Las obligaciones y responsabilidades nos quitan mucho tiempo que después no podemos invertir para cocinar, además que muchas personas no están dispuestas a gastarse mucho dinero en comida más saludable.

Pero, tenemos una buena noticia para ti, comer sano sin tener tiempo y sin tener que gastar mucho dinero es posible. Con estas 27 recetas que te mostraremos a continuación vas a poder comer de forma rápida, barata y saludable.

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Recetas rápidas, baratas y saludables con carnes

• Pollo al horno con limón: es un pollo asado al horno que es muy fácil de hacer y queda espectacular, además es perfecto para comer en familia.
• Medallones de solomillo de cerdo con salsa de naranja: se puede comer con salsas y que sean saludables, por eso os traemos esta receta fácil y saludable para una comida o cena ligera.

• Hamburguesas fit de pollo: Esta receta es muy saludable y tiene un punto a favor muy importante, es que la puedes adaptar y acompañar con verduras y hortalizas que prefieras, según tus necesidades y gustos.
• Wraps o tacos de lechuga con ternera salteada: cambia las tortillas de trigo o maíz por una opción mucho más saludable que son los cogollos de lechuga, ya que hacen una forma de barca y puedes rellenarlos con lo que más te apetezca.
• Pollo a las hierbas con tallo de brócoli salteado: el brócoli es un alimento con muchas propiedades saludables, por eso te mostramos este plato con pocas calorías y muy saciante, además es fácil, barato y saludable.

Recetas rápidas, baratas y saludables con pescados

• Bacalao al horno: si no quieres complicarte te mostramos esta receta tradicional para cocinar un tipo de pescado con un gran sabor y muy característico.
• Salmón al horno en papillote: es una receta muy interesante ya que puedes cocinar al verdura que tengas en la nevera, ya que puedes poner la verdura que más te apetezca.
• Hamburguesas de merluza: la merluza es un pescado blanco muy nutritivo y saludable, además es poco calórico por lo que es perfecto para dietas centradas en la pérdida de peso.
• Ensalada de pescado en tacos de lechuga: antes os hemos mostrado un plato con los cogollos de lechuga pero con ternera, esta receta se centra en la misma idea pero con tacos de pescado.
• Atún a la plancha con ensalada de pimientos: una receta muy fácil, saludable y barata para una comida o cena ligera, además la ensalada de pimientos junto con el atún, es realmente delicioso.

Recetas rápidas, baratas y saludables con legumbres

• Lentejas sin grasas: este plato te va a resultar tan sabroso que vas a querer repetir, y lo más importante de todo, es que son saludables y muy cremosas.
• Garbanzos especiados tostados al horno: crujientes y con mucho sabor, estos garbanzos te van a sorprender, además les puedes poner las especias que más te apetezcan y pueden ser de acompañamiento de muchos platos.
• Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate: esta receta es una forma original de incorporar las legumbres a tu dieta y eliminar las harinas refinadas haciendo las tortitas con clara de huevo, para incorporar proteínas de alta calidad en tu día a día.
• Mini pizzas de maíz y garbanzos: esta receta no contiene ni harinas y ni gluten, es saludable y muy fácil de hacer, además pueden ser ingeridas en cualquier comida del día.
• Ensalada de garbanzos, aceitunas, tomate y queso: es fácil y muy rápida de hacer, además es muy saciante gracias a los hidratos complejos que tienen las legumbres como los garbanzos.

Recetas rápidas, baratas y saludables con verduras y hortalizas

• Receta de guarnición de hortalizas asadas provenzales: para todos los públicos, tanto no vegetarianos como vegetarianos y veganos. Es un plato muy sencillo de hacer perfecto para acompañamiento.
• Salmorejo sin pan: es una receta de verano pero que perfectamente se puede comer en invierno, ya que su efecto saciante hace que sea un plato realmente saludable.
• Alcachofas al horno: un clásico y la manera más fácil, rápida y saludable de cocinar esta hortaliza.

• Ensalada italiana de pimientos asados: una receta muy fácil de hacer, rápida y que además está deliciosa, está inspirada en la clásica ensalada Caprese.
• Tian de verduras: Esta receta es sana y fácil de hacer, además es ideal para compartir junto con tu familia, y os aseguramos que os va a sorprender.
• Mini pizzas de calabacín: prácticamente a todos nos gusta la pizza pero no debemos comerla tan a menudo, por ello te traemos esta alternativa tan fácil y saludable.

Recetas rápidas, baratas y saludables de postres

• Manzanas asadas con arándanos: es un postre ligero y muy rico en vitaminas gracias a la manzana y los arándanos, dos frutan con grandes propiedades.
• Pudding de chía y chocolate con yogur: las semillas de chía deberían ser incorporadas en tu dieta, ya que sus propiedades son increíbles, además que si eres amante del chocolate, la combinación queda espectacular.
• Pudding de chocolate vegano sin azúcar: una recepta apto para veganos y todos los públicos, muy saludable, fácil y barata para que puedas disfrutar del sabor del chocolate aunque sea vegano.
• Muffins fitness de avena, mantequilla de cacahuete, semillas y frutos secos: son muy saciantes y nutritivos para un desayuno o merienda muy saludable y que te va a dar mucha energía prolongada en el tiempo.
• Vasitos de mango, yogur y semillas de chía: perfectos para un desayuno, una merienda o un postre saludable para cuando tengas antojo de dulce, incorporas alimentos de calidad en tu dieta.
• Vasitos de yogur y queso con salsa de frambuesa: Te proponemos estos vasitos muy sencillos de hacer y además que puedes cambiar la salsa de frambuesa por la fruta que prefieras.

Todas estas 27 recetas son perfectas si buscar comer de forma saludable y barata, además tampoco requieren tanto tiempo de confección.

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Imágenes | Directo Al Paladar y Vitónica

La cuesta de enero y la crisis son dos motivos por los que muchas personas echan mano a su bolsillo y no encuentran el dinero suficiente para llegar a fin de mes. Esto lo que hace es que muchas veces no nos quede más remedio que ahorrar. En esta ocasión queremos dar algunos consejos para ahorrar en la cesta de la compra de la manera más sana posible, ya que comer bien no tiene por qué ser caro. Vamos a ver algunos de los alimentos más sanos y menos costosos.

Una alimentación básica sin lujos es barata y además será lo más beneficioso para la salud. En la mayoría de los casos productos muy elaborados suelen ser más costosos y a la larga llevar más grasas y aportarnos más calorías. Por ello queremos dejar claro que se puede hacer la compra de manera básica y ahorrando mucho dinero. En esta ocasión vamos a llamar a estos alimentos los básicos de la cocina para así distinguirlos del resto, pues tienen que estar presentes en la dieta de todos nosotros.

El pan, es un alimento de primera necesidad que apenas nos costará unos céntimos,. No resentirá nuestro bolsillo y nos aportará altas dosis de hidratos de carbono necesarios para poder hacer frente a la actividad cotidiana. Es una fuente de energía básica en la alimentación, pero no es la única que nos hará el mes más llevadero, sino que la pasta, el arroz o las patatas entre otros nos ayudarán a mantener nuestro organismo rebosante de energía por muy poco dinero.

El pollo es otro alimento barato que nos servirá para mantener una alimentación saludable. La idea es comprar un pollo entero que nos servirá para partirlo por piezas y consumir por un lado la pechuga y por el otro los muslos y las alas. El resto de partes servirán para hacer sopa al hervirlas en agua y algunas verduras. Este alimento nos aportará proteínas de gran calidad sin apenas nada de grasa. También las proteínas las encontraremos en otro alimento económico, las legumbres, que junto a esto nos brindarán un gran aporte de minerales y vitaminas necesarias para el correcto funcionamiento del cuerpo.

La fruta y las verduras también son alimentos básicos en la dieta, pero no siempre son los más económicos para épocas de crisis. A pesar de todo, existen algunas frutas y verduras que se adaptan más al bolsillo de todo el mundo. En el caso de la fruta vamos a destacar la manzana como un tipo económico y saludable, pues contiene pectina y vitaminas además de buenas dosis de fibra. En el caso de las verduras destacaremos la lechuga como la más barata y nutritiva, pues nos aporta antioxidantes y fibra. Combinar todos estos alimentos nos aportará una buena dieta sin apenas gastar mucho dinero.

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Que estamos en época de crisis y "vacas flacas" todos lo sabemos, y es que a diario nos bombardean con noticias que nos ponen los pelos de punta. "Apretarse el cinturón" es la frase que más se oye en estos momentos, pero esto no tiene que ser una excusa para alimentarnos mal.

Muchas personas relacionan la falta de dinero con una mala alimentación. Nada más lejos de la realidad, sí que es cierto que la vida que llevamos nos obliga en muchos casos a utilizar alimentos precocinados que son a la larga los que encarecen nuestra cesta de la compra. En muchos hogares este tipo de alimentos se ha convertido en un imprescindible que ha desterrado los buenos hábitos y en épocas de crisis hace que no tengamos ideas para comer sano por poco dinero. En Vitónica os vamos a echar una mano para afrontar mejor la crisis.

En contra de lo que mucha gente piensa, se puede comer sano sin gastar mucho dinero. Antes de nada tenemos que cambiar el chip y mentalizarnos de que los alimentos precocinados y los caprichos innecesarios son los que más encarecen la cesta de la compra. Podemos y debemos prescindir de ellos, pues además de gastar menos conseguir mejorar nuestra salud, ya que la mayoría de estos preparados contiene altas dosis de aromas, grasas saturadas de mala calidad, y demás realzadores del sabor, así como conservantes.

Las épocas de crisis como la que estamos viviendo es un buen momento para retomar la dieta mediterránea, y volver a comer como lo hacían nuestros abuelos. Para lograr esto tenemos que echar mano de productos naturales y económicos como las legumbres, las patatas, los vegetales, las frutas y los cereales integrales tienen que ser la base de nuestra alimentación. Todos ellos son alimentos fáciles de encontrar y combinados adecuadamente pueden ser la solución a una alimentación sana.

El pescado y la carne también deben estar presentes en la dieta, aunque estos alimentos encarecen un poco más la cesta de la compra, tenemos diferentes posibilidades que se adaptan a todos los bolsillos. Hoy en día existe una gran variedad de pescados congelados tanto blancos como azules que conserven enteramente sus propiedades. Ojo, no nos referimos a pescados precocinados, sino simplemente congelados crudos en su origen que una vez descongelados podemos cocinar de cualquier manera.

Las carnes son un alimento fundamental, y entre ellas destacamos la de pollo y pavo, que además de ser barata es una de la más sanas que existe por su bajo contenido en grasas y su alto aporte proteico. Además podemos echar mano de la llamada casquería, que nos ofrece derivados cárnicos como el hígado, los riñones... que son alimentos muy saludables para el organismo y a muy bajo precio.

En lo que a condimentos se refiere debemos desterrar las salsas elaboradas que a la larga son más caras y nos aportan grasas innecesarias. En lugar de éstas echaremos mano de aceites de oliva y girasol crudos así como de vinagres que nos ayudarán a mejorar nuestra salud sustancialmente, ya que nos brindan ácidos grasos esenciales. En el caso del aceite de girasol crudo nos aportará CLA que es un potente regulador de la grasa corporal.

Desde luego que elijamos la opción que elijamos, no tenemos que caer en la monotonía. La base de una buena alimentación es la variedad, y para ello es importante echarle imaginación y saber combinar los ingredientes que tenemos a mano. Cuanto más naturales sean mejor para nuestro organismo, ya que además de ganar en salud lo haremos en ahorro.

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