguirlas de otras lesiones bucales.

Qué es un afta

Un afta es una pequeña úlcera que puede aparecer en el interior de los carrillos o los labios, en la lengua, el paladar o las encías. Su aspecto es el de un círculo rojizo e inflamado con un centro de color blancuzco o amarillento. Suelen ser dolorosas.

Causas de los aftas

Hay distintos motivos por los que podemos sufrir un afta.

-Mecánicos: un mordisco, el roce de un aparato dental, una limpieza dental demasiado agresiva...

-Víricos: un afta puede ser una manifestación de la infección de distintos virus. No se llama afta cuando es resultado del virus del herpes, que da lugar a heridas un poco diferentes (luego explicaremos esas diferencias).

-Alteraciones del sistema inmunitario, como algunas alergias alimentarias, pueden dar como resultado la aparición de aftas.

-El uso de algunos fármacos también puede provocar estas heridas en la boca.

Algunas aftas son de origen desconocido.

Además de estas causas, hay algunas situaciones que hacen que las personas estén más predispuestas a sufrirlas. Por ejemplo, una bajada de defensas a consecuencia del estrés, una falta de algunos minerales o vitaminas, como el hierro o la B12 o cambios hormonales como el embarazo o la menopausia.

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Cómo tratar un afta

En la mayoría de los casos los aftas no precisan de un tratamiento concreto, sino que evolucionan y suelen desaparecer en un par de semanas (el dolor dura solo los primeros días).

Sí que se pueden hacer algunas cosas para favorecer su cura y evitar que duelan más de lo necesario. Por ejemplo, hacer enjuagues con agua y un poquito de sal pueden ayudar a que se curen antes, y evitar los alimentos muy calientes y muy ácidos (cítricos y vinagre, por ejemplo) puede evitarte escozores innecesarios.

¿En qué se diferencian los aftas de los herpes?

Un herpes y un afta no son el mismo tipo de herida. Diferenciarlas es importante para tratarlos adecuadamente.

Para empezar, los herpes son extremadamente contagiosos, mientras que los aftas casi nunca lo son, de forma que conocer el tipo de lesión bucal que sufrimos es importante para tomar o no medidas que prevengan el contagio a otras personas.

Además, los aftas suelen producirse en el interior de la boca, mientras que los herpes surgen en los labios y las comisuras, en el exterior de la boca. Allí forman una costra que puede tener un color rojizo o más amarillento y que sí suele tratarse con pomadas o apósitos, a diferencia de los aftas que, como ya hemos dicho, no tienen un tratamiento específico.

Foto | Cotonbro Studio, Maksim

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