Al momento de controlar alguna enfermedad, perder peso o ganar kilos de forma sana, es fundamental llevar una dieta personalizada. Te mostramos por qué y como cómo adecuarla a nuestras particularidades, fácilmente en casa.

La importancia de llevar una dieta que se adapte a ti

Sea cuál sea el objetivo de nuestra alimentación, siempre es importante que  la misma sea acorde a las características particulares de cada uno de  manera que resulte sostenible en el tiempo y beneficie o modifique de  forma efectiva la salud del organismo.

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No hay una dieta más efectiva que otra: la mejor opción es la que genere adherencia a largo plazo

Por el contrario, una dieta de moda, de revista o bien, cambios impuestos  sin considerar las necesidades, condiciones y posibilidades de cada uno son alternativas rápidas, temporales y que pueden en el peor de los casos  perjudicar considerablemente al organismo.

Ya sea si buscamos controlar la glucosa o el colesterol en sangre, perder kilos, ganar peso o bien, crear músculo; es fundamental conocer las necesidades particulares de cada persona, el estado de salud previo así como también la edad, el nivel de actividad física, los gustos y preferencias, la cultura, la religión y en forma general la rutina diaria, o las posibilidades para llevar a cabo determinada alimentación.

Sólo una dieta personalizada cuidará de tu salud

Sea cuál sea el objetivo que perseguimos con nuestra alimentación es  importante saber que no habrá dieta sana si no es personalizada.

Si se pasan por alto las costumbres del consumidor, las posibilidades así  como también la presencia de enfermedades, intolerancias o conductas de  riesgo, sin duda una dieta puede agravar la salud en lugar de mejorarla.

Por ello, independientemente de los cambios que pretendemos lograr siempre una dieta debe ser personalizada, pues solo de esta forma y atendiendo las particularidades de cada uno resultará beneficiosa para el organismo.

Cómo individualizar o adecuar una dieta a nuestras particularidades

Lo primero que recomendamos es alejarnos de dietas de revista, universales o generales que de ninguna forma atienden a las particularidades de cada uno. Y por el contrario, es aconsejable consultar con un nutricionista que pueda ayudarnos a contemplar las características  individuales para adaptar nuestra alimentación a nuestro organismo.

Además de esto, algunos aspectos que podemos tener en cuenta para individualizar o personalizar nuestra dieta son:

• Conocer las necesidades, contemplando no solo la edad, el sexo y el peso actual corporal sino también el nivel de actividad física y la condición biológica, ya que por ejemplo durante el embarazo los requerimientos de nutrientes y energía se modifican considerablemente.
• Contemplar el estado de salud lo cual se traduce en conocer la presencia de enfermedades que puedan alterar el metabolismo de nutrientes y requerir una dieta especial o bien, considerar alergias, intolerancias o aversiones alimentarias.

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• Respetar gustos, preferencias y costumbres previas, teniendo en cuenta que muchas veces la religión y cultura condiciona la alimentación así como también, que una alimentación que no resulte de nuestro agrado sera insostenible en el tiempo y no logrará la adherencia que se necesita para modificar habitos.
• Considerar las posibilidades en términos económicos y también, de educación y accesibilidad a los alimentos, ya que todos son factores que influyen en la calidad y cantidad de la alimentación diaria.
• Contemplar la rutina diaria teniendo conocimiento de los horarios de trabajo así como entrenamiento u otros que puedan condicionar la alimentación, pues por ejemplo no será factible que una persona coma cinco veces al día sí en su horario laboral no puede hacerlo.

• Ser flexible y variable acorde a las características de cada consumidor, ya que en función de cada organismo, costumbres, gustos y demás puede necesitar modificarse la alimentación cotidiana para continuar a beneficiando la salud.

Estas son algunas claves para lograr que nuestra dieta sea personalizada y se adapte a nuestras particularidades, con el objetivo de cuidar efectivamente la salud del organismo.

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Imagen | Jumpstory e iStock

El verano es sinónimo de playa y de relax en la arena y el mar. Pasar jornadas en la playa y olvidarnos del estrés es algo habitual en esta época del año. Pero la playa a veces es un sitio en el que se aprovecha para comer menos sano de lo habitual. Por eso queremos dar algunos consejos para mejorar esa alimentación en la playa.

Tirar de lo fácil y sencillo es lo más habitual cuando nos vamos a la playa, y solemos caer en errores como los platos precocinados y demasiado procesados, los snacks como patatas fritas, dulces... Por ello es bueno tener algunas nociones de lo mejor y que nos va a ayudar a llevar mejor el calor en la playa.

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Por otro lado, podemos decantarnos por irnos a alguno de los chiringuitos cercanos que ofrecen comida, pero de la misma manera, es bueno que tengamos en cuenta qué será lo mejor para nosotros. Además, siempre solemos caer en tentaciones que podemos calmar con alimentos adecuados para la playa y que sean saludables.

Antes de nada, es necesario que tengamos en cuenta que la playa es un lugar en el que hace mucho calor, y por ello la sudoración y pérdida de minerales por parte del organismo es elevada. Para ello vamos a enfocar la alimentación en la playa a reponerlos.

La importancia de hidratarnos bien en la playa

Mantenernos perfectamente hidratados es necesario en este momento en el que es necesario reponer líquidos y minerales. Por ello es necesario ingerir líquidos en la playa. Desde luego que es mejor dejar las bebidas alcohólicas de lado, ya que no son lo mejor cuando hace demasiado calor.

El agua o las bebidas isotónicas serán lo mejor para reponer esos líquidos. La mejor manera de ingerirlos es de manera habitual y de poco en poco. Esto es una buena manera de mantener una hidratación constante durante todo el tiempo que estemos expuestos al sol en la playa.

Antes de detenernos en algunas comidas adecuadas para la playa, es importante que tengamos en cuenta que no es bueno comer demasiado en la playa, ya que las digestiones pesadas no son lo mejor cuando estamos expuestos al sol. Por ello aprovisionarse de alimentos ligeros e hidratantes serán la mejor opción.

La fruta es esencial en la playa

Para comenzar, nos vamos a detener en la fruta. Es uno de los alimentos que tiene que estar presente en todo menú para la playa. La fruta nos aporta mucho líquido y vitaminas para hacer frente a las inclemencias del calor y del sol.

Los antioxidantes que nos aportan, junto a los minerales, nos ayudarán a mantener unos buenos niveles corporales para evitar golpes de calor o bajadas de tensión. Además, todas las frutas tienen alto contenido en líquidos, que aumentarán esos resultados beneficiosos en el organismo.

Las frutas de temporada son las mejores para llevar a la playa. Algunas como el melón, la sandía, los melocotones, las ciruelas... son las que deben estar presentes en la nevera que llevemos con nosotros para pasar el día en la playa.

Las verduras también tienen que estar preserntes en la playa

Las verduras, al igual que las frutas, son ideales para llevar a la playa. Al igual que hemos comentado anteriormente, nos aportarán muchas vitaminas, minerales y líquidos para reponer lo que perdemos por el sudor.

Las verduras deben ser la base de los menús que nos llevemos a la playa. El verano nos ofrece infinidad de opciones de verduras para comer crudas, y que nos ayudarán a refrescarnos y reponer todo lo que el organismo va a perder por culpa del sol.

Las verduras de temporada como el pepino, el tomate, la zanahoria, el pimiento... Son algunas de las que podemos presentar en ensalada para consumir en la playa y mantener una digestión ligera y totalmente sana.

Las proteínas no deben faltar en la playa

Pero a la hora de preparar el menú de playa, no debemos olvidar las proteínas. Siempre solemos recurrir a las de procedencia animal. El atún, el huevo cocido... son algunas de las mejores opciones para comer frío, además de poder mezclarlas con las verduras anteriormente citadas.

Las legumbres frías pueden ser una buena fuente de proteínas, y es un buen alimento para llevar a la playa. Garbanzos o lentejas cocidas simplemente en agua serán muy buena alternativa para acompañar con las verduras a modo de ensalada.

Preparar una ensalada fría en la que mezclemos estas proteínas para reponer fuerzas y minerales perdidos por el sol, será una buena idea. Por ello un consejo que os queremos dar es preparar ensaladas de este tipo en casa para aportar al organismo los nutrientes necesarios de la manera más saludable.

Las grasas saludables también pueden estar presentes en la playa

El aporte de grasas será necesario también, ya que la piel necesita este nutriente cuando la sometemos al sol durante un largo periodo de tiempo. Para ello, echaremos mano de alimentos que nos aporten grasas saludables y beneficiosas para el organismo.

Las grasas de origen vegetal como el aceite de oliva, aceite de girasol crudo, aceite de coco... son algunas fuentes beneficiosas. Podemos aportarlas en el plato que vamos a preparar. Con una cucharadita será suficiente para aderezar y enriquecer el alimento.

También los frutos secos son una buena opción y una fuente perfecta de proteínas y grasas saludables para el organismo. Podemos llevarlos como snack para comer en la playa para saciarnos y aportar al organismo los nutrientes que necesitamos.

Algunos snaks adecuados para ir a la playa

Al hilo de los snacks, casi siempre caemos en el error de consumirlos de manera descontrolada en la playa, ya que ese momento lo solemos ver como un momento de libertad donde no reparamos en lo que nos llevamos a la boca.

Por ello es bueno que echemos mano de snacks más ligeros y saludables. Como comentábamos antes, los frutos secos son una buena alternativa, pero también lo son crudités como las zanahorias o el apio que podemos acompañar con hummus.

Si nos decantamos por un helado para refrescarnos, lo mejor es que nos decantemos por sorbetes de frutas que contienen menos grasas y nos aportan vitaminas, además de ser más frescos y contener más agua, que nos ayudará a hidratarnos.

Estos son algunos consejos para llevar comida a la playa. Todo lo que hemos destacado son alimentos que pueden permanecer frescos y que no se estropean con el exceso de calor. Eso sí, deben conservarse en una nevera con una temperatura más baja que la que hay en el ambiente.

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Los mejores alimentos antes, durante y después de un día de playa

Además, todos ellos son fáciles de comer y de digerir, evitando digestiones pesadas, que no son nada recomendables bajo el calor. Por eso son una buena decisión para una jornada en la playa.

Eso sí, cada uno puede prepararlo a su gusto y decantarse más por un tipo u otro de alimento. Al fin y al cabo, a la playa vamos a disfrutar, y la comida puede ser una manera de conseguirlo. Nosotros solo hemos querido dar algunas soluciones más adecuadas, pero la elección personal es lo que va a primar al final.

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El estrés parece ser el el mal del siglo XXI y muchas enfermedades son atribuidas a su presencia en la vida de las personas, pues al parecer si tenemos buenos hábitos pero estamos estresados, aun estamos en riesgo, ya que el estrés podría opacar los beneficios de una dieta sana.

El estrés y su impacto en nuestro cuerpo

No sólo puede alterar nuestro estado de ánimo y nuestro descanso nocturno, sino también, nuestras elecciones alimentarias y las respuestas metabólicas a lo que ingerimos, tal es así que un estudio reciente publicado en la revista Molecular Psychiatry señala que el estrés puede opacar los beneficios de una dieta sana.

El estudio, realizado con 58 mujeres de una edad promedio de 53 años, mostró que cuando las participantes no estaban estresadas, las comidas ricas en grasas saturadas incrementaban marcadores inflamatorios mientras que las comidas ricas en grasas insaturadas no lo hacían, pero si el día previo a la ingesta las mujeres habían sufrido eventos estresantes, después de ambas comidas se observaba un incremento de la inflamación en el organismo.

Esto indica que el estrés podría afectar la forma en que procesamos los alimentos, quizá, porque altera la liberación de ciertas hormonas vinculadas al metabolismo como por ejemplo, la insulina, que se ha probado se incrementa la resistencia a su acción cuando aumentan los niveles de cortisol en sangre.

Asimismo, quienes comen por estrés o con estrés, suelen tener niveles aumentados de insulina, todo lo cual puede conducir a alteraciones metabólicas que finalmente desemboquen en el llamado síndrome metabólico o diversas enfermedades

Aunque el estudio se realizó con un número de reducido de personas y sólo con mujeres, los investigadores consideran que los resultados son extrapolables a la población en general y realmente debemos prestar atención a las conclusiones pues, debido a la alteración neuroendócrina que puede generar el estrés en nuestro cuerpo, tanto los beneficios de una dieta sana como de otros hábitos de vida pueden opacarse o tener efectos diferentes.

Entonces, más que nunca debemos considerar el estrés como un factor de riesgo para la salud y estar alerta a su presencia, pues niveles controlados del mismo pueden ser beneficiosos pero a largo plazo y de forma crónica, este mal de la actualidad puede afectarnos más de lo que imaginamos.

Bibliografía consultada | Molecular Psychiatry , 20 September 2016, doi:10.1038/mp.2016.149; Rev Cubana Endocrinol v.21 n.1 Ciudad de la Habana ene.-abr. 2010 y Annals of the New York Academy of Sciences, Volume 1032, Biobehavioral Stress Response: Protective and Damaging Effects, Pages 208–210
Imagen | Pixabay

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Recomendable para el disfrute de toda la familia, desde los más pequeños a los más mayores, deportistas, y no deportistas,... de hecho, a mi hija de 4 años le encanta que se las cocine cuando llega el fin de semana.

INGREDIENTES

• 300 ml Claras de huevo
• 55 gr Avena molida
• 10 ml Aceite Oliva virgen extra
• 10 gr Chocolate en polvo desgrasado sin azúcares añadidos
• Canela molida al gusto
• Stevia: 2 cucharaditas en polvo sabor neutro y 10 gotas vainilla
• Sirope de fresa 0 kcal al gusto

VALOR NUTRICIONAL

Valor nutricional por ración: 461 Kcal

• Carbohidratos: 37 g
• Grasas: 17 g
• Proteínas: 40 g

Salen unas 3 Tortitas aproximadamente con la mezcla elaborada.

Déjanos un comentario para saber si te han salido bien las tortillas, te gustaron, tienes alguna dudad o quieres pedirme otras recetas para hacer vídeos en el canal.

RECETA FITNESS DE TORTILLAS SANAS EN VÍDEO

EN LOS FOGONES: Josemi del Castillo (Staff Vitónica)

Por todos es sabido que el desayuno es una de las comidas más importantes del día. Pero a pesar de tenerlo muy claro, todavía son muchas las personas que no dedican a esta comida el tiempo que requiere. Por ello en este post queremos volcarnos de nuevo en este momento. En esta ocasión lo que queremos destacar son los nutrientes que no deben de faltar y la forma más sana de conseguirlos.

Seguro que si nos preguntan acerca del desayuno muchos contestamos que los dulces son la estrella. Es cierto que el organismo a primera hora tiene más demanda de glucosa porque durante toda la noche no hemos comido alimento y el organismo sigue en funcionamiento. De ahí que nos pida alimentos dulces, pero nosotros en este post queremos destacar lo que es mejor que nos llevemos a la boca en estos casos y así aumentar las reservas de glucosa sin poner en riesgo nuestra salud ni nuestra figura.

Hidratos de carbono

En primer lugar, como indicábamos es necesario aumentar las reservas de glucosa y esto lo podemos hacer mediante la ingesta de hidratos de carbono. Este nutriente lo vamos a obtener a partir de los cereales. En este caso os recomendamos la ingesta de una rebanada de pan de centeno, o dos tortas de arroz integral o una rebanada de pan integral. De cualquier modo lo ideal es ingerir hidratos a partir de grano entero, sin refinar para mantener las reservas de glucosa cargadas durante toda la mañana y evitar los arrebatos de hambre.

Proteínas

Las proteínas no pueden faltar tampoco. Como sabemos son el alimento de los músculos y son esenciales para afrontar de mejor manera nuestra actividad. Para conseguirlas podemos echar mano de pechuga de pavo o de pollo. El jamón serrano o el queso fresco son buenas alternativas, así como los huevos cocidos o la tortilla francesa e incluso los huevos a la plancha son un alimento que nos ayudará a estar a punto.

Vitaminas y minerales

No debemos olvidar las vitaminas y minerales que vamos a obtener a partir de alimentos como la fruta. Se trata de un tipo de alimento rico en azúcares que nos ayudará a estar a punto, además de prestarnos infinidad de vitaminas y minerales. Entre las frutas más recomendables están los cítricos, el kiwi, la piña, las fresas, el plátano… Es cierto que el tomate también es un buen aliado para empezar el día con buen pie. Sea como sea, siempre debemos incorporar una dosis de este tipo de alimento en el desayuno.

Aceleradores del metabolismo

Para comenzar a acelerar el metabolismo podemos optar por ingerir un té o un café. Ambas contienen sustancias excitantes que para muchas personas están contraindicadas si se tiene problemas de corazón. Pero si se está totalmente sano no hay ningún problema por ingerirlas y nos ayudará a ponernos en marcha mucho antes y nos ayudarán a hacer trabajar el metabolismo, que al final es lo que queremos conseguir.

Ácidos grasos esenciales

También podemos optar por incluir en el desayuno una dosis de ácidos grasos esenciales y beneficiosos para el organismo provenientes del aceite de oliva que podemos utilizar como aliño en las rebanadas de pan. Eso sí, no debemos olvidar que cuanto mayor sea la pureza del aceite mejor y tampoco hay que pasarse con la dosis. Con un chorrito será suficiente.

Imagen | with wind

En Vitónica siempre intentamos facilitaros al máximo la información y no complicaros las cosas demasiado, aunque a veces no lo conseguimos. Mantener un estilo de vida saludable está al alcance de todos, sin embargo hay muchos que todavía piensan que adelgazar o estar sano depende exclusivamente de realizar una "dieta" cuando este concepto de dieta está mal entendido por la mayoría de la sociedad.

Para gozar de buena salud no debemos seguir ningún tipo de dieta milagro ni nada por el estilo, sencillamente debemos aprender a nutrirnos y para ello necesitamos recibir cierta educación nutricional para aprender a combinar los distintos alimentos de forma saludable. Además, lógicamente, de mantener una vida activa y descansar bien. Hoy os queremos contar por qué fracasan las "dietas" y cómo solucionarlo.

El concepto de dieta

Como he comentado en la introducción, el concepto de "dieta" en la actualidad y en la mayoría de la sociedad está mal entendido. Cuando la gente escucha la palabra dieta, piensa directamente en algo restrictivo y en una dieta de adelgazamiento extremo cuando dieta, según el diccionario, es sencillamente el "conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento."

Es decir, que tú como lector, sigues una dieta, al igual que yo, solo que nuestras dietas pueden ser clasificadas de distinta forma en función de la categorización que queramos analizar. Por ejemplo, si analizamos las dietas por su aporte calórico, podríamos tener la siguiente división:

• Dieta hipercalórica: si al cabo del día ingerimos un mayor número de calorías de las que nuestro cuerpo gasta mediante su metabolismo basal y la actividad física que realizamos, nos encontramos con una dieta hipercalórica, que nos hará aumentar grasa, y si entrenamos para ello, músculo.
• Dieta normocalórica: si por el contrario somos capaces de encontrar el número exacto de calorías que nos permiten mantener nuestro peso corporal, y a lo largo del día y las semanas ingerimos alimentos sin sobrepasar este límite, nos encontramos con una dieta normocalórica. Es difícil de conseguir, pero se puede.
• Dieta hipocalórica: y por último, si necesitamos adelgazar, nuestra dieta deberá ser hipocalórica, es decir, el número de calorías que ingiramos deberá ser menor que el número de calorías que gastemos.

Pero no es la única clasificación que existe, podríamos realizar clasificaciones por tipos de alimentos ingeridos, por ejemplo, dieta vegana para aquellos que no comen carne ni ningún alimento procedente de animales, o dieta cetogénica si se reducen los hidratos de carbono hasta producir cetosis en nuestro cuerpo, es decir, hay muchos tipos de dieta.

Lo más importante y principal es, que nuestra dieta sea saludable, y ya hablé sobre el término dieta saludable y dieta equilibrada en otro artículo hace unos meses, porque no siempre equilibrado significa saludable.

La cantidad importa, pero la calidad también

Es cierto que si estamos buscando perder peso, nuestra dieta deberá ser hipocalórica, eso es algo elemental y totalmente incambiable, el balance calórico debe ser negativo, sino, no perderemos grasa. Ahora bien, no solo es importante el balance calórico, también hay que mirar la calidad de los alimentos que ingerimos y los nutrientes que introducimos en nuestro cuerpo.

Todos conocemos el concepto "dieta flexible" o IIFYM, que a mí particularmente me gusta mucho, siempre y cuando esté bien entendido. Es decir, podemos "comer de todo", siempre y cuando seamos consecuentes con las cantidades y mientras que cuidemos el balance de micronutrientes, no solo macronutrientes, en nuestra dieta.

Esto significa que si algún día una persona quiere comer un helado, un bombón o un alimento que no debería ser frecuente en la dieta, puede hacerlo, pero alimentarse únicamente a base de cereales azucarados y otra serie de productos procesados, no sería una dieta flexible bien realizada. Una dieta flexible debe contener en su mayoría alimentos saludables y reales como frutas, verduras, hortalizas, carnes, pescados, frutos secos, huevos, etc y en menor proporción alimentos procesados.

Por otra parte, en referencia al concepto de "comida real" lo que quiero decir es que hay muchas personas que restringen en su dieta alimentos que yo considero "reales" como por ejemplo algunas frutas, carnes y pescados, mientras que consumen múltiples alimentos light y edulcorados pensando que son más "sanos" o saludables.

Va a ser mucho más nutritiva una comida elaborada como por ejemplo un cocido (bien cocinado, sin excedernos con la grasa y otros elementos) que un bizcocho de avena edulcorada con saborizante de vainilla o derivado (ojo, que no digo que esto sea algo malísimo, pero el abuso tampoco es bueno).

 Una dieta debe ser para toda la vida

Cuando una persona busca un objetivo concreto, es cierto que en algunas ocasiones se necesita realizar una dieta muy estricta para conseguir verdaderos resultados, pero en este caso estaríamos hablando de personas con un porcentaje graso muy bajo que todavía necesitan reducirlo algo más aún, como por ejemplo, un culturista de competición o un atleta que necesita dar un peso para competir en cierta categoría.

Ahora bien, de cara a nuestra salud y a reducir nuestro porcentaje graso corporal partiendo de cierto sobrepeso u obesidad, no debemos pensar en realizar una restricción calórica excesiva ni en restringir alimentos de forma desmesurada.

Sencillamente debemos aprender a combinar los alimentos de forma que obtengamos los macronutrientes necesarios y las kcalorías necesarias para cumplir con nuestros objetivos, pero intentando consumir aquellos alimentos que más nos gusten.

De nada sirve seguir una dieta si esa dieta no va a ser constante en el tiempo. Aprender a comer es importante, pero disfrutar de la comida, también lo es, por eso es importante encontrar el equilibrio entre una comida saludable y una comida rica y que se disfrute. Comer sano no significa comer soso, ni comer alimentos sin sabor, se pueden crear muy buenos sabores con comida saludable.

Cada vez son más las personas que se suman a seguir una alimentación lo más saludable posible. Uno de los alimentos básicos en la dieta de estas personas es el seitán, un tipo de alimento sustitutivo de la carne que nos aportará infinidad de beneficios. Por ello en este post nos vamos a detener en todo lo que nos brindará.

El seitán es un alimento que el ser humano ha consumido desde hace infinidad de siglos, ya que en épocas en las que la carne escaseaba era un perfecto sustituto que ayudaba a mantener una correcta alimentación y un organismo en perfecto estado. No hay que olvidar que se obtiene a partir de la proteína del trigo que se encuentra en el corazón del mismo. Por ello es un alimento de origen enteramente natural.

Bajo aporte calórico

Entre los beneficios que nos aporta vamos a destacar el bajo aporte calórico que nos ofrece, ya que no contiene apenas grasa. Esto hará que sea un alimento bajo en calorías y más fñacil de digerir por parte de nuestro organismo. Al contener menos grasas conseguiremos que la digestión y asimilación de los nutrientes sea mucho mejor y más rápida.

También destacaremos del seitán su alto aporte de calcio y otros minerales como el hierro que nos aportará en grandes cantidades, haciendo que los niveles de éstos en el organismo sean los adecuados. Esto nos ayudará a mantener unos huesos fuertes y un organismo en perfectas condiciones.

Alto contenido en proteínas

No debemos olvidar el alto contenido en proteínas que tiene el seitán, ya que entorno a un cuarto de su composición es este nutriente tan necesario para mantener unos tejidos en perfecto estado. Por ello es un alimento muy recomendable en las dietas deportivas para así hacer que nuestros músculos crezcan de manera saludable, libre de grasas.

No hay que olvidar que es un alimento totalmente de origen natural, esto hace que su composición sea totalmente saludable para el organismo, ya que no contiene ni hormonas ni antibióticos ni ninguna otra sustancia artificial que pueda afectar la correcta salud de nuestro organismo. Por ello puede ser el perfecto alimento si queremos seguir una alimentación sana de la mejor manera posible.

Su preparación es sencilla, ya que casi siempre se prepara como la carne convencional, pues su textura y su apariencia es como la de ésta. Eso sí, no podemos olvidar acompañarlo con verduras o arroz integral.

Imagen | ThinkStock

Durante muchos años la leche ha sido parte de nuestra vida por la cantidad de nutrientes que nos brinda, pero a muchas personas por desgracia no les hace tanto bien, ya que no procesan bien los nutrientes que aporta, ya que padecen intolerancia a la lactosa u otra serie de alergias. Por ello en este post queremos mostrar alternativas saludables a la tradicional leche.

Seguro que si hablamos de sustitutivos de la leche nos viene a la mente la leche de soja

. Es una de las más conocidas y es que nos aporta altas dosis de proteínas e isoflabonas muy buenas para las mujeres. Es también una bebida rica en vitaminas y minerales, y al ser de origen vegetal es baja en calorías y rica en ácidos grasos saludables. Pero no es la única que tenemos a nuestro alcance.

La leche de almendras es otra alternativa que cada vez nos encontramos con más facilidad en grandes superficies. Esta variedad se obtiene de las almendras y nos aporta altas cantidades de proteínas y de potasio. Estas características hacen de este tipo de leche una buena recomendación para las personas que practicamos deporte.

La leche de avena es otra que se está poniendo mucho de moda en los últimos tiempos y es que es una buena alternativa a la convencional porque nos aporta muy buenas dosis de fibra, necesaria para el correcto tránsito intestinal, además de ofrecernos muy buenas cantidades de vitaminas del grupo B, necesarias para el correcto estado de los tejidos y para combatir el estrés.

La leche de espelta es otra variedad por la que podemos optar. Esta variedad es muy buena en dietas vegetarianas y deportivas, ya que contiene altas cantidades de proteínas de origen vegetal y de un gran valor para el organismo. Además este tipo de leche es muy buena para fortalecer músculos y tendones y mantenerlos en perfecto estado por más tiempo.

La leche de avellanas es otra que debemos tener como alternativa a la tradicional. Es recomendable su consumo por su alto contenido en L-arginina que nos ayudará a prevenir derrames y coágulos sanguíneos. Es rica en ácido fólico y en minerales como el calcio, el hierro o el fósforo entre otros. Por ello es una buena alternativa para toda la familia.

Imagen | Muffet

Una de las primeras medidas a tomar para hacer más sana tu dieta es aumentar el consumo de frutas y verduras. Algo que parece tan simple disminuirá la densidad calórica de las comidas, reducirá los azúcares y grasas de la dieta y asegurará el aporte de vitaminas, minerales y fibra.

Todavía me sorprende la cantidad de gente que no consume ni fruta ni vegetales a diario, creándose entonces un déficit sobre todo a nivel de micronutrientes. Aumentar el consumo de frutas y verduras es un primer paso para tener una dieta sana. Y este primer paso comienza en el supermercado, donde debemos dedicar un tiempo a comprar fruta variada, al igual que con los vegetales.

La mejor manera de consumir estos alimentos es en su forma fresca y natural, es decir, cuanto menos procesados estén, mejor. Esto lo digo porque no es igual comer una verdura fresca que congelada o en conserva, ya que por ejemplo tendrá más cantidad de sodio, además de perder algunas de sus características organolépticas.

Los efectos de no consumir frutas y verduras van muy en contra de nuestra salud. La fruta prácticamente podemos incluirla en cualquier comida del día. Los vegetales son más propensos de comidas y cenas, pero al menos en una de esas comidas al día debemos introducirlos, intentando variar el tipo de vegetal a diario o consumiendo varios al mismo tiempo.

Si de verdad te preocupa tener una alimentación sana y equilibrada, las frutas y verduras no pueden faltar en tu frigorífico y debes consumirlas a diario. Para daros algunas ideas, os dejamos una dieta semanal rica en fruta y verduras.

Imagen | cjggbella

En Vitónica nos hemos detenido muchas veces en un alimento que suele crear una serie de dudas a la hora de ingerirlo, se trata de las palomitas de maíz. Para muchas personas son el snack más adecuado para picar entre horas, mientras que para otros es una bomba calórica que debemos dejar de lado a toda costa. Nosotros en esta ocasión queremos destacar algunos puntos sobre este alimento, y así disipar la gran parte de dudas que rondan a las palomitas de maíz.

Ante todo debemos tener presente que las palomitas de maíz se elaboran a partir de un cereal de origen vegetal, el maíz. Se trata de una fuente importan te de hidratos de carbono, ya que como buen cereal el maíz contiene este nutriente en abundancia. Este es el principal problema para que las palomitas de maíz se consideren un alimento ligero. Pero a esto hay que sumar la manera como están preparadas, los ingredientes que se utilizan en su preparación… Nosotros vamos a detenernos en estos aspectos para conocer un poco más este alimento.

Elegir el grano que vamos a usar

Entre los principales puntos a tener en cuenta a la hora de decantarnos por un tipo u otro de palomitas de maíz es el tipo de grano que vamos a utilizar. En el mercado podemos encontrar dos tipos, el maíz reventón natural sin aditivos. Este tipo de maíz es mucho más saludable, aunque nosotros debemos añadir algunos condimentos para prepararlas. Por otro lado nos encontramos las palomitas envasadas y preparadas para ser consumidas. Este tipo de maíz no es natural, ya que contiene aditivos y diferentes sustancias para dar a alas palomitas un sabor especial y hacer que el maíz reviente. Este tipo de palomitas no son recomendables, ya que contienen calorías y grasas en exceso.

La manera de preparar las palomitas

La forma de preparar las palomitas es otro punto que debemos tener en cuenta, y es que no todas las maneras de hacerlo son igual de recomendables. La manera de preparar las palomitas de maíz más recomendada es hacerlas nosotros mismos en una sartén al fuego. De este modo comprobaremos en todo momento los ingredientes que añadiremos a la hora de cocinarlas. Entre las posibles opciones nosotros vamos a destacar el aceite de oliva que debemos añadir en su justa medida, simplemente que cubra ligeramente el maíz.

Otras opciones que tenemos a nuestro alcance a la hora de preparar palomitas de maíz es añadirle mantequilla o aceite de girasol. Ambas opciones son más sabrosas pero no tan saludables como la de prepararlas con aceite de oliva. A esto debemos sumarle el aporte de sal, pues no debemos pasarnos con las cantidades, pues el exceso de sal no es recomendable para la salud. Desde luego que preparar las palomitas por nosotros mismos es mucho más saludable que hacerlas al microondas utilizando preparados industriales.

Cuidado con la grasa

Es muy importante que tengamos en cuenta los ingredientes que utilizamos en su preparación, ya que de ello dependerá las cantidades de grasa que tendrá este alimento, ya que ese el principal inconveniente que tienen las palomitas de maíz, pues una ración de cien gramos se calcula que por sí sola contiene sesenta gramos de hidratos y diez gramos de proteínas. Las grasas variarán dependiendo del resto de ingredientes, y por ello es necesario que prestemos especial atención a los que utilizamos, siendo siempre el más recomendable el aceite de oliva al contener omega-3 que nos ayudará a mantener una correcta salud.

Simplemente es necesario que sepamos que las palomitas de maíz no son un aperitivo prohibido ni mucho menos. Es cierto que no debemos abusar de su consumo, pero es mucho más recomendable que otros muchos snacks elaborados que encontramos en el mercado. Eso sí, es necesario que cuidemos cómo las preparamos, ya que de un tipo a otro de palomitas existe un abismo en lo que a propiedades nutricionales se refiere.

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