El verano está llegando a su fin, y con él los productos de esta época estival como el gazpacho. Esta bebida ligera y fresca está repleta de alimentos saludables en su versión tradicional: tomate, pimiento, pepino y aceite de oliva virgen extra como ingredientes principales. Como con cualquier plato, lo ideal es cocinarlo en casa, pero hay veces que no nos da tiempo o queremos pillar algo rápido de camino a la playa o para hacer un picnic en la montaña. En estos casos, existen diferentes tipos de gazpacho en los supermercados. Un conocido nutricionista analiza dos gazpachos muy vendidos en Mercadona para saber si estamos consumiendo un producto saludable.

Los gazpachos de Mercadona a revisión por un dietista

Fran Susín es un conocido dietista en redes sociales como Tik Tok donde aporta consejos a sus casi 115 mil seguidores. En uno de sus muchos vídeos analiza dos gazpachos que encontramos en Mercadona: gazpacho fresco Hacendado y gazpacho tradicional Hacendado.

Para el dietista creador de contenido los dos gazpachos son muy buena opción. La principal diferencia entre ambos es que el gazpacho fresco tiene unas 77 kilocalorías por cada 100 gramos de producto y el gazpacho tradicional tiene 44 kcal por cada 100 gramos.

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Los mejores gazpachos que puedes encontrar en el supermercado, ordenados del más al menos saludable

La razón no es otra que el gazpacho fresco tiene 7,7 gramos de aceite de oliva virgen extra, por los 2,2 gramos que tiene el gazpacho fresco. Esa diferencia es la que marca en mayor medida las calorías de diferencia. Los ingredientes son los mismos: hortalizas (tomate, pimiento, pepino y cebolla), además de vinagre, sal y ajo.

¿Por cuál nos decantamos?

Más allá del sabor y el gusto personal, el gazpacho fresco aporta algunas calorías más, por lo que si estás a dieta y quieres ajustar la ingesta calórica, puedes escoger el gazpacho tradicional. Si no sigues una dieta para perder peso, o simplemente te gusta más el sabor del gazpacho fresco Hacendado, la diferencia es muy pequeña, así que escógelo.

En conclusión, estos dos gazpachos que analiza rápidamente Fran Susín son buenas opciones, aunque siempre lo ideal es prepararlos uno mismo. Podemos hacer cantidades grandes y tenerlas en la nevera para varios días, y como su preparación es rápida, no tenemos excusa para tomarlos los últimos del verano antes que se acabe.

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Imágenes | Mercadona

El verano es una época del año en la que a todos nos interesa cuidar la calidad de la  dieta, pues de manera habitual solemos coger kilos en esta temporada. Es por eso que el nutricionista Pablo Ojeda se ha referido al respecto y ha recomendado un alimento centenario de las abuelas que lo considera "el mejor detox".

Gazpacho: el mejor detox según Pablo Ojeda

Pablo Ojeda, el nutricionista colaborador habitual del programa de televisión Más Vale Tarde de La Sexta y del de radio Las mañanas de Kiss, ha hablado sobre el gazpacho y lo ha considerado "el mejor detox".

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Los mejores gazpachos que puedes encontrar en el supermercado, ordenados del más al menos saludable

El gazpacho tradicional es un plato con alto contenido acuoso y variedad de vitaminas y minerales, así como sustancias con efecto antioxidante en nuestro cuerpo; razón por la cual Ojeda lo aconseja para incluir durante el verano.

Por supuesto, además de esto advierte que es importante mantener una rutina de comidas  ya que "...cuando tú sometes a horarios diferentes al cuerpo, cambia; y se suele coger un poquito de peso".

Asimismo, señala que es importante no saltarse la masticación, ya que allí  comienza el proceso de digestión y de saciedad de nuestro organismo; por  lo tanto un vaso de gazpacho a modo acompañamiento de algún otro plato o sumarle a modo de topping frutos secos, semillas o verduras crujientes, puede ser ideal.

Por otro lado, es importante leer muy bien las etiquetas para conocer, en caso de que optemos por un gazpacho comercial, qué ingredientes incluye, pues por supuesto no es recomendable tomar un gazpacho con azúcares agregados y jamón en su interior, sino más bien escoger alternativas ligeras a base de vegetales.

Por eso, como lo dice Pablo Ojeda tanto el gazpacho como el salmorejo son fantásticas opciones para el verano y también cualquier otra sopa fría base de  frutas u hortalizas.

En Vitónica | Como nutricionista, respondo a la pregunta de qué engorda más: el gazpacho o el salmorejo

Imagen | @pabloojedaj

Entre los platos más consumidos en verano se encuentran las sopas frías y  la estrella dentro de estas preparaciones es el gazpacho andaluz que podemos preparar en casa fácilmente o bien, acudir a las alternativas envasadas. Sí acudimos a opciones comerciales te mostramos los gazpachos que puedes encontrar en el supermercado, ordenados del más al menos sano.

Gazpacho andaluz tradicional

El gazpacho en su versión tradicional es una preparación muy fácil de llevar a cabo, que incluye como ingredientes principales tomate, pimiento verde, pepino, ajo, aceite oliva extra virgen y en algunos casos se adiciona pan en pequeñas cantidades para espesar el plato así como agua, sal y vinagre de jerez.

Las opciones del supermercado pueden incluir más o menos verduras y en algunos casos incluyen una mayor proporción de aceite de oliva extra virgen, lo cual diversifica considerablemente el contenido graso de estos productos.

Ninguno de los productos analizados incorpora aditivos o pan, lo cual marca una diferencia con la receta tradicional del gazpacho y en algunos casos, no se adiciona agua sino que únicamente se aprovecha el agua de los diferentes vegetales de la receta.

Aunque todas las versiones analizadas constituyen platos ligeros y saludables, ricos en micronutrientes, elaboramos un ránking con los gazpachos más sanos del supermercado.

Los gazpachos del supermercado: del más al menos sano

1- Gazpacho Al Punto Dia

El gazpacho Al Punto Dia se sitúa en nuestro primer puesto del ránking de los gazpachos comerciales ordenados del más al menos sano debido que es el que más  hortalizas incluye en su interior, incorporando un 96,4% de vegetales  como el tomate, pimiento, pepino, ajo, y también cebolla.

Incorpora al mismo tiempo un 2,2% de aceite de oliva extra virgen, lo cual ofrece grasas insaturadas en apreciables proporciones y constituye una de las  alternativas más ligeras de todas las analizadas, con azúcares naturales derivados de las hortalizas que posee.

2- Gazpacho tradicional Hacendado

Con 96% de hortalizas en su interior y 2,2% de aceite de oliva extra virgen, el gazpacho tradicional Hacendado es otra de las alternativas más sanas que podemos encontrar en el supermercado, y en este caso no adiciona agua extra.

Utiliza vinagre de jerez como la receta tradicional, y como todas las opciones analizadas, no incorpora pan pero sí el resto de los ingredientes utilizados en un gazpacho tradicional, por lo que constituye una excelente alternativa que podemos sumar a nuestra dieta si no tenemos tiempo para preparar el plato en casa.

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Como nutricionista, respondo a la pregunta de qué engorda más: el gazpacho o el salmorejo

3- Gazpacho tradicional Eroski

El gazpacho tradicional Eroski destaca por su contenido en fibra, ofreciendo 95% de hortalizas frescas en su interior entre las que se incluyen las propias de la receta tradicional: tomate, pimiento, pepino y  ajo.

A diferencia de otros gazpachos, incorpora un 3% aceite de oliva extra virgen, lo cual eleva ligeramente el porcentaje de grasas que posee siendo en su gran  mayoría monoinsaturadas y beneficiosas para el organismo.

4- Gazpacho original Alvalle

Este gazpacho al igual que muchos otros, incorpora un 2,2% de aceite de oliva extra virgen y posee una apreciable cantidad de fibra, debido a que incluye 94% de hortalizas frescas.

A diferencia de la versión tradicional y de otros gazpachos comerciales, este producto incorpora pimiento rojo, en lugar de pimiento verde.

5- Gazpacho suave Al Punto Dia

El gazpacho suave Al Punto Dia a diferencia de la versión tradicional de este producto incorpora pepino y por ello, reduce su contenido hortalizas a un 84%.

Incorpora agua y aceite de oliva extra virgen en alrededor de un 2,4%, utilizando vinagre de vino en lugar de vinagre de jerez y siendo igualmente una alternativa  ligera y nutritiva que podemos sumar a nuestra dieta.

6- Gazpacho suave sin pepino Alvalle

El gazpacho suave sin pepino Alvalle además de que no incorpora pepino reduce  su contenido de ajo, respecto a la versión tradicional del producto, y posee de esta forma un 74% de hortalizas frescas en su interior lo cual conlleva una  disminución importante en su contenido de fibra.

Posee aceite de oliva extra virgen en proporciones de 1,8% y por esta razón  constituye el gazpacho más ligero y con menos grasas de todos los  analizados.

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7- Gazpacho fresco Al Punto Dia

Este gazpacho fresco Al Punto Dia posee un 4% de aceite de oliva extra virgen lo cual eleva el aporte calórico respecto a otros gazpachos comerciales así como su contenido de grasas, siendo el porcentaje de aceite de oliva extra virgen superior al contenido de pepino y pimiento.

8- Gazpacho fresco con aceite de oliva García Millán

Al igual que la alternativa anterior, el gazpacho fresco con aceite de oliva García Millán posee un 4% de aceite de oliva extra virgen, siendo esta cantidad únicamente superada por su contenido de agua y tomate.

Asimismo, este gazpacho a diferencia del resto de las alternativas analizadas, incluye la posibilidad de tener trazas de gluten en su  interior y resulta una de las alternativas con mayor contenido calórico y una de las opciones con más grasas de todas las analizadas.

9- Gazpacho fresco Hacendado

Aunque los ingredientes son iguales a los de la receta tradicional, este gazpacho fresco Hacendado eleva considerablemente el porcentaje de aceite de oliva extra virgen que incluye alcanzando un 7% de este tipo de grasas en su interior.

Por esta razón, se ubica en el último puesto de los gazpachos comerciales  analizados y ordenados del más al menos saludable, ya que constituye una  alternativa mucho más calórica que lo que debería ser en su versión original.

Estos son diferentes gazpachos del supermercado ordenados del más al menos saludable, y si bien ligeramente pueden variar sus ingredientes y su  contenido de nutrientes, todas las alternativas analizadas constituye opciones ligeras y aptas para sumar a la dieta diaria.

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Imagen | DAP

El gazpacho y el salmorejo son dos preparaciones muy típicas del verano que se asemejan notablemente. Sin embargo, pese a unas pequeñas diferencias entre ellas, como nutricionista puedo responder a la pregunta de qué engorda más.

Gazpacho vs salmorejo

Ambos platos son tradicionales de España, tanto el gazpacho andaluz como el  salmorejo cordobés, y se trata de sopas frías muy consumidas durante el verano.

Las dos reparaciones tienen una base de tomate, pan y aceite de oliva así como incluyen ajo y se acompañan con diferentes toppings que pueden sumar  nutrientes y calorías al plato final.

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Gazpacho o salmorejo: ¿cuál tiene menos calorías?

Sin embargo, el salmorejo cordobés posee una mayor proporción de pan y aceite  de oliva extra virgen que el gazpacho, y el gazpacho incorpora la adición de agua y otros vegetales más allá del tomate, ya que con  frecuencia se utiliza pimiento y pepino para esta última sopa fría.

De esta forma, el gazpacho suele ser más rico en vitaminas, minerales y contenido acuoso y por lo tanto, posee una menor densidad energética, saciando igualmente con facilidad al organismo.

Por esta razón, el salmorejo engorda más que el gazpacho ya que posee una mayor cantidad de calorías y una menor proporción de agua, siendo un plato más concentrado en energía, con mayor proporción de grasas derivadas del aceite de oliva extra virgen y también, de hidratos de carbono propios del pan que se incorpora en su elaboración.

Por supuesto, siempre podemos elaborar un salmorejo sin pan que resultará sin duda más ligero que el gazpacho. Pero en su formato tradicional, ambos  incluyendo pan, aceite de oliva, tomate y demás ingredientes en sus proporciones  originales, el gazpacho es más ligero y nutritivo y por lo tanto, el salmorejo  engorda más.

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Imagen | Bakd&Raw by Karolin Baitinger

Las temperaturas externas vuelven a subir y como siempre, aconsejamos acudir a platos hidratantes que nos ayuden a enfrentar exitosamente la ola de calor.  Para ello, te mostramos 13 gazpachos (y otras sopas frías) a base de frutas, ideales para estos días.

Las frutas como parte de nuestras sopas frías

En los gazpachos, no sólo podemos incluir verduras y hortalizas frescas de  temporada sino también frutas, que nos permitirán sumar a estos platos  particulares muchos nutrientes de calidad.

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La OCU desvela cuáles son los mejores gazpachos envasados del verano por menos de cuatro euros el litro

En este sentido, recomendamos acudir a frutas frescas tales como frutas de hueso, sandía, melón u otras que enriquecerán con vitaminas y minerales nuestras preparaciones.

Al mismo tiempo, ayudarán a hidratarnos y refrescarnos cuando las temperaturas ambientales se eleven, ofreciendo no solo agua sino también, minerales que se comportan como electrolitos.

Los mejores gazpachos y sopas frías con frutas

De forma tradicional, el gazpacho incorpora una fruta: el tomate. Sin  embargo, podemos crear otras versiones en casa cómo las siguientes sopas  frías a base de frutas de temporada:

• Gazpacho de melocotón
• Gazpacho de sandía
• Gazpacho de cerezas
• Salmorejo de aguacate
• Salmorejo de manzana
• Gazpacho de frambuesas
• Gazpacho de aguacate y pepino

• Salmorejo de cerezas
• Sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas
• Gazpacho o sopa fría de mango
• Gazpacho con aguacate
• Salmorejo de papaya con huevo y jamón
• Gazpacho de melón con menta

Estas son 13 recetas de gazpachos y otras sopas frías a base de frutas, que podemos degustar por estos días en plena ola de calor, para hidratarnos mediante nutrientes de calidad.

En Vitónica | Los mejores trucos para lograr un gazpacho más sano y ligero en casa 

Imagen | Farhad Ibrahimzade en Unsplash

El gazpacho es una preparación muy consumida en verano y que puede ofrecernos nutrientes de calidad así como favorecer nuestra hidratación. Aunque resulta un plato fácil de preparar en casa, si buscamos alternativas envasadas te mostramos cuáles son las mejores opciones según la OCU.

Los mejores gazpachos envasados de marca blanca

Con la finalidad de dilucidar cuáles son buenas alternativas de gazpachos  envasados para consumir durante el verano, la OCU analizó 58 ejemplares de marca blanca teniendo en cuenta sus ingredientes, el precio y también su sabor, olor, textura y aspecto general, ya que se realizó una degustación por un panel de expertos.

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13 recetas de gazpacho alejadas del tradicional, saludables y sorprendentes

Entre los ingredientes de los gazpachos envasados analizados por la OCU predominan los vegetales como el tomate, pimiento, pepino, cebolla y ajo; y una cantidad pequeña de aceite de oliva que no suele superar el 5% en los productos analizados.

Asimismo, muchos gazpachos incluyen las verduras trituradas, ya peladas y no es habitual que incorporen pan; razón por la cual se trata de productos ligeros con un sabor reducido y menos proporción de fibra respecto a la receta tradicional que podemos preparar en casa con nuestras propias manos.

Analizando todas las características antes dichas, y también su precio que ha  subido alrededor de un 25% desde el 2021; la OCU señala que entre los mejores se encuentra una alternativa de Lidl, denominada Chef Select gazpacho tradicional que posee una puntuación de 83 de 100 y un precio de 1,55 euros.

Los tres mejores gazpachos envasados, de marca blanca y por menos de cuatro euros.

Este gazpacho posee un 95% de hortalizas frescas y también un 2,6% de aceite  de oliva virgen extra, razón por la cual es fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes diversos para el organismo; pues además no ha recibido tratamiento térmico, es decir no ha sido pasteurizado y por lo tanto los nutrientes se conservan en mayor medida refrigerados en un envase brick.

En segundo lugar, encontramos el gazpacho Alvalle original con un precio superior  de 3,50 euros el litro, presentado en un envase brick y con un 93% de hortalizas frescas.

En tercer lugar, encontramos con una puntuación de 80 sobre 100 el gazpacho  tradicional IFA Eliges que posee un precio de 1,99 euros el litro, se presenta también en un envase brick y a diferencia de las alternativas anteriores poseen 3% de aceite de oliva extra virgen, ofreciendo un 95% de hortalizas frescas.

Básicamente, la diferencia entre los gazpachos envasados es su aspecto, ya que la alternativa que ocupa el primer lugar destaca por su textura ligeramente  densa, su buen sabor y la percepción de las verduras; mientras que en otras opciones se siente ligeramente un regusto a zumo de tomate y la textura no es igualmente densa o cremosa como en las mejores alternativas.

Estos son los mejores gazpachos envasados del verano según la OCU, que podemos degustar como parte de una dieta saludable por menos de 4 euros.

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En Vitónica | Gazpacho o salmorejo: ¿cuál tiene menos calorías?

Imagen | Jumpstory

El gazpacho es una de las preparaciones favoritas para el verano por su frescura, sus ingredientes saludables y por ser bajo en calorías. Muchas empresas y personas conocidas, sean cocineros o no, comercializan su propia receta. Dabiz Muñoz, el famoso chef español, se ha sumado a la oferta de gazpachos preparados que podemos adquirir en el supermercado. ¿Qué ingredientes tienen sus gazpachos? ¿Merece la pena comprarlos?

Así son los dos gazpachos de Dabiz Muñoz: fresas y jalapeños

Los nuevos gazpachos de Dabiz Muñoz:

Más colorías que un menú completo de McDonald's. Un precio que no se corresponde con su calidad nutricional. Poco aceite de calidad, mucha más azúcar de la normal en un gazpacho y un extra de regalo: kétchup. https://t.co/4kvvTUTiAd

— Fitness del laboratorio a la abuela (@fitaconciencia) August 3, 2022

En Twitter podemos encontrar un gran número de usuarios que comparten la noticia de El Periódico de España donde se destacan dos aspectos fundamentales: su elevado precio y su gran número de calorías para ser un gazpacho.

Los consumidores estamos viendo como en los últimos años prevalece el aspecto comercial sobre la ética profesional. Ejemplo de ello es la noticia publicada en El País donde se relata el ascenso y caída de Carlos Ríos y su realfooding.

¿Qué ingredientes destacan?

Una de las principales diferencias que marcan la calidad del gazpacho es el tipo de aceite utilizado. El gazpacho más saludable será aquel que contenga aceite de oliva virgen extra, por encima de aceite de girasol u otros aceites de oliva.

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Los gazpachos del reconocido Chef tienen más cantidad de aceite de girasol que de oliva, no siendo este último virgen extra. Además, tiene una gran cantidad del mismo, lo que eleva su cantidad de grasa y con ello su número total de calorías.

Utiliza también colorantes como aditivo para potenciar sus colores y hacerlo más atractivo a la vista. A su vez, en su lista de ingredientes también aparece el azúcar en el triple de cantidad de lo que suelen contener los gazpachos preparados.

Elevado precio

El precio de ambos gazpachos, fresas y jalapeños, es de 15,80 euros el litro. Cuando un producto tiene un precio elevado, pero merece la pena por nuestra salud y por la calidad nutricional del mismo podríamos llegar a hacer un esfuerzo y añadirlo al carro de la compra.

Un salmón salvaje puede ser un ejemplo de este tipo de productos de un coste elevado, pero muy interesantes para introducirlo en la dieta. Un gazpacho de mala calidad nutricional y de elevado coste no merece la pena, siendo más interesante prepararlo nosotros mismos o hacernos con otro gazpacho de mejor calidad.

Los más calóricos del mercado

Un gazpacho comercial suele rondar una media de unas 50 calorías por cada 100g. El gazpacho de fresas contiene más del doble (113 calorías por cada 100g), mientras que el de jalapeños lo cuatriplica (206 calorías por cada 100g).

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Actualmente son los más calóricos del mercado, muy por encima de las 34 calorías del gazpacho de marca blanca de Carrefour, o por encima del hasta ahora más calórico: el gazpacho fresco de marca blanca de Mercadona.

En la noticia publicada hoy en El Periódico de España, que estamos utilizando como base para elaborar este artículo, comparan la botella de gazpachos de Dabiz Muñoz comercializadas en envases de medio litro con un menú completo del McDonald's. ¿Adivinas qué tiene más calorías?

El gazpacho de jalapeños tiene más calorías (1030 calorías) que el conjunto de una hamburguesa, patatas y refresco pequeño (940 calorías). A ello debemos sumar que el gazpacho suele ser parte de una comida, por lo que añadiríamos un plato principal.

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Imágenes | El Corte Inglés, Unsplash

El gazpacho es uno de los platos estrellas del verano que solemos degustar para refrescarnos e hidratarnos. No obstante, si quieres consumirlo a diario, revelamos los mejores trucos para lograr un gazpacho más sano y ligero en casa.

Los ingredientes del gazpacho tradicional

El gazpacho es, en su forma más tradicional, una opción con alto contenido acuoso y variedad de vitaminas y minerales que contribuyen a la hidratación del organismo.

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Entre sus ingredientes principales encontramos tomate, pimiento verde, pepino, ajo, aceite de oliva extra virgen, pan, agua, sal y vinagre de Jerez.

Si bien todos estos ingredientes pueden conservarse, si buscamos una alternativa más ligera y saludable, es posible hacer algunas modificaciones.

Trucos para mejorar los nutrientes de tu gazpacho

Para lograr un gazpacho de mayor calidad nutricional, saciante y al mismo  tiempo ligero, aconsejamos en primer lugar evitar el pan de la receta que  puede ser fuente de harinas refinadas.

Asimismo, odemos incrementar el poder saciante de nuestro gazpacho sumando fuentes de proteínas como por ejemplo, un yogur o queso fresco batido que al mismo tiempo, incorporará calcio sin muchas calorías.

Otra opción para aumentar el contenido proteico del gazpacho es acompañarlo con mariscos, pescados o bien, carnes frescas y magras.

Para añadir fibra podemos utilizar semillas, frutos secos o bastones de verduras frescas para acompañar el plato sin incrementar el aporte energético del mismo.

Con estos trucos podemos lograr un gazpacho más sano y saciante en casa, para refrescarnos e hidratarnos en esta temporada.

En Vitónica | El gazpacho es el plato por excelencia del verano: estos son todos los nutrientes y vitaminas que nos aporta y sus beneficios

Imagen | DAP

Las temperaturas externas vuelven a subir y como siempre, aconsejamos acudir a platos hidratantes que nos ayuden a enfrentar exitosamente la ola de calor.  Para ello, te mostramos 13 gazpachos (y otras sopas frías) a base de frutas, ideales para estos días.

Las frutas como parte de nuestras sopas frías

En los gazpachos, no sólo podemos incluir verduras y hortalizas frescas de  temporada sino también frutas, que nos permitirán sumar a estos platos  particulares muchos nutrientes de calidad.

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El gazpacho es el plato por excelencia del verano: estos son todos los nutrientes y vitaminas que nos aporta y sus beneficios

En este sentido, recomendamos acudir a frutas frescas tales como frutas de hueso, sandía, melón u otras que enriquecerán con vitaminas y minerales nuestras preparaciones.

Al mismo tiempo, ayudarán a hidratarnos y refrescarnos cuando las temperaturas ambientales se eleven, ofreciendo no solo agua sino también, minerales que se comportan como electrolitos.

Los mejores gazpachos y sopas frías con frutas

De forma tradicional, el gazpacho incorpora una fruta: el tomate. Sin  embargo, podemos crear otras versiones en casa cómo las siguientes sopas  frías a base de frutas de temporada:

• Gazpacho de melocotón
• Gazpacho de sandía
• Gazpacho de cerezas
• Salmorejo de aguacate
• Salmorejo de manzana
• Gazpacho de frambuesas
• Gazpacho de aguacate y pepino

• Salmorejo de cerezas
• Sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas
• Gazpacho o sopa fría de mango
• Gazpacho con aguacate
• Salmorejo de papaya con huevo y jamón
• Gazpacho de melón con menta

Estas son 13 recetas de gazpachos y otras sopas frías a base de frutas, que podemos degustar por estos días en plena ola de calor, para hidratarnos mediante nutrientes de calidad.

En Vitónica | Tu dieta semanal con Vitónica: menú fresco e hidratante para enfrentar la ola de calor

Imagen | Vitónica

Actualmente, casi entrando en el verano, estamos pasando por una ola de calor que puede llegar a afectarnos gravemente a la salud si no nos cuidamos e hidratamos correctamente. Son muchas las alternativas que hay para evitar golpes de calor o deshidratación como el agua con hielo, zumos, helados, etc.

Entre todas estas opciones, tenemos también las sopas frías; por ello, en esta ocasión os proponemos 13 sopas frías para hidratarte en plena ola de calor.

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Los gazpachos que puedes encontrar en el supermercado ordenados del más al menos saludable

Sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas

Ingredientes

Para 4 personas

• Melón 600 g
• Mezcla de especias de curry 4 g
• Sal 2 g
• Aceite de oliva virgen extra 15 ml
• Queso feta griego 50 g
• Pipas de girasol 25 g
• Menta fresca al gusto
• Pimienta negra al gusto

Cómo hacer Sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas

Dificultad: Media

• Tiempo total 1 h  10 min
• Elaboración 10 min
• Reposo 1 h

Cortar el melón en rodajas longitudinales, retirar las semillas y cortar en cubos, desechando la piel, procurando no desperdiciar demasiada fruta. Triturar muy bien con una batidora, trituradora o procesador de alimentos, añadiendo una pizca de sal, el curry y el aceite de oliva virgen extra.

Probar el punto de la sopa y añadir un poco más de sal, aceite de oliva o especias, si se desea. Se puede probar con otro tipo de melón para experimentar con los sabores, aunque yo recomiendo piel de sapo o cantalupo, que tienen aromas muy diferentes pero ambos combinan muy bien en platos salados.

Cortar el queso feta en triángulos y tostar ligeramente las pipas, si se quiere un punto aún más crujiente. Lavar, secar y picar las hojas de menta o hierbabuena. Se puede usar otra hierba fresca al gusto, como albahaca o cilantro, o una mezcla de varias. La menta y la hierbabuena potencian el efecto refrescante.

Servir la sopa de melón muy fría en cuencos con la guarnición. Añadir un golpe de pimienta negra recién molida y un poco de buen aceite de oliva virgen extra. Para tomar la sopa al momento es buena idea tener el melón en la nevera unas horas antes de preparar la sopa.

Al igual que el gazpacho o que otro plato de cuchara frío, la sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas es un primer plato estupendo para cualquier menú de verano. Podemos servir raciones más pequeñas y convertirlo en aperitivo o entrante, o convertirlo en la parte central de un almuerzo ligero. El melón puede sentar regular por la noche debido a la cantidad de fibra, aunque triturado se digiere mejor, pero es mejor dar un margen a la digestión antes de ir a la cama.

Otras sopas frías

• Sopa fría de berros y yogur: Serviremos la sopa fría de berros y yogur con una guarnición crujiente para dar contraste de texturas como un pan rústico, aunque también me gustan semillas como pipas de calabaza o girasol. También sugiero agregar un chorrito de zumo de limón recién exprimido para dar un punto ácido. Es un primer plato estupendo para cualquier menú de verano.

• Sopa fría de remolacha con arenque en salazón: Esta sopa fría de remolacha con arenque en salazón al estilo escandinavo es perfecta como entrante de un menú completo. Si aumentamos la cantidad de arenque ahumado, podemos servirla también como plato único a la hora de la cena. Es una sopa muy suave en boca y con un toque a sésamo muy, pero que muy, especial. No prescindáis del aceite de sésamo, pues es lo que marca la diferencia.

• Sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas: Esta sopa picante de mejillones, berberechos y hortalizas frescas puede ser un buen primer plato al mediodía o una cena estupenda sin necesidad de añadir mucho más. Está muy bueno con picos, aunque cualquier buen pan de miga prieta y buena corteza le iría muy bien. Los amantes del cilantro gozarán mucho un toque de esta hierba fresca a la hora de servir.

• Sopa fría de coco a la pimienta: La sopa fría de coco a la pimienta se puede tomar como aperitivo, servida en vasos de chupito y adornada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Podemos servirla como entrante de cuchara, en cuyo caso la podemos enriquecer con unos dados de aguacate, jamón picado, pipas de girasol o unos sencillos picatostes.

• Sopa de apio, pera y canela: Aunque esta sopa de pera, apio y canela es perfecta para comer fría, es mejor sacarla 10 minutos antes del refrigerador y degustar a temperatura ambiente. Si se quiere que la sopa sea más ligera podéis substituir la nata líquida por alguna leche espesa de soja o avena.

• Gazpacho de aguacate y pepino: Si cortamos unos dados de pepino, pimiento verde, manzana verde y aguacate, los podemos usar como guarnición. También podemos incorporar unos picatostes para aportar un toque crujiente o unas semillas de chía, amapola, sésamo o similar. Sea como fuere, lo que es importante es servir este gazpacho de aguacate y pepino muy, muy frío.

• Vichyssoise con crema de gambas: Una de las grandes ventajas que tiene esta receta de vichyssoise con crema de gambas es que si se sirve en copas altas y bonitas luce mucho y sirve para alguna ocasión especial en la que os queráis lucir ante vuestros comensales. Os aconsejamos añadir la vichyssoise justo antes de servir el plato, para que no se mezcle con la crema de gambas.

• Gazpacho de sandía: El gazpacho de sandía podemos servirlo en vasos o copas como aperitivo, o en cuencos o platos hondos como primer plato. La guarnición puede ir al gusto, desde un poco de pan hasta pimiento, huevo duro picado o un poco de jamón.

• Sopa fría de mango: Este gazpacho o sopa fría de mango es un entrante perfecto para una comida o cena de verano, que podemos acompañar de unos dados de pepino, pimiento y cebolla, un chorrito de aceite y unos kikos picados que aporten textura. También los podemos servir en vaso de chupito como aperitivo, en cuyo caso estas cantidades darían para más raciones de las indicadas.

• Salmorejo de cerezas: Como manda la tradición, el salmorejo de cerezas se debe servir bien frío y acompañado de unos taquitos de jamón y de huevo duro picado. Si lo servís en copas pequeñas, podéis utilizarlo como aperitivo o entrante ligero o incluso servir al principio de un cóctel. Seguro que sorprenderéis a todos con su color e increíble sabor.

• Sopa fría de puerro, manzana y limón: Esta sopa fría de puerro, manzana y limón es un entrante muy agradecido cuando el calor aprieta si la servimos bien fresca. Podemos adornarla con cebolla frita crujiente, unas bolitas de manzana y unas hojas de menta. Servirla como chupito en una comida o cena de picoteo o en cuenco y como ración por si sola si la preparamos como primer plato.

• Crema fría de zanahorias y mango: La crema fría de zanahorias y mango es una buena alternativa a los gazpachos y salmorejos, siendo una sopa o crema fría muy saciante con un agradable toque dulzón. Prueba a usar otras guarniciones como cebolla crujiente o taquitos de jamón para aportar más contrastes.

• Sopa fría de manzana y puerro: Podéis servir esta receta de sopa fría de manzana y puerro con Thermomix espolvoreada con un poco de perejil picado, pero también la podéis presentar con un chorrito de nata líquida o de aceite de oliva. Acordaos de removerla bien cuando la saquéis de la nevera.

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