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Proteínas : Las 15 frutas, verduras y hortalizas con más proteínas.La importancia del balance de nitrógeno en el deportista.Recopilación de...

La importancia del balance de nitrógeno en el deportista

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La importancia del balance de nitrógeno en el deportista

Si hablamos de nitrógeno a todos nos viene a la mente el elemento químico que es. Pero si ahondamos un poco más en él, veremos que se trata de un componente químico que encontramos en el organismo humano. El nitrógeno se obtiene a través de las proteínas, y por ello es importante el consumo de este nutriente en los deportistas, ya que la demanda de nitrógeno es mayor por parte del organismo cuando hacemos ejercicio. Para ello en esta ocasión queremos detenernos en este componente, concretamente en el balance del nitrógeno en el organismo.

La cantidad de nitrógeno en el organismo es la que determina el poder anabólico que tenemos. Es decir, el nitrógeno del organismo determinará el estado muscular. Por ello es recomendable en los deportistas mantener unos niveles de nitrógeno adecuados . Hay que tener presente que consumimos nitrógeno al hacer ejercicio y someter a los músculos a estrés. Este lo debemos reponer mediante la alimentación. Por ello vamos a hacer un breve repaso por los diferentes estados de nitrógeno del organismo.

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Recopilación de cenas proteicas rápidas y fáciles: sumando proteínas con carnes

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Recopilación de cenas proteicas rápidas y fáciles: sumando proteínas con carnes

Después de nuestra recopilación de cenas con pescados y mariscos, es el momento de hacer otra recopilación de cenas proteicas rápidas y fáciles, pero esta vez, sumando proteínas con carnes.

Aunque muchos de nosotros recurrimos constantemente a las características pechugas de pollo para cubrir necesidades proteicas diarias, lo cierto es que tenemos a nuestro alcance una amplia gama de carnes que pueden dotar de variedad nuestros platos mientras seguimos sumando las proteínas que buscamos. Hoy en Vitónica os proponemos algunas de estas ideas.

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Recopilación de cenas proteicas rápidas y fáciles: sumando proteínas con pescados y mariscos

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Recopilación de cenas proteicas rápidas y fáciles: sumando proteínas con pescados y mariscos

Hace algún tiempo comencé mi sección de cenas proteicas rápidas y fáciles con la intención de sugerir ideas, a partir de recetas propias y personales, que incluían un buen aporte proteico y que consideraba completas para una dieta equilibrada y para cubrir necesidades diarias.

Como sabéis, en cada entrada os proponía una receta rica en proteínas y que, a la vez, fuera rápida y sencilla de cocinar (algo fundamental en muchos de nuestros casos). Como muchos de vosotros me seguís recordando recetas concretas de esta sección, hoy os propongo una recopilación de cenas proteicas rápidas y fáciles sumando proteínas con pescados y mariscos.

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Para qué sirve una enzima y la falacia de la enzima prodigiosa

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Para qué sirve una enzima y la falacia de la enzima prodigiosa

El episodio de ayer de Mercedes Milá con el científico J.M. Mulet en el programa de Risto Mejide no ha pasado desapercibido. Además de sus ya habituales polémicas declaraciones, la periodista, que parece que de ciencia no va muy sobrada, defiende las tesis del japonés Hiromi Shinya, autor del libro "La enzima prodigiosa".

Según este médico japonés, hay una enzima madre que tiene el potencial de convertirse en las diferentes enzimas de nuestro cuerpo. Algo así como una célula madre. Si agotamos estas enzimas madre o "prodigiosas", podemos caer en enfermedades como el cáncer. Con tesis como esta, uno puede pensar que esto de las enzimas es un tema muy serio. Y lo es, pero no desde ese punto de vista. Veamos qué es una enzima y qué funciones tiene en nuestro organismo:

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Desenmascarando algunas creencias falsas en torno al huevo

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Desenmascarando algunas creencias falsas en torno al huevo

El huevo es una de las principales y más reconocidas fuentes de proteínas que conocemos. Es un alimento muy presente en nuestra dieta, pero como tal tiene detrás de sí infinidad de leyendas o creencias que no tienen nada que ver con la realidad. Por ello en esta ocasión nos queremos detener en este punto para aclarar algunos temas sobre los huevos y su uso a la hora de conseguir un perfecto uso de los mismos.

Ante todo es necesario tener muy presente que el huevo nos aportará una proteína muy rica que dotará a nuestro organismo de infinidad de aminoácidos necesarios para su perfecto funcionamiento. Esto le convierte en un alimento casi necesario en toda dieta. Sobre todo en la dieta deportiva el huevo debe estar presente. Pero no siempre se usa de la mejor manera, y por ello un repaso por sus usos no nos vendrá nada mal.

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La pechuga de pollo y de pavo procesada no es tan fiable como creemos

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La pechuga de pollo y de pavo procesada no es tan fiable como creemos

Un alimento estrella en la dieta de todo deportista es la pechuga de pavo o de pollo. Casi siempre está presente en el día a día, ya que nos aporta infinidad de proteínas con muy bajos niveles de grasa. Es decir, se trata de un alimento muy valioso para las fibras musculares. Pero si nos fijamos detenidamente en la cantidad de productos que encontramos en el mercado, nos daremos cuenta que no es un alimento tan puro como nos lo pintan. Por ello queremos detenernos en este post en destapar a la pechuga procesada y buscar alternativas a ella.

Como todo alimento procesado, la pechuga de pavo o pollo tiene detrás un** proceso industrial para convertirla en lo que vemos y conocemos**. Este alimento es el resultado de una serie de ingredientes que nada tienen que ver con el pavo ni con las propiedades que nos quieren hacer creer que tiene. Por ello queremos analizar en qué consisten y algunas alternativas para evitar esto y conseguir consumir pavo de la manera más natural posible.

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El valor biólogico de las proteínas

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El valor biólogico de las proteínas

Si un macronutriente es importante en el fitness, sin menos preciar evidentemente a los otros dos, este es sin duda la proteína y estas pueden ser de mayor o menor calidad según como las asimile tu cuerpo, esto se conoce como el valor biológico de las proteínas.

Es interesante, sobre todo si entrenas de forma intensa y te preocupas de tu alimentación, nutriendo a tu organismo con la cantidad mínima de proteína, que sepas el valor biológico de las proteínas que están tomando.

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