En el caso del síndrome metabólico, del cual ya hemos hablado anteriormente, se deben tener en cuenta todas las enfermedades que éste conjuga para adecuar la alimentación a dicho síndrome.

Durante 5 años, un estudio analizó los hábitos alimentarios de los norteamericanos e intento conocer si se relacionaba el consumo de manzana y sus derivados (puré, jugo u otros) con los indicadores fisiológicos del síndrome metabólico.

Al finalizar la investigación, después de comparar los resultados hallados entre quienes consumían manzana y quienes no, se encontró que aquellos que incluían la fruta en su alimentación tenían un riesgo 27% menor de desarrollar síndrome metabólico que quienes no ingerían manzana bajo ninguna de sus formas.

Se observó una circunferencia de cintura inferior entre quienes consumen manzana de forma regular, lo cual se traduce en menor riesgo metabólico y enfermedades asociadas como diabetes, hipertensión y dislipemias.

Concretamente, se encontró entre los consumidores de manzana, un 33% menos de casos de hipertensión arterial y un 21% menos de probabilidades de tener una circunferencia de cintura que sobrepase los límites de normalidad e indique riesgo cardiovascular.

Además, es sabido que aquellos que incluyen frutas en su alimentación diaria logran un mejor estado de salud y una dieta más saludable, y los mismo se observó entre las personas que ingería manzana de forma regular.

Si recuerdan, hemos hablado que aquellos con cuerpo con forma de manzana, es decir con la mayor proporción de grasa concentrada en el abdomen, son los que mayor riesgo cardiovascular y metabólico tienen. De hecho, tener el vientre abultado y obesidad asociada es una de los indicadores de síndrome metabólico.

Al parecer, la manzana, un fruto tan versátil y sabroso, que se puede incluir en preparaciones saladas y agridulces, en conservas, en pasteles, en purés, en ensaladas, consumir fresca o asada al horno, previene este grupo de enfermedades que cada vez acecha más a la población.

Toda una paradoja: consumir manzana para evitar el cuerpo con forma de manzana, y con éste todas sus complicaciones asociadas.

Si no te apetece la manzana, pues cualquier otra fruta te dará similares beneficios, ya que sus fibras, azúcares reducidos y escasas calorías, junto a sus vitaminas y minerales, son los que ayudan a controlar los niveles de glucosa y colesterol en sangre, como así también, las cifras de presión arterial y el peso corporal.

Vía | Vitadelia
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Nutralizer es el nuevo CD interactivo que intentará ayudar a la población infantil a llevar una dieta sana y equilibrada, algo de lo que desgraciadamente no podemos presumir ya que la población española sigue suspendiendo en nutrición.

El Ayuntamiento de Madrid presentó el CD que a través de los pasos que nos marca el profesor Buffer, los menores comentarán que alimentos toman a lo largo del dá y en que cantidades, así como si practican ejercicio físico o no. El CD les confirmará si su dieta es o no adecuada además de ofrecer sus consejos.

El objetivo es que, con este juego, los menores comprueben que están haciendo con su dieta y cómo cambiarla a través de un juego.

El juego, viene precedido de una encuesta en la que los médicos y personal cualificado demostró la poca conciencia de lo que son buenos alimentos que tienen los jovenes que no sabían explicar como eran las espinacas y sin embargo si eran capaces de responder a preguntas mucho más avezadas para su edad.

Esta demostrado que no podemos seguir educando a generaciones que no sabenalimentarse y que a la larga darán lugar a adultos con problemas no ya de sobrepeso, sino de salud pura y dura.

Dicho nombre sintetiza a la perfección las propiedades beneficiosas de la papaya que a continuación describiremos.

En primer lugar actúa como laxante suave debido a su contenido en fibra, por lo que combate el estreñimiento y permite regularizar de forma natural el transito gastrointestinal.

También posee una enzima llamada papaína de función similar a la pepsina estomacal, cuya función es digerir proteínas. Por ello, la papaya favorece la digestión estomacal y calma la inflamación y dolor del estomago debido a que la papaína tiene propiedades analgésicas.

La fruta del árbol de la buena salud es muy rica en vitamina C por lo cual tiene un gran poder antioxidante y refuerza las defensas del organismo.

Sus semillas ingeridas en forma fresca contienen carpasemina, un nutriente que contribuye en la eliminación de parásitos intestinales responsables de la mayor parte de las gastroenteritis y diarreas crónicas.

Su pulpa color rojiza y carnosa es poseedora de retinol (vitamina A), sustancia que facilita la síntesis de la melanina (pigmento de la piel), por lo tanto a la hora de tomar sol, el bronceado se produce mucho más rápido y en forma natural.

La papaya posee calcio, fósforo, vitamina A, vitamina C y cantidades mínimas de hierro, vitamina B1, vitamina B2 y niacina. También se ha dicho que el jugo de la papaya puede quitar manchas de la piel y mejorar eczemas o reacciones alérgicas.

Su presencia en la dieta diaria puede ser una gran herramienta a la hora de perder peso, ya que su contenido en fibra calma el apetito y aumenta la saciedad, contiene gran variedad de vitaminas y minerales, posee una elevada proporción de agua (88%) y además, es muy baja en calorías (alrededor de 30 calorías por cada 100gramos) y en grasas (1%).

Recomiendo que prueben esta excelente fruta que tiene un sabor exótico muy agradable al paladar humano y que a su vez, puede incorporarse a cualquier comida sin dificultad.

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¿Y en qué consiste esto? El ha contactado con un grupo de agricultores ecológicos de su zona (organizados con el apoyo de la COAG, Coordinadora de Agricultores y Ganaderos) y cada dos semanas le llevan a su trabajo un grupo de cestas para él y sus compañeros.

Consiste en una caja compuesta por 15 kilos de fruta y verdura de temporada al precio de 27-28 euros. Hacer cuentas, es prácticamente el mismo coste que en una frutería normal pero siendo campeones en vitaminas.

¿Cuáles son las ventajas?

• Te aseguras que en tu casa siempre entren las verduras y la fruta, aunque alguna vez te apetezcan menos
  Comodidad por el servicio a domicilio
  Por supuesto altísima calidad en nutrientes y ausencia de pesticidas y demás sustancias químicas perjudiciales
  Consumir productos locales y de temporada, algo muy importante para la salud y que trataremos en otro post
  Apoyar a los agricultores de tu zona, sin intermediarios y con una retribución más justa por su trabajo
  Potenciar una agricultura sostenible y respetuosa con la tierra
  Ser un consumidor responsable que siempre es motivo de satisfacción personal

Y esto no es utopía. Dinamarca tendrá toda su agricultura ecológica para el 2010.

Además de ser un consumidor ecológico convencido, Rafael hace pan ecológico en casa, come huevos del gallinero de su vecino y está preparando su propio huerto ecológico siguiendo las recomendaciones del experto Mariano Bueno.

Espero que cuando seas un octogenario sano y repleto de energía nos mandes fotos tuyas (haciendo el pino, corriendo una maratón, etc.) para que veamos los efectos de tantos antioxidantes.

Felicidades Rafael por tu iniciativa y ejemplo para todos. Salud y conciencia también puede ir juntos.

Más información | Caja nature,  Recapte, Ecocaja, Gumendi, Ecomediterranea, Rincón del Segura
Más información | Cooperativas: Germinal, Consuma Responsabilidad
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La noticia que se publicó ayer y que hay que aplaudir es esta: “ La Generalitat de Cataluña preocupada por la obesidad infantil pide ahora que las máquinas expendedoras de alimentos y bebidas repartan salud en lugar de calorías y grasas saturadas”.

Por fin se toman medidas de este tipo que, no son sólo importantes para los niños, sino también para sus papis y todos los adultos.

Se han reunido las 3 partes implicadas: la Asociación Catalana de Vending, la Agencia de Salud Pública de Barcelona y la Federación de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos de Cataluña y han acordado una guía con recomendaciones (no es una prohibición o sanción sino un pacto) y consejos tan sensatos como estos:

Que se dé preferencia al agua, la leche, los yogures líquidos, los zumos naturales y los refrescos sin azúcar. Y que los bocadillos, los bastoncillos de pan, los cereales, las galletas, las barras de cereales y la fruta fresca ocupen los estantes que hasta ahora son feudo de la bollería industrial y las bolsas de patatas fritas

El Departamento de Salud también quiere evitar la ubicación de máquinas expendedoras en zonas accesibles a menores de 16 años y modificar la publicidad para fomentar “un consumo responsable e introducir mensajes que promuevan, de forma atractiva, una alimentación saludable”.

Personalmente me alegro de esta medida que es totalmente coherente con la filosofía de este blog y que es positiva teniendo en cuenta el aumento de la obesidad en España por malos hábitos alimenticios y sedentarismo. Es un paso de tantos otros necesarios.

Simplemente apuntar que cuidado con los productos sin azúcar porque pueden contener el endulzante artificial aspartamo que según algunos expertos puede ser perjudicial (aunque no hay consenso a este respecto).

La verdad es que a veces cuidarse es una carrera de obstáculos. Cuando estás fuera de casa y tienes hambre, si no tienes a mano fruta, frutos secos, barritas sanas de cereales o algo similar, es muy fácil caer en la tentación de todos los dulces y demás comida “chatarra” tan accesible y apetecible en muchos casos.

Ahora, con estas “máquinas verdes” lo tendremos un poco más fácil o tal vez nos exigirán más autodisciplina: si nos ponen juntos un donuts o similar y una manzana, ¿tu que harías?...

 ¿Seguro?...

Vía | adn
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Sabemos de la importancia de la fruta en la dieta para el correcto aporte de vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que muchos de nosotros no sabemos es la temporada de cada fruta. En este completo calendario que hace Eroski se puede ver de una manera muy gráfica cuál es la época de un amplio número de frutas frescas y tropicales.

Los alimentos estrella son: lima, limón, naranja, piña, pera, plátano, aguacate, kiwi y mango. De estos hay todo el año y no habrá problemas para encontrarlos. En cambio otras frutas muy apetecibles como las fresas, ciruelas, cerezas, granada, melocotón, sandía y melón son sólo frutas de 3-6 meses.

Aunque con las innovaciones en tecnología de los alimentos cada vez hay mayor número de frutas durante casi todo el año soy de los que opina que no es lo mismo una fruta fresca recién cogida del árbol que una fruta tratada para aguantar más tiempo.

Y para vosotros ¿Cuáles son vuestras frutas preferidas? Recordad que 2-3 raciones de fruta al día son esenciales junto con las verduras para cumplir la regla de “5 al día”.

Vía | Consumer

Cuando ya estamos concienciados de lo importante y sanos que son los zumos de frutas naturales y recién hechos en casa por su aporte de vitaminas, minerales, enzimas, antioxidantes y sustancias vitales, lo único que nos falta es conocer cuáles son las combinaciones más exquisitas.

Este libro “Sácale jugo a tu licuadora” de Editorial Obelisco nos puede dar todas las pistas. Su autora es Sarah Williams, una experta “zumóloga” y también tiene publicado otro libro sobre el mismo tema titulado “Zumos que curan”.

Pero para empezar, más que curar lo que importa es disfrutar y sacarle provecho a este electrodoméstico tan útil para la salud.

El libro cuesta unos 7 euros.

La verdad es que lo fabricantes de licuadoras se podrían plantear regalarnos un libro de recetas y consejos con el producto, así seguro que las usaríamos mucho más.

Pronto os contaremos nuestros zumos preferidos.

Vía | Ediciones Obelisco
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No hay tantos snacks sanos para competir con las chocolatinas: tortitas de arroz, fruta fresca, frutos secos (nueces, avellanas, …) palitos de pan, …

La fruta desecada también es una buena opción. Yo a veces llevo pasas, higos u orejones en el bolso. Es mejor que sea ecológico (solo secada al sol) para que no contenga dióxido de azufre.

Estas frutas aportan vitaminas y minerales en abundancia, se caracterizan por su contenido en azúcares fácilmente asimilables y son una delicosa fuente de energía instantánea.

Pero recientemente la empresa Evicro ha lanzado en España 3 variedades de fruta seca: mango, piña y plátano que nos amplia la oferta actual.

Parece que el proceso de deshidratación de la fruta es mediante la congelación al vacío (liofilización).  Esta forma especial de elaboración garantiza que permanezcan intactas el máximo posible de vitaminas, minerales y aromas a la vez que se reduce considerablemente su peso.

Se trata de productos 100% naturales, elaborados con fruta madura que proviene de las zonas tropicales más fértiles de Brasil. No contiene azúcar añadido ni aromas artificiales ni grasa y es apto para los diabéticos. Los chips llevan el sello de cultivo ecológico certificado alemán.

Bueno, pues ya tenemos más variedad de opciones sanas dónde elegir para “matar el gusanillo” sin recurrir a un donuts.

Vía | Supermercado Veritas
Más información | Evicro
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Se hacen campañas oficiales desde el Ministerio para recordarnos la necesidad de tomar al menos 5 piezas de frutas y verduras, pero asistimos sin remedio últimamente a la invasión de los zumos preparados directamente licuados o exprimidos en tamaño individual y en atractivos envases.

Es muy tendador beber uno de estos nuevos zumos envasados, pero no es lo mejor para tu salud ni para el planeta y es caro. Hay otras formas fáciles y sanísimas de beber fruta: una licuadora o batidora en casa

¿Por qué beber zumos naturales de frutas y verduras?

• Contienen gran cantidad de vitaminas, minerales, oligoelementos, antioxidantes y enzimas que pasan directamente a la sangre sin necesidad de digestión previa ni desgaste energético, tardando menos de media hora en ser digeridos, absorbidos y aprovechados por el organismo


• Si contienen vegetales también tienen la propiedad de ser alcalinizadores de la sangre, favoreciendo el equilibrio del pH

Beber ocasionalmente zumos envasados no es ningún problema pero como aporte de vitaminas diario lo mejor es desempolvar la licuadora de tu madre o comprar una nueva. Son fáciles de usar y sus múltiples beneficios compensan totalmente el pequeño inconveniente de tener que fregarlas.Elegir una batidora o licuadora va en gustos. Con la batidora usarás menos fruta y te beneficias de las propiedades en fibra de la piel de la fruta, pero es un zumo más espeso y debes echar agua. Con la licuadora necesitas más cantidad de fruta pero el zumo es más suave y apetitoso.

Lo realmente importante es tomar fruta fresca, no importa mucho el cómo.

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Más información| Directo al paladar

Más información| Más información|

Entre otros beneficios resulta ideal para regular el tránsito intestinal, evitar el estreñimiento, controlar el colesterol y la tasa de azúcar en la sangre, en regímenes de adelgazamiento, como desinfectante natural de la boca, en caso de enfermedades reumáticas, etc.

Su nombre latino era “pomum” que significa “fruto” y esto indica que para los antiguos era la fruta por excelencia.

Otras propiedades de las manzanas son:

• Es un buen tónico nervioso y muscular gracias a sus azúcares, abundante fósforo y las vitaminas B y C. La presencia de hierro completa esta acción tonificante


• Es una fruta bien tolerada por diabéticos por su escaso contenido en sacarosa. Sus azucares son más dextrosa y levulosa.


• Su contenido en oligoelementos (manganeso, silicio, cobalto, …) contribuye a mejorar el sistema defensivo


• Astringente, antiséptica y antiinflamatoria la convierten en gran aliada de la salud intestinal


• Tiene propiedades relajantes por la presencia de bromo


• Es útil en casos de artritis, reumatismo y gota porque al ser alcalinizante contrarrestra el coeficiente acidógeno de estas personas


• También se ha comprobado que los cálculos renales son poco frecuentes en las regiones donde la manzana (o la sidra) se consumen regularmente

Vía | Revista impresa Cuerpo y Mente 137

Y desde Vitónica no nos sorprende, el consumo de peras frescas tanto para postre como en cualquier momento del día aporta innumerables beneficios al organismo. Os citamos algunos de ellos:

Con lo que suponen una más que interesante opción en nuestra dieta con un contenido calórico muy bajo: Apenas 60 calorías por cada 100 gramos.

Vía | Salud más dietas

Los dátiles son ricos en azúcares y minerales, una buena fuente de fibra soluble que ayuda a combatir el estreñimiento y posee fitonutrientes con efectos antioxidantes. 100 gramos de dátiles nos aportan unas 270 calorías, de ellas, el 75% son carbohidratos, azúcares simples que nos proporcionan un rápido aporte energético. Sus grasas, que son sólo 0,5 gramos por cada 100, son cardiosaludables, omega-3, omega-6 y ácido oleico.

Su valor nutritivo se ve aumentado por su desecación y además de ser un reconstituyente físico, se considera un aliado para los esfuerzos intelectuales. Los beneficios de su consumo se extienden a algunos problemas de salud, como la inapetencia, las afecciones estomacales e incluso, cocidos con leche, suavizan las vías respiratorias. No olvidemos que su contenido en magnesio, triptófano y vitamina B5 ayudan a conciliar el sueño.

Por los azúcares que poseen, los dátiles están contraindicados en caso de diabetes, obesidad o trastornos gástricos como la acidez, también en personas sensibles a padecer migraña, ya que contiene tiramina, una sustancia vasodilatadora.

Siempre será mejor adquirir los dátiles naturales, sin adición de azúcares, que tengan un color uniforme y un aspecto llamativo. En su conservación hay que procurar que no se deshidraten más, por lo que conviene protegerlos del aire y del sol, guardados en un bote hermético en un lugar fresco y seco, así pueden durar meses, pero mucho mejor será consumirlos y cargarnos las pilas.

Más información | Karlosnet
Más información | Botanical-Online

Ingredientes: azúcar, margarina, sirope, avena, muesli sin azúcar, pasas, trozos de manzana u otra fruta.

Preparación:

• Engrasar el molde donde haremos las barritas.


• Cocer en un cazo la margarina, azúcar y sirope.


• Quitar el cazo del fuego y añadir el muesli, avena, pasas y fruta. Removerlo todo muy bien.


• Añadir toda la mezcla en el molde y cocer en el horno durante 20-30 minutos


• Una vez frío, cortar el contenido del molde en forma de barritas.

Vía | Revista LifeStyle (edición impresa)

Sobreentrenamiento, stress, dieta inadecuada, alcoholismo, tabaquismo, medicación o incluso tomar demasiado el sol aumenta la concentración de radicales libres llegando a niveles que provocan dicho envejecimiento prematuro.

La toma de suplementos antioxidantes es una buena opción, pero también tienes una serie de variantes que te pueden ayudar a mejorar tu salud simplemente incluyendo ciertos alimentos en nuestra dieta diaria, todos ellos de origen vegetal: Fresas, moras, arándanos, brécol, zanahoria y cítricos, cebollas moradas, tomates, espinacas o aguacates son las fuentes naturales más ricas en antioxidantes.

En Vitónica | Contra los radicales libres
En Vitónica | 10 alimentos 10

Está claro que no hay ningún alimento milagro que vaya a hacer que nos sintamos mejor, más flacos o más revitalizados, pero sí que hay una serie de alimentos comodín que su consumo habitual, introduciéndolos en nuestra dieta, ayudará a tener una alimentación más equilibrada y saludable, evitando cierto tipo de carencias. Destaquemos diez de esos alimentos:

• Tomate: componente de la dieta mediterránea, el tomate tiene propiedades antioxidantes (licopeno) y un aporte significativo de vitamina C. Una pieza mediana aporta una media de 40 Calorías, poco aporte energético y muchas propiedades saludables. Tómalo crudo, en ensalada, en sopas o con pasta, de todas formas está buenísimo. Eso sí, cuidado con su acidez si andas con problemas de estómago.


• Brócoli: con apenas aporte calórico destaca su contenido en calcio y hierro. Se le atribuyen propiedades protectores contra el cáncer de mama. Se puede consumir de diversas maneras, lo que hace que sea un alimentos de fácil introducción en la dieta: crudo, al vapor, con salsas, en sopas, gratinado…


• Acelga: hortaliza rica en hierro, ácido fólico, potasio y magnesio. Se suele combinar con otros alimentos o preparaciones. Tiene muy poco aporte calórico, unas 25 Calorías por ración.


• Lechuga: es casi todo agua, de ahí su bajísimo aporte energético, de ahí que sea el alimento estrella de los regímenes de adelgazamiento, ya que aporta poco y sacia mucho. Es ideal en ensaladas con otro tipo de vegetales y/u hortalizas.


• Melón: también rico en agua, por lo que es un buen medio de hidratación, sobre todo en personas mayores que son propensos a deshidratarse. También nos aportará vitamina C y antioxidantes, a cambio de apenas calorías.


• Yogur desnatado: en general los lácteos y derivados son muy grasos, sus variantes desnatadas son una buena opción para limitar la ingesta calórica y disminuir el aporte de grasas. Son ideales para desayunos y meriendas, sobre todo combinados con cereales o frutas.


• Zanahoria: rica en fibra y betacarotenos nos facilitará el tránsito intestinal y dará ese toque agradable de sabor a la ensalada.


• Frutas del bosque: en general este tipo de frutas son ricas en antioxidantes (vitamina C) y minerales. Buen complemento para el deportista, donde los procesos biológicos de oxidación pueden paliarse con este tipo de alimentos.


• Kiwi: más fruta que aporta fibra y vitaminas. Su agradable sabor puede hacer que se tome crudo o en zumo con otro tipo de frutas, incluso en batidos hará las delicias de los más golosos.


• Agua: no considerado alimentos por unos y tachado de nutrimento por otros, sea como fuere el agua es el mejor líquido que puede ingerir nuestro organismo. Necesario para casi todas las funciones vitales, debemos de ingerir del orden de 1’5 a 2 litros de agua diarios.

Esta fruta es ideal en las dietas de adelgazamiento, dado que se puede consumir doble cantidad de sandía que de muchas otras frutas, sin que se aumenten especialmente las calorías.

El Licopeno: Las variedades de sandía cuya pulpa es de color rosado y rojo, se consideran una fuente moderada de licopeno. Numerosos estudios científicos han puesto de manifiesto que el licopeno tiene propiedades antioxidantes y que, incluyendo en la dieta alimentos ricos en dicha sustancia, como la sandía, se reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer en general, y de páncreas, pulmón, colon y de próstata, en particular. Un elevado nivel de licopeno en el plasma sanguíneo se asocia especialmente con una menor incidencia de éste último tipo de cáncer. Asimismo, el licopeno, por su actividad antioxidante, actúa contra los radicales libres, sustancias nocivas para el organismo, lo que justifica el papel del consumo de sandía en la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas. Por otra parte, los estudios continuados sobre los carotenoides, entre los que se encuentra el licopeno, ofrecen pruebas que avalan la existencia de una serie de acciones biológicas de estas sustancias, como efectos beneficiosos sobre el sistema inmunológico y el control del crecimiento y de la diferenciación celular.

Sabor dulce y no te engorda: El sueño de todos los golosos es hincharse a dulce y adelgazar. imposible, pensarán algunos. Pues los milagros existen en forma de piezas de fruta. Debido a que tienen un bajo contenido de energía, a pesar de tener un sabor dulce, la sandía constituyen un alimento perfecto para aquellos que traten de bajar peso.

Ricas en agua, mejora el funcionamiento de tus riñones:Además, resulta un magnífico diurético, es decir, aumenta la producción de orina, por lo que su consumo está indicado para quienes padecen cálculos renales, ácido úrico elevado, hipertensión y otras enfermedades que cursen con retención de líquidos. Resulta interesante comer abundante sandía tras un día de excesos alimenticios, pues al ser diurética, favorece la eliminación de sustancias de desecho por la orina, por lo que resulta una ayuda perfecta como desintoxicante.

Sus vitaminas tienen propiedades antiestrés: La agitada vida moderna es el principal causante del estrés continuo que sufrimos. Pero ¿sabías que la fruta es un alimento que la combate eficazmente? En esos estados carenciales el cuerpo necesita más que nunca los nutrimientos que con mayor rapidez se asimilan, y tres de los más importantes los aportan estas frutas:

Vitamina del complejo B, para utilizar toda tu energía y mantener así un sistema nervioso mucho más sano.

Vitamina C, un excelente ayudante del organismo para prevenir y resistir las infecciones, además de ser el mejor método para acelerar el proceso de cicatrización de las heridas.

Beta carotenos, que es la forma vegetal que tiene la vitamina A y que el cuerpo se encarga de trasformar para su procesamiento.

Dado que es una de las frutas menos abundantes en potasio, las personas que sufren de insuficiencia renal y siguen una dieta controlada en este mineral, pueden consumirla con moderación, pero en mayor cantidad que la mayoría de las frutas.

En Vitónica | Agua / Fruta

Se trata de la quercetina, un antioxidante beneficioso para nuestro organismo y que suele encontrarse en el grupo de alimentos mencionado, aunque se destaca especialmente en manzanas, naranjas, cebollas, uvas y en mayor proporción en el té negro y el té verde.

En las investigaciones realizadas se ha descubierto que este antioxidante provoca la apoptosis (muerte celular programada) en las células cancerígenas. Investigaciones anteriores mostraban que la aptosis que se inducía a las células cancerígenas tenía un efecto contrario, en lugar de morir, estas células proliferaban descontroladamente.

En el estudio se utilizaron células cancerígenas del hígado humano, tras un tratamiento de 18 horas con quercetina, se logró activar adecuadamente la aptosis en estas células, se trata de un gran paso en la lucha contra el cáncer, las fórmulas de prevención pasan indudablemente por disfrutar en nuestra dieta, las frutas y verduras.

Cada estudio y cada descubrimiento perfilan estos alimentos como los más aconsejables para el buen funcionamiento de nuestro organismo, aunque todavía queda mucho por descubrir.

Vía | Now Public
Más información | CSIC (Pdf)

• 1. El pan engorda: extrictamente todo alimento engorda porque va a aportar energía a nuestro organismo, pero precisamente el pan no se va a almacenar en forma de grasa, sino en forma de depósito de glucógeno, que son indispensables para nuestra energía diaria. Eso sí, si entre el pan metes medio kilo de chorizo evidentemente ese pan si engordará.


• 2. El agua engorda si se toma con la comida: totalmente falso, el agua además de ser incolora, inodora e insípida aporta 0 calorías, por lo que estaríamos hablando de la madre de las bebidas light. Tomada en las comidas o fuera de ella el agua es necesaria y cumple muchas funciones en el organismo.


• 3. Tomar fruta tras la comida engorda: de esto ya se habló en su día en Vitónica. Una fruta tendrá el mismo aporte calórico se tome antes, durante o después de las comidas, por tanto el cuándo se tome la fruta en la comida no afectará para nada a engordar más o menos.



• 4. Los alimentos light adelgazan: un alimento light aportará menos calorías que su original, pero si en lugar de tomar una ración tomamos dos estamos en las mismas. Por tanto no por ser light conlleva obligatoriamente adelgazar.


• 5. El plátano está prohibido en una dieta de adelgazamiento: el motivo es por ser una fruta de alto aporte energético, mayor que una manzana por ejemplo. Pero incluso el plátano puede tener menos contenido graso que una manzana, pero al contener el doble de hidratos de carbono se considera excesivamente calórico. La solución es fácil para incluirlo en la dieta: tomar la mitad de un plátano en lugar de uno entero.


• 6. Es mejor separar alimentos ricos en hidratos de carbono y proteínas en las comidas: ya de por si los alimentos tienen diferentes proporciones de nutrientes en su composición, por lo cual la total separación sería imposible. El mezclar ambos tipos de alimentos no va a repercutir en nada en la digestión y absorción de los mismos, por tanto no tiene sentido separarlos.

Vía | Viviendo Sanos
En Vitónica | Fruta ¿antes o después de las comidas?

La fruta es un alimento muy beneficioso, aunque todavía hay muchas personas que parece que no quieren ni probarla, sea por pereza o por inapetencia. Quizás es más difícil cambiar la mentalidad de un adulto pero no la de un niño o un adolescente. Algo que nos indica la Ministra de Agricultura Elena Espinosa pone al descubierto la irresponsabilidad de los padres con respecto al consumo de fruta, según sus palabras, en los hogares donde hay niños con edades comprendidas entre los 5 y los 17 años se consume menos fruta que en el resto de hogares.

Muchas son las propiedades beneficiosas de las frutas y es fundamental que los niños y adolescentes las consuman en abundancia, el organismo lo agradecerá enormemente.

Este año se repite la campaña de promoción de la fruta de temporada que lleva por lema “Sabor de Verano”, se trata de una iniciativa del MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación) y la CCAE (Confederación de Cooperativas Agrarias de España), con un propósito exclusivo, dar a conocer los enormes beneficios de la fruta de temporada, sus características y sus enormes propiedades. En la campaña se repartirán unos 800.000 folletos informativos y 15.000 carteles en supermercados, fruterías, mercados municipales, etc., servirán para dar a conocer el propósito de la campaña.

Si te apetece realizar algunas degustaciones de la fruta de temporada y resides en Valencia, Barcelona o Sevilla, nada mejor que acudir a los distintos supermercados y centros comerciales como Sabeco, Ahorramás, Día, etc., donde stands promocionales habilitados te ofrecerán lo mejor de lo mejor. Para más información puedes visitar la web creada para la promoción de la fruta.

Vía | Directo al paladar
Más información | MAPA
Más información | Sabor de Verano