El plástico están en todas partes. Si miras ahora mismo a tu alrededor podrás ver una larga lista de productos envasados en plástico, y si estás en el supermercado esa lista se hace casi infinita. Gran cantidad de esos plásticos no se reciclan y acaba en vertederos en el mejor de los casos, siendo el agua un destino terriblemente común donde se encuentran animales atrapados en plásticos. Los microplásticos son plásticos de muy pequeñas dimensiones, pero que podrían ocasionar enormes efectos nocivos para nuestra salud y la del planeta.

Microplásticos: ¿un "macroproblema" para la salud?

Los microplásticos son partículas diminutas de que ni se ven en la mayoría de casos. Estas partículas de plástico menores de cinco milímetros surgen tanto a la hora de la fabricación de productos comerciales, como al descomponerse plásticos más grandes.

Están por todas partes, como veremos a lo largo de este artículo. Los animales marinos fueron los primeros en investigarse, pero se ha descubierto que vivimos con microplásticos en el ambiente, ya que se desprenden de objetos tan cotidianos como los neumáticos de los automóviles hasta de la ropa.

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El verdadero problema del plástico en primer lugar, y su derivación en microplásticos, es que no se descomponen fácilmente. Pueden tardar cientos de años en descomponerse. Hasta que eso sucede los animales marinos los ingieren, y eso supone un posible riesgo para la salud humana.

El cuerpo humano alberga microplásticos

¿Quién come animales del mar? Los humanos seguimos la cadena alimenticia e ingerimos pescados que cada vez más probablemente vienen con microplásticos. Estas partículas diminutas están presentes también en el agua corriente porque no pueden eliminarse o filtrarse del todo.

Varias investigaciones han encontrado presencia de elementos del plástico en humanos. Ejemplo de ello es el archiconocido biosfenol A que puede ingerirse de una botella de plástico o un envase, especialmente si ha estado en contacto a altas temperaturas.

Dicho biosfenol A y otras sustancias dañinas como los falatos han sido encontrados en la orina humana, así como en las heces. También existen métodos para detectar polímeros de plásticos en la sangre, elemento que ha sido detectado en concentraciones elevadas en humanos.

Es un ámbito nuevo, por lo que la literatura científica aún no puede mostrar conclusiones evidentes sobre si los microplásticos son dañinos para la salud humana o animal, así como los peligros reales que pueden representar. Pero, como diría el dicho: si el río suena, agua lleva.

¿Cómo penetran los microplásticos al cuerpo humano?

Los microplásticos no solamente se encuentran en los peces que ingerimos, sino que también es altamente probable que estén en el aire y el agua, por lo que si has pensado que dejar de comer animales marinos soluciona el problema, no estás en lo cierto.

Las botellas de agua, o envases como biberones, pueden arrojar microplásticos al cuerpo humano. Si los padres preparan fórmula para bebés agitándola en agua caliente dentro de una botella de plástico, su bebé podría terminar tragando más de un millón de partículas microplásticas cada día, calculó el equipo de un artículo de la prestigiosa revista Nature.

Los investigadores de dicho artículo de Nature exponen y recalcan que aún no saben si esto es peligroso, o cuánto lo es. Lo comparan con la inhalación de arena y polvo, que en su mayor parte pasará directamente a través de tu intestino y saldrá por el otro extremo.

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Un dato poco conocido que debes tener en cuenta cuando elijas una botella de agua

Los productos cosméticos también pueden añadir microplásticos al interior del cuerpo. Desde la pasta de dientes hasta un pintalabios pueden contener este tipo de partículas que entran en contacto con nosotros. En resumidas cuentas, las partículas están presenten y podríamos inhalarlas y comerlas de cualquier fuente.

Las personas podemos ingerir desde docenas hasta más de 100.000 motas de microplásticos cada día. Para hacernos una idea más visual, las personas podríamos estar ingiriendo alrededor de la masa de microplásticos equivalente a una tarjeta de crédito al año.

¿Qué sabemos actualmente sobre la asociación entre microplásticos y salud?

Poco a poco se ha ido descubriendo que los microplásticos están en todos lados, también en la cerveza. El problema es que los microplásticos tienen muchas formas, tamaños y composiciones químicas, lo que hace muy complicado tener conclusiones a corto plazo.

En las últimas dos décadas la preocupación de los microplásticos ha ido enfocada a la vida marina. El término microplásticos no fue acuñado hasta 2004 por Richard Thompson, ecólogo marino de la Universidad de Plymouth, Reino Unido, al ver estas partículas en las playas británicas.

Regulación en pañales

Desde 2017 las Naciones Unidas ya pusieron sobre la mesa la necesidad de regular este peligro a todos los niveles. La Junta de Control de Recursos Hídricos del Estado de California se convirtió en julio de 2021 en la primera autoridad reguladora del mundo que se encarga de cuantificar y monitorear las concentraciones de microplásticos en el agua potable.

Nanoplásticos, los más preocupantes

Las motas más diminutas de menos de un micrómetro, llamadas nanoplásticos, son las que más preocupan a los investigadores. Esta preocupación radica en que por su tamaño podrían ingresar a la célula y alterar la actividad celular. Además, son demasiado pequeñas para verse y contabilizarse.

Algunos estudios recientes ya han visto como las membranas lipídicas que rodean a las células han alterado su funcionamiento por la presencia de microplásticos. Esa exposición de nuestras células ha sido demostrado que puede tener un efecto que incluso incluye la muerte celular.

¿Qué daño sobre la salud podrían ocasionar los microplásticos?

Es científicamente plausible que las partículas de plástico puedan ser transportadas a los órganos a través del torrente sanguíneo. Los efectos que dichas partículas pueden producir en esos órganos es actualmente desconocido.

Una teoría de los investigadores es que estas nanopartículas podrían irritar e inflamar a células o tejidos, produciendo inflamación. Un efecto de la inflamación del tejido pulmonar por inhalación de este tipo de partículas podría dañar los sistemas respiratorios y desencadenar cáncer de pulmón.

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Los microplásticos más grandes también podrían tener efectos negativos por su toxicidad química. Uno de esos efectos podría ser la desregulación hormonal, pudiendo alternar todos los mecanismos en la producción de hormonas.

En cualquier caso, actualmente todo son hipótesis ya que es necesario controlar si acumulamos las partículas o las excretamos más o menos rápido, Una persona podría acumular miles de partículas microplásticas en su cuerpo, y vivir con ellas toda la vida.

Reflexión final: no hay tiempo que perder

La mayor parte de esta publicación está basada en una comunicación de la prestigiosa revista Nature. Suya es la reflexión final con la que debemos quedarnos, ya que actualmente, por una "insuficiente" cantidad de microplásticos o porque no hay suficientes investigaciones, no podemos dilucidar los efectos nocivos de estas partículas para la salud humana.

Actualmente los niveles de micropásticos y nanoplásticos en el medio ambiente no son demasiado altos, pero se estima que su crecimiento exponencial sí puede generar problemas de salud futura. Si me preguntan sobre los riesgos, hoy no estoy tan asustado, pero estoy un poco preocupado por el futuro si no hacemos nada. Cada año se producen casi 400 millones de toneladas de plásticos, una masa proyectada a más del doble para 2050.

No tiene sentido producir cosas que duran 500 años y luego usarlas durante 20 minutos. Incluso si toda la producción de plástico se detuviera mañana por arte de magia, los plásticos existentes en los vertederos y el medio ambiente (una masa estimada en alrededor de cinco mil millones de toneladas) continuarían degradándose en pequeños fragmentos que son imposibles de recolectar o limpiar, elevando constantemente los niveles de microplásticos.

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Hemos dicho innumerables veces que los batidos detox no tienen nada de especial más allá de... bueno, de ser batidos vegetales. A pesar de las mil y una bondades que se le asocian, la moda de detoxificar el cuerpo no tiene sentido biológico.

Sin embargo, una nueva preocupación se otea en el horizonte: los oxalatos. Estas sustancias están presentes en una cantidad mayor que la recomendada diariamente. Su consumo excesivo puede ocasionar problemas de salud. Por tanto, tomar demasiados batidos detox más que inocuo, podría resultar hasta perjudicial.

¿Qué es el oxalato y por qué me hace daño?

Ya en 2015, la Agencia de Seguridad Alimentaria europea, la EFSA, anunciaba un cambio en el patrón alimenticio que le resultaba alarmante: el exceso de consumo dentro de la moda denominada "detox" podría producir un consumo excesivo de oxalato diario.

Pero, ¿qué tiene el oxalato de malo? Esta molécula es una sal del ácido oxálico que resulta tóxica. El oxalato se une en el tubo digestivo a los iones de calcio, formando oxalato cálcico, que es muy poco soluble. Esto tiene dos implicaciones.

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Oxalatos: por qué los que poseen las hortalizas que cocinas en tu casa no son peligrosos

La primera es que elimina el calcio iónico necesario para las funciones celulares. La segunda es que cristaliza formando cálculos (o piedras) en el riñón, ya que no se disuelve en el agua que utilizamos para eliminar los desechos del cuerpo. Además, el oxalato es considerado un "antinutriente", ya que no solo reduce la cantidad de calcio, sino también la de hierro.

El oxalato, de hecho, es empleado por diversas plantas para protegerse del consumo animal. Así, algunos géneros de Dieffenbachia utilizan el oxalato cálcico para formar microagujas que destruyen los tejidos. Otros vegetales, muchos consumidos a diario, también tienen oxalato en su composición, pero no resultan peligrosos, a priori.

La razón no es defensiva, sino que en muchos vegetales cumple una función metabólica o resulta del proceso de excreción natural. En concreto, la gran mayoría de hortalizas con alta cantidad de oxalato son inofensivas porque las cocemos. Al aumentar el calor, parte del oxalato se disuelve, perdiéndose en el agua que tiramos tras la cocción.

¿Cuántos zumos detox puedo tomar?

En los casos en los que hay precursores de piedras renales y otro tipo de problemas con el riñón, no se aconseja tomar más de 100 miligramos de oxalato diarios. Sin embargo, vegetales como las espinacas, el arroz integral, las almendras, la patata con piel, la harina de soja... pueden contener entre 50 y 100 miligramos por ración. Esto no vale para las personas sin problemas renales, cuyo consumo puede ser bastante mayor (rondando los 300 y 500 mg por ración, como máximo)

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Los alimentos con mayor contenido en oxalatos

Supongamos que consumimos un batido detox con 60 gramos de espinacas: estaremos consumiendo, al menos, unos 500 o 600 miligramos de oxalato. Si, además, lo hacemos diariamente, incluso varias veces, estaremos tomando una cantidad ingente de oxalato. ¿En qué momento empieza a ser perjudicial para el cuerpo?

La respuesta no es sencilla, porque el metabolismo, en este caso, no reacciona de forma rápida y tajante. Para las personas mayores, la cantidad de oxalatos máximos recomendados es mucho menor que para una persona joven, debido al funcionamiento de sus riñones. Por otro lado, como decíamos, a los batidos detox con alto contenido en oxalatos hay que añadir la cantidad de esta sustancia procedente del resto de ingestas.

Por si esto fuera poco, la cantidad de batidos depende de con qué estén hechos, ya que, como hemos visto, no todos los vegetales tienen la misma cantidad de oxalato. Esto hace que sea aún más complicado decir cuántos batidos podríamos tomar antes de que resulten peligrosos.

Por si todo esto fuera poco, la manifestación de un problema renal o una desnutrición, se da a la larga. En conclusión, ¿sabemos cuántos batidos detox pueden resultar malos para la salud? No. Pero eso no significa que no podamos dar una respuesta más práctica a la pregunta.

Lo mejor es no tomar batidos detox

En primer lugar, los batidos detox prometen mucho y no cumplen nada. Esto se debe, en primer lugar, a que no podemos detoxificar el cuerpo. De eso ya se encarga el hígado y los riñones. La única sustancia que ayuda en este proceso es el agua. Comer y beber solo sirve para mantenernos sanos. En ese sentido, es mucho más útil llevar hábitos de vida saludable que beber ningún tipo de batido detox.

En segundo, en todo caso, si elegimos mal la combinación de vegetales, o si abusamos de estos batidos detox, lo que estaremos haciendo es justo lo contrario a lo que queremos: aumentar la concentración de una sustancia tóxica (que no toxina). En tercer lugar, los batidos detox están asociados a dietas incoherentes y restrictivas.

Muchas de estas restringen la ingesta y ponen al cuerpo en un estado de estrés innecesario y peligroso. Y todo esto para ver que, en realidad, no sirven para perder peso ni para otras cuestiones de salud. Teniendo todo esto en cuenta, podemos responder a la pregunta que hacíamos antes.

"¿Cuántos zumos detox puedo tomar?", mejor no tomar ninguno. Mejor porque no vamos a tener resultados positivos, porque son caros e innecesarios, porque pueden desviarnos de nuestra meta de adquirir hábitos saludables y porque pueden resultar peligrosos. No quiere decir que un batido detox vaya a provocar con total seguridad un problema, desde luego. Pero, ¿quién querría meterse entre pecho y espalda un batido con esta posibilidad?

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Además de al fuego, al humo y a los derrumbes, los miembros del cuerpo de bomberos se enfrentan a otro peligro difícil de esquivar: el cáncer. Debido a la cantidad de productos químicos inhalados, su cuerpo se llena de "toxinas" perniciosas. Por esta razón, en Texas están trabajando en busca de soluciones como las saunas infrarrojas que les ayudarán a sudar estas sustancias. Pero este esfuerzo, probablemente, no les sirva para nada.

No se pueden sudar las "toxinas"

Vamos a permitirnos una licencia y llamaremos "toxinas" a lo que no lo son. Más adelante explicaremos por qué hacemos mal en llamarlas así. Pero, por el momento, usaremos esta palabra para englobar a una serie de sustancias potencialmente dañinas procedentes de la contaminación externa.

Entre ellas encontramos todo tipo de sustancias y partículas capaces de generar un sinfín de enfermedades y problemas: infecciones, cuadros respiratorios, o cáncer, como decíamos antes. La concentración de estos contaminantes crece enormemente en ciertos ambientes, como en un fuego.

¿Y si pudiéramos expulsar algunas de las sustancias que producen estos problemas? De hecho, lo hacemos constantemente, bien tras modificarlas para que sean menos perjudiciales, o bien tal y como "entran" en el cuerpo. Bajo este hecho muchas personas afirman que sudar es un método efectivo para eliminar las "toxinas". Y, sin embargo, los estudios apuntan a que no es así.

Según los estudios, efectivamente en el sudor se pueden encontrar, por ejemplo, metales pesados o restos de bisfenol, una sustancia relacionada con los plásticos y el cáncer, entre otras. Pero aquí viene lo importante: según las evidencias, la cantidad de dichos productos en el sudor es nimia.

De hecho, su detección se encuentra en rangos tan pequeñas que no tiene sentido biológico decir que el sudor sirve para deshacerse de ellas. Al contrario, su excreción es mucho más efectiva a través de la orina o las heces. El hacernos sudar en una sauna podría tener otros beneficios diversos, aunque también puede tener consecuencias fatales. Y más allá de esto, existen aún más razones para decir, con rotundidad, que sudar no te ayudará a "detoxificar" el cuerpo.

Todas las premisas están mal

Llevamos décadas usando la palabra "detox" para hablar de "toxinas" y sustancias dañinas en el ámbito de la salud y el cuidado personal. Pero lo cierto es que estos dos términos son de los peores empleados y malversados. ¿Existen sustancias potencialmente dañinas procedentes del ambiente externo? Sin duda, pero no son toxinas.

Las toxinas son sustancias de origen biológico, hechas por un ser vivo, cuya finalidad es hacerle daño a otro. Tus propias sustancias no se pueden considerar toxinas para ti, al igual que tampoco lo son las sustancias que no tienen su origen en un organismo y cuya intención es, precisamente, causar un daño (para defensa, por ejemplo).

Por tanto, la primera premisa que invita a detoxificarnos sudando está mal: no acumulamos toxinas. Estos productos, en realidad, suelen ser sustancias de deshecho típicas de nuestro metabolismo. Y encima nuestro cuerpo, a excepción de que padezcamos de alguna enfermedad, es extremadamente eficiente eliminando dichas sustancias.

Esto son colonias de 'Clostridium botulinum', bacterias que producen la toxina botulina (más conocida como botox).

Es mucho más efectiva una buena dieta y hacer algo de deporte para eliminar "toxinas". Y no porque sudemos, sino porque activamos el metabolismo (incluyendo la excreción) de diversas maneras: con hormonas, gasto energético, etc. La segunda premisa, aquella que explica que sufrimos enfermedades debido a la acumulación de "toxinas", también es incorrecta.

Aunque bien es cierto que existen patologías asociadas a estos productos perniciosos, no podemos asumir que los vamos acumulando, como si no pudiésemos eliminarlos del cuerpo y tuviéramos que "descargarlos" cada cierto tiempo. Las eliminamos, en realidad, cada vez que vamos al baño, por ejemplo, o cada vez que respiramos.

En otras ocasiones deberemos usar tratamientos específicos y que muchas veces implican otras sustancias (como agentes quelantes para los peligrosos metales pesados). Lo que nos lleva a la tercera premisa errónea, la cual ya hemos desmentido al principio del artículo.

Esta explica que se pueden eliminar estas "toxinas" mediante el sudor (u otros cientos de métodos "detox"). En concreto, con el sudor, ya hemos visto que no. ¿Existen medidas capaces de ayudarnos a eliminar sustancias de deshecho (que no toxinas) más fácilmente? Sí que las hay.

Las verdaderas medidas "detox"

La mejor manera de ayudar a ~~detoxificar~~ eliminar sustancias de deshecho es con una dieta equilibrada. Las verdaderas sustancias "detox" son aquellas que ayudan al tránsito intestinal (como la fibra o el agua), los antioxidantes naturales, que se encuentran en la fruta y la verdura principalmente, y los nutrientes necesarios para que nuestro cuerpo funcione adecuadamente.

Por el momento no existen evidencias de que las supuestas dietas detox funcionen en seres humanos, pero sí que hay numerosísimos estudios que indican que una dieta equilibrada y ejercicio ayudan al bienestar (incluso a la excreción de sustancias, como en este modelo animal). Así que merece la pena cuidar más lo que comemos y centrarnos menos en tretas con mucho marketing pero poca evidencia tras ellas.

Hacerse un enema de café o hincharse a zumos tras un atracón no parecen buenas ideas para "limpiar" nuestro cuerpo. Sin embargo, orientar nuestra dieta con conocimiento y responsabilidad, optando por otras estrategias dietéticas, combinadas con algo de ejercicio, es mucho más efectivo.

Ya es hora de entender el significado de la palabra "detox" y no dejarnos engañar. Si queremos tener un cuerpo "más limpio", o lo que es lo mismo, más sano, lo mejor es optar por mejorar en nuestros hábitos de vida, en vez de recurrir a soluciones rápidas y sencillas. El cuerpo humano es de una complejidad sublime. Tratar de simplificar un metabolismo que es de por sí muy complejo no nos va a ayudar en nada.

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Con la llegada del verano comienza la fiebre por perder esos kilos de más que hemos ido acumulando a lo largo del año. A pesar de todo, no siempre es necesario seguir una dieta demasiado prolongada en el tiempo, ya que simplemente en ocasiones es suficiente con una dieta depurativa de varios días que nos ayudará a estar mejor y perder las toxinas que nos están haciendo mal.

Antes de nada hay que tener presente que este tipo de dietas no se pueden prolongar durante mucho tiempo, ya que son para realizarlas durante un periodo corto de tiempo pues son muy restrictivas y con ese tiempo será suficiente para eliminar las toxinas acumuladas en el organismo y conseguir eso, la depuración que andamos buscando. Por ello el tiempo ideal son tres o cuatro días como mucho.

Objetivos de las dietas depurativas

Con este tipo de dieta lo que buscamos es realizar una depurativa completa del organismo, es decir, conseguir eliminar las toxinas que poco a poco se acumulan diariamente con los excesos alimenticios que llevamos a cabo. Las grasas, los colorantes, el exceso de sal… son algunos de los excesos que queremos paliar y así lograr un mejor funcionamiento general de todas las partes del cuerpo y de todos los órganos que lo componen.

Para la realización de este tipo de dieta es necesario que seamos muy disciplinados y cumplamos los requerimientos de la misma. Es importante que cuidemos y controlemos durante esos días lo que ingerimos, ya que de ello dependerá que resulte o no efectiva la dieta que vamos a aplicar para mejorar nuestro estado. Debemos restringir los alimentos que vamos a tomar solamente a los que se permiten en este tipo de dietas.

Alimentos adecuados de la dieta depurativa

Los alimentos que vamos a ingerir serán sobre todo frutas y verduras. Entre ellas destacaremos el limón que nos ayudará a depurar los órganos internos. La manzana, la piña, la naranja… son otras frutas que nos ayudará a depurar. No debemos olvidar la avena como fuente de energía en estos días y de proteínas, ayudándonos a mejorar el tránsito intestinal y así eliminar más sustancias de desecho a través de las heces.

Por último, no debemos olvidar que en estos días de depuración no debemos ingerir ni alimentos grasos, ni colorantes, ni sal, ni alcohol, ni tabaco… De este modo conseguiremos mejorar al máximo los resultados de la dieta depurativa y así lograr el bienestar que andamos buscando. Es importante tener en cuenta que podemos reforzar esta dieta con el consumo de infusiones que nos ayudarán a mejorar sustancialmente esa eliminación de toxinas y sentirnos mejor.

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La celulitis es un problema que afecta a muchas mujeres y a más de un hombre, y es que se trata de una acumulación de toxinas y líquidos en una determinada zona del cuerpo. En el caso de las mujeres suelen ser las piernas y en los hombres la barriga. Por ello es importante tener presentes una serie de consejos para combatirla y más de cara al verano que todos queremos lucir un cuerpo perfecto.

Las causas de la aparición de la celulitis son varias y tienen mucho que ver con el estilo de vida, ya que en la mayoría de los casos se produce por una serie de malos hábitos adquiridos a lo largo de los años. Pero en nuestra mano está cambiarlos y hacer que la temida celulitis desaparezca poco a poco, dejando paso a una piel en perfecto estado.

Activar la circulación

En primer lugar es fundamental que activemos la circulación en la parte afectada por la celulitis. Bastará con la realización de ejercicio y alejarnos de la vida sedentaria que la mayoría de los tienen celulitis suelen llevar. Practicar ejercicio aeróbico como la carrera, caminar, andar en bici… son las mejores opciones que podemos encontrar a nuestro alcance a la hora de mantener activo el organismo y la circulación.

Otra manera de acelerar la circulación sanguínea en las zonas afectadas por la celulitis y así facilitar la eliminación de toxinas es aplicar masajes concentrados en esa parte, que activen la circulación en ese lugar. Aplicar duchas de agua fría en estos puntos también es una buena alternativa a la hora de acelerar el riego sanguíneo y con él la depuración de esa parte y la disminución de la celulitis.

Cuidar la alimentación

Ni que decir tiene que seguir una correcta alimentación que permita el correcto funcionamiento y eliminación de toxinas del organismo es esencial. Evitar alimentos ricos en grasas y azúcares será fundamental, a la vez que nos decantamos por otros más saludables y mucho más ligeros que nuestro aparato digestivo asimilará mucho más rápido. Evitar alimentos como los fritos y sustituirlos por cocidos o al vapor es una buena idea.

Echar mano de sustancias diuréticas como la cola de caballo, la piña, los espárragos… nos ayudará a conseguir eliminar gran parte de las toxinas que se acumulan y que tienen mucho que ver en la formación de la celulitis. Junto a esto hay que saber que sustancias como el alcohol y el tabaco proporcionarán la aparición de celulitis, ya que se trata de toxinas que introducimos en el organismo y que no nos depararán nada bueno.

Imagen | Eric Menjívar

En estas fechas los abusos son muchos y seguidos tanto a la hora de comer como con la bebida. Estos abusos pueden suponer para nuestro cuerpo un trabajo que se escapa de lo habitual y que acabará por desajustarnos sin apenas darnos cuenta. Por ello es importante que controlemos en Navidad todo lo que comemos y evitemos cometer demasiados excesos. Es cierto que a veces es muy complicado conseguirlo, por ello en este post queremos hacer un repaso por algunos alimentos que nos ayudarán a desintoxicar el organismo después de los excesos propios de estas fechas.

Es cierto que el número de comilonas en Navidad es elevado, pero no todos los días llevaremos a cabo excesos. Estos días de descanso entre comilona y comilona podemos aprovechar para depurar el organismo y conseguir compensar los excesos llevados a cabo en las comidas principales. Simplemente se tratará de conseguir mantener un equilibrio y compensar los excesos con periodos de calma en los que intentaremos evitar que nuestro organismo trabaje de más, y elimine todo lo que se ha acumulado durante los días en los que nos hemos sobrepasado.

Ante todo, lo que perseguiremos con estos alimentos será eliminar las toxinas y demás sustancias de desecho que hemos ido acumulando a lo largo de las jornadas a través de los excesos en todo. Además, lo que intentaremos con estos alimentos será recuperar el estado de los diferentes órganos de nuestro cuerpo, ya que muchas veces los excesos suponen un estrés que hace que los órganos se resientan y bajen sus defensas frente a los ataques recibido del exterior.

Frutas

En primer lugar destacaremos las frutas como alimentos depurativos, y es que en sí mismas constituyen una herramienta eficaz a la hora de devolver a nuestro organismo su estado normal. Ante todo hay que destacar su alto contenido en líquidos, que nos hace conseguir un buen equilibrio corporal, así como sus altas dosis minerales y vitamínicas. El alto aporte de antioxidantes es esencial a la hora de conseguir proteger a las células de nuestro cuerpo. Junto a esto hay que destacar el alto aporte de fibra, que nos ayudará a eliminar toxinas y sustancias de desecho de nuestro cuerpo.

Dentro de las frutas vamos a destacar los cítricos, y sobre todo los limones, que tienen un alto poder depurativo, ya que el ácido cítrico tiene un poder importante a la hora de eliminar toxinas y de activar los procesos digestivos del organismo. Sobre todo lo que hace el ácido cítrico es activar el trabajo enzimático y la actividad del hígado, que aumentaremos el poder depurativo de éste. Por eso ingerir cítricos en zumo o crudos es ideal cuando queremos depurar el organismo de la manera más saludable posible.

Alimentos de hoja verde

Ni que decir tiene que los alimentos de hoja verde son muy importantes a la hora de depurar nuestro organismo. Hay que tener en cuenta que los vegetales de hoja verde contienen altas cantidades de clorofila, una sustancia que tiene un alto poder desintoxicante del organismo, sobre todo del aparato digestivo. Su efecto es similar al que producen los cítricos en el organismo, lo que pasa que a este alimento hay que sumarle las altas dosis de fibra que contienen, que nos ayudará a eliminar las sustancias de desecho que acumulamos en el organismo.

El ajo y la cebolla

El ajo y la cebolla son otros dos alimentos que tienen un alto poder depurativo y reconstituyente de nuestro cuerpo. No debemos olvidar que en su composición nos encontramos una serie de enzimas que se encargan directamente de depurar nuestro organismo. Su alto poder desintoxicante es elevado, pues además tienen una función diurética. Por ello es muy beneficioso utilizar ambos ingredientes en la alimentación. Es más, podemos hacer una sopa de cebolla para conseguir una mejor depuración los días posteriores a las comidas copiosas.

Las infusiones

Las infusiones son un buen desintoxicante del organismo. Lo mejor de éstas es que tenemos a nuestro alcance una gran variedad para evitar acostumbrarnos y cansarnos de un tipo de infusión. El té verde es la estrella debido a las propiedades que se le achacan a la hora de eliminar sustancias tóxicas del organismo, pero otras como la cola de caballo, la melisa o la menta tienen un alto poder depurativo y regulador de las cantidades de líquido que tenemos en el organismo, ya que tienen unas cualidades diuréticas muy aprecidas cuando sometemos al organismos a excesos como los propios de la Navidad.

Imagen | eraine

Es un hecho que la cocina oriental ha entrado y calado hondo en nuestra forma de alimentarnos. A la vista están la infinidad de restaurantes que plagan nuestras ciudades y en los que cada vez son más las ofertas de comida autóctona de oriente. A pesar de todo existen muchos manjares que aún no han llegado a nuestra mesa o que lo están haciendo de manera tímida y lenta. La medusa es un plato que todavía no está muy extendido en nuestra cocina, y por ello queremos detenernos en él y lo que nos aporta su ingesta.

Si nos hablan de medusas enseguida nos viene a la mente el peligro que representan en los mares, y es que las medusas son uno de los animales más peligrosos que existen en la tierra. Su veneno es capaz de matar y aniquilar, pero sabiéndolas tratar pueden ser de gran ayuda a la hora de mantener una correcta salud en el ser humano. De hecho, la medusa se ha utilizado en medicina en la antigua China desde hace siglos, y es que su veneno puede sernos de gran ayuda si sabemos utilizarlo.

La medusa es un animal marino que se reproduce con mucha rapidez en el agua del mar. Es un gran depredador, ya que puede acabar con grandes bancos de peces y con el plancton, principal alimento de las medusas. Se trata de un ser marino gelatinoso del cual solo se puede aprovechar su parte superior, es decir, los tentáculos se desechan y lo que nos comeremos será su cuerpo que se servirá preparado de diferentes maneras.

En cuanto a su sabor debemos destacar que la medusa es más un alimento funcional que placentero, ya que su ingesta se debe a los beneficios que nos brinda, y es que en China siempre se han utilizado como un medicamento natural. Esto es debido a que no tienen ningún sabor característico, solo un fuerte aroma a mar. Por ello lo que se suele hacer es acompañarlas de muchas salsas que nos ayudarán a consumirlas de un modo más placentero.

A nivel nutricional el consumo de medusas no nos aporta grandes beneficios, por ello no lo podemos destacar como un alimento nutritivo, pero sí es útil por la cantidad de principios que nos brinda. No debemos olvidar que las medusas desde siempre se han utilizado en medicina, por lo que la parte del veneno que consumimos, que es mínima, es un potente depurador del organismo, que nos ayuda a acabar con las toxinas que nos pueden hacer daño y afectar nuestra salud diaria.

Junto a este beneficio que nos brinda hay que destacar el poder regulador que tienen de la presión arterial, ya que el consumo de medusas nos ayudará a mantener a raya la tensión sanguínea. Por este motivo en China, y cada vez más en nuestros países, muchos son los que se decantan por este alimento como acompañamiento además de ser una buena medida a la hora de mejorar la tensión y con ello la salud general.

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Toxinas ambientales como los Bifenilos policlorados (PCBs) entran en nuestro cuerpo mediante la respiración y la dieta. Estos compuestos son considerados productos peligrosos debido a su persistencia en el medio ambiente, por su capacidad de acumularse en las cadenas alimenticias, no degradarse en el ambiente y causar efectos adversos o tóxicos en organismos expuestos.

Muchos de estos tóxicos se almacenan en la grasa. Científicos coreanos descubrieron que las personas con mayores niveles de toxinas ambientales en sus células grasas eran más propensos a padecer diabetes tipo II.

En su estudio la obesidad no aumento el riesgo de diabetes en personas con bajos niveles de químicos en sus células. Por ello, una explicación posible es que la gente con diabetes podrían ser menos capaces de limpiar los polutos ambientales de su organismo, de manera que la concentración de estos compuestos en personas diabéticas va aumentando con el tiempo.

Las células grasas liberan químicos que desencadenan la inflamación en la circulación provocando enfermedades cardiacas, diabetes y mal control del flujo sanguíneo.

Una conclusión muy importante de este estudio es que los tóxicos en las células grasas procedentes del aire, el agua y comida magnifican los efectos destructivos de la ya conocida obesidad, y es que cuanta más grasa, más se almacenan estos compuestos.

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Alimentarnos bien es el objetivo de todos nosotros, y por ello solemos elegir los alimentos de mejor calidad para nuestro organismo. Para realizar esta selección nos basamos fundamentalmente en los nutrientes que nos va a proporcionar cada tipo de alimento. A pesar de todo existen una serie de sustancias que no controlamos tanto y que nos afectan más de lo que pensamos, se trata de las dioxinas presentes en muchos alimentos y en las que es necesario que reparemos.

Las dioxinas son contaminantes ambientales que pertenecen a grupos de compuestos químicos peligrosos, normalmente se encuentran en los alimentos de origen animal. Por norma general aparecen cuando los animales han estado en contacto directo con fuentes de dioxinas que consiguen contaminar a ese animal y llegar de esta manera al ser humano.

Las dioxinas por norma general se acumulan en la grasa de los animales, y pasan a nuestro organismo a través de la digestión. Una exposición continuada a ellas puede traer consigo graves consecuencias para nuestra salud, y es que está demostrado que pueden causar diferentes tipos de cáncer en el ser humano, pues al fin y al cabo se trata de sustancias tóxicas. Estas sustancias se acumulan en el organismo y pueden permanecer ahí entre siete y once años. En el caso de exposiciones menos prolongadas los efectos pueden ser simplemente trastornos cutáneos o malestar que al cabo de un tiempo acabará remitiendo.

Las dioxinas se producen principalmente en procesos de combustión artificiales o naturales como los incendios... aunque la mayor concentración de dioxinas se encuentra en el almacenamiento de aceites de combustión, herbicidas y demás sustancias que han sufrido una alteración de su estructura a través de un proceso de combustión. En el caso del ser humano, la principal manera de obtener dioxinas es a través de los alimentos de origen animal, concretamente a través de su grasa, por lo que al consumir carne, productos lácteos, pescados y mariscos corremos el riesgo de contaminarnos mediante la ingesta de dioxinas.

Es cierto que los organismos oficiales velan por la protección de los animales que se van a destinar a alimentación humana y a sus condiciones de cría, ya que es de vital importancia que se evite la ingesta de dioxinas. Aunque es recomendable que siempre que consumamos alimentos de origen animal revisemos su procedencia, así como el proceso de preparación de ese alimento, ya que se puede contaminar de dioxinas durante el manipulado.

Vía | Consumer Imagen | Rybson

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Si hablamos de fibra sabemos a lo que nos estamos refiriendo. Si por el contrario nombramos la inulina ya nos perdemos, y es que no sabemos que se trata de un tipo de fibra que se encuentra presente en la raíz de ciertos vegetales y plantas y que nos ayuda a realizar la digestión. Se trata de uno de los beneficios que nos brinda la ingesta de estos alimentos, y por ello en Vitónica vamos a hacer un repaso por las virtudes que tiene para nuestra salud.

Antes de nada debemos decir que esta sustancia no nos aporta apenas ningún nutriente fundamental en el organismo, sino que simplemente se trata de una fibra que el cuerpo no digiere, pero que es un aliado perfecto para mantenerlo en perfectas condiciones, ya que promueve los movimientos intestinales mejorando el tránsito de las sustancias de desecho y acelerando así el proceso digestivo del organismo, algo que nos ayudará a eliminar toxinas de forma rápida y mejorar el estado del cuerpo.

Es un potente estimulador del crecimiento de la flora intestinal, necesaria para la correcta asimilación de nutrientes por parte del organismo. Junto a este crecimiento de la flora intestinal promueve la proliferación y crecimiento de bacterias y microorganismos beneficiosos para el correcto funcionamiento del organismo, lo que constituye un refuerzo excepcional para mantener la salud del organismo en perfecto estado. Esto lo que produce es una mejora considerable en la absorción de sustancias como el calcio, el hierro, el magnesio, las vitaminas...

Al ayudarnos a acelerar la digestión y eliminar más rápido sustancias nocivas del organismo, también es el perfecto aliado para mantener los niveles de colesterol en orden, y ayudarnos así a conseguir una perfecta circulación sanguínea. Además, evita la acumulación de triglicéridos en el hígado, mejorando nuestra salud enormemente. Junto a esto hay que destacar la sensación de bienestar general que nos brinda su consumo debido a que mantiene el organismo en perfecto estado.

La inulina se encuentra presente en casi todos los vegetales, aunque debemos destacar la achicoria como una importante fuente de este componente que no debemos pasar por alto. En el mercado podemos encontrar preparados de achicoria y suplementos a base de la raíz de esta planta.

Imagen | javiermcallan

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