Todas las frutas son fuente de azúcares naturales para nuestro organismo, siendo el plátano una de las que mayores proporciones concentra. Sin embargo te contamos un sencillo secreto para comer un plátano sin subir la glucosa en sangre.

Escoger el plátano adecuado para consumir

El plátano es una fruta rica en almidón, por lo que a medida que madura concentra una mayor proporción de fructosa y glucosa que son azúcares simples o hidratos de fácil asimilación, que elevan el índice glucémico del  alimento.

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Por esta razón, aunque su contenido en hidratos siga siendo el mismo debemos intentar escoger un plátano aún no totalmente maduro para que la velocidad a la que nuestro cuerpo asimila sus azúcares sea reducida.

En ese sentido el plátano inmaduro o verde tiene un índice glucémico más bajo, es decir que libera azúcares más lentamente a nuestra sangre y puede ser especialmente útil para evitar picos de glucosa en nuestro organismo.

Además, el plátano verde contiene una mayor proporción de almidón resistente un tipo de fibra que alimenta las bacterias intestinales y que no puede  digerirse el completo por nuestro organismo, teniendo efectos positivos sobre nuestro metabolismo y promoviendo la función de defensa de la microbiota intestinal.

Por esta razón, escoger plátanos aun no del todo maduros puede ser un sencillo truco para evitar que su ingesta eleve el azúcar en sangre.

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Imagen | Any Lane

Carolyn Hartz es una empresaria australiana que, en su 40 cumpleaños,  descubrió por medio de unas analíticas que iba directa hacia una diabetes. De ahí a dejar de consumir azúcar hubo solo un paso.

A sus 74 años, más de 30 años después, Carolyn tiene una envidiable forma física y una excelente salud. Algo que ella achaca, precisamente, a su renuncia a comer azúcar hace tres décadas. ¿Pero basta con dejar de comer azúcar para mantenernos en la mejor forma física posible?

Efectos perjudiciales de consumir azúcar

Existen mecanismos y evidencia de investigación que respaldan la idea de que el consumo excesivo de azúcar promueve el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2 tanto directa como indirectamente.

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Estas evidencias sugieren que las dietas altas en azúcar añadido promueven el desarrollo de enfermedades metabólicas tanto directa como indirectamente. Por un lado, componente de fructosa en el azúcar provoca una desregulación del metabolismo de los lípidos y los carbohidratos.  Por el otro, el azúcar promueve el equilibrio energético positivo, por lo tanto, el peso corporal y el aumento de grasa, que también provocan una desregulación del metabolismo de los lípidos y los carbohidratos.

Existe la creencia generalizada de que la dieta afecta la enfermedad metabólica únicamente a través de los efectos del exceso de peso y grasa corporal.

Sin embargo, sabemos que el consumo de azúcar tiene efectos directos que aumentan los factores de riesgo de enfermedades metabólicas en ausencia de un balance energético positivo.

La buena salud de Carolyn no depende solo del azúcar

A pesar de los beneficios, la renuncia al azúcar no es lo único que la mantiene en tan buena forma. Sabemos que Carolyn Hartz, además de haber reducido a cero su  consumo de azúcar, también realiza ejercicio físico, tanto anaeróbico como aeróbico.

Los efectos positivos de la actividad física para los adultos mayores se han demostrado en la reducción de la prevalencia de afecciones crónicas comunes, la mejora de la salud mental, la disminución del deterioro cognitivo y la reducción de las tasas de mortalidad.

Todo ello se debe también a dos adaptaciones que ocurren en adultos mayores que hacen ejercicio: el aumento de masa muscular y la pérdida de grasa corporal tanto a nivel subcutánea como visceral. De esta manera, mejoran significativamente los marcadores de salud.

Por otro lado, tenemos también que tener en cuenta que la osteoporosis ataca mucho a una mujer después de la menopausia. Las probabilidades de padecer osteoporosis se reducen considerablemente con la práctica de ejercicio físico, más concretamente con el entrenamiento de fuerza.

Por supuesto, también hay que tener en cuenta el factor de la genética. No todas las personas que tengan el mismo estilo de vida que Carolyn Hartz van a llegar así a los 74 años.

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Frutas con mucho azúcar y concentradas en calorías, ¿son también una opción saludable?

Pongamos el ejemplo de una persona que fuma y otra que no fuma. Tiene  más probabilidades de padecer cáncer de pulmón u otro tipo de cáncer la  persona que fuma, pero puede darse la casualidad de que la persona que no fuma y tiene un buen estilo de vida, llegue a padecer algún tipo de  cáncer y el que fuma no lo haga.

En cualquier caso, un estilo de vida saludable, aunque no reduzca a cero las probabilidades de padecer un trastorno o enfermedad, las reduce en gran medida. Y abandonar el azucar, o reducirlo de manera importante, puede ser un buen primer paso.

Imágenes | @sweetlifeaus, Unsplah

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El control del azúcar en sangre es fundamental para prevenir y tratar enfermedades metabólicas como la diabetes. La actividad física es una de las principales estrategias que tenemos para mejorar ese control de glucosa. Lo curioso es que, además de esa cantidad de actividad física, el momento en el que la hacemos puede potenciar aún más los efectos beneficiosos. ¿Cuándo es mejor realizar actividad física si queremos una mejor salud metabólica?

Actividad física y sensibilidad a la insulina: ¿por la mañana, tarde o noche?

El sedentarismo es la inoculación lenta y silenciosa de un veneno que nos degrada poco a poco. El movimiento frecuente es el antídoto que evita el empeoramiento cardiometabólico, como puede ser el control del azúcar en sangre.

El control glucémico es parte vital de enfermedades como la diabetes tipo II, además de impactar en otras alteraciones como la obesidad. Una buena sensibilidad a la insulina ayuda a nuestras células a reducir las altas concentraciones de azúcar en sangre.

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Al contrario, la resistencia a la insulina no permite ese buen flujo de glucosa a la célula, por lo que aumenta la cantidad libre de azúcar en sangre. Eso es lo que ocurre en personas diabéticas que necesitan inyectarse insulina para dar ese "achuchón" que introduzca dicha glucosa al interior de la célula.

Un estudio recién publicado en la revista Diabetologia ha evaluado si la hora del día a la que realizamos actividad física influye en la sensibilización a la insulina. Los investigadores quisieron evaluar si había diferencias entre realizar la actividad física por la mañana, por la tarde o por la noche.

Momento de la actividad física y salud metabólica

Un gasto energético más alto, especialmente si proviene de actividad física de intensidad de moderada a vigorosa se asocia con una reducción de grasa hepática y resistencia a la insulina. Esto no es nada nuevo, ya que la cantidad y la intensidad del ejercicio físico guarda relación con nuestra salud metabólica.

Lo curioso de los hallazgos de la investigación es que si se hacía la actividad física por la tarde o por la noche, la reducción de la resistencia a la insulina era mejor que si se realizaba por la mañana o de manera uniforme a lo largo de todo el día.

La intensidad es preferible que sea de moderada a alta intensidad, en lugar de baja intensidad, ya que se asocia con menos grasa corporal total, así como visceral. La grasa visceral es la que rodea nuestros órganos internos y debe ser reducida, ya que afecta a su óptimo funcionamiento.

Aspecto más relevante de esta nueva investigación

Cualquier actividad física que ocupe el hueco del sedentarismo será una buena idea. Mejor aún si se realiza con una intensidad de moderada a vigorosa, en lugar de baja intensidad. Mejor aún si se hace por la tarde o por la noche en lugar de por la mañana.

Los resultados del estudio muestra que realizar actividad física moderada o intensa por la tarde o por la noche se asocia con hasta un 25% de reducción de la resistencia a la insulina, en comparación a la misma actividad por la mañana o repartida a lo largo del día.

A falta de un mayor consenso, los resultados sugieren que, además de practicar actividad física para prevenir y mejorar la diabetes tipo II, hacerlo por la tarde o por la noche puede aportar mayores efectos beneficiosos.

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La duda parece no terminar de aclararse nunca: ¿es igual de saludable un zumo o una fruta? Sin embargo, los nutricionistas lo han dejado claro: el zumo jamás podrá sustituir a la pieza de fruta.

Para ponerlo más complicado, los defensores de los zumos sacan a relucir sus argumentos y sus estudios científicos. ¿Pero qué implicaciones tienen? ¿Acaso estamos ante nuevas evidencias que desmienten la opinión de los expertos? ¡No tan rápido!

Cuando intentan comparar el zumo con la fruta entera

No hace mucho, el divulgador, biólogo y médico, Juan Revenga, saca a relucir una publicación por parte de una página perteneciente a la Asociación Europea de Productores de Zumos de Frutas (AIJN) en la que indican las bondades de los zumos de frutas, comparándolos con la fruta en piezas. Entre los mensajes enviados por este texto y otros afines, en particular, se mezclan conceptos como la biodisponibilidad, moléculas antioxidantes y otros factores que le dan un correspondiente aire científico.

Sabes qué son la hesperidina, narirutina y criptoxantinas?
Habías oído hablar de ellas antes?
Yo, he de reconocer que no. En mi santa vida las había oído.
Pues bien estas sustancias las está utilizando la industria de los zumos para promocionar su consumohttps://t.co/FPbQmvE00G pic.twitter.com/HaMTeVgsRc

— Juan Revenga (@juan_revenga) December 16, 2019

Esto es bastante común, de hecho. Revisando documentos y bibliografía referente a los zumos de frutas, no es difícil encontrar por parte de estas entidades numerosas publicaciones que ponen sobre la mesa diversas evidencias científicas con las cuales llegan a justificar, incluso, que los zumos envasados y comerciales son hasta más sanos que los naturales. Sin duda alguna, esto no es cierto a tenor de lo que sabemos en nutrición.

Así, encontramos afirmaciones sobre el poder antiinflamatorio de los zumos, sus supuestos beneficios y hasta comparativas cuanto menos chocantes sobre los azúcares contenidos en los zumos que, según argumentan, corresponden a las mismas que la de la fruta entera. En general, la intención de estas publicaciones está totalmente encuadrada en la línea comercial que defienden estos productores, por supuesto. El "truco", o el problema, es el lenguaje que emplean.

El mal uso del lenguaje científico en nutrición

¿Se puede no decir la verdad pero sin mentir? Por supuesto. Para ello tienes que saber aprovechar los sutiles matices de la interpretación y usar otra herramienta: el desconocimiento. Básicamente, los defensores de que los zumos son tan buenos (o más) que la fruta entera emplean todo su ajuar. El ejemplo lo vemos en el post señalado por Revenga al que aducíamos. En él se señala que los zumos de naranja, en concreto, son ricos en flavolonas como la narirutina y la hesperidina, y que la criptoxantina está en un estado más biodisponible que en la naranja como pieza de fruta.

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De hecho, esto último se utiliza con una ladina intención de hacer una comparativa entre ambos alimentos. Sin embargo, aquí está el quid. En primer lugar, ¿qué son estas dos maravillosas flavolonas? Pues dos más del ejército de flavonoides que tomamos cada vez que ingerimos cualquier pieza de fruta. ¿Tienen algo de especial? Pues hasta donde sabemos, y a la espera de que se descubra algo nuevo, no (comparadas con el resto de flavonoides).

¿Y qué hay de la criptoxantina? Este caroteno es, en parte, responsable del color naranja de la naranja. ¿Pero tiene alguna importancia que tenga mayor biodisponibilidad? En realidad, no. En los seres humanos es un precursor del retinol, o vitamina A, la cual obtenemos de otros sitios más fácilmente. Estos tres ejemplos concretos muestran en realidad la tergiversación de la que estábamos hablando, amparándose en el desconocimiento, pero sin mentir.

¿Es bueno tomar flavonoides? Claro. ¿Es bueno tomar carotenos? Por supuesto, hay miles de evidencias que lo corroboran. ¿Es mejor tomar carotenos con una mayor biodisponibilidad? Por descontado, porque los asumiremos mejor. ¿Es mejor tomar un zumo de naranja que una naranja? Ni por asomo. Limitar los beneficios de la nutrición a unos pocos factores, aprovechando que no todo el mundo tiene por qué entender química orgánica y fisiología de la nutrición, es una treta bastante artera que se aprovecha del lenguaje científico. Pero el cuadro es mucho más complejo. Vamos a verlo.

¿Por qué no es lo mismo un zumo que una pieza de fruta?

Como hemos dicho mil y una veces, no tienen el mismo valor nutricional una pieza de fruta que un zumo por diversas cuestiones. La primera es la cantidad de azúcares libres. La segunda, probablemente, la fibra que contiene. Pero simplificando el tema, la cuestión probablemente esté en el contenido completo.

Una fruta es una matriz nutricional cuidadosamente desmontada a nivel físico y molecular por nuestro sistema digestivo. Un zumo acelera alguno de esos procesos al romper dicha matriz, permitiendo que algunos componentes se absorban más fácilmente o más rápido. Precisamente, en un zumo encontramos una mayor biodisponibilidad no solo de la dichosa criptoxantina, sino también de los azúcares libres que sabemos que son peligrosos.

A favor de esta afirmación tenemos cientos de evidencias que demuestran los picos de glucosa alcanzados con un zumo y no con una pieza de fruta. También con las pruebas observadas en el aprovechamiento de las fibras naturales, por no hablar de las cantidades de esta que dejamos en el exprimidor. Añadido a lo anterior, está el factor de la masticación.

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El mecanismo de saciedad y hambre son dependientes de muchos factores. Uno de ellos es el masticar, lo cual ayuda a sentirnos saciados, restringiendo la ingesta. Por si esto fuera poco, la cantidad de fruta necesaria para hacer un zumo, precisamente por la pérdida de fibras, entre otras cosas, es mayor, tomando más azúcar en el zumo que en el mismo volumen de fruta. En definitiva, que por mucho que el lenguaje engañe, no son lo mismo ni lo podrán ser nunca.

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Sin duda alguna, los glucómetros continuos, también conocidos como medidores de la glucosa, son uno de los mayores avances en el control de la diabetes. Gracias a estos podemos monitorizar los niveles de azúcar en sangre.

Pero no solo sirven para este propósito. Debido a su abaratamiento y al incremento de su comodidad, algunos deportistas están empezando a usarlos para medir sus parámetros y controlar así algunos datos de su metabolismo. ¿Para qué nos pueden servir y cómo funcionan?

Qué son y cómo funcionan los medidores continuos de glucosa

Un medidor continuo de glucosa, o glucómetro continuo, es un dispositivo que se aplica en la piel o de manera subcutánea. Como cualquier otro glucómetro, mide la concentración de glucosa en sangre, pero lo hace de forma continuada, a diferencia de las pruebas puntuales que se pueden hacer de manera ordinaria. Esto nos da una ventaja esencial: la prevención.

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Para las personas con diabetes, el cambio en los niveles de glucosa permiten prever un pico y, así, prevenir un problema potencial. Con un glucómetro tradicional, la medición se hace a voluntad, normalmente tras un episodio o la intuición de un problema próximo. Los medidores de glucosa más modernos funcionan con un monitor externo, o hasta con una aplicación de móvil, que nos permite estar al tanto en cada momento.

Normalmente, los medidores de glucosa continuos funcionan mediante una aguja que se inserta en la piel. Esta tiene un pequeño filamento capaz de detectar la concentración a partir del líquido intersticial del tejido. Esto hace que la medición sea ligeramente más imprecisa que la realizada a partir de la sangre. Por otro lado, la respuesta es un poco más lenta, y suele tener unos diez minutos de diferencia debido al proceso metabólico. Aun así, es más que suficiente, sobre todo gracias a los métodos de calibración y la nueva tecnología.

Estos hacen que el detector funcione de manera adecuada a las necesidades del paciente, previniendo, avisando y tomando medidas lo más precisas posibles y, lo más importante, en tiempo real. Como decíamos, esta capacidad está siendo de gran interés para algunos deportistas que quieren controlar la evolución de la glucosa en sangre en su día a día. Y no, no padecen diabetes.

Para qué querría alguien sin diabetes un medidor continuo de glucosa

Para algunos deportistas como Simon Tobin, médico y corredor, este dispositivo puede resultar de tremenda utilidad. O así lo afirma, al menos. Tal y como cuenta en redes sociales, no es prediabético ni diabético, y, aún así, está empleando un medidor continuo de glucosa. ¿Por qué? La razón que aduce es medir la evolución de azúcar en su cuerpo en el día a día.

I’ve been “lent” a #cgm (continuous glucose monitor) so I’m fascinated to see what I can learn over the next 2 wks about how my life affects my sugar
I’m NOT diabetic or pre-diabetic and plan to monitor the impact of different foods and activities@grahamsphillips @Diabetescouk pic.twitter.com/lEI2QP5T7k

— Simon Tobin (@DocRunner1) August 19, 2019

De esta manera, comenta, está aprendiendo a evaluar cómo cambian los niveles de azúcar en su cuerpo según sus actividades diarias: desde hacer ejercicio a comer, pasando por el reposo, por supuesto. Este médico nos muestra un ejemplo práctico de para qué puede servir ya que, según cuenta, ha aprendido cómo la fruta, los zumos, la comida y otros alimentos influyen en sus picos de glucosa. También ha observado cómo varía al hacer ejercicio, por supuesto. Lo más interesante, sin embargo, está relacionado con la alimentación.

Así, dependiendo de los alimentos, el azúcar varía de forma muy distinta en su concentración. Esto es muy llamativo, especialmente en alimentos similares pero distintos en sus ingredientes (los tipos de pan, por ejemplo), o en la combinación de macronutrientes (presencia de azúcares y grasas, sobre todo). En definitiva, estos dispositivos son interesantes para entender cómo evoluciona el azúcar. Y, sí, son capaces de dar datos fiables y adecuados aunque no padezcamos diabetes.

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La pregunta, sin embargo, es qué pueden hacer por nosotros. La nutrición es una disciplina compleja. No podemos limitarnos a un parámetro para entender nuestra salud. Los picos de glucosa no son una excepción, aunque es de los más interesantes para conocer la evolución metabólica diaria. Sin embargo, los datos recogidos por este médico encajan a la perfección con los estudiados anteriormente, los que han servido para afianzar patrones alimenticios.

¿Por qué, entonces, sin embargo? Porque eso quiere decir que, en realidad, por muy interesante que resulte, no nos aporta nada nuevo. No necesitamos un medidor continuo de glucosa para entender cómo evoluciona el azúcar en nuestro cuerpo. Al menos no de manera general. Si bien podemos toparnos con curiosidades a lo largo del día o concretar medidas, en el caso de estar sanos, no nos ayudará a mejorar nuestra salud.

Puede que en casos muy concretos, en deporte de élite, o si padecemos algún tipo de trastorno metabólico, estos medidores resulten de utilidad. Pero en cualquier otro caso solo nos arrojan datos interesantes, pero que no son realmente útiles. ¿Para qué necesitamos saber que una hamburguesa de McDonalds va a elevar nuestro pico de glucosa? ¿O que dos ciruelas también lo harán, pero en menor nivel? ¿Qué utilidad tiene?

La aplicación de este conocimiento, más allá de la investigación o del control de salud en caso de enfermedad, es demasiado concreta. Como en el caso de este médico, sirve para dar ejemplo de que los valores que se manejan en nutrición son correctos, con sus variaciones. Pero más allá de eso, obsesionarse con los picos de glucosa en sangre no nos servirá de nada.

Imágenes |  Ted Eytan/Flickr , Unsplash

El índice glucémico y la carga glucémica han sido empleados en numerosas ocasiones como factores para medir todo tipo de valores relacionados con la salud: la energía, la glucemia, el peso...

Con respecto a este último, existe la creencia de que puede ayudarnos a controlarlo. ¿Pero, es cierto? ¿En qué se basa tal afirmación? Hoy repasamos lo que sabemos sobre estos valores y su utilidad (o la falta de ella) a la hora de eliminar grasas.

¿Qué es el índice glucémico?

Conocemos como índice glucémico, o IG, de un alimento a un valor relacionado a la glucemia, es decir, la capacidad que tienen un alimento de elevar la cantidad de azúcar en sangre. Estos cálculos se hacen comparando la cantidad de alimento con la ingesta de glucosa pura, que es la sustancia con valor máximo (y de referencia).

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Indice glucémico y carga glucémica, ¿qué son y para qué sirven?

El IG es un indicativo del tipo de hidratos de carbono contenidos en un alimento. Esto se debe a que los glúcidos son, en realidad, de naturaleza muy diversa. Eso quiere decir que no todos se metabolizan de la misma manera. Algunos son de cadena más larga, otros no son asimilables, como las fibras, etc. El IG sirve para evaluar la velocidad de absorción de estos glúcidos, los cuales pasan a la sangre en forma de glucosa, elevando el nivel de glucemia.

¿Qué es la carga glucémica?

El índice glucémico tiene un problema esencial: la medida se hace en valores relativos con respecto a 100 gramos de glucosa, de referencia, pero no tiene en cuenta la proporción de glúcidos existentes según qué cantidad comamos. Para hacer una estimación mejor se utiliza la carga glucémica, o CG. La CG sí que tiene en cuenta el tamaño de la ración que vamos a comer de dicho alimento, por lo que podemos decir que es una medida algo más real a la hora de saber cómo va a afectar a nuestra glucemia el comernos ese alimento.

La carga glucémica se calcula dividiendo su índice glucémico entre 100 y multiplicándolo por la cantidad de gramos de hidratos que tiene una ración. Este valor es más realista, pero tiene otro problema importante: la teoría difiere muchísimo de la realidad porque la composición en glúcidos medidos no es correspondiente con la biodisponibilidad del alimento.

¿Qué relación hay entre índice glucémico y perder peso?

Hay quien dice que los alimentos con bajo índice glucémico ayudan a perder peso. La hipótesis es que al contener azúcares de metabolismo más lento, y ser estos más complejos de catabolizar, gastan más energía y tiempo en ser asimilados. Como resultado, ayudan a acumular menos grasas, grosso modo.

Pero este planteamiento no es cierto: el que tarden más tiempo en aumentar la glucemia, o que necesiten de más operaciones enzimáticas para convertirse en glucosa no quiere decir que aporten menos energía. Por otro lado, podríamos relacionar el control de los picos de glucemia con la pérdida de peso.

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Sin embargo, esta cuestión también es muy compleja, y no podemos limitarnos a hacer un silogismo que también sería falso. Para saber si el índice glucémico sirve para adelgazar o mantener el peso corporal debemos medirlo directamente. Y, de hecho, eso es lo que han hecho muchos investigadores. ¿A qué conclusión han llegado?

No, no hay evidencias de que controlar el IG o la CG ayuden a perder peso

A pesar de que hay algunos resultados positivos, estos estudios se han mostrado débiles, poco ortodoxos o poco claros a la hora de relacionar el IG o la CG con la pérdida de peso. Al contrario, existen varios estudios, más robustos, que desmienten esta relación.

Otros, directamente han comprobado que esta relación es directamente inexistente. En consecuencia, no tenemos evidencias que nos permitan defender el índice glucémico o la carga glucémica como buenos indicadores para perder o mantener el peso. Esto se debe a numerosas cuestiones: la biodisponibilidad de la que hablábamos, la extraordinaria amplitud que tienen los resultado y un sinfín de cosas más.

Estos dos indicadores tampoco sirven para controlar el apetito, ni tan siquiera el nivel de azúcar en sangre. Según los estudios, la cantidad total de glúcidos en un alimento es mucho mejor indicador de los niveles de glucemia que el IG o el GC.

Para qué sirve controlar el índice glucémico

A pesar de que se ha mostrado inútil en el control del peso, hay otros indicadores para los que sí que existe evidencia científica de utilidad. Hablamos, en concreto, del colesterol. Existen bastantes estudios que confirman que los alimentos con bajo índice glucémico pueden ayudar a controlar los niveles de colesterol.

Esta relación podría deberse a los picos de glucemia, no tan acusados, o a los niveles generales. No lo sabemos con seguridad. No obstante, los niveles de colesterol también pueden controlarse mediante una alimentación sana y equilibrada. Conocer el nivel de glucemia puede ayudar a incrementar su efecto.

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En general, mantener la atención sobre los índices glucémicos no sirve de mucho, a pesar de las diversas afirmaciones procedentes de ciertos entornos: dietas, preparadores físicos o amantes de la nutrición. Si queremos perder peso, es mucho más útil buscar la restricción calórica y, por supuesto, unos hábitos de vida más saludables y que nos permitan mantener la adherencia.

Los lácteos ocupan una parte importante en la dieta de la mayoría de nosotros. A diario solemos consumir leche de diferentes maneras. A pesar de todo no podemos olvidar que la leche es un alimento de procedencia animal y por lo tanto contiene altas dosis de grasa, por ello siempre recomendamos la ingesta de leche desnatada, a la que se le quita toda la grasa manteniendo intactas sus propiedades. Este tipo de leche es muy buena para mantener la línea y evitar ingerir grasas saturadas, pero un reciente estudio llevado a cabo por científicos del Laboratorio central de Durand en Argentina, asegura que la leche desnatada ayuda a prevenir la aparición de diabetes.

La leche es un alimento que contiene altas cantidades de nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo, sobre todo se caracteriza por su aporte en proteínas y minerales. Al realizar los procesos de eliminación de grasas estos nutrientes se siguen manteniendo en perfectas condiciones, y es por eso que sigue siendo un alimento nutritivo. En estos nutrientes se basa este estudio, y es que ellos serían los agentes que propiciarían la mejora de los niveles de azúcar en sangre.

La manera de actuar de este tipo de nutrientes que contiene la leche desnatada es la siguiente, concretamente debemos destacar el magnesio y las proteínas de la leche que hacen que se eleve la acción de la insulina, disminuyendo así los niveles de azúcar en sangre. Este estudio, realizado en cuarenta mil personas, demostró que los niveles de azúcar en sangre de estos individuos disminuían en un nueve por ciento después de añadir a su dieta la leche desnatada.

Pero no solamente los productos lácteos desnatados nos ayudan a reducir automáticamente los niveles de azúcares en sangre, sino que además, disminuyen el riesgo de padecer una diabetes a corto plazo. A pesar de todo, la leche entera no demostró tener estos efectos, por lo que este estudio también achaca la posibilidad de no padecer diabetes a mantener una dieta saludable en la que apenas tengan cabida las grasas saturadas, que pueden contribuir al desarrollo de este tipo de enfermedad.

Vía | Dietas.com
Imagen | nkzs

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