Para resolver el postre en muy poco tiempo, sin harinas, sin azúcar y sin horno, esta receta de cheesecake que se prepara en solo 3 minutos resulta una alternativa que no podemos dejar de probar.

Cheesecake en 3 minutos

La nutricionista Eugenia Grobocopatel, muestra en su cuenta de Instagram, una receta de cheesecake individual en sólo 3 minutos, sin harinas, sin horno y sin azúcar, que queda delicioso y resulta ideal para un postre saludable.

Para  preparar una necesitamos dos cucharadas de granola sin azúcar o copos  de avena una cucharada de mantequilla de cacahuete sin azúcar dos  cucharadas de yogur griego o queso fresco batido un huevo un chorrito de  edulcorante líquido apto para cocción ralladura limón y si deseamos una  mermelada de frutos rojos o frutos rojos frescos para decorar.

En una taza combinamos dos cucharadas de granola sin azúcar o de copos de  avena con una cucharada de mantequilla de cacahuete sin azúcar. Apisonamos con ayuda de una cuchara y formamos una base.

Por separado mezclamos el resto de los ingredientes: el yogur con el huevo, edulcorante y ralladura de limón, para después integrar y volcar sobre la base ya lista en la taza.

Llevamos al microondas durante 2 minutos y medio, y al retirar dejamos enfriar antes de desmoldar y decorar con frutos rojos o con una mermelada de frutos rojos sin azúcar, al gusto.

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El helado 100% natural y sin azúcar que siempre preparo en casa durante el verano

Este postre sin azúcar, sin harinas y muy fácil, se puede preparar sin encender el horno para calmar la tentación y saciarnos con un plato delicioso que además ofrece muchas proteínas de calidad, calcio y vitamina D.

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En el supermercado podemos encontrar vasitos de arroz que se calientan en el microondas, ideales para obtener este cereal de forma rápida y resolver comidas en muy poco tiempo. Al respecto, la médico Isabel Viña revela que, si bien el arroz es una buena fuente de carbohidratos almidonados, hay que considerar el recipiente en el que se presenta.

Pueden transferir nanoplásticos al cuerpo

Isabel Viña, en las redes sociales, ha declarado que si bien el arroz puede ser una fuente de carbohidratos muy interesante, especialmente si elegimos un arroz basmati, arroz vaporizado o arroz integral, "yo por lo general no recomiendo calentar ningún alimento en envase de plástico en el microondas".

Cuando calentamos alimentos en envases de plástico, sea cual sea su contenido nutricional, se incrementa considerablemente la transferencia de nanoplásticos a la comida propiamente dicha.

De esta forma, estaremos ingiriendo nanoplásticos que se pueden acumular en nuestro cuerpo, especialmente en el cerebro, en el hígado, en los riñones y en las arterias. Y además, estos nanoplásticos intervienen en el funcionamiento de nuestro organismo afectando hormonas como las tiroideas, el estradiol, el cortisol y la testosterona.

En este sentido, Isabel Viña aclara que podemos utilizar los vasitos de arroz y calentarlos en recipientes aptos para el microondas, evitando el envase de plástico en el que vienen por defecto.

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Nanoplásticos y microplásticos: el ejército de hormigas que pueden destruir la salud humana

Podemos también adquirir vasitos de vidrio en el supermercado, que ya hay  disponibles, o bien trasladar el contenido de los mismos a un recipiente de cerámica o de vidrio que tengamos en casa, y que evite la transferencia de nanoplásticos al alimento. De esta forma evitaremos estos componentes tóxicos para la salud.

Los estudios han demostrado que existen niveles elevados de nanoplásticos y  microplásticos en diferentes órganos de muestras de personas fallecidas, y los datos obtenidos el año pasado son superiores a los tomados años atrás; por lo que evitar al máximo las fuentes de estas sustancias que pueden perjudicar el funcionamiento del organismo resulta fundamental y el consejo de la doctora Viña puede ser de gran ayuda para lograrlo.

Referencias

Nihart, A.J., Garcia, M.A., El Hayek, E. et al. Bioaccumulation of microplastics in decedent human brains. Nat Med 31, 1114–1119 (2025). https://doi.org/10.1038/s41591-024-03453-1

Resolver una comida en muy poco tiempo es posible, y un claro ejemplo de ello es esta receta que puedes preparar en 10 minutos para una cena proteica y baja en hidratos, utilizando alimentos en conserva.

Pastel frío de espárragos blancos

Con sólo cuatro ingredientes y mucha proteínas de calidad, podemos preparar  rápidamente un pastel frío de espárragos blancos para resolver la cena.

Para seis personas necesitamos: 350 gramos de espárragos blancos en conserva, 4 huevos, 200 gramos de queso fresco batido o yogur griego que puede ser reemplazable por nata líquida, pero en este caso tendremos menos  proteínas y más grasas, y 75 gramos de queso parmesano rallado, pudiendo usar para condimentar además de sal y pimienta, nuez moscada, perejil fresco u  otra especia de nuestro agrado.

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La cena deliciosa y proteica que puedes preparar en freidora de aire: lleva calabacín, huevo y poco más

Para elaborar este pastel sólo tenemos que escurrir los espárragos y cortar  las yemas de algunos de ellos, reservándolas para decorar.

Colocamos los espárragos en el vaso de una batidora, agregamos los huevos, el yogur o el queso fresco batido y el parmesano rallado, y condimentamos al gusto antes de triturar hasta obtener una mezcla homogénea.

En un molde apto para microondas previamente untado con manteca y espolvoreado con pan tallado, vertemos la preparación. Cubrimos con papel film y pinchamos para hacer unos pequeños agujeritos. Cocinamos al microondas por 10 minutos a 800W de potencia.

Podemos usar el horno convencional, donde cocinaremos en horno precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo, durante 25 o 30 minutos o  hasta que se vea cuajado. En este caso usaremos un molde apto para este artefacto y no cubrimos con film.

Dejamos enfriar antes de desmoldar, y servimos con hierbas frescas o una ensalada  para completar esta cena rica en proteínas y baja en hidratos que se prepara en muy poco tiempo y sacia con facilidad.

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Para los amantes de las cosas dulces que buscan cuidar la calidad de su dieta, dejamos una receta de bizcocho fácil y delicioso que se puede preparar para un desayuno sin azúcar en sólo 10 minutos.

Bizcocho de limón sin gluten en microondas

Sin azúcar, sin gluten y sin lactosa en su interior así como con un bajo contenido de hidratos de carbono, podemos preparar un bizcocho de limón sin gluten en el microondas en muy poco tiempo.

Necesitamos para cuatro personas: dos huevos, 20 gramos de aceite de oliva virgen extra o de coco virgen, ralladura y zumo de medio limón, 50 gramos de harina de arroz, 20 gramos de harina de almendras, 10 gramos de coco rallado, una cucharadita de levadura química (impulsor) y si deseamos semillas de amapola, edulcorante apto para cocinar y una pizca de sal.

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El bizcocho más fácil y rico en proteínas que puedes preparar para un desayuno sin azúcar, lleva avena y sólo cinco ingredientes más

Lo primero que haremos será engrasar o cubrir con papel antiadherente de  hornear un molde pequeño apto para microondas, por ejemplo de vidrio  refractario o pyrex; o usar de silicona sin necesidad de engrasar.

Batimos en un recipiente los huevos con el zumo de limón y el aceite con unas  varillas manuales y añadimos los demás ingredientes para después mezclar hasta conseguir que no haya grumos secos.

Vertemos en un molde y cocinamos en el microondas a 750W durante 3,5  minutos. Esperamos un par de minutos en el microondas antes de sacar con  cuidado, dejamos enfriar, y desmoldamos sobre una rejilla dejando que se enfríe por completo.

Este bizcocho va perfecto para el desayuno junto con unas frutas frescas y nuestra infusión preferida, pudiendo servirse también con yogur natural o con queso fresco si queremos incrementar el aporte de proteínas de la primera ingesta del día.

Se trata de un bizcocho delicioso, sin azúcar, muy fácil y rápido; que nos  resolverá fácilmente un desayuno, calmando de manera efectiva nuestro hambre o apetito.

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En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

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Si eres amante del pan y de las tostadas en tus desayunos pero quieres mejorar la calidad de tu dieta y evitar harinas refinadas, te muestro cuál es el mejor reemplazo para mis desayunos: una receta de sólo cinco ingredientes, rica en proteínas y baja en hidratos.

Pan de brócoli y harina de quinoa

Con 90 gramos de brócoli picado en crudo, un huevo, 20 gramos de harina de quinoa, 3 gramos de semillas de lino y 5 gramos de levadura química así como sal, pimienta u otros saborizantes de nuestro agrado, podemos elaborar un pan de brócoli y harina de quinoa en muy poco tiempo.

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Desde que hago este desayuno proteico, rápido y sin azúcar, mis mañanas son mucho mejores y estoy más saciada

Comenzaremos lavando muy bien el brócoli para eliminar todos los microorganismos y suciedad que pudiera tener, y después procesarlo o rayarlo hasta conseguir unas migas verdes.

En un cuenco rompemos el huevo y batimos por unos segundos manualmente  para después añadir la harina de quinoa, las semillas de lino, el brócoli y la levadura, así como sal, pimienta o las especias que más nos apetezcan hasta lograr un engrudo verde.

En un recipiente apto para microondas redondo o cuadrado pincelado con aceite de oliva volcamos la preparación y cocinamos durante 4 a 5  minutos a máxima potencia hasta que esté listo, debiendo quedar esponjoso pero no húmedo.

Desmoldamos, dejamos enfriar, cortamos por la mitad y si deseamos, podemos tostar antes de untar o rellenar con lo que más nos agrade tal como si de unas  tostadas de pan blanco se tratase.

Este es el mejor reemplazo del pan para mis desayunos, rico en proteínas, bajo en hidratos y que acepta todo tipo de combinaciones, pudiendo crear un bocadillo con queso fresco, tomate y aguacate o bien, disfrutar de unas tostadas muy saciantes y saludables.

En Vitónica | Pan Keto: receta saludable sin gluten

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Si eres amante de las preparaciones dulces y sabrosas para resolver la primer ingesta del día, te mostramos una sencilla forma de darle un giro a tus mañanas: un desayuno delicioso y proteico que se preparan sólo dos minutos.

Mug cake de vainilla y chocolate

Sin duda un mug cake resulta la alternativa ideal para resolver fácilmente nuestros desayunos, utilizando una taza y el microondas para la cocció  de este sencillo pastel en taza.

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El mejor desayuno proteico, bajo en hidratos y rico en fibra, puedes prepararlo fácilmente con sólo cinco ingredientes

Para elaborar una versión saludable, deliciosa y rica en proteínas necesitamos: ocho cucharadas de harina de avena, dos huevo, cuatro cucharadas de leche,una cucharada de crema de almendras sin azúcar, una cucharadita de  impulsor químico o levadura, esencia de vainilla al gusto y chocolate negro con alto grado de pureza (elevado porcentaje de cacao) para añadir en trozos, en cantidad necesaria.

Para elaborar este pastel en taza o mug cake de vainilla y chocolate sólo  debemos mezclar bien los ingredientes en un bowl hasta que se combinen por completo y resulte una preparación sin grumos.

Por otro lado picamos el chocolate y lo añadimos a la mezcla si deseamos incorporar este ingrediente, siendo fundamental escoger una alternativa sin azúcar o con gran cantidad de cacao en su interior.

Repartimos la mezcla en dos tazas aptas para microondas y cocinamos a máxima  potencia por un minuto y medio estando atentos a que no desborde,  pudiendo para ello frenar el microondas cada 30 segundos.

Pasado dicho tiempo, probamos con un palillo si el mug cake está listo para  consumir y de lo contrario, sumamos 30 segundos más hasta completar la  cocción.

Este plato resulta perfecto para disfrutar junto a nuestra infusión preferida o un vaso de leche, resultando un desayuno muy fácil, delicioso, rico en proteínas y  saciante.

En Vitónica | Recetas ricas en proteínas

En Vitónica | Crepes de avena: receta saludable

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Los llamados mug cakes son mini bizcochos o pasteles individuales que se cocinan en tazas de desayuno de cerámica al microondas, muy popularizados en redes hace años y de los que incluso existen libros de recetas específicos. En realidad se pueden preparar en cualquier molde similar que sea apto para este electrodoméstico, y son recetas estupendas para versionar con fórmulas más saludables y nutritivas.

En este caso traemos una receta de mug cake de chocolate que lleva fruta madura como elemento que aporta jugosidad y dulzor natural, pero no es el plátano, para los que estén hartos de su sabor o no tengan en casa. Con la temporada veraniega de frutas por delante, os proponemos aprovechar melocotones, nectarinas, paraguayos, ciruelas y albaricoques también para las ocasiones recetas de dulces saludables caseros.

Si se te pone la fruta de hueso muy madura en verano antes de que te dé tiempo a comerla, o la prefieres cuando está más firme y no te gusta cuando empieza a estar más blanda, aprovecha para probar esta receta sencillísima que con una batidora se hace en un momento.

Ingredientes

Para 2 unidades

• Melocotón o cualquier otra fruta madura (plátano, nectarina, pera, paraguayo, albaricoque...) 130 g
• Huevos L 2
• Cacao puro en polvo sin azúcar 30 g
• Almendra molida o avellana o cacahuete o proteína en polvo 10 g
• Esencia de vainilla 5 ml
• Chocolate negro sin azúcar opcional para cubrir 50 g

Cómo hacer mugcake de chocolate en microondas sin azúcar

Dificultad: Media

• Tiempo total 10 min
• Elaboración 5 min
• Cocción 5 min

Cuanto más madura la fruta, más dulce y jugoso saldrá. Pelar y trocear la fruta elegida hasta obtener unos 120-130 g de pulpa y poner en el vaso de una batidora o robot. Añadir todos los demás ingredientes menos el chocolate negro.

Triturar muy bien hasta que se obtenga una masa homogénea sin grumos secos. Debe tener textura de crema bastante líquida, pero con un punto espeso, casi como natillas.

Repartir en moldes o tazas aptas para el microondas; si se usan de silicona antiadherente no hace falta más, pero con tipo ramekin de cerámica conviene engrasarlos con mantequilla, grasa de coco o aceite vegetal, y cacao tamizado con un colador, desechando lo que sobre dando golpecitos boca abajo. Llenar casi hasta el borde, pero no del todo.

Calentar de uno en uno a máxima potencia en el microondas dos minutos. Esperar unos segundos antes de sacar con cuidado de no quemarse. Comprobar con un palillo que esté cocido en el centro; si sale empapado en masa, calentar un minuto más. Si se prefiere un bizcocho más seco y cuajado, calentar también 30 segundos o 1 minuto completo.

Desmoldar pasando un cuchillo redondo por el borde y poniendo el molde boca abajo en un platillo, con cuidado, cuando se haya enfriado un poco, o comer a cucharadas directamente. Si se desea, derretir en microondas o baño maría el chocolate negro, añadir una pizca de agua o leche y remover hasta tener textura untable.

Con qué acompañar los mugcakes de chocolate

Además de la cobertura untable de chocolate podemos simplemente hacer una salsa de chocolate sin azúcar mezclando el chocolate negro fundido con más leche o agua, o podemos mezclar un líquido caliente con cacao en polvo tamizado. Se puede coronar con frutos secos picados y tomar con ralladura de naranja, coco rallado, fruta fresca o un poco de yogur.

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Si eres amante del pan y buscas reducir las harinas refinadas en tu dieta habitual así como saciarte con facilidad, te dejamos una receta de pan proteico ideal para el desayuno, que puedes preparar con sólo cinco ingredientes y en un par de minutos.

Pan keto en microondas

Este pan reducido en hidratos y colmado de proteínas de calidad, se prepara en el microondas en sólo un minuto y puedes degustarlo en el desayuno junto a un queso fresco y una mermelada sin azúcar así como también, para crear un bocadillo.

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Este desayuno rico en proteínas, saciante y muy fácil se elabora con sólo tres ingredientes

Se trata de un pan keto en microondas que requiere para su elaboración de un  huevo, dos cucharadas de almendra molida, una cucharadita de queso rallado, una cucharada de aceite de oliva extra virgen, y una cucharadita de levadura química o impulsor.

Sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes para lograr una preparación  homogénea y colocar en un recipiente apto para microondas con forma circular (o la que queramos dar a nuestro pan), teniendo en cuenta que sólo obtendremos con estas cantidades una unidad no muy grande.

Cocinamos a máxima potencia por un minuto o un minuto y medio y retiramos.

Podemos tostarlo antes de degustarlo en nuestro desayuno y formar un bocadillo o de untarlo con crema de cacahuete si buscamos aun más proteínas y grasas sanas en nuestro plato.

Se trata una alternativa ideal para saciarnos fácilmente debido a su  riqueza en proteínas, y que podemos preparar en muy poco tiempo justo antes de consumir en nuestra primera ingesta del día.

En Vitónica | Este es la receta ideal para revolucionar tus desayunos: fácil, versátil y con sólo un ingrediente

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Si buscas una receta fácil, saludable y rápida para resolver la última comida del día, te mostramos esta cena súper proteica que puedes elaborar con lo que tienes en casa en sólo 15 minutos.

Pechuga de pollo en papillote al microondas con verduras

Esta receta puede estar lista en sólo 15 minutos y necesitamos para su preparación una pechuga de pollo por persona además de vegetales, hierbas y un poquito de aceite de oliva extra virgen para su elaboración.

Se trata de una pechuga de pollo en papillote al microondas con verduras que  nos permitirá aprovechar los vegetales que tengamos en casa y que servirán a modo de guarnición de la pechuga, que constituye la fuente de proteínas de calidad baja en grasas.

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La cena de temporada más fácil para obtener proteínas sin acudir a los huevos, y con sólo tres ingredientes

Para elaborarlo debemos secar la pechuga con un papel de cocina y dejar que  se atempere un poco, salpimentar y condimentar con las hierbas y especias de nuestro agrado, pudiendo dejar marinar en la nevera si disponemos de unos minutos extra.

Por otro lado, lavamos y secamos bien las verduras, pudiendo emplear  zanahorias y cebolleta así como calabacín que cortaremos en rebanadas o cubos pequeños pequeños.

En una hoja grande de papel de horno antiadherente disponemos en el centro las verduras, salpimentamos y añadimos un poco de aceite si deseamos, hierbas y  especias de nuestro agrado. Formamos un pequeño hueco en el centro para  disponer posteriormente la pechuga y unas rodajas de limón por encima.

Cerramos el paquete como un sobre procurando que no haya huecos por los que puedan salir los jugos, y colocamos sobre un plato apto para microondas para cocinar a máxima potencia durante 8 minutos.

Abrimos con cuidado y si deseamos podemos añadir en este momento tomatitos cherrys para después volver a cerrar y calentar a máxima potencia durante dos minutos más.

Dejamos reposar dentro del microondas sin abrir durante un par de minutos y posteriormente comprobamos que esté cocido el pollo por dentro; si lo  está, se encuentra nuestro plato listo para servir, ofreciéndonos proteínas en apreciables cantidades con vitaminas, minerales y un mínimo de fibra así como, constituyendo un plato bajo en grasas e hidratos de carbono.

Esta cena que puedes preparar con lo que tienes en casa y en minutos resulta una alternativa muy fácil y rápida, ideal para obtener nutrientes valiosos y  saciarnos de manera efectiva.

En Vitónica | La cena más saciante y rica en proteínas puedes prepararla con sólo tres ingredientes y en minutos

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Para dar variedad a desayunos y meriendas, o como idea ocasional para tomar algo dulzón entre horas o acompañar el café, este bizcocho sin gluten y sin azúcar es ideal para satisfacer pequeños caprichos rápidamente ya que se prepara en pocos minutos y queda estupendo en el microondas.

Inspirado en una receta de @petit_fit, hemos usado una mezcla de harina de arroz y harina de maíz amarilla -no maizena ni harina precocida- para darle otra textura y potenciar el color amarillo, aunque puede usarse solo harina de arroz u otra sin gluten, incluso harina de almendra. En nuestro caso hemos prescindido del edulcorante potenciando el aroma cítrico para aromatizarlo, con ralladura de lima o limón fina.

Si eres muy fan del coco puedes cubrir la masa por encima antes de cocerlo, y también puedes agregar un poco de aroma de vainilla si prefieres ese sabor típico de los dulces. Quizá tengas que jugar con los tiempos de cocción en función del molde y la potencia de tu microondas; con un molde más grande quedará más bajito y podría hacerse en apenas 3 minutos.

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Con qué acompañar el bizcocho de limón sin gluten

Como desayuno, merienda o para la sobremesa con el café o infusión, este bizcocho de limón sin gluten podemos tomarlo también con yogur natural o queso fresco y frutas al gusto; si lo queremos más jugoso podemos pincharlo por encima y pintarlo con zumo de naranja o mandarina.

En Vitónica | Bizcocho de chocolate keto
En Vitónica | Bizcocho de chocolate y boniato sin gluten