El alcohol es a las celebraciones lo que la tarta a un cumpleaños, una mezcla que rara vez no va de la mano. En España se comienza a tomar alcohol a las 13,9 años, según datos de las encuestas EDADES y ESTUDES. Sabemos de sobra que el alcohol es muy nocivo para la salud, pero ¿y para el cáncer? Una investigadora del Centro de Cáncer de Yale da una respuesta tan firme como preocupante.

Alcohol y cáncer

El alcohol aumenta el riesgo de varios tipos de cáncer hasta siete veces, explica en Parade la Dra. Bubu Banini, hepatólogo, gastroenterólogo e investigadora del Centro Oncológico de Yale y directora adjunta del núcleo clínico y traslacional del Centro Hepático de Yale.

La evidencia científica ha mostrado que hay alimentos muy vinculados con diversos cáncer, como la carne roja procesada o los alimentos ultraprocesados. Ciertos comportamientos como estar demasiado expuestos a los rayos ultravioletas del sol también eleva el riesgo de cáncer.

La doctora Bubu señala en su entrevista en Parade que los cánceres más comunes por la alta ingesta de alcohol son son el cáncer de hígado, el cáncer de cabeza y cuello, el cáncer de esófago, el cáncer de boca y garganta, el cáncer colorrectal, el cáncer de páncreas y el cáncer de mama.

Según la Sociedad Estadounidense del Cáncer, el consumo de alcohol es responsable del 6% de todos los cánceres y del 4% de las muertes relacionadas con el cáncer. Si pasamos ese dato, que puede quizás parecer bajo, a una población como la española (48.946.035 habitantes a 1 de octubre de 2024) hablamos de casi tres millones de personas en España con ese 6%.

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¿Cómo actúa el alcohol en el cáncer?

El cáncer, siendo muy reduccionista, es un daño celular en el que se modifican un grupo de dichas células para ir en nuestra contra, en lugar de a nuestro favor. El etanol, un ingrediente del alcohol, se descompone en acetaldehído, una sustancia química que daña el ADN.

Ese daño que produce el alcohol en nuestro organismo puede ser en forma de daño celular, modificación celular y cambio hormonal. Si una célula se daña y se modifica puede crecer sin control y convertirse en cáncer, un crecimiento celular descontrolado.

"Mi abuelo se bebe todos los días una copa de coñac y tiene 103 años"

El cáncer es multifactorial y su aparición o no depende en gran parte de la genética. Un fumador que consume un paquete de cigarrillos todos los días puede no desarrollar nunca un cáncer de pulmón, y a su vez puede ser que sí aparezca en una persona que no fuma o que consume dos cigarrillos cada tanto.

Con el alcohol sucede lo mismo. Lo que está claro es que, al igual que el tabaco aumenta el riesgo de cáncer de pulmón, y otros, el alcohol eleva el riesgo de los cánceres citados anteriormente. "Las personas con otros factores de riesgo de cáncer podrían tener un umbral de consumo de alcohol más bajo, lo que aumenta significativamente su riesgo de cáncer", afirma la Dra. Banini en Parade.

Conclusión y reflexión final

Estamos inmersos en la Navidad, y eso significa alcohol, ultraprocesados y una vida poco saludable. En la sociedad actual es muy complicado escapar de esa cerveza con los amigos o la tarta de cumpleaños, porque es algo socialmente aceptado.

De hecho, es más común que te pregunten por qué te tomas un Aquarius o un Nestea que por qué te bebes un vino o una cerveza. Es decir, está más aceptado beber alcohol que no tomarlo, hasta el punto que las personas abstemias pueden sentir presión por beber, cuando la realidad debería ser la contraria, en términos de salud.

La idea fundamental de este artículo no es exponer lo que ya sabemos: el alcohol es malo para la salud. El objetivo es que seamos conscientes de la relación del alcohol con el cáncer a la hora de tomarnos esa copa extra. Días como Nochebuena o Nochevieja son excepciones en las que podemos ser algo más laxos con los hábitos saludables.

El problema llega cuando convertimos la excepción en la norma, y el consumo habitual de alcohol se coloca como la norma, siendo la excepción esa fiesta en la que no bebemos alcohol o esas cervezas después del pádel que escogemos sin alcohol.

Referencias

Farvid, M. S., Sidahmed, E., Spence, N. D., Mante Angua, K., Rosner, B. A., & Barnett, J. B. (2021). Consumption of red meat and processed meat and cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. European journal of epidemiology, 36(9), 937–951. https://doi.org/10.1007/s10654-021-00741-9

Hiller, T. W. R., O'Sullivan, D. E., Brenner, D. R., Peters, C. E., & King, W. D. (2020). Solar Ultraviolet Radiation and Breast Cancer Risk: A Systematic Review and Meta-Analysis. Environmental health perspectives, 128(1), 16002. https://doi.org/10.1289/EHP4861

Rumgay, H., Murphy, N., Ferrari, P., & Soerjomataram, I. (2021). Alcohol and Cancer: Epidemiology and Biological Mechanisms. Nutrients, 13(9), 3173. https://doi.org/10.3390/nu13093173

Weber, M. F., Sarich, P. E. A., Vaneckova, P., Wade, S., Egger, S., Ngo, P., Joshy, G., Goldsbury, D. E., Yap, S., Feletto, E., Vassallo, A., Laaksonen, M. A., Grogan, P., O'Connell, D. L., Banks, E., & Canfell, K. (2021). Cancer incidence and cancer death in relation to tobacco smoking in a population-based Australian cohort study. International journal of cancer, 149(5), 1076–1088. https://doi.org/10.1002/ijc.33685

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Richard Restak es un reconocido neurólogo estadounidense que ha basado su vida profesional en el estudio del cerebro en diferentes hospitales de Estados Unidos. Complementa la función pública con consulta privada y con su rama divulgadora, ya sea como profesor en Washington o con sus 20 libros escritos sobre diversos aspectos del cerebro humano, contando con varios bestseller. En uno de esos libros, Guía completa de la memoria: la ciencia de fortalecer la mente, habla sobre algunos factores que mejoran y otros que empeoran la memoria.

La cerveza, enemiga del cerebro envejecido

El neurólogo estadounidense explica en el citado libro que hay factores que pueden modificar la estructura cerebral, para bien y para mal. No es nada nuevo leer en uno de sus capítulos que el alcohol no es nada favorable para el cerebro, pero sí hay un dato en el que puede que no hayas caído hasta ahora.

El profesor y divulgador sitúa en 70 años como el límite para dejar de beber cerveza o cualquier bebida alcohólica. A lo largo de la vida tenemos diferentes etapas sensibles a ciertos hábitos, como el hecho que tomar alcohol en edades tempranas con el cerebro en formación afectará mucho más al cerebro que hacerlo cuando tenemos 35 años y el cerebro formado.

Lo mismo sucede cuando sobrepasamos "la edad de jubilación" de los 65 años. El médico experto explica que el ritmo acelerado de pérdida de neuronas que comienza a esa edad puede agrandarse más aún si consumimos alcohol. Por lo tanto, a los efectos nocivos de tomar cerveza, vino y bebidas de alta graduación, se suman los daños en el organismo producidos con la edad.

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La memoria, una de las más damnificadas

La ingesta de alcohol cuando superamos la barrera de los 70 años puede acelerar la llegada de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer o el Parkinson. El grupo de enfermedades relacionadas con la demencia están vinculadas en mayor o menos proporción según nuestra genética con los hábitos saludables.

Ejemplo de ello es el cambio de vida que Chirs Hemsworth hizo después de descubrir su alta probabilidad genética de desarrollar enfermedades como el Alzheimer. El actor ya tenía una vida saludable, pero sabiendo que portaba una doble copia del gen APO4, relacionado con mucho mayor riesgo de Alzheimer, tuvo aún más en cuenta los factores saludables que ayudaban a su cerebro.

El alcohol es uno de los factores que multiplican el riesgo de aparición de esa enfermedad que borra la memoria. Algo similar ocurre cuando cumplimos 70 años, que debemos cuidar más detenidamente algunos hábitos como no ingerir esa cerveza diaria, el tabaco o alejar el sedentarismo.

Referencias

Restak, R. (2023). The Complete Guide to Memory: The Science of Strengthening Your Mind. Penguin Life.

Xie, C., & Feng, Y. (2022). Alcohol consumption and risk of Alzheimer's disease: A dose-response meta-analysis. Geriatrics & gerontology international, 22(4), 278–285. https://doi.org/10.1111/ggi.14357

Chandrashekar, D. V., Steinberg, R. A., Han, D., & Sumbria, R. K. (2023). Alcohol as a Modifiable Risk Factor for Alzheimer's Disease-Evidence from Experimental Studies. International journal of molecular sciences, 24(11), 9492. https://doi.org/10.3390/ijms24119492

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La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha realizado un análisis comparativo de 16 cervezas especiales en lata tipo Lager. En su calificación final ha tenido en cuenta aspectos como la composición y la fermentación, notas de jueces expertos en cata de cerveza y otros aspectos como su valor nutricional. Estas son las dos cervezas que se han alzado con el primer y segundo puesto de la lista.

Las dos cervezas especiales que cuestan menos de 40 céntimos y son recomendadas por la OCU

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) guía a los consumidores en su proceso de compra ofreciéndole información sobre los productos. Entre las muchas guías de compra que dispone en su plataforma, existe una que gusta a muchos: la guía de compra de una cerveza.

En ella explican aspectos cómo que las cervezas Lager son las favoritas para el público español. Hay tres variedades distintas de Lager como indica la OCU en su guía:

• Cerveza clásica. Son cervezas rubias, brillantes, de poco cuerpo, y suaves de amargor. Su grado alcohólico oscila entre 4,5 y 5% vol. Son las cervezas más económicas. En España este estilo de cervezas se engloba dentro de un estilo denominado International Pale Lager.
• Cerveza especial. Son cervezas muy parecidas a las tradicionales, pero con mayor contenido en malta, y presentan un mayor contenido en alcohol, oscilando entre 5,5 y 6,5% vol. de alcohol.
• Cerveza extra. Son cervezas con mayor cuerpo, sabor y graduación alcohólica, que pueden superar 7% vol. de alcohol. No son habituales encontrar marcas de distribución, y suelen venderse en formato botella de cristal.

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Hace unas semanas, la OCU realizó un análisis comparativo de 16 cervezas especiales en lata tipo Lager especiales. En función de diferentes factores como la presencia de extracto de lúpulo u otros cereales como el maíz y el arroz, o la nota otorgada por cinco jueces expertos, realizaron una lista de mejor a peor cerveza de las que analizaron.

Este alimento no es recomendado para consumirse de manera frecuente, pero si lo vamos a tomar en alguna ocasión, estas dos opciones pueden ser interesantes por su gran relación calidad - precio.

Steinburg Especial de supermercados Mercadona

La cerveza en lata Steinburg Especial de Mercadona obtuvo una de las mejores notas en el análisis de la OCU. Con un precio de 0,37 euros por lata y un volumen alcohólico de 5,69%, destaca por su bajo amargor y se posiciona como una alternativa de calidad a otras marcas más conocidas.

Ramblers Especial de supermercados Día

Otra cerveza de marca blanca que no tiene nada que envidiar a otras marcas conocidas de mayor precio es la Ramblers Especial que se vende en supermercados Día. Su precio es de 0,37 euros por lata y tiene un volumen alcohólico de 5,90%. Esta opción ha sido también una de las que mayor puntuación ha obtenido en la prueba, así que puede ser una gran alternativa para tomar de vez en cuando.

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Cuando hablamos de bebidas, sin duda la mejor opción y la más recomendada por  nutricionistas es el agua, es decir, un líquido sin sabor, color ni aroma, y sin calorías que puede hidratarnos adecuadamente. Sin embargo, respondo a la pregunta de qué engorda más: la cerveza con alcohol o sin  alcohol.

Cerveza con alcohol vs sin alcohol

La cerveza es una bebida que se origina a partir de la cebada y por lo tanto, además de ofrecer alcohol en cantidades que rondan entre 4,5 y 5% en una cerveza tradicional, brinda hidratos de carbono, magnesio, potasio y fósforo.

Sin embargo, podemos acudir a las cervezas etiquetadas como 0,0% o sin alcohol que cuentan con una proporción ínfima de alcohol en su interior, ya que en ningún caso puede llegar al 1%.

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La cerveza light, a diferencia de las anteriores, cuentan con menos calorías pero no son sin alcohol sino que tienen poseen alrededor de un 2-3% de alcohol.

Por supuesto, el contenido calórico de la cerveza sin alcohol se reduce considerablemente, pues el etanol aporta 7 Kcal por gramo. Por lo tanto, en una cerveza tradicional encontramos 43 kcal por cada 100 mililitros mientras que en una cerveza sin alcohol podemos encontrar entre 15 y 20 Kcal en igual cantidad.

Por lo demás, el contenido de hidratos de carbono, de vitaminas y minerales no  varía considerablemente de una cerveza a otra. Y teniendo en cuenta que el principal componente prejudicial de esta bebida es justamente el alcohol, como nutricionista considero que engorda más la cerveza tradicional o con alcohol que aquella versión sin alcohol que podemos escoger para beber de vez en cuando.

Como hemos dicho, lo recomendable siempre se escoger agua como bebida  habitual, y evitar aquellas opciones con sabor qué pueden acostumbrar nuestro paladar a una alternativa diferente y con calorías.

Por lo tanto, aunque escojamos una cerveza 0,0% o sin alcohol siempre es  recomendable es hacerlo de manera eventual y con moderación, ya que aún  en mínimas proporciones éstas pueden contener alcohol en su interior y poseen sabor y nutrientes que aportan energía sin saciarnos como si lo hace un alimento sólido.

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Si bien ninguna bebida alcohólica es aconsejable para incorporar a la dieta habitual, como nutricionista, respondo la pregunta de qué engorda más el vino blanco o la cerveza.

Vino blanco vs cerveza

El vino blanco aporta alrededor de 60 Kcal por cada 100 ml y las mismas derivan ante todo del etanol que posee, ya que la graduación alcohólica de esta bebida es alrededor de 8,5%.

A diferencia del vino tinto, el vino blanco casi no aporta compuestos fenólicos con efectos beneficiosos para la salud, y entre sus micronutrientes destaca el contenido de potasio.

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Por su parte, la cerveza ofrece alrededor de 42 Kcal por cada 100 ml y su graduación alcohólica es muy inferior a la del vino blanco, ofreciendo alrededor de cuatro por ciento de etanol.

La cerveza posee menos cantidad de potasio pero es fuente de vitaminas del grupo B, entre ellas ácido fólico, y también brinda hidratos de carbono derivados de los granos de cebada que le dan origen.

Por todo esto, aunque lo aconsejable sería reducir al máximo la ingesta de alcohol, como nutricionista considero que engorda más el vino blanco, ya que no ofrece sustancias beneficiosas para el organismo y aporta una gran proporción de etanol que puede impedir la quema de grasas y la utilización de otros sustratos como fuente de energía.

Por su parte, la cerveza es más ligera, presenta menos alcohol y por sus  burbujas puede distender en mayor medida el estómago y fomentar un consumo más controlado que el vino blanco.

Vale aclarar que lo ideal sería escoger siempre alternativas sin alcohol en su interior, ya que el alcohol aún en mínimas dosis resulta perjudicial para nuestro cuerpo.

Sin embargo, si comparamos vino blanco y cerveza, como nutricionista considero que engorda más el primero y que para consumir eventualmente una mejor opción es la cerveza.

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Aunque las bebidas alcohólicas son desaconsejadas en una dieta de calidad y que proteja la salud; como nutricionista, respondo a la pregunta de qué  engorda más: el tinto de verano o la cerveza.

Tinto de verano vs cerveza

La cerveza es una bebida alcohólica que se fabrica base de granos de cebada y que posee alrededor del 3% de hidratos de carbono, ofreciendo una graduación alcohólica de 4%.

La cerveza aporta un mínimo de proteínas, casi no contiene grasas, y es ínfima o  nula la cantidad de azúcares que podemos encontrar en ella.

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Por su parte, el tinto de verano que se elabora tradicionalmente con partes iguales  de refresco azucarado y vino tinto, posee una menor cantidad de hidratos de carbonos totales pero son en su totalidad azúcares derivados del refresco.

Su aporte de alcohol es muy similar al de la cerveza con alrededor de un 4,3%.

En ambos casos, se trata de bebidas alcohólicas con aporte calórico relativamente reducido, ya que en la cerveza podemos encontrar alrededor de 42 kilocalorías por cada 100 mililitros y en el tinto de verano alrededor de 35 Kcal.

Si analizamos su micronutrientes, podemos decir que en el vino tinto destaca el  contenido en potasio al igual que en la cerveza, pero esta última posee mayores proporciones de vitaminas del grupo B y fósforo que el vino tinto.

Por su parte, el vino tinto que compone el tinto de verano es fuente de polifenoles con acción antioxidante y antiinflamatorio en nuestro organismo, pero que  como hemos dicho muchas veces, se desaconseja obtener de una bebida alcohólica y por el contrario podemos incorporar estos compuestos beneficiosos a nuestra dieta de otros alimentos.

Qué engorda más: tinto de verano o cerveza

Como nutricionista desaconsejo el consumo de ambas bebidas de forma habitual y en apreciables cantidades, ya que el alcohol aun en mínimas dosis es perjudicial.

Sin embargo, en respuesta a la pregunta del titular, diría que engorda más el tinto de verano.

El tinto de verano si bien posee menos calorías que la cerveza, engorda más por su efecto adictivo en nuestro cuerpo, ya que además de alcohol posee azúcares  añadidos propios del refresco con el que se elabora, y estos duplican el poder adictivo de la bebida.

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Como nutricionista, respondo a la pregunta de qué engorda más: el vino o la cerveza

Azúcares y alcohol se utilizarán de forma prioritaria como fuente de energía  estimulando la liberación de insulina que favorece el almacenamiento de grasas y también, impide que otros sustratos energéticos se utilicen para quemar calorías.

Por esta razón, el tinto de verano engorda más que la cerveza que es una bebida alcohólica sin más y sin azúcares en su interior, pero en ambos casos como nutricionista aconsejo minimizar el consumo de alcohol y siempre que sea posible escoger alternativas 0% o sin alcohol ni azúcares .

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Aunque el efecto de los alimentos en el organismo puede variar de una persona a otra y de los hábitos que acompañan su ingesta así como de otros componentes de la dieta; como nutricionista, respondo a la pregunta de qué engorda más el vino o la cerveza.

Vino o cerveza: ¿Qué engorda más?

Tanto el vino como la cerveza son dos bebidas alcohólicas muy populares y con  baja graduación alcohólica, sin embargo en ambos casos por ser fuente de etanol se recomienda moderar o evitar al máximo su consumo, ya que la ingesta de alcohol aún en mínimas dosis, resulta perjudicial para el organismo.

Si nos remitimos a su contenido de nutrientes y calorías, podemos decir que la  cerveza posee un aporte energético inferior ofreciendo alrededor de 84  Kcal por vaso y siendo fuente ante todo de hidratos de carbono provenientes de la cebada que le da origen.

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Por su parte, el vino aporta alrededor de unas 106 Kcal por copa y ofrece un mayor porcentaje de alcohol, siendo ínfima la cantidad de hidratos y proteínas que brinda.

En ambos casos, estas bebidas pueden ofrecer potasio y vitaminas del grupo B y en el caso del vino tinto sobre todo, ser fuente de polifenoles con acción antioxidante y antiinflamatorio en nuestro cuerpo.

La cerveza a diferencia del vino, posee burbujas de aire en su interior que puede ser responsables de hinchazón abdominal a causa de la producción de gases. Sin embargo, por su graduación alcohólica inferior puede consumirse en mayores proporciones que el vino y esto traducirse en un mayor consumo de calorías.

En ninguno de los dos casos se trata de bebidas favorables al momento de intentar adelgazar sino que por el contrario, por su contenido de alcohol pueden impedir la utilización de grasas como combustible y promover el incremento del apetito así como un consumo calórico superior que favorece el aumento de peso o dificulta el adelgazamiento.

Claro está que dependerá considerablemente de la cantidad ingerida así como de la frecuencia de consumo, pero ambos son alimentos que pueden engordar y que se desaconsejan si buscamos adelgazar.

Si optamos por cervezas o vino sin alcohol, es decir si elimináramos el etanol de esta competencia, como nutricionista diría que el vino engorda menos y resulta una opción incluso beneficiosa para el organismo, pues aunque tenga más calorías que la cerveza solemos consumirlo en menores proporciones y su contenido en compuestos fenólicos lo vuelve más favorable para no engordar o adelgazar.

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Imagen | Dan Gold

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más populares y al mismo tiempo, más polémicas en cuanto a su consumo; ya que muchos de sus componentes pueden traducirse en beneficios para el organismo. Así, un reciente estudio señala que la cerveza podría favorecer la flora intestinal, pero el consumo de alcohol nunca es aconsejable.

Cerveza y flora intestinal

La cerveza es una bebida fermentada y por esta razón es fuente de alcohol y de sustancias con efecto prebiótico en nuestro organismo. Además, brinda hidratos de carbono y entre otras cosas, compuestos fenólicos y sustancias bioactivas que pueden optimizar la composición de nuestras flora intestinal.

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Cervezas sin alcohol, 0% y light, ¿qué diferencia a cada una de ellas?

Los compuestos fenólicos propios de la cerveza y de otros alimentos pueden tener un efecto prebiótico en nuestro organismo, lo cual puede reforzar la barrera de defensa que tenemos a nuestro intestino y así promover un adecuado funcionamiento del sistema inmunitario.

Según un reciente estudio, los productos de degradación de la cerveza por acción de las bacterias de nuestro intestino podrían tener un efecto antiinflamatorio, anticoagulante, antioxidante y modulador del metabolismo, afectando  favorablemente el control de la glucosa y de los lípidos en sangre.

Estos beneficios se observaron tanto con el consumo de cerveza tradicional como con cerveza sin alcohol; por lo tanto, considerando que ni aún en mínimo dosis el consumo de alcohol es beneficioso, sólo es recomendable escoger alternativas sin alcohol.

Unicamente cervezas sin alcohol podrían traducirse en beneficios para nuestro cuerpo; aunque como siempre decimos, la mejor bebida para degustar de forma habitual continúa siendo el agua y podemos obtener compuestos fenólicos con acción prebiótica en nuestro cuerpo con muchos otros alimentos fuentes de fibra y de sustancias bioactivas, como por ejemplo frutas, verduras, legumbres, frutos secos, semillas y demás.

Como ocurre con el vino tinto que es fuente de resveratrol con acción antiedad y otros beneficios, lo mejor es buscar otras fuentes de compuestos fenólicos, porque el consumo de alcohol nunca será positivo para nuestro cuerpo.

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En verano más que nunca la ingesta de cerveza se incrementa y muchos prefieren  alternativas consideradas más ligeras y saludables como las cervezas con limón. Al respecto la OCU desvela que no son lo que parecen.

Cervezas con (muy poco) limón, bajo la lupa

La gran mayoría de los fabricantes de cerveza han aprovechado el auge de las cervezas con limón en España para lanzar sus versiones conocidas como Shandys o Radler.

Si bien la cervezas con limón surgieron a principio del siglo XX; en la actualidad lo que muchos consideramos una alternativa para obtener una bebida más ligera y quizás un poco más nutritiva, en realidad no son lo que parecen.

Desde la OCU se ha analizado cómo son las cervezas con limón en lata y la primer  sorpresa que revela su investigación es la escasa presencia de zumo de limón pues en su lugar suele haber refresco azucarado y aromatizado, y en algunos casos ni siquiera eso, y sólo se emplean aditivos saborizantes.

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Por otro lado, los términos Radler y Shandy que muchos pensamos que hacen  referencia a la clara con limón de forma indistinta, se emplean para designar productos diferentes.

Por su lado, Radler son las cervezas con un contenido de alcohol que varía entre 2 y 3,2%, mientras que Shandy son las cervezas con un contenido alcohólico inferior al 1%. Es decir que se comparan con una cerveza sin alcohol tradicional y en este grupo no hay presencia de zumo de limón, sólo se añaden aromas.

Respecto a la cerveza 0,0% con limón, la mayoría no supera el 4% de zumo de limón, aunque ninguna incluye alcohol en su interior.

Las Radler son en general una bebida con más calorías que la cerveza tradicional debido a la incorporación de refresco, mientras que las Shandy, debido a su reducido contenido alcohólico, suelen tener un 15% menos de aporte energético que una cerveza clásica y las 0,0% son la alternativa con menor aporte calórico debido básicamente a la no inclusión de etanol en su interior.

No son lo que parecen, pero tienen menos alcohol

Aunque pensamos que el zumo de limón las vuelve más atractivas en términos  nutricionales, la realidad es que las cervezas con limón no son lo que parecen y la gran e inmensa mayoría no posee una gran proporción de este ingrediente en su interior.

Por otro lado, una lata de cerveza con limón puede tener un alto contenido  de azúcar, equivalente a tres sobres de azúcar de mesa que se recomienda evitar en la dieta habitual.

Por supuesto, las alternativas más recomendable son las cervezas 0,0%, que si bien son fuente de azúcares libres no aportan alcohol y tienen reducido contenido calórico y una gran proporción de agua.

Por su parte, todas las cervezas con limón tienen menor concentración de etanol  que la cerveza clásica y por lo tanto, son en general una alternativa  más sana especialmente si no incluyen refresco para dar ese sabor a limón que tanto buscamos en las mismas.

La OCU ha desvelado que las cervezas con limón no son lo que parecen y si bien poseen menos alcohol que una alternativa tradicional, no dejan de ser una bebida azucarada y con sabor que incrementan nuestro umbral de dulzor, alejándonos del tan sano agua.

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Imagen | Jonathan Kemper y OCU

¿Una cerveza? Quién dice que no a eso, ¿eh? La ingesta de cerveza está instalada en la cultura general hasta el punto que mucha población cree que consumirla es bueno para la salud y para recuperarse después de entrenar. Después del ejercicio físico tenemos unas horas vitales para favorecer las adaptaciones que hemos conseguido con esa sesión, a la vez que nos recuperamos para volver a entrenar lo antes posible. Al tomar cerveza, o alcohol en general, interrumpimos aspectos claves para ello como la rehidratación y la síntesis de proteínas musculares.

Cerveza y rendimiento: ¿qué dice la ciencia?

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumida del mundo, también por los deportistas, que incluso pueden consumir más cantidad que los no deportistas. El vínculo entre cerveza y deporte puede verse en cualquier anuncio entre partes de un partido, o en las vallas publicitarias del evento.

Esta bebida fermentada con levadura consiste principalmente en agua, cereales malteados y lúpulo. Aunque su contenido de alcohol puede variar desde menos de un 1% a más del 15%, la cerveza típica contiene alrededor de un 5% de alcohol.

Esa es la razón por la que se ha utilizado en muchas ocasiones el mito consistente en que tomar una cerveza para reponer fuerzas es beneficioso. Sin embargo, dista mucho de la realidad ya que la cerveza tiene un impacto negativo en los resultados agudos y crónicos relacionados con el ejercicio.

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Si no perdonas le cerveza después de entrenar, mejor que sea una sin alcohol

Los últimos estudios científicos lo tienen claro

Una revisión sistemática sobre la cerveza y el ejercicio ha evaluado las investigaciones científicas de calidad sobre los efectos de la cerveza en el rendimiento, la adaptación y la recuperación después del ejercicio. Vamos a ver sus principales conclusiones.

El principal problema por el que se pueden encontrar resultados contradictorios en la literatura científica es por ese gran abanico de alcohol contenido y cantidad de la cerveza, así como el tipo de ejercicio y nivel del usuario.

El consumo de cerveza estimula la diuresis

Todos tenemos a ese amigo que cuando vamos a echar una cervezas tiene ganar de orinar todo el tiempo, y si no lo tienes, es que eres tú. Al ingerir cerveza se estimula la diuresis, lo que podría conducir a una rehidratación subóptima.

Varios estudios demostraron que, cuando se consume cerveza normal (>4% de alcohol) en cantidades estandarizadas después del ejercicio, el equilibrio de líquidos y la hidratación empeoran. Cuanto mayor sea el consumo de cerveza, mayor será el efecto diurético.

En función de la actividad física que realizamos podemos perder más o menos líquidos. Posiblemente has visto la bajada de peso drástica que se produce en un piloto de fórmula 1 después de una carrera, a pesar de hidratarse durante la misma.

Ocurre lo mismo en deportistas de fondo que pierden una gran cantidad de líquido durante el entrenamiento o la competición. Para rehidratarse es necesario ingerir agua y sales minerales. Al tomar cerveza conseguimos lo contrario: nos deshidratamos más.

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Has podido comprobarlo tú mismo si una noche has tomado varias cervezas y al día siguiente te has despertado con la boca seca y dolor de cabeza. La alta ingesta de cerveza y nulo consumo de agua han hecho que te deshidrates.

Imagina lo que ocurre en ese piloto de fórmula 1 o deportista de fondo si utiliza una cerveza para rehidratarse después de la carrera. Lejos de reponer líquidos están haciendo más difícil esa tarea. Por lo tanto, la cerveza con alcohol es una pésima opción para reponer líquidos después del ejercicio físico.

Especial cuidado si vamos a volver a entrenar o competir en pocas horas

Cuanto más tiempo pase entre el entrenamiento o competición y la siguiente sesión, más opciones de rehidratarnos tendremos. Sin embargo, si por ejemplo entrenamos por la noche, nos tomamos una cerveza entrenando en lugar de hidratarnos correctamente, y salimos de nuevo a entrenar por la mañana hay una alta probabilidad de ir mal hidratados.

De ello dependerá la cantidad de líquidos que hemos perdido en el ejercicio físico, siendo totalmente no recomendable ingerir cervezas con 4º o más si hemos perdido 1,5% de la masa corporal en líquidos durante dicho ejercicio.

En cualquier caso, el periodo denominado "temprano" después del ejercicio (1 - 6 horas tras finalizarlo) es vital para mejorar los procesos fisiológicos y y de recuperación. De lo que hagamos en ese tiempo dependerá una recuperación más rápida o más lenta, y el consumo de cerveza no ayudaría en este momento.

Hay un pero...

Una cerveza con muy baja graduación, a poder ser sin alcohol, a la que añadimos sodio o los diferentes electrolitos que se utilizan para reponer, puede ayudar a hidratarnos, eliminando la diuresis. Lo que está claro es que el sabor de la cerveza al añadirle sodio no será el mismo.

Para paliar ese problema tenemos la opción de beber una cantidad limitada de cerveza (menos de 700 ml o unos dos tercios de cerveza) mientras bebemos a la par agua u otras bebidas de rehidratación adecuadas. Al hacerlo así, el efecto puede ser tan efectivo como si consumimos agua solamente.

Cerveza y aumento de masa muscular

Las altas dosis de alcohol afectan a la síntesis de proteínas musculares, y por tanto, al aumento de masa muscular o mantenimiento de la misma. Un comportamiento cultural es pararnos a tomar una cerveza después del entrenamiento, o tomarla en casa al llegar.

Como ya hemos comentado en el apartado anterior, lo que hagamos en las siguientes horas después del ejercicio físico determinarán la calidad de las adaptaciones al entrenamiento. En el caso del entrenamiento de fuerza, el crecimiento muscular podría verse minimizado al consumir cerveza en esa ventana de tiempo.

Entrenamiento intenso, pero adaptación a medias

Cuando entrenamos fuerza con el objetivo de aumentar masa muscular se producen una serie de adaptaciones después del ejercicio que harán que el crecimiento muscular se de. La tasa de síntesis de proteínas musculares es uno de los mecanismos que se elevan después de entrenar en el gimnasio.

Esa síntesis es el interruptor que nos ayuda a desarrollar masa muscular, y se mantiene activado durante uno o varios días después de la sesión. Una vez que pasa ese tiempo debemos volver a entrenar para volver a activarlo y así sucesivamente. Esa es la razón por la que debemos entrenar frecuentemente, para tener elevada constantemente la síntesis proteica.

Cuando ingerimos alcohol, especialmente en altas cantidades, interrumpimos esa elevación de síntesis proteica, y con ello, minimizamos las ganancias de masa muscular. Beber alcohol en forma de cerveza u otra bebida también altera los niveles hormonales como testosterona y cortisol, lo que tampoco nos interesa si queremos ganar músculo.

En épocas de definición en las que buscamos marcar esa musculatura que hemos desarrollado, el consumo de cerveza afectará a nuestro metabolismo y con ello, a nuestra eficacia para reducir la grasa corporal.

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Esta es la razón por la cual la ingesta de cerveza debe moderarse, aunque escojas alternativas sin alcohol

La cerveza puede afectar al sueño, y el sueño afecta a la masa muscular

El sueño es vital para la recuperación muscular y la reparación de tejidos dañados en el entrenamiento de fuerza. El alcohol de la cerveza es un depresor y puede ayudarnos a conciliar el sueño, pero el problema llega cuando la calidad del mismo disminuye por interrupciones del descanso debido a dicho alcohol.

Aquí también hay un pero...

Al igual que no ingerir más de 700 ml de cerveza, y acompañarla con agua y electrolitos hace que evitemos en gran medida la diuresis, consumir proteína puede rescatar parcialmente a la síntesis proteica. Aún así, dicha síntesis será menor que si evitamos la cerveza, por mucho que ayude en algo consumir proteína de forma simultánea.

¿Y si la bebo con moderación? ¿Cuánto es moderación? Una o dos cervezas es lo que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) considera "moderación". Estas cantidades no afectarían a las ganancias de masa muscular por sí mismas.

El problema es que tomar esas dos cervezas desplace la ingesta de un batido de proteínas o el consumo adecuado de hidratos de carbono después del entrenamiento. Por lo tanto, no es la ingesta de una o dos cervezas en sí, sino lo que dejamos de beber y comer en su lugar.

Mensaje para llevar a casa

En muchas ocasiones salen titulares llamativos sobre "los beneficios de la cerveza", como lo hacen con el vino. Los componente de la cerveza y del vino se pueden encontrar en otros alimentos en dosis mucho mayores, además de evitar el alcohol de estas bebidas.

La cultura de tomarse unas cervezas después del entrenamiento está tan instalada en la sociedad, que hasta los atletas de élite de rugby lo hacen con los rivales después del partido. El problema llega cuando el listón de la "moderación" se mueve.

En cualquier caso, más allá de tomar o no cervezas cuando uno quiera, el objetivo de este artículo es eliminar el mito que dice que la cerveza es buena después de entrenar para recuperar. Aquí hemos demostrado que se aleja mucho de la realidad, aunque no nos guste.

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