Los batido de proteínas son uno de los recursos más utilizados por quienes buscan aumentar masa muscular; sin embargo, no todas las alternativas son valiosas. Por eso, te contamos cuál es la mejor forma de preparar un batido de proteínas efectivo para incorporar a tu dieta de hipertrofia.

El mejor batido de proteínas y cómo prepararlo

Si bien podemos encontrar variedad de alternativas comerciales, es importante  saber que no todos los productos para elaborar batidos de proteínas resultan favorables; ya que algunas opciones pueden tener una gran cantidad de azúcares agregados o de aditivos que los convierten en un ultraprocesado de escasa calidad.

En Vitónica

Las cinco cosas en las que te tienes que fijar a la hora de elegir un batido de proteínas

Por eso, siempre es mejor elaborar un batido empleando proteína aislada, que son las alternativas que mayor porcentaje proteico poseen y también, los mejor tolerados debido a que poseen menos ingredientes o agregados.

Además de esto, podemos agregar a nuestro batido alimentos naturales o frescos y de calidad como leche, leche en polvo o polvo de frutos secos, o bien semillas, frutas o vegetales que incorporarán otros nutrientes de calidad que nuestros músculos agradecerán.

Por supuesto, nunca deben reemplazar una comida completa pero si podemos utilizar un batido de proteínas como complemento y para ello, recomendamos no agregarle azúcares sino más bien utilizar fuentes de azúcares naturales que junto a la proteína empleada brindarán un estímulo al proceso de anabolismo en nuestro cuerpo.

Por otro lado, sin agregar demasiada cantidad de ingredientes lograremos un  batido ante todo proteico y con las calorías justas, lo cual puede ser beneficioso para estimular la hipertrofia sin incentivar la acumulación de grasas en el cuerpo.

Estos son algunos consejos para preparar un batido de proteínas de excelente calidad y efectivo para ganar músculo.

En Vitónica | 51 recetas ricas en proteínas y grasas saludables aptas para la dieta keto si quieres perder peso 

En Vitónica | Lo que sabemos sobre la ventana anabólica: ¿es necesario tomarte el batido de proteínas justo el terminar de entrenar?

Imagen | Kelly Sikkema

A raíz del miedo existente a la pandemia de COVID-19 actual, han surgido decenas de pseudosoluciones y tratamientos que prometen milagros. Entre ellas hay una serie de productos que se engloban dentro de los complementos alimenticios.

Pero recordemos que, actualmente, no existen tratamientos asentados que puedan curar el virus. Por el momento, se trabaja para estabilizar la situación de cada paciente. También hay en desarrollo diversas vacunas, de las cuales algunas están casi listas para prevenir el virus. Pero no, no existe ningún remedio "de supermercado" capaz de tratar o prevenir el coronavirus.

¿Por qué complementos alimenticios?

Recientemente, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) alertaba de la comercialización de complementos alimenticios que supuestamente previenen, tratan o curan la COVID-19. La intención de la AESAN es advertir de la inutilidad de estos productos y las supuestas propiedades que se les atribuyen, puesto que la desinformación podría contravenir la salud de los consumidores.

En Vitónica

El coronavirus podría generar síntomas gastrointestinales y transmitirse por materia fecal, según un reciente estudio

¿Y por qué complementos alimenticios? Esto no es porque sean complementos en sí mismos, sino porque para poder comercializarse deben estar notificados en una categoría, que es la de los complementos, en este caso. Así, muchos otros complementos que tratan de cumplir la función de medicamentos, en realidad, también se catalogan dentro de esta categoría, como ocurre con la homeopatía en España.

Esto solo obedece a una cuestión administrativa, y no cualitativa. Algunas de estas supuestas soluciones, de hecho, ni siquiera pueden catalogarse dentro de los complementos alimenticios, como ocurre con el MMS, a pesar de que sí que se venden bajo diversos grupos comerciales.

¿De qué complementos estamos hablando?

Existe un sinfín de remedios compartidos a través de redes sociales, especialmente por WhatsApp, que aseguran acabar con el virus. Entre estos encontramos remedios normalmente asociados a las gripes y resfriados, como el eucalipto, la menta, el zumo de cítricos, la vitamina C o los suplementos de vitamina D3.

Tampoco funcionan los alimentos funcionales como son los prebióticos y probióticos, a pesar de que se ha hablado de ellos. Por descontado, ningún producto comercial hecho con hierbas y plantas supone una respuesta eficaz contra el virus. Además de los complementos alimenticios, hay que tener en cuenta que tampoco funcionan los remedios caseros.

En Vitónica

El coronavirus no se transmitiría de la madre al bebé en mujeres embarazadas según los últimos estudios

Ni hacer gárgaras con agua tibia, ni beber alcohol, ni tomar ajo y limón, y ningún producto químico o farmacéutico sin supervisión médica podrá ayudarnos a eliminar el virus y sus consecuencias. Lo único que podemos hacer es atender a las autoridades pertinentes, mantenernos en cuarentena preventiva, para evitar contagiar a más personas, y aguardar mientras terminan de desarrollarse los medicamentos.

¿Qué son complementos alimenticios?

Según la AESAN, los complementos alimenticios son productos alimenticios consistentes en fuentes concentradas de nutrientes que se presentan con la finalidad de complementar la ingesta de tales nutrientes en la dieta normal. Desde luego, los complementos alimenticios no tienen propiedades medicinales al uso ni se consideran medicamentos.

Existe una amplia gama de nutrientes y otros elementos que pueden estar presentes en los complementos alimenticios incluyendo, entre otros, las vitaminas, minerales, aminoácidos, ácidos grasos esenciales, fibra, diversas plantas y extractos de hierbas.

Insistimos, entre estas sustancias no se encuentra, en ningún caso, los componentes activos de un medicamento con propiedades terapéuticas. Por tanto, y como veíamos, ningún complemento alimenticio, por el momento, ha demostrado ser eficaz para acabar con el virus una vez en el cuerpo humano, ni tampoco para combatir la COVID-19.

¿Existe alguna solución contra el SARS-CoV-2?

Por desgracia todavía no contamos con ninguna solución para eliminar el virus que provoca la COVID-19. Por el momento, solo hemos conseguido desarrollar algunas vacunas que están todavía en proceso de implementación. Casi todos los tratamientos que se aplican en caso de coronavirus van destinados a aliviar los síntomas y remitir las complicaciones que provoca el virus.

No, ninguno de estos complementos alimenticios que aseguran maravillas para detener y controlar el virus tienen eficacia, tal y como se ha observado y avala la falta de evidencia científica. No solo a nivel de falta de estudios, que en estos momentos es el caso general, más o menos.

En Vitónica

Así es como funciona el test para detectar el coronavirus

También faltan mecanismos propuestos o cualquier otro tipo de información que nos dé a entender cómo podrían funcionar estos complementos a la hora combatir el virus. En vez de eso, estos productos se basan en tergiversar las afirmaciones, emplear inadecuadamente diferentes tecnicismos y aprovechar el miedo y el desconocimiento reinantes en torno a la enfermedad.

En Vitónica | Vacuna contra el coronavirus: China comenzará las pruebas en humanos en las próximas semanas

Imágenes | Unsplash

En la dieta de cualquier persona el aporte de proteínas es esencial para mantener unos músculos en perfecto estado, pero cuando realizamos ejercicio esta ingesta de proteínas debe ser mayor y por ello es necesario controlar las cantidades. Pero hay veces que con la alimentación no es suficiente y por ello echamos mano de complementos proteicos. En este post nos vamos a detener en uno de los más usados, la proteínas proveniente del suero de leche o Whey.

Ante todo debemos tener en cuenta que la leche es un alimento rico en proteína, pero a la hora de ingerirla el cuerpo la divide en dos, por un lado tenemos la proteína sólida, que es el resultado del proceso de fermentación, que es la que se conoce como caseína, y por otro lado la proteína líquida que es el suero o proteína de suero. Nosotros nos vamos a detener en estas dos y sus efectos.

La caseína

En primer lugar la caseína es un tipo de proteína de gran valor nutricional, pero que tarda mucho más en asimilarse por parte del organismo. Por este motivo este tipo de proteína no es tan usada como el suero, ya que su aprovechamiento no es inmediato. La caseína se suele usar sobre todo como proteína de asimilación lenta por la noche para evitar el catabolismo muscular y conseguir que las fibras estén siempre bien alimentadas.

Proteína de suero

En cambio el suero es el tipo de proteína proveniente de la leche más usado. En la mayoría de los casos se le conoce como proteína whey y es una de las más completas a la hora de dotar a los músculos del alimento necesario tras el entrenamiento. Hay que tener en cuenta que contiene una serie de proteínas de fácil asimilación como son la b-lactoglobulina, a-lactoalbumina y seroalbúmina. Todas ellas nos ayudarán a reponer las fibras tras los entrenamientos.

A esto hay que sumar la rapidez con la que el cuerpo asimila las proteínas provenientes de suero. Esto es lo que hace que sean tan utilizadas por deportistas como complemento, ya que dotan al organismo de lo que necesita de manera rápida y eficaz, pues son fácilmente asimiladas por nuestro cuerpo.

Tipos de proteínas de suero

En el mercado podemos encontrar varios tipos de proteína proveniente del suero. Destacaremos las aisladas, que es la variedad más pura, ya que se elimina la lactosa y la grasa, consiguiendo un concentrado de proteína del 90%. Por otro lado tenemos las hidrolizadas, que son proteínas pre-digeridas, para lo que se han roto algunos enlaces entre las proteínas para que el organismo las asimile todavía más rápido y sean más efectivas. Por último tendríamos las concentradas, que siguen conservando la lactosa y se elimina parte de la grasa. Es la manera más barata de consumir este tipo de proteínas y su concentración proteica es menor que las dos anteriores.

Para saber cuándo las debemos consumir comenzaremos con las aisladas que son aptas para las personas que no quieran un aporte de grasa y que sean intolerantes a la lactosa. En cuanto a las de concentrado es más recomendable para las que quieran ganar peso y tengan dificultades para conseguirlo, ya que la ganancia muscular no es tan limpia como con el resto. En cuanto a las hidrolizadas son recomendables para quienes buscan una buena ganancia muscular después de entrenar, ya que serán las más rápidas y eficaces, eso sí, también las más caras.

Imagen | Amanda Richards Imagen 2 | Mike Mozart

Seguro que en más de una ocasión nos hemos ayudado de algún que otro complemento para mejorar los resultados y hacer que nuestro cuerpo se recupere de las duras sesiones de entrenamiento. A pesar de todo, muchas veces no sabemos ni para qué sirve cada complemento ni cuando es mejor que lo tomemos. Nosotros vamos a profundizar en este tema.

Es cierto que en el mercado podemos encontrar infinidad de marcas y de producto, pero lo que está claro que todas tienen un común denominador, y es que los principios activos y la metodología de acción suelen ser las mismas, solo que hay algunas diferencias que no debemos pasar por alto.

Las proteínas

En primer lugar nos vamos a detener en las proteínas. Son sin duda la estrella de los complementos, ya que nos aportan nutrición y alimento a las fibras musculares. Con ellas conseguiremos el crecimiento y la recuperación que buscamos después de entrenar. Pero es cierto que existen diferentes tipos. Entre las más importantes están las de suero, seguidas de las de calostro de bovino, caseína y de soja.

La funcionalidad de las proteínas es la misma en todos los casos. Lo único que variará es su utilización es la concentración de cantidad de proteínas totales, siendo las de suero las que más tienen. De todos modos lo recomendable es tomarlas al terminar de entrenar, aunque existen proteínas de asimilación lenta que son muy recomendables en la noche para mantener los músculos nutridos y acelerar su recuperación.

La creatina

Otro complemento muy utilizado es la creatina. Es cierto que nuestro propio organismo la segrega, pero es una sustancia necesaria en la obtención de energía y optimización de los recursos del organismo, además de ser básica en la recuperación muscular. Este complemento lo podemos ingerir antes de entrenar para mejorar la calidad de los entrenamientos y hacer que nuestros músculos respondan mejor.

L-carnitina

La l-carnitina es otro complemento que muchas personas utilizan en los entrenamientos. Lo que se busca con esta sustancia es la quema de más grasa a la hora de practicar deporte, ya que nos facilitará el proceso. Pero por sí sola no tiene ninguna utilidad, sino que debemos combinar su uso con la realización de ejercicio aeróbico. Para ello es recomendable ingerir este complemento antes de una sesión de ejercicio aeróbico.

Pre-entrenamiento

Por último nos vamos a detener en los preparados pre-entrenamiento. Se trata de una serie de compuestos naturales entre los que se encuentra la taurina o la cafeína y que nos ayudarán a activar el cuerpo al máximo para afrontar el entrenamiento de manera adecuada. Basta con tomarlos media hora antes de entrenar para que nos notemos más vigorosos y fuertes. Es cierto que existen otros muchos complementos, aunque nosotros nos hemos detenido en los más habituales.

Imagen | d_vdm

Seguro que en nuestro gimnasio estamos más que acostumbrados a escuchar una y otra vez que los batidos de proteínas son esto o son lo otro y que tienen este u otro efecto en nuestro organismo. Es cierto que todavía existen muchos mitos y tabús entorno a este complemento alimenticio. Por ello en este post queremos dejar claros algunos de esos mitos.

En primer lugar es necesario que tengamos claro que los batidos de proteínas son eso, simplemente una bebida rica en proteínas que servirá de ayuda en la dieta de los deportistas, pues si lo que queremos es mejorar la calidad muscular, será necesario si no llegamos a las cantidades diarias de proteína, suplirlo con ayudas como los batidos. Por ello pueden ser más un aliado que un enemigo. Eso sí, nunca deben sustituir a las comidas habituales.

Una creencia muy extendida es que tomar batidos de proteínas es algo totalmente artificial que se puede comparar con la ingesta de anabolizantes. Nada más lejos de la realidad, y es que las proteínas que ingerimos son solo eso, algo que el organismo asimila y que servirá para nutrir a los músculos cuando no es suficiente con la alimentación que estamos llevando a cabo.

Muchas personas no las toman por miedo a hacerse daño. Realmente si se toma la cantidad adecuada no será un peligro para el organismo, ya que aportarán alimento a las fibras musculares. El problema es el exceso, ya que si con la dieta llegamos a las cantidades los batidos serán algo adicional que no es necesario y entonces será cuando estamos haciendo trabajar en exceso a nuestro organismo. Pero si no llegamos serán idóneos para conseguir las dosis requeridas.

La creencia de que hinchan

Otra creencia es que los batidos hinchan y nos ayudan a retener líquidos. Por norma general, si nuestro organismo está sano y funciona correctamente no debería suceder. Lo mismo que tampoco hinchan los músculos de manera sobrenatural y al dejar de tomarlos se deshinchan y se queda la piel caída. Son simplemente creencias, lo que sí sucede es que al dejar de tomarlos y si no consumimos las cantidades adecuadas de proteínas, lo que haremos será consumir poco a poco las fibras disminuyendo su volumen.

También está muy extendida la creencia de que tomar este tipo de batidos puede acabar por crearnos algún tipo de adicción. Nada más lejos de la realidad, ya que se trata sin más de un alimento con una concentración mayor de ciertos nutrientes para contrarrestar los efectos de una dieta pobre, pero nunca será un alimento adictivo ni nada por el estilo. Eso sí, debemos saber que todo en exceso no es bueno, ya que es necesario entrenar duro para ganar masa muscular, no sirve solo con consumir batidos.

Imagen | iateapie

Los batidos de proteínas son algo de lo que la gran mayoría echamos mano a la hora de conseguir un mayor desarrollo muscular. Los batidos son preparados que contienen altas cantidades de proteínas de asimilación rápida por parte del organismo. Este tipo de alimentos son muy recurridos cuando hemos realizado una sesión de entrenamiento intensa y queremos recuperar cuanto antes los músculos. Pero muchas siguen siendo las dudas con respecto a estos preparados, y más ahora que se acerca el tiempo bueno y queremos lucir nuestro cuerpo mejor que nunca. Por ello queremos disipar algunas.

Entorno a los batidos de proteínas existen una serie de creencias y mitos que no siempre son del todo ciertos, y es que no son tan milagrosos como la gente cree, y tampoco tan perjudiciales. Simplemente debemos tener presente que se trata de una ayuda en determinados casos, y que no es necesario que siempre echemos mano de ellos a pesar de estar haciendo deporte.

Diferentes tipos de batidos

En el mercado encontramos diferentes modalidades y tipos de batidos de proteínas. Tenemos los que contienen simplemente proteínas sin más o los que las combinan con otros nutrientes como los hidratos de carbono, la creatina… Normalmente se utiliza un tipo u otro de proteínas dependiendo del ejercicio que estemos realizando, ya que no todas las disciplinas son iguales. A pesar de todo, no siempre es necesario ingerir estos complementos.

Una ayuda

Ante todo hay que tener presente que los batidos de proteínas son simplemente una ayuda, un complemento, nunca un suplemento de otra serie de alimentos. Es decir, los batidos de proteínas nunca deberán sustituir una alimentación correcta y llena de nutrientes, sino que simplemente deberán suplir las carencias o las necesidades de una dieta que no es suficiente para la cantidad de trabajo a la que sometemos a nuestros músculos.

Esta afirmación hace referencia a que nunca debemos dejar de comer correctamente y tomar solamente batidos de proteínas. Una alimentación correcta es más saludable que la ingesta de batidos. Es más, consumir proteínas de alta calidad es la mejor manera de conseguir unos músculos fuertes. Cuando seguimos una alimentación correcta no es necesario echar mano de batidos de proteínas, y más cuando la intensidad del ejercicio es normal.

Entrenamiento intenso y batidos de proteína

En el caso de seguir rutinas de entrenamiento intensivas en las que el sometimiento muscular es elevado, será recomendable echar mano de este tipo de complementos. Simplemente lo que harán será ayudarnos a recuperarnos antes, pues la asimilación por parte del cuerpo es más rápida, haciendo que los músculos reciban los nutrientes que necesitan de manera más rápida. Esto no quiere decir que dejemos de alimentarnos correctamente o que retiremos las proteínas de nuestra dieta.

Consumirlos siempre, ¿si o no?

Los batidos de proteínas no es recomendable que se consuman de manera habitual, sino que echaremos mano de ellos en periodos de ejercicio más intenso o en momentos en los que buscamos una hipertrofia mayor. Cuando queremos lograr una mejor definición muscular no es demasiado recomendable que se consuman. Además, no es bueno que acostumbremos a nuestro organismo a la ingesta continua de este tipo de complementos, sino que lo ideal es alternar periodos de ingesta con otros de descanso para así conseguir los mejores resultados posibles.

Imagen | iateapie

Cuando llegamos a un nivel en el que la actividad deportiva es elevada nuestro cuerpo comienza a tener una serie de necesidades nutricionales mayores que habitualmente no tiene. Sobre todo hay que tener en cuenta la recuperación tras el ejercicio y el estrés que éste supone para nuestros músculos y articulaciones. Por este motivo normalmente echamos mano de los complementos alimenticios que nos ayudarán a mejorar esto. En esta ocasión queremos destacar los más importantes con los que puede contar un deportista.

Es cierto que no siempre es necesario echar mano de estas sustancias y preparados, ya que con la alimentación adecuada se pueden cumplir los requerimientos de nuestro organismo. Pero no siempre la cantidad de actividad y la alimentación están compensadas, por lo que echar mano de los complementos adecuados no tiene por qué ser malo. Simplemente es necesario saber los más adecuados para cada una de los requerimientos de nuestro cuerpo.

Recuperación muscular

Cuando ponemos a trabajar a nuestros músculos les sometemos a un trabajo que hace que se desarrolle una situación de estrés en ellos y aumentes las necesidades de nutrientes por parte de estos. Nada más terminar el ejercicio comienza una fase de recuperación muscular para la que es necesaria una serie de sustancias. En primer lugar destacaremos la creatina, que el cuerpo genera pos sí solo a partir de alimentos como las carnes, pero que no siempre es suficiente.

Recurrir a complementos de creatina es una opción, ya que nos ayudarán a acelerar la recuperación muscular. La creatina lo que hará será mejorar el estado muscular y conseguir que éste vuelva antes a su estado normal. Mantener unos buenos niveles de creatina en el organismo nos ayudará a conseguir unos músculos más fuertes y preparados para afrontar de nuevo sesiones de entrenamiento.

Los complementos de proteínas son otra buena opción a la hora de recuperar el estado muscular. Después del ejercicio, los músculos necesitan alimento para volver a su estado normal. Las proteínas son su principal alimento, y por ello es necesario que nada más terminar de entrenar reciba las dosis de proteínas que necesitan. Los complementos proteínicos nos ayudarán a tener un aporte rápido y eficaz de proteínas al terminar el ejercicio.

Proteger las articulaciones

Otro aspecto a tener en cuenta es la protección de las articulaciones. Con el ejercicio los tendones y articulaciones sufren mucha tensión, pudiendo dañarse. Para ello es necesario que las mantengamos fuertes. El colágeno es uno de los principales componentes de los cartílagos que las forman, y por ello es necesario que mantengamos una alimentación que nos ayude a generar esta sustancia. Pero podemos recurrir a otro tipo de ayudas como el silicio orgánico.

El silicio es una sustancia que aporta a nuestro organismo unas dosis extra de este componente, uno de los que encontramos de manera principal en las articulaciones, y sobre todo en los cartílagos que las forman. Esto lo que hará es fortalecerlas y mantenerlas preparadas para afrontar cualquier rutina de entrenamiento en las que se vean involucradas.

La condroitina es otro complemento que nos ayudará a fortalecer las articulaciones. En concreto esta sustancia forma parte del cuerpo, de las mismas articulaciones, pero hay veces en las que los niveles disminuyen y es necesario un aporte extra, como sucede cuando hacemos deporte. Esta sustancia forma parte de los cartílagos y las sustancias blandas de nuestro cuerpo, por lo que su aporte adecuado nos ayudará a mantener unos cartílagos en perfecto estado, además de hacer que se regeneren los que están ligeramente dañados.

Antioxidantes

La oxidación es un problema que tenemos todos los deportistas, ya que debido a la oxigenación excesiva del cuerpo corremos el riesgo de acelerar el proceso oxidativo. Por ello es necesario que recurramos a complementos como los antioxidantes. Entre ellos vamos a destacar la coenzima Q10, que además de ayudarnos a optimizar al máximo la energía, servirá para proteger las células de los ataques de los radicales libres, y reponerlas y devolverles su estado habitual.

El concentrado de uva es otro complemento que nos aportará antioxidantes. Sobre todo debemos destacar una sustancia conocida como taninos, que protegerán el núcleo celular de los ataques de los radicales libres. Junto a esto hay que destacar los complementos vitamínicos que nos aportarán la suficiente cantidad de vitaminas para mantener nuestras células en perfecto estado y totalmente aisladas de los accidentes externos que las ponen en peligro.

Imagen | hitthatswitch

En la actualidad la obsesión por perder peso está haciendo que muchas personas realicen verdaderas barbaridades. La última moda que se está imponiendo entre muchas personas que quieren adelgazar es la utilización de cromo como adelgazante. Esta práctica se está extendiendo como la pólvora por lo eficaz que resulta, y por ello nos queremos detener en ella para saber los efectos que tendrá en nuestro organismo y si realmente nos conviene seguir un tipo de dieta de adelgazamiento de estas características.

Es importante que sepamos que el cromo, al igual que todos los minerales que forman parte de nuestro organismo, es necesario para el correcto funcionamiento del mismo. Desde luego que no podemos pasar por alto esto, pero no debemos en ningún caso sobrepasarnos con las cantidades de este mineral que nos vamos a llevar a la boca. Precisamente esto es lo que sucede con este tipo de dietas centradas en la pérdida de peso.

Control de peso a través del cromo

Antes de nada debemos tener en cuenta que el cromo tiene un papel importante en la asimilación y procesamiento de los hidratos de carbono y de las grasas. Junto a esto hay que destacar que actúa directamente en la secreción de insulina para aprovechar al máximo la glucosa que tenemos en sangre. Por ello el azúcar en sangre disminuye si mantenemos unos buenos niveles de cromo en el organismo.

Este control que el cromo ejerce sobre la glucosa es lo que hace precisamente que nuestras ganas de comer disminuyan, y con ello la ingesta de alimento. Este es el primer paso para perder peso, pues al consumir menos alimento y aprovechar mejor el azúcar en sangre lo que conseguiremos será una reducción del peso corporal. Pero no solo las personas que quieren adelgazar utilizan el cromo como medio, sino que muchos deportistas lo usan para rendir mucho más en los entrenamientos y conseguir que el organismo desarrolle mucha más energía a la hora de llevar a cabo las rutinas de entrenamiento.

Exceso de cromo

Es cierto que a veces una ayuda con cromo puede ser muy buena para el organismo, pero superar la dosis recomendada diaria que está establecida entre los cincuenta y doscientos miligramos, puede ser muy perjudicial para el organismo. Algunos de los efectos que puede tener en nuestro cuerpo este exceso de cromo son anemia, fallo renal, niveles bajos de trombocitos en sangre, hemólisis o ruptura de glóbulos rojos y problemas hepáticos.

A través de la alimentación podemos dotar al organismo del cromo que necesita para funcionar correctamente sin la necesidad de superar las cantidades recomendadas por jornada solo por el afán de adelgazar o de conseguir un mayor rendimiento en el gimnasio. Por ello es necesario que tengamos bien controlados los alimentos ricos en este mineral. Sobre todos vamos a destacar los cereales, en concreto la levadura de cerveza, que lo contiene en muy buenas dosis. El germen de trigo también lo contiene, así como el queso o las setas. Por ello es necesario que echemos mano de este tipo de alimentos para conseguir los niveles adecuados de cromo para poder afrontar cada jornada sin la necesidad de suplementos que pueden hacernos más mal que bien.

Imagen | musicfanatic29

En el mundo del deporte está muy de moda la ingesta de complementos y suplementos nutricionales que se supone tienen la finalidad de cubrir las necesidades que no alcanzamos con los alimentos. Esta es en teoría la función de estos preparados, pero la realidad es otra, ya que muchas veces echamos mano de estos complementos sin ningún control y sin saber si realmente nos harán falta. Este abuso constante de estas sustancias durante mucho tiempo puede traer consecuencias. Por ello queremos dar algunas nociones sobre la ingesta de complementos alimenticios.

Antes de nada es necesario que tengamos en cuenta nuestro estilo de vida y si somos un grupo que necesita la utilización de estos complementos. Para facilitar las cosas lo que vamos a hacer es ver los diferentes grupos que necesitan complementos. En primer lugar están las embarazadas que necesitan algunas sustancias pues el correcto desarrollo del feto las requiere. En segundo lugar estarían los vegetarianos estrictos, que necesitarán suplir las carencias que su tipo de alimentación conlleva.

Los complementos en los deportistas

El caso de las personas que practican deporte es uno de los más controvertidos. Es cierto que al realizar deporte sometemos a nuestro organismo a un desgaste mayor, por lo que los requerimientos de nutrientes son mayores, y muchas veces no llegamos solo con la alimentación. El problema está en que no siempre es necesario echar mano de los complementos, ya que la intensidad del deporte no siempre es igual y por lo tanto el desgaste no será el mismo y mucho menos las necesidades que nuestro cuerpo tendrá. En estos casos es importante que seamos conscientes de ello y no nos llevemos a la boca complementos sin más.

Complementos naturales o artificiales

En el mercado tenemos complementos de origen natural y otros elaborados en laboratorio que nos ofrecen simplemente el nutriente que nos interesa. Ambos son los que utilizamos en diferentes situaciones, por ello es necesario que sepamos lo que cada tipo de complemento nos va a aportar, ya que muchos de origen natural nos brindan infinidad de nutrientes que serán los mismos que nos aporta el complemento artificial, y por lo tanto estaremos ingiriendo más cantidad de la que realmente necesitamos. Saber lo que nos aporta cada complemento es esencial y si no lo sabemos es mejor no tomarlo.

Hacernos análisis de manera habitual e informar a nuestro médico de la ingesta de ese complemento es esencial si queremos saber en cada momento si esa sustancia que estamos tomando nos está afectando o nos va afectar en un futuro, pues aunque no lo parezca, el cuerpo tiene memoria y poco a poco podemos estar haciéndonos daño sin saberlo. Bastará con una analítica para detectar si existe o no un problema.

Ante todo y sobre todo es mejor conseguir todos los nutrientes necesarios a través de los alimentos, que será la mejor manera y la más natural de que nuestro cuerpo procese lo que comemos y lo asimilemos de la mejor manera, utilizando los diversos nutrientes como corresponde a cada uno de ellos. Para conseguir seguir una alimentación adecuada es necesario que sepamos lo que nos aporta cada alimento y lo que necesitaremos según nuestro estilo de vida. Una vez sepamos esto es sencillo mantener una buena alimentación y no necesitar complementos a menos que nos lo prescriba un especialista por diferentes motivos.

Imagen | Amarand Agasi

Los que cuidamos nuestra dieta siempre queremos restar calorías vacías de la misma, y por ello utilizamos sustitutos del azúcar, pues este alimento nos aporta muchas calorías y ningún otro nutriente. A pesar de ello en muchas ocasiones solemos decantarnos por consumir azúcar, ya que el resto de endulzantes no nos consiguen convencer, pues suelen ser artificiales y no se puede abusar mucho de ellos. Por este motivo os queremos presentar un endulzante rico en nutrientes y que puede ser un buen sustitutivo del azúcar. Se trata del amazake.

El amazake es un preparado originario de Japón. Su base es el arroz que se fermenta con koji, un tipo de fermento originario de este país. El producto que se obtiene tras la fermentación es algo muy dulce que puede servir como endulzante de infinidad de platos y preparados. Por este motivo debemos planteárnoslo como sustituto del azúcar. Junto a esto hay que tener en cuenta que el amazake contiene otros nutrientes que no hay que pasar por alto, además del efecto que tiene en nuestro organismo.

En primer lugar debemos tener presente que es un producto fermentado, y como tal ya tenemos la mitad del trabajo realizado en lo que se refiere a digerir los nutrientes que nos brinda este alimento. Esta cualidad es la que hace que sea recomendable para todo tipo de personas por lo que podemos utilizarlo todos en todas las comidas. Pero debemos tener clara una cosa, y es que si dejamos fermentar mucho el amazake puede llegar a convertirse en alcohol.

Este preparado contiene grandes cantidades de fibra que nos ayuda a mantener un correcto tránsito intestinal. Esto, a la facilidad de digerirlo hace que asimilemos mucho mejor los nutrientes que nos aporta y en los que destacan las vitaminas del tipo B y las diferentes enzimas necesarias para el correcto funcionamiento del organismo. A pesar de esto, el amazake es un alimento que sirve como complemento de la dieta, destinado a endulzar alimentos, por ello no puede sustentarse nuestra dieta en él, y muchos menos debemos ingerir grandes cantidades, pues además tiene una gran densidad que lo convierte en un alimento que sacia pronto el apetito.

El amazake lo podemos realizar nosotros mismos en nuestra casa mediante la puesta de arroz a fermentar o por el contrario lo podemos comprar preparado. Ya lo venden en muchos supermercados o en tiendas especializadas en productos exóticos. Es un buen aliado para toda dieta, y sobre todo para cubrir las necesidades que el organismo tiene de dulce.

Vía | En Buenas Manos Imagen | MissionControl

En Vitonica | ¿Engorda la sacarina? En Vitonica | Aspartamo: un endulzante bajo sospecha