El mejor plato de calabacín para una cena rica en proteínas y baja en hidratos: lleva sólo cuatro ingredientes y se prepara en minutos

Si buscas terminar el día con un plato de calidad que se sacie de manera efectiva, te mostramos la mejor cena con calabacín y solo tres ingredientes más que puedes preparar para obtener muchas proteínas y pocos hidratos, en minutos.

Mousse de calabacín

Con 500 gramos de calabacín, 300 gramos de cebolla, tres huevos y 100 gramos de leche evaporada, podemos preparar en muy poco tiempo un mousse de calabacín delicioso.

Comenzaremos picando la cebolla muy pequeña y poniéndola a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Posteriormente lavamos y picamos el calabacín en tacos, pudiendo pelarlo si deseamos. En un plato hondo colocamos el calabacín cortado, colocamos por encima un chorrito de aceite y lo colocamos en el microondas en dos series de 2 minutos para que se tiernicen.

Posteriormente, pasamos a la sartén con la cebolla y dejamos que todo se poche durante unos 15 minutos o hasta que el calabacín casi se deshaga y el conjunto empieza a tomar colores dorados.

En la batidora trituramos todos los vegetales, añadimos los huevos y la leche evaporada y mezclamos bien hasta integrar. Condimentamos con sal y colocamos en un molde de cake ,donde lo cocinaremos durante unos 40 minutos al baño maría en un horno a 175 ºC o hasta que podamos meter una brocheta y esta salga completamente limpia.

Este mousse de calabacín es una cena rica en proteínas y baja en hidratos, ideal para preparar muy poco tiempo y dejar que se cocine sola hasta el momento de degustarla.

Podemos servirlo frío o caliente, junto a unos vegetales frescos o a nuestro  cereal preferido si deseamos completar en términos nutricionales nuestra cena.

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Imagen | DAP