¿Te imaginas que un alimento tan delicioso como el chocolate pueda tener efectos positivos y sorprendentes en tu salud? El conocido médico Rangan Chatterjee ha compartido una publicación reveladora en la que explica cómo beber dos tazas de chocolate negro al día podría duplicar las células madre circulantes en nuestra sangre, algo respaldado por el prestigioso médico de Harvard, William Li.

La asociación desconocida entre el cacao y las células madre

Las células madre juegan un papel fundamental en el mantenimiento de nuestra salud, pues son las encargadas de reparar y regenerar tejidos dañados. Por eso, cualquier actividad o alimento que contribuya a aumentar estas células podría tener un impacto notable en nuestra calidad de vida.

Según señala el Dr. Chatterjee en su publicación de Instagram, la clave está en la composición natural del cacao, que no es lo mismo que chocolate, especialmente en su alto contenido de flavonoides. Estas sustancias vegetales tienen potentes efectos antioxidantes y antiinflamatorios, lo que favorece directamente la regeneración celular.

La información compartida por Chatterjee está respaldada por William Li, reconocido médico e investigador de la Universidad de Harvard. Li confirma que consumir dos tazas diarias de chocolate negro podría incrementar hasta dos veces la cantidad de células madre circulantes, ofreciendo beneficios adicionales como protección cardiovascular y una mayor resistencia frente al envejecimiento.

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Este hallazgo tiene especial importancia, ya que el chocolate negro es un alimento fácil de integrar en nuestra rutina diaria. Sin embargo, no cualquier tipo de chocolate es adecuado: el recomendado debe contener al menos un 70%  de cacao (mejor aún si supera el 85%) para asegurar una buena concentración de flavonoides.

Además de aumentar las células madre, el consumo regular de chocolate negro de alta pureza también se ha asociado con mejoras en el estado de ánimo, reducción del estrés y mejor rendimiento cognitivo. Esto convierte al chocolate en un aliado no solo de nuestra salud física, sino también mental.

Es importante recordar que, aunque el cacao puede aportar grandes beneficios, debe consumirse con moderación y en combinación con un estilo de vida saludable, que incluya ejercicio regular y una dieta equilibrada rica en frutas y verduras.

Para aquellos preocupados por el aporte calórico del cacao, el Dr. Li recomienda optar por variedades sin azúcares añadidos y en porciones controladas. Esto permitirá obtener los beneficios sin afectar negativamente la salud ni provocar aumento de peso.

Este tipo de investigación continúa ganando importancia en el ámbito científico, ya que explorar los beneficios de alimentos cotidianos abre nuevas vías para mejorar nuestra salud y bienestar con métodos accesibles para todos.

En definitiva, integrar cacao, o chocolate con más del 85% de cacao, en nuestra dieta podría convertirse en un hábito sencillo y delicioso para mantener una mejor salud general, aprovechar al máximo los beneficios antioxidantes y fomentar la regeneración celular mediante el aumento de células madre en sangre.

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Imágenes | Kroshka Nastya (Freepik), Dr. William Li (Facebook)

Chocolate y cacao son dos términos que suelen confundirse, pero pueden ser muy diferentes. Su composición y su efecto en la salud y en el aporte de nutrientes no es para nada parecido cuando ingerimos cacao a cuando comemos chocolate, aunque pueden ser bastante parecidos si sabemos cuál es la característica que los diferencia.

Chocolate versus cacao

El cacao es cacao, mientras que el chocolate es cacao y algo más, normalmente azúcar y leche. Esa sutil diferencia entre ellos es la que hace que el cacao sea muy interesante a nivel nutricional, pero que el chocolate pueda no serlo. Esa es la razón por la que encontramos chocolates con 70% de cacao, 85% de cacao, o cualquier proporción.

Cuanto mayor sea la cantidad de cacao, menor cabida tendrá el azúcar añadido y otros elementos como leche, almendras, caramelo, etc. El cacao es 100% cacao, y se extrae del árbol Theobroma cacao, y se puede consumir de forma pura, de hecho es la mejor opción.

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Cuando compramos chocolate, compramos una cantidad de cacao, que puede ser muy baja si lleva mucha cantidad de azúcar y leche. En la etiqueta se muestra la cantidad de cacao, pero no siempre aparece en el frontal del alimento, que es la parte "bonita" que vemos en las estanterías, quedando la etiqueta a un lado o detrás.

Hay opciones de chocolate en tableta al 99% de cacao, pero su nombre sigue siendo chocolate porque, como ya hemos comentado, es chocolate y algo más. Estas opciones son mucho más recomendables que aquellas que están por debajo del 70% de cacao, e incluso las que están por debajo del 85% de este ingrediente.

El sabor es muy diferente

Si has probado chocolates con diferentes concentraciones de cacao, habrás comprobado como su sabor es totalmente diferente. El cacao puro es agrio, mientras que el chocolate será más o menos dulce cuanta mayor cantidad de azúcar añadida contenga.

No debemos confundir azúcar, con azúcar añadida, ya que el cacao también contiene azúcar, que es propia del fruto. Puedes visualizarlo con una naranja y su azúcar propia al compararla con un zumo de naranja al que le añades un sobre de azúcar. Ese azúcar es el que se considera como extra, pero la naranja de por sí tiene azúcares propios, que son mucho más interesantes que los añadidos.

Cada vez más personas conocen la diferencia entre cacao y chocolate y buscan opciones de cacao puro o chocolates por encima del 85% de cacao. Eso ha hecho que se busquen opciones de refinamiento de cacao que limiten ese sabor agrio y lo hagan más interesante para el consumidor.

Sin embargo, ese proceso disminuye la cantidad de los componentes activos que nos interesan del cacao. Esto no lo podemos saber, más allá de notarlo al probar un cacao u otro, aunque siempre será mejor opción utilizar un bote de cacao puro, que un chocolate, aunque sea del 99% de cacao.

Beneficios del cacao, que no tiene el chocolate con 70% de cacao o menos

El cacao cuenta con diferentes componentes, de los que destacan los polifenoles, concretamente la epicatequina y catequina, que son dos monómeros de flavonoides. Los beneficios del cacao dependen de la cantidad ingerida, por lo que el chocolate no tiene las ventajas del cacao al tener mucha menor proporción de estos biocomponentes.

Se ha comprobado que el consumo medio y alto de flavonoides del cacao (500mg - 700mg) muestran las ventajas de salud más significativas. Estos flavonoides se encuentran también en otros alimentos como uvas, moras, cerezas, algunos té y legumbres como los frijoles.

Corazón y cerebro contentos

Alimentos como el cacao, ricos en flavonoides, protegen frente a eventos cardiacos adversos, como infartos, y de accidentes cerebrovasculares como los ictus. El cacao se asocia con una mejor función vascular, lo que refuerza la salud de venas y arterias, además de evitar que se produzcan placas en estas vías, que son las que causan los accidentes cardiovasculares.

La hipertensión es una de las enfermedades que puede verse favorecida con el consumo de cacao, especialmente si se complementa con ejercicio físico. Al consumir flavonoides reducimos la inflamación propia de alteraciones de la obesidad, diabetes y otras, y un cuerpo con menor inflamación será siempre más saludable que uno inflamado.

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El cacao también ayuda a regular los niveles de triglicéridos y concentración de glucosa en ayunas. A nivel cognitivo podríamos ver mejoradas nuestras funciones ejecutivas por una optimización del cerebro, tanto a nivel agudo, como a largo plazo.

Esta característica se vincula con un menor riesgo de demencia y deterioro cognitivo a largo plazo, especialmente en personas de más edad. La razón es que los flavonoides activan un mecanismo clave del cerebro que promueve la supervivencia neuronal y el nacimiento de nuevas neuronas.

Atleta, el cacao te beneficia

Además de la salud física, el cacao se asocia con una potenciación del rendimiento atlético al favorecer la entrega de nutrientes y oxígeno al músculo. La razón es que los flavonoides disparan la producción de óxido nítrico, que vasodilata nuestras vías sanguíneas.

Este aspecto es importante a la hora de ganar masa muscular, o de buscar mejores marcas en resistencia, ya que tanto la función muscular como la mitocondrial aumentan con el óxido nítrico, lo que se traduce en mejor rendimiento en resistencia y en fuerza.

El cacao también nos ayuda a recuperarnos más rápido y a evitar el daño muscular producido con el entrenamiento. Su gran cantidad de antioxidantes, hacen del cacao una opción ganadora a consumir en el día a día del atleta.

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Entre las sustancias no nutritivas que podemos encontrar en algunos alimentos vegetales se encuentran los polifenoles, de los cuáles hoy te contamos sus propiedades y beneficios así como su utilidad en la cocina.

Las propiedades de los polifenoles

Flavonoides, quercetina, lignina y lignano, kamferol, resveratrol, catequinas y otros forman parte de los polifenoles que podemos encontrar en algunos alimentos.

Debido a que en algunos casos pueden reducir la absorción de hierro o calcio, muchos polifenoles como los taninos son considerados antinutrientes. Sin embargo, pueden tener muchos efectos positivos en nuestro organismo.

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Entre sus valiosas propiedades destaca su poder antioxidante que en el organismo reduce el efecto negativo de los radicales libres del oxígeno, pero también tienen acción vasodilatadora, antiinflamatoria, antitrombótica,  y antiaterogénica según señalan algunos estudios.

Por otro lado, algunos polifenoles han demostrado actuar sobre la flora intestinal y tener efecto prebiótico que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino mientras simultáneamente reduce las patógenas.

Los beneficios de los polifenoles

Los polifenoles no tienen función nutritiva, es decir, no aportan calorías al organismo ni son como las vitaminas o minerales, pero constituyen sustancias bioactivas que pueden beneficiarnos de diferentes formas.

Por su efecto vasodilatador y antitrombótico así como antiaterogénico, los polifenoles pueden ayudar a reducir enfermedades cardiovasculares diversas como se ha demostrado con el aceite de oliva.

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El poder antiinflamatorio de los polifenoles también beneficia la salud cardiovascular y puede ser de utilidad ante diferentes enfermedades metabólicas incluida la obesidad y la diabetes, así como también el cáncer, tal como señalan las investigaciones al respecto.

Por otro lado, por beneficiar la flora intestinal, los polifenoles pueden mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario y alejarnos de patologías diversas, incluidas enfermedades infecciosas.

Su intervención en la regulación de la adiposidad corporal confirma que los polifenoles podrían no sólo ayudar a prevenir la obesidad sino también, a mantener un peso sano y una composición corporal saludable en el tiempo que nos aleje de diferentes enfermedades.

Cómo usar polifenoles en la cocina

Si queremos aprovechar todas las propiedades y beneficios de los polifenoles, sólo tenemos que sumar a nuestra dieta los alimentos fuente. Es decir:

• Frutas y verduras en general, especialmente las bayas, cebollas, ajo, coles, pimientos, tomate, remolacha o berenjena.
• Legumbres y granos enteros que son fuente de flavonoides, ligninas y lignanos.
• Cacao o chocolate con alto grado de pureza que ofrecen flavonoides con acción antioxidante.
• Aceite de oliva extra virgen fuente del tan conocido oleocanthal y otros compuestos fenólicos.
• Té, especialmente té negro y te verde ricos en taninos y en catequinas, respectivamente.
• Frutos secos y semillas que aportan liganos y ligninas.

Ya sabemos que los polifenoles son un grupo diversos de sustancias propias de los alimentos que pueden ofrecernos valiosas propiedadades y beneficios al organismo, por lo tanto, recomendamos su inclusión en la dieta habitual.

Imagen | Jumpstory y Unsplash

La presión arterial que tengamos está profundamente relacionada con algunos problemas de salud como el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares, un mayor riesgo de hemorragias, trombos e ictus. Una presión alta supondría más peligro de sufrir estos problemas. Por ello, se recomienda cuidar nuestra presión y mantenerla baja.

Sabemos que, además de las genética, nuestros hábitos de alimentación y estilo de vida - concretamente la realización de ejercicio físico - pueden influir de manera importante. En este sentido, una nueva investigación, publicada en la revista Nature, encuentra que llevar una dieta rica en alimentos y bebidas con flavonoides podrían presentar una presión arterial más baja.

Para llevar a cabo el estudio, analizaron la dieta de más de 25.000 personas de Reino Unido y compararon lo que comían con su presión arterial. Habitualmente, los estudios sobre nutrición, suelen tener una parte observacional y autorreportada muy importante. Sin embargo, en este caso la medición de la alimentación no se hizo por informes o diarios proporcionados por los participantes, sino que utilizaron mediciones objetivas usando biomarcadores nutricionales.

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Lo que encontraron fue que la diferencia en la presión arterial entre aquellas personas que se encontraban en el 10% más alto de consumo de flavonoides y en el 10% más bajo era de entre 2 y 4 mmHg. De hecho, encontraron que el efecto era todavía mayor en aquellas personas que previamente sufrían de hipertensión.

Qué alimentos nos aportan flavonoides

No es raro escuchar que uno de los beneficios del bebidas alcohólicas, como el vino, es que son ricos en flavonoides. La realidad es que el efecto negativo del alcohol en nuestra salud tiene muchísimo más impacto que el que tendría cualquier sustancia positiva que pueda contener esta bebida.

Por ello, si queremos incluir flavonoides en nuestra alimentación, mejor hacer por medio de otros alimentos y bebidas. En el estudio, concretamente, se centran en la ingesta de flavonoides por medio de té, manzanas y bayas como frambuesas, arándanos, etc.

Pero también hay otros alimentos que pueden ofrecernos un buen aporte de flavonoides. Es el caso de los rebozuelos, un tipo de seta de la que podemos disfrutar por estas fechas. Las ciruelas, naranjas y fresas también aportan una importante cantidad de flavonoides.

En cuanto a las verduras, las espinacas son una de las que mayor aporte nos ofrecen. El consumo de frutos secos, chocolate negro y derivados de la soja también nos permitirán aumentar nuestro consumo de flavonoides y cuidar nuestra presión arterial.

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Estamos en época de setas, y uno de los ejemplares que podemos degustar son los rebozuelos cuyas propiedades, beneficios y usos te mostramos a continuación para que puedas sacar provecho a los mismos durante esta temporada.

Propiedades de los rebozuelos

Los rebozuelos o cantharellus cibarius o tubaeformis se caracterizan por un color amarillento y forma de trompetilla alargada. Como otras setas, contienen alto contenido acuoso, son bajos en grasas y de pobre valor calórico.

Su contenido proteico es elevado en comparación con otros vegetales aunque como señalan algunos estudios, no supera los 2 gramos por cada 100 gramos.

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Destaca su contenido en minerales entre los que predominan el fosforo y potasio, así como su aporte de vitamina D siendo uno de los alimentos con mayores proporciones de este nutriente y vitaminas del grupo B.

Asimismo, los rebozuelos son fuente de variedad de compuestos bioactivos entre los que se encuentran flavonoides y otros polifenoles, lo cual le confieren a estas setas propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias como concluye una investigación publicada en 2012.

Beneficios de los rebozuelos

Por su reducido aporte energético pero sus buenos nutrientes, sobre todo proteínas vegetales y vitamina D, los rebozuelos pueden ser aliados de dietas para perder peso o de quienes llevan una alimentación vegana y buscan obtener nutrientes como los antes mencionados que predominan en el reino animal.

Por otro lado, dado su poder antioxidante y antimicrobiano, la ingesta e rebozuelo podría ser de ayuda para prevenir enfermedades ocasionadas por estrés oxidativo. Como concluye un estudio realizo in vitro, se observaron beneficios ante diferentes tipos de cáncer con extracto de rebozuelo así como se puedo observar propiedades antihipertensivas y un efecto contra bacterias patógenas diversas que podrían ser de ayuda para reducir el riesgo de sufrir diferentes enfermedades infeccionsas.

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Los flavonoides, asociados a menor peso corporal

Asimismo, una investigación realizada en 2014 señala que debido a su riqueza en polifenoles, sobre todo flavonoides, los rebozuelos tienen un potente efecto aniinflamatorio que podría ser de ayuda para la prevención y el tratamiento de diferentes enfermedades. Por ejemplo, podría ser de ayuda para reducir el riesgo de sufrir obesidad y enfermedades metabólicas asociadas, así como también, para tratar patologías articulares como la artritis.

Cómo usar rebozuelos en la cocina

Como otras setas, lo más recomendable es emplear rebozuelos habiéndolos limpiado muy bien debido a que al crecer en tierra pueden tener muchos microorganismos patógenos.

Si bien los consumimos habitualmente en cocido, son aptos para consumir en crudo aunque su digestibilidad será inferior.

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Podemos emplearlos como parte de diferentes platos, entre ellos una salsa para pasta, de un risotto integral, de un salteado, una sopa o crema y muchas otras recetas más solos o junto a variedad de otras setas.

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Todas las frutas, a no ser que se tenga alguna intolerancia a alguna de ellas, son saludables para nuestro organismo y se pueden comer en cualquier momento del día estemos o no a dieta. Algunas frutas, podrían incluso ayudarnos a cuidar nuestra visión. Al menos eso es lo que dice una nueva investigación publicada en American Journal of Clinical Nutrition.

Según esta investigación, comer al menos una naranja al día podría ayudar a reducir el riesgo de sufrir degeneración macular, en comparación con quien no come naranjas.

Para llevar a cabo esta investigación, hicieron un seguimiento durante 15 años a 2.856 personas mayores de 50 años y se acabaron teniendo en cuenta datos de 2.037 de esas personas. Hasta ahora, se había investigado los efectos de las vitaminas C, E, A y los carotenoides en el riesgo de degeneración macular. La idea de la investigación era comprobar los efectos que podrían o no podrían tener los flavonoides en nuestra visión a largo plazo.

Según los resultados de la investigación, las personas que comían al menos una naranja al día tenían un 60% menos de riesgo de sufrir degeneración macular 15 años después en comparación con quienes no comían naranjas. Los investigadores achacan esta diferencia a los flavonoides, que aseguran podrían ayudar a prevenir las enfermedades oculares.

Esta no es la primera investigación en relacionar el efecto de los flavonoides con la salud ocular. Algunas investigaciones habían encontrado que in vitro los flavonoides mostraban propiedades antioxidantes que podían ser beneficiosas para los ojos. En Rusia también se han estado llevando a cabos investigaciones sobre los efectos de los flavonoides en la degeneración macular.

En cualquier caso, las evidencias todavía son escasas y es necesaria más investigación para poder afirmar que los alimentos altos en flavonoides pueden ayudar a nuestra visión. Sin embargo, por el momento existen evidencias de que así puede ser y no perdemos nada por aprovechar los beneficios que una naranja tiene sobre nuestra salud. Eso sí, debemos recordar comerla siempre entera, y no abusar de los zumos.

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Ojalá fuese así, porque personalmente el chocolate me encanta como le gusta a cualquiera con unas papilas gustativas funcionales y bien enseñadas. Que el chocolate fuese sano para el corazón, combatiese el envejecimiento y las enfermedades que él se derivan y, a ser posible que nos hiciese más listos, más altos y más guapos.

En torno al chocolate corren muchos mitos, basados a veces en la cultura popular y otras veces en estudios científicos sesgados, mal interpretados o titulados de forma atractiva pero incorrecta. La clave está en qué es exactamente el chocolate.

No es el chocolate, es el cacao

Para explicarlo, olvidémonos del chocolate por un momento y vayamos al cacao, una especie vegetal (Theobroma cacao) que habita en Centroamérica. En sus orígenes, no era un alimento dulce, sino que se utilizaba en platos salados o para fabricar bebidas amargas. Fueron los europeos los que, cuando importaron el cacao durante la conquista de América, idearon nuevas recetas en las que lo convirtieron en postres y golosinas.

Para ello, entre otras cosas, el producto del cacao se mezcla habitualmente con leche, azúcares y grasas. Y aquí está la clave: mientras que el cacao tiene ciertas propiedades y componentes que se consideran beneficiosos para la salud, esos azúcares y grasas hacen que el chocolate, dependiendo de la composición concreta de cada uno pero casi en la mayoría de los casos, más perjudicial que saludable.

De hecho, son unas moléculas dentro del cacao

La clave parecen ser unas moléculas llamadas flavonoides, unas moléculas que se encuentran en una variedad de plantas, incluido el fruto del cacao.

Diversos estudios señalan que estos compuestos tiene efectos beneficiosos sobre el sistema cardiovascular, ya que ayudan a dilatar los vasos sanguíneos y con ello a reducir la presión arterial. También reducen los índices de oxidación del colesterol malo y la agregación de plaquetas, evitando así la formación de trombos.

Estudios recientes sugieren también que estas moléculas tienen efectos beneficiosos en nuestras capacidades cognitivas, mejorando la memoria y la velocidad de procesamiento entre otras cosas, especialmente en personas en situación de riesgo, como las de más edad o aquellas que padecen demencia temprana.

El problema es que en el proceso que sufren las semillas del cacao hasta convertirse en las tabletas y productos de chocolate que solemos consumir, en el que se calientan, se hierven y se trituran, se pierden la mayor parte de los flavonoides que contienen las primeras, lo cual elimina en su mayor parte estos efectos beneficiosos.

El cacao (y sus flavonoides) son amargos

LA calve es el sabor. Algunos productores de chocolate han desarrollado procesos de producción que tratan de evitar la destrucción de los flavonoides, y los chocolates con un alto contenido en cacao tienen más contenido también de estas moléculas.

Pero esos resultados no se parecen necesariamente a lo que a la mayoría de los consumidores les gusta del chocolate: su dulzor, su cremosidad... La mayoría de los productos de chocolate tienen un bajo contenido en cacao, y por tanto en flavonoides, y un alto contenido en azúcares y grasas. La palma se la lleva el chocolate blanco, que ni siquiera debería llamarse chocolate porque de hecho no contiene absolutamente nada de cacao.

¿Quiere esto decir que no debes comer chocolate?

No, lo que quiere decir es que no debes comer chocolate pensando que es un alimento saludable. Es importante que estés bien informado a la hora de alimentarte para que tomes decisiones conociendo sus consecuencias.

Sí que es posible extraer algunas conclusiones útiles a la hora de elegir qué chocolate quieres comerte. La principal, es que busques el chocolate con un mayor contenido de cacao posible, ya que así disfrutarás de mayores propiedades beneficiosas y, de paso, de un sabor más parecido al original, renunciando a azúcares y grasas añadidos.

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Los antioxidantes son sustancias muy nombradas y conocidas por su efecto contra el estrés oxidativo y los cambios propios del envejecimiento celular, pero además, una investigación reciente vincula a los flavonoides, con menor peso corporal.

Después de analizar datos de tres estudios diferentes que en total reúnen a más de 124 mil adultos, se comprobó que la mayor ingesta de todo tipo de flavonoides se asociaba inversamente con el peso corporal en el tiempo, es decir, cuánto más se consumía de este tipo de antioxidantes, menor peso se tenía.

El poder antiinflamatorio de los flavonoides así como su ayuda para neutralizar radicales libres del oxígeno, pueden ser claves para cuidar nuestra salud y quizá, puedan ayudar en la prevención de la obesidad o en el mantenimiento del peso corporal a largo plazo.

Entre los alimentos ricos en flavonoides vinculados a menor peso en el tiempo se encontraban el té, los arándanos, las frambuesas, el zumo de naranja, la cebolla, el vino tinto, las manzanas, la naranja, el zumo de tomate, el apio, la granada y la cerveza.

Su consumo, fue asociado a menor peso en el tiempo, aun después de considerar otros factores relacionados al estilo de vida tal como el consumo de fibra, el tabaquismo y la actividad física, por lo que se estima que los flavonoides de diferentes frutas y verduras realmente pueden ser una ayuda al momento de prevenir el aumento de peso o de revertir el mismo.

Quizá, ésta sea una de las buenas razones para consumir más frutas y verduras si deseamos controlar el peso con ayuda de la dieta, pues es en éste tipo de alimentos donde podemos encontrar variedad de antioxidantes flavonoides.

Como siempre decimos, de nada servirá consumir más flavonoides si no llevamos un sano estilo de vida, pues estos antioxidantes no son milagrosos, por lo que, sólo incluidos en el marco de hábitos de vida saludables pueden ayudarnos a mantener o reducir el peso a largo plazo.

Vía | BMJ 2016; 352 doi: http://dx.doi.org/10.1136/bmj.i17 (Published 28 January 2016)
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Imagen | Pixabay

En infinidad de ocasiones hemos comentado la cantidad de beneficios que nos aporta el consumo de soja, y es que es una de los vegetales a los que más propiedades se le atribuyen, ya que es un buen regulador del colesterol, tiene grandes dosis de proteínas necesarias para mantener una fibras en perfectas condiciones... Pero hasta el momento nunca se había hablado de una cualidad diferente de la soja, y es que su consumo reduce el riesgo de padecer una enfermedad pulmonar.

Las dolencias pulmonares están a la orden del día, y muchas son las personas que las padecen, ya que cada vez hay más gente que tiene problemas respiratorios, infecciones, asma, alergias... Para todos ellos la soja puede llegar a ser un aliado debido a la cantidad de nutrientes y sustancias beneficiosas para el organismo que contiene.

Consumir muchos productos de soja nos ayuda a mantener los niveles de colesterol a ralla, además de esto, es una alimento que nos aporta grandes dosis de vitaminas sin nada de grasa, pero las personas que consumen este vegetal además lograrán disminuir enormemente el riesgo de padecer enfermedades pulmonares esporádicas y crónicas. Este fenómeno no se conocía hasta la fecha, pero después de numerosos estudios realizados por la Universidad de Tecnología de Curtin en Australia, se ha llegado a la conclusión de que la soja es un gran aliado para estas personas.

El motivo de haber llegado a esta conclusión reside en numerosas pruebas llevadas a cabo con pacientes que o bien sufrían ya una enfermedad pulmonar, o estaban predispuestos a desarrollarla. A estas personas se les incluyó la soja en su dieta y se observó que disminuyó enormemente el riesgo de padecer una enfermedad, así como los efectos producidos por la enfermedad pulmonar que ya padecían.

Básicamente esto se debe a una sustancia que contiene la soja y que nos trasmite al consumirla, se trata de los flavonoides que nos proporciona en grandes cantidades. Se cree que esta sustancia es la culpable de que este alimento sea tan beneficioso para la salud, y es que los flavonoides actúan como antiinflamatorio natural, consiguiendo que la inflamación pulmonar disminuya, y protegiéndolos de ataques externos como el que sufren las personas fumadoras o sometidas a condiciones adversas para la salud pulmonar.

Por este motivo el consumo de soja podría ser además una buena ayuda para mitigar los efectos de enfermedades pulmonares crónicas como el asma, la bronquitis, el enfisema... Incluso podría protegernos frente al riesgo de padecer determinados tipo de cáncer. Este estudio también ha desvelado que en los casos de fumadores se minimiza el mal que causa el tabaco, aunque no es un arma infalible, sino simplemente una ayuda, ya que lo más efectivo es dejar de fumar y la protección frente a determinadas enfermedades.

Vía | Dietas.com Imagen | josewolff

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Es algo que se está convirtiendo en otra especie de mito en nutrición, el no añadir leche al té porque anula sus propiedades cardiosaludables. La razón es porque hay algún estudio que sacó la conclusión de que los flavonoides del té negro se veían anulados por la caseína de la leche.

Como hay que contextualizar todos estos estudios, decir que éste en cuestión se hizo en muy pocas personas y que sólo en el té negro. Por lo tanto podemos decir que no es seguro que la leche sea mala añadirla al té, además el té tiene muchos más beneficios.

Si te gusta el té con leche y te sienta bien no hay razón para dejar de tomarlo. Y si éste mito fuese cierto hay muchos otros alimentos de donde sacar flavonoides (frutas y hortalizas).

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Imágen | David Light Orchard