Se ha escrito mucho en las últimas siete décadas sobre la relación existente entre el colesterol y enfermedades cardiovasculares. En este artículo queremos arrojar un poco de luz sobre lo firme y estable que pueda ser esta relación y sobre todo de la que puede establecerse entre el colesterol dietético que consumimos a través de los alimentos y el colesterol sérico o plasmático, el que tenemos en sangre.

En este artículo veremos los puntos clave que debería haber en tu dieta si queremos gozar de unos buenos marcadores de colesterol.

¿Qué relación existe entre el colesterol sérico y el colesterol dietético?

Cada vez contamos con más estudios que contradicen la idea de que el colesterol sérico, es decir, el colesterol que tenemos en sangre, puede verse afectado notablemente a través del colesterol que ingerimos en la dieta, al menos cuando hablamos de la mayoría de la población y de población sana.

Si hablamos del global de la población sana, estas conclusiones rompen con muchas recomendaciones en torno al consumo de colesterol ya que tradicionalmente se ha limitado su consumo por el supuesto perjuicio en torno al balance de LDL y HDL, componentes mal llamados colesterol "malo" y "bueno", respectivamente.

En resumen, el colesterol dietético que consumas a través de los alimentos no tiene mucho que ver con el colesterol plasmático que pueda verse reflejado en una analítica. A su vez, que pueda establecerse o no un riesgo cardiovascular no depende de la cantidad de LDL o HDL sino más bien de otros marcadores como el LDL-C (cantidad de colesterol que transportan estas lipoproteínas), el LDL-P (número de partículas de LDL) o la proteína ApoB.

En Vitónica

Ni atún ni pollo: cinco alimentos ricos en proteínas que no son los de siempre (y muchas recetas para prepararlos)

¿Qué debo hacer entonces para bajar mi colesterol?

Como decíamos, el colesterol que comemos poco se asocia a enfermedades y una ingesta elevada de este lípido modifica muy poco sus niveles en sangre como señala un estudio publicado en Nutrition Bulletin.

Asimismo, reducir el colesterol de la dieta logra muy pocos efectos sobre sus niveles en sangre, otra razón más por la cual la ingesta dietética de colesterol no merece mayor importancia y por lo cual las últimas Guías Alimentarias Norteamericanas que son tomadas como referencia a nivel internacional, no establecen límites para el consumo de este lípido.

En Vitónica

Cómo debe ser tu dieta si sufres de síndrome de ovario poliquístico o SOP

No obstante, existen otros factores dietéticos que sí pueden alterar el balance entre HDL y LDL como es el consumo de grasas trans.

Los ácidos grasos trans se encuentran principalmente en alimentos que han sido hidrogenados. La hidrogenación es un proceso en el cual el hidrógeno es añadido a la grasa insaturada para hacerla más estable y sólida a temperatura ambiente, y más adecuada para su empleo en la preparación y procesado de alimentos.

Existe una fuerte correlación entre los ácidos trans y el infarto de miocardio. También pueden mediar sobre mecanismos de inflamación que aceleran el desarrollo de ateroesclerosis.

Si queremos cuidar la salud, no importan tanto los niveles de colesterol sino más bien nuestros hábitos. Si llevamos una dieta equilibrada basada en vegetales, fibra, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas como aceite de oliva virgen, aguacate o pescados azules; realizamos ejercicio y no fumamos ni bebemos alcohol es muy poco probable que padezcamos una enfermedad metabólica o cardiovascular.

En Vitónica

Suplementos de omega 3: esto es lo que tienes que saber a la hora de comprar uno

Dicho todo esto, es importante señalar que la salud de nuestro endotelio, es decir, el tapiz que recubre nuestros vasos sanguíneos también es importante dado que un endotelio saludable y flexible será más resistente a la rigidez propia que caracteriza a la ateroesclerosis.

Hacer deporte, no fumar, no beber y tener buenas habilidades de gestión emocional del estrés harán este trabajo más sencillo a tu sistema inmunitario a la hora de lidiar contra la inflamación.

En Vitónica | Las cinco lecciones de nutrición más importantes que tienes que conocer si lo que buscas es perder peso

En Vitónica | Eliminar la grasa abdominal: esto es lo que, según la ciencia, puede ayudarte

Imágenes | Envato Elements

Todos tenemos lípidos o grasas en sangre, pero cuando estas se encuentran en niveles alterados se nos diagnostica una dislipemia o dislipidemia que merece atención médica. Te mostramos sus posibles causas, síntomas y tratamiento.

En qué consiste una dislipemia

Se denomina dislipemia a la concentración anormal de lípidos en sangre. Entre estos se encuentra el colesterol total, colesterol HDL y LDL y triglicéridos.

Se diagnostica mediante un análisis de sangre en los que se solicita un perfil lipídico o lipodograma y se dosifica la proporción de los diferentes tipos de grasas en plasma.

En Vitónica

El consumo de bebidas azucaradas puede ser responsable de tu colesterol y triglicéridos altos en sangre

Podemos tener una dislipemia si tenemos colesterol total alto o de más de 200 mg/dL, colesterol LDL o malo en sangre elevado en más de 100 mg/dL, más de 150 mg/dL de triglicéridos en plasma y menos de 45 mg/dL de colesterol HDL o bueno.

En una dislipemia suele haber más de un lípido alterado en sangre, siendo lo más frecuente la combinación de colesterol bueno o HDL bajo en sangre y triglicéridos altos. De allí que su presencia implica riesgo cardiovascular y merece tratamiento.

Posibles causas y síntomas de la dislipemia

Lamentablemente, no hay una única causa de dislipemia y con frecuencia, se desarrolla por la conjunción de diferentes factores incidentes.

Si bien una dislipemia puede ser de tipo primaria o de origen genético, la mayoría de los casos son de tipo secundarias y se deben al estilo de vida o nuestros hábitos.

El sedentarismo y una dieta de mala calidad, así como el exceso de alcohol se encuentran entre las principales causas de dislipemias según se ha estudiado. Aunque también puede deberse a patologías previas como diabetes tipo 2, insuficiente renal, cirrosis hepática, hipotiroidismo, o algunos fármacos como los glucocorticoides, estrógenos, prostágenos o antirretrovirales.

En Vitónica

Cómo controlar tu colesterol de forma efectiva a través de la dieta

Sin síntomas visibles

Una característica de las dislipemias es que cursan de forma silenciosa, sin síntomas evidentes. Así, podemos tener lípidos alterados en sangre y desconocerlo.

No obstante, su exacerbación puede implicar riesgo de aterosclerosis, riesgo cardiovascular y también, riesgo de pancreatitis si tenemos triglicéridos muy alto en sangre.

Quienes sufren de dislipemia por lo general padecen simultáneamente alguna otra patología metabólica como diabetes tipo 2, obesidad o síndrome metabólico y de allí su conocimiento.

Se trata de una patología sin síntomas explícitos pero que eleva el riesgo de morbimortalidad de quienes lo padecen.

Tratamiento de la dislipemia

Una vez diagnosticada la dislipemia, se suele administrar fármacos como las estatinas y siempre se aconseja la modificación del estilo de vida, ya que constituye la principal causa de su desarrollo.

Llevar una dieta saludable, con pocos o nada de azúcares añadidos, evitar el alcohol y el sedentarismo así como los ultraprocesados que además de azúcar pueden tener grasas trans, resulta primordial para el tratamiento de las dislipemias.

En Vitónica

19 recetas para mantener el colesterol bajo control

La actividad física ayude en gran manera a reducir el colesterol y triglicéridos en sangre y también, incrementa el colesterol bueno, por eso es un recurso muy aconsejado como señala la Fundación Española del Corazón.

En Vitónica | 11 alimentos que deberías evitar para controlar tus niveles de colesterol

En Vitónica | Comer rápido podría incrementar los triglicéridos en tu cuerpo y elevar el riesgo cardiovascular

Imagen | iStock y Pixabay

Siempre pensamos que las dislipemias o alteración de los lípidos en plasma vienen de la mano del consumo de grasas, sin embargo, un estudio recientemente publicado señala que el azúcar de las bebidas puede ser responsable de tu colesterol y triglicéridos altos.

Bebidas azucaradas: más triglicéridos y riesgo de dislipemia

La investigación publicada en Journal of the American Heart Association analizó los lípidos en sangre de dos cohortes de más de 3000 personas y los asoció al consumo de bebidas, datos que se recogieron mediante cuestionarios de frecuencia de alimentos.

En Vitónica

El azúcar añadido es siempre perjudicial para el organismo, pero el que poseen las bebidas podría ser más negativo que el de los alimentos sólidos

Los resultados señalan que el consumo regular de bebidas azucaradas, es decir, de más de una porción diaria se asocia a lipoproteínas de alta densidad o colesterol HDL o "bueno" reducido en sangre y triglicéridos elevados en el organismo.

Las bebidas endulzadas bajas en calorías (sin azúcar pero con edulcorantes) no mostraron vínculos con los lípidos en sangre.

Esto señala que es el azúcar de las bebidas el que perjudica la salud favoreciendo las dislipemias, al disminuir los niveles de colesterol cardioprotector y elevar los triglicéridos en sangre.

En Vitónica

Un zumo no es mejor que una fruta entera, ni siquiera justificándolo con flavolonas y carotenos

No podemos dejar de mencionar que consideramos bebidas azucaradas no sólo a los refrescos, sino también a los zumos de frutas comerciales y 100% naturales, cafés comerciales y batidos, bebidas deportivas o energizantes, entre otras que puedan llevar azúcar libre o añadido.

En Vitónica | Azúcar libre y azúcar añadido: cuáles son sus diferencias y por qué no son saludables en la dieta

En Vitónica |  Así te avisa tu cuerpo que estás consumiendo demasiada cantidad de azúcar añadido

Imagen | Unsplash

Todos conocemos los beneficios de la actividad física regular y muchos de los especialistas, e incluso los médicos, aseguran que para tratar enfermedades y favorecer la salud de las personas, lo ideal sería prescribir la realización de ejercicio físico según las necesidades, al igual que como se realiza con los fármacos.

Sin embargo, muchos son los médicos que no saben qué prescribir en cada caso, por eso, en la Jornada Internacional de Actividad física y Factores de Riesgo, los expertos discutieron hasta concluir qué actividad física es mejor según el perfil de salud de cada persona.

Para que nadie se vaya de un consulta médica sin su indicación de ejercicio físico, o para que cada entrenador sepa qué actividad es mejor para cada individuo, se han establecido ciertas pautas, por ejemplo:

• En el caso de la obesidad, cualquier actividad física es fundamental para favorecer el descenso de peso, sin embargo, ésta debe ser progresiva y proteger las articulaciones de quienes tienen exceso de peso, por lo tanto, las mejores actividades son aquellas de bajo impacto, por ejemplo, la natación u otros ejercicios aeróbicos acuáticos.

• En las personas con diabetes, es conveniente realizar actividades de intensidad moderada y cuya duración no sea muy larga, ya que los niveles de glucosa en sangre pueden reducirse drásticamente y causar una hipoglucemia. Además, en los individuos diabéticos es necesario controlar la ejercitación y asociarla a una adecuada alimentación que contribuya a niveles normales de glucemia. Por otro lado, es fundamental la prevención de heridas, mediante técnicas adecuadas e indumentaria cómoda, ya que en estas personas existen dificultades de curación.

• En los pacientes con dislipemias o colesterol alto en sangre, es importante priorizar la duración del ejercicio a la intensidad, ya que los cambios se perciben a largo plazo y con sólo combatir el sedentarismo ya se observan resultados.

• En personas hipertensas, es fundamental la ejercitación para favorecer la circulación de la sangre y normalizar la presión arterial, sin embargo, son desaconsejados aquellos ejercicios con sobrecarga importante o de gran intensidad, pues puede provocar un incremento de la presión sanguínea.

• En quienes padecen una reducción de flujo sanguíneo en las piernas, es decir, enfermedad vascular periférica, es conveniente realizar caminatas y recorrer un 70% e la distancia en la cual comienzan los dolores y molestias.

Como las enfermedades más frecuentes son asociadas al metabolismo, éstas son las premisas que deben guiar la ejercitación de las personas que las padecen. Por supuesto, la actividad genera muchos más beneficios que los fisiológicos en estos casos, ya que incrementa el autoestima, aumenta la productividad, mejora el funcionamiento cardiopulmonar y además, favorece el tratamiento de múltiples enfermedades.

Todos deseamos que en un futuro, el ejercicio físico se considere un pilar fundamental en el tratamiento de enfermedades, y que, como no puede estar ausente, sea prescrito con sabiduría.

Vía | La Nación En Vitónica | Un deporte para cada enfermedad En Vitónica | ¿Cuál es el mejor deporte para cada persona? Imágen | Getty Images