Las nueces son uno de los frutos secos más consumidos en el mundo, pero cometemos dos errores en su consumo: no ingerimos la cantidad suficiente cada día y no las almacenamos de forma correcta. Vamos a ver en este artículo cuál es la cantidad de nueces que consumir cada día para aprovecharnos de sus beneficios, y la manera sorprendente en la que deben guardarse. Un adelanto: la despensa o un bote en la cocina no es el mejor lugar.

¿Por qué tienes las nueces en el congelador?

Los expertos recomiendan un umbral de 30 gramos de nueces (o frutos secos) al día. Tomar cantidades superiores de unos 30 gramos de nueces al día se asocian con menor riesgo de enfermedades de todo tipo y de mortalidad por todas las causas.

Sin embargo, el consumo medio por persona a nivel mundial se estima entre 3 - 6 gramos de nueces al día, no superando en la mayoría de las personas los 10 g/día.

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Si estás entre esas personas que no llegan al umbral citado en el párrafo anterior, te estas perdiendo todos los beneficios que detallamos en este artículo: mejor composición corporal, menos colesterol malo, un metabolismo más eficiente, una inflamación menor, o lo que es lo mismo, unas células más jóvenes, y aún más beneficios.

Si estás dentro del grupo que sí consume nueces a diario, y las tiene guardadas en un mueble de la cocina, estás cayendo en otro error que comete casi la totalidad de la población.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar las nueces?

Aunque te suene muy raro, y no conozcas a nadie que lo haga, las nueces deben almacenarse en la nevera o incluso en el congelador. Lo normal es tener un tarro o una bolsa de frutos secos en alguna parte de la cocina, pero no en la nevera y menos aún en el congelador.

Lo ideal es evitar que estos alimentos "vivos" no estén en contacto con luz solar, calor u oxígeno, ya que sus grasas saludables se deterioran, y el sabor se hace más amargo y menos sabroso. Todo dependerá del tiempo que tengamos los frutos secos almacenados, ya que si compramos una bolsa pequeña de nueces y nos la comemos en unos días no es tan importante este detalle.

Si la cantidad de frutos secos necesita unos dos o tres meses para comérnosla, lo primero es utilizar un recipiente hermético, como un frasco de vidrio, y guardarlo en una zona donde no reciba luz solar ni tenga excesiva calor en fechas de temperaturas elevadas.

Si queremos asegurarnos de ello, y que esos frutos secos aguanten su sabor intacto durante más tiempo, guarda las nueces en dicho recipiente hermético en el frigorífico, lejos de otros alimentos como cebollas con olor fuerte para evitar que los absorban. En nuestra opinión, esta es la mejor opción, ya que te aseguras de mantener el sabor, pero no tienes el ajetreo de utilizar el congelador.

Para tener la máxima conservación, en lugar de la nevera, guarda las nueces en el congelador con la fecha en que las has guardado. Cuando las vayas a tomar solamente deberás sacarlas un poco antes, esperar a que alcancen la temperatura ambiente y abrir el recipiente para consumirlas.

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Escoger dónde almacenar una fruta es una cuestión más trascendental de lo que podría parecer. El motivo es que dicha elección puede condicionar soberanamente el tiempo de conservación de la fruta, echándola a perder antes de la cuenta si escogemos el lugar erróneo. De esta forma, entender cómo funciona la maduración de las frutas nos puede ayudar a escoger el mejor lugar para almacenar nuestra fruta favorita tras su compra en el mercado y supermercado.

Antes de empezar debemos saber que no todas las frutas maduran igual. Algunas de ellas finalizan su maduración tras ser cortadas del árbol, mientras que otras continúan madurando tras la recolección. Esto determina que sus condiciones de almacenamiento posteriores en casa sean bastante diferentes. Pero, para comprender todo mejor, primero debemos entender qué es la maduración de las frutas.

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¿Qué es la maduración de las frutas?

Podemos entender la maduración como un conjunto de cambios físicos y organolépticos que experimenta una fruta con el paso del tiempo. Dichas modificaciones influyen en su sabor, haciendo que la fruta sea más dulce y apetecible. Dentro de estos cambios se produce una pérdida de la clorofila que otorga el color verde, para dar paso a otros pigmentos como los carotenoides responsables de tonos más anaranjados.

Además, el proceso de maduración también hace que la fruta sea más digerible para el ser humano. Esto sucede porque las fibras como pectinas y celulosa que forman parte de las paredes celulares de la fruta se ablandan. También se produce una degradación del almidón, que da paso a azúcares más simples junto a la síntesis de ácidos orgánicos y compuestos volátiles responsables de ciertos aromas apetecibles.

El etileno es la hormona responsable de dicha maduración, así como de otros muchos cambios en las plantas. Podríamos decir que es uno de los ejes principales de la maduración de las frutas. Esta hormona se encuentra en estado gaseoso, y se sintetiza por la propia planta a partir del aminoácido metionina. Cuando la fruta madura se dispara la respiración de los frutos, y con ello la síntesis de etileno.

Frutas climatéricas: aquellas que siguen madurando

De esta forma, encontramos como frutas climatéricas aquellas que siguen madurando después de haber sido recogidas del árbol. Dentro de este grupo encontramos a los plátanos, aguacates, manzanas, peras o tomates, entre otros muchos ejemplos.

Que estos frutos maduren tras su recolección implica ciertas consideraciones a la hora de almacenarlos en casa. Principalmente, porque la producción de etileno que acompaña al proceso de maduración puede intervenir en la maduración de otros frutos. Por eso mismo, si almacenamos frutas climatéricas junto a las no climatéricas corremos el riesgo de acelerar en exceso la maduración de estas últimas y que se echen a perder de forma prematura.  Por ello no es recomendable que las frutas climatéricas y no climatéricas compartan el mismo espacio.

De esta forma, el mejor lugar para almacenar las frutas climatéricas es el archiconocido frutero. Sí, a temperatura ambiente. Este punto también es importante, ya que la temperatura puede interferir con el proceso de maduración de las frutas. ¿Alguna vez has metido un plátano en la nevera y has visto como se ponía negrísimo? Aquí está la respuesta. Las frutas climatéricas no se llevan bien con el frío. Así que la mejor opción es almacenarlas a temperatura ambiente, en un entorno fresco y aireado.

Si almacenamos frutas climatéricas juntas entre sí —por ejemplo, plátanos con manzanas— también se producirá una sinergia entre ambas maduraciones: una fruta intervendrá en la maduración de la otra, y viceversa. Podemos usar esto a nuestro favor para jugar con el estado de maduración y acelerar el de aquellas frutas que estén muy verdes, por ejemplo. Así podrás controlar esta fantasía frutícola.

Frutas no climatéricas: ya no maduran

Finalmente y en contraposición, encontramos en el grupo de las frutas no climatéricas aquellas que frenan su maduración después de haber sido arrancadas del árbol. Generalmente estas frutas suelen ser más sensibles a los cambios de temperatura y tienen una menor vida útil, por lo que la recomendación general es almacenarlas en el frigorífico.

Ejemplos de frutas no climatéricas son las cerezas, uvas, fresas, arándanos, frambuesas y también cítricos como el limón o la naranja. Estos últimos pueden aguantar bien en el frutero a temperatura ambiente, pero recuerda mantenerlos separados de las frutas climatéricas para evitar que su maduración se vea acelerada como comentábamos previamente.

Por último, cuando partimos una fruta por la mitad o la troceamos estamos rompiendo el envoltorio natural que la protegía. De esta forma, la fruta queda expuesta a microorganismos alterantes y factores ambientales como la luz, oxígeno o humedad que pueden alterar notablemente sus propiedades y mermar la vida útil del producto. En este sentido, da igual si una fruta es climatérica o no: si la hemos cortado, siempre debe almacenarse en el frigorífico a temperaturas cercanas a los 4ºC para no llevarnos ningún susto relacionado con microbios.

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Una de las mejores maneras para comer saludable, ahorrar y asegurarnos de que nuestros alimentos se mantienen en buenas condiciones para el consumo tiempo después de haberlo adquirido es congelarlos. Sin  embargo, para muchos de nosotros puede resultar complicado saber cuál  es la mejor opción para descongelar después el alimento. De hecho,  podemos cometer errores que perjudiquen la calidad del alimento e,  incluso, hagan que consumirlo deje de ser seguro. Con estos sencillos trucos nos aseguraremos de descongelar de manera segura.

Descongelar en el frigorífico

En ocasiones podemos cometer el error de sacar el alimento congelado y  dejarlo fuera de la nevera para descongelar a temperatura ambiente.  Esto puede suponer un error que haga que algunos alimentos - como pescados - se echen a perder o se vuelvan poco adecuados para el consumo.

La mejor manera de descongelar los productos, si tenemos tiempo, es descongelarlos en la nevera a menos de 5º. Lo más adecuado es colocarlo en la estantería más baja del frigorífico durante unas 24 horas, de manera que se descongele despacio, con una temperatura adecuada y sin correr riesgos.

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Descongelar al cocinar

Cuando compramos alimentos ya congelados, como las verduras congeladas, es recomendable que leamos las indicaciones de cocinado que incluyen. En la mayoría de los casos, la recomendación es que los cocinemos sin previa descongelación y permitamos que vayan perdiendo la congelación gracias al calor del  cocinado. Debemos tener en cuenta que, en la mayoría de los casos, el  tiempo de cocinado debe ser mayor que el del mismo producto fresco.

Descongelar en agua fría

Una solución más rápida que descongelar en el frigorífico - pero también segura - es la de descongelar los alimentos bajo el grifo de agua fría. En cualquier caso, debemos tener una serie de cosas en cuenta: para empezar, debemos asegurarnos de que el producto a descongelar está bien envuelto en plástico o en un paquete que no tenga riesgo de sufrir fugas. Esto se debe a que si no, podrían entrarle algunas bacterias que pongan en riesgo al alimento.

Además, lo ideal es introducir el producto bien protegido en agua fría - no hacerlo nunca con agua caliente - e ir cambiando el agua cada media hora aproximadamente para que no se temple ni se caliente y no corramos ningún riesgo . El  tiempo que tarde en descongelar variará entre la media hora y las 3  horas dependiendo del tamaño del alimento. No es recomendable que lo  dejemos durante más tiempo.

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Descongelar en el microondas

También podemos descongelar los productos en el microondas, pero únicamente si los vamos a cocinar inmediatamente después de descongelarlos. En este caso, además, no se debe bajo ningún concepto volver a congelar un alimento que se haya descongelado en el microondas.

Este artículo fue originalmente publicado por Iria Reguera en enero de 2019 y ha sido revisado para su republicación.

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Nuestra nevera representa mucho más que un lugar de almacenamiento y enfriado, ya que allí se encuentran nuestros alimentos, lo que ingresa al cuerpo para brindarnos energía y nutrientes, pudiendo ser un vehículo de patógenos también. Por eso, su organización resulta clave y para lograrlo dejamos los mejores consejos para ordenar la nevera de forma segura.

Lo primero: considera las temperaturas

Un aspecto clave a tener en cuenta es la temperatura de la nevera. Si bien en líneas generales en la misma hay unos 4-5ºC, tenemos que considerar que las zonas más cercanas al congelador son más frías que aquellas más alejadas del mismo.

Entonces los frescos como carnes, lácteos, pescados u otros que requieren una temperatura más fría aconsejamos ponerlos cerca del congelador, dejando para las zonas menos frías los encurtidos, escabeches, conservas o curados.

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Asimismo, es importante tener en cuenta que en la puerta de la nevera no hay siempre la misma temperatura debido a que se abre y cierra repetidas veces. Entonces, allí ubicaremos salsas, bebidas que no requieren un frío uniforme, huevos, mermeladas, jaleas o similares.

Lo segundo: evita la contaminación dentro de la nevera

Dado que en nuestra nevera conviven diferentes alimentos con aromas, sabores y características distintas, recomendamos para evitar la contaminación colocar cada alimento o preparación en un recipiente o bolsa herméticamente cerrada.

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Para ello podemos acudir a tuppers, recipientes de vidrio o bien, a bolsas con cierre zip que se moldean y acomodan a la disponibilidad de lugar de la nevera fácilmente.

Por otro lado, si tenemos una carne o pescado fresco o bien, en proceso de descongelado, aconsejamos apoyarlos en el lugar más frío (que suele ser el más bajo) de la nevera y sobre un plato o un recipiente que nos garantice que no se escapen olores ni líquidos del mismo. De esta forma, evitamos la contaminación dentro de la nevera.

Por último: garantiza una buena rotación de productos

Para evitar que los productos caduquen o alcancen su fecha de vencimiento sin ser usados, recomendamos colocar lo más viejo adelante en la nevera y lo más nuevo lo colocaremos atrás.

Para facilitar esta tarea podemos también etiquetar o rotular cada producto o preparación y colocar fechas antes de meterlos en la nevera.

Con estos consejos podrás ordenar adecuadamente la nevera para lograr que tus alimentos se almacenen de forma segura en la misma.

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Durante este confinamiento estamos viviendo situaciones extrañas y fuera de lo común en torno al ámbito alimentario. Y es que, las grandes compras de provisiones están obligando a los consumidores a ser mucho más eficientes a la hora de organizar los alimentos adquiridos en casa para que no se echen a perder.

Por ello, cómo organizar nuestra comida en el frigorífico puede resultar clave a la hora de reducir el desperdicio de alimentos en casa. Además, es una acción que todos tenemos a nuestro alcance y puede ayudarnos a mejorar la disposición de alimentos en estos días.

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Estas recomendaciones no son excepcionales únicamente durante la cuarentena, sino que pueden extrapolarse a un situación cotidiana donde busquemos aumentar la eficiencia de nuestro frigorífico y la duración de los alimentos que consumimos.

Parte superior del frigorífico: la zona menos fría

Esta zona es la menos fría del refrigerador, por lo que debemos ubicar en ella aquellos alimentos que no necesitan una temperatura demasiado baja para mantenerse en correctas condiciones.

Entre otros productos, podemos almacenar en la parte superior del frigorífico las bebidas, salsas, conservas, zumos, mantequilla y productos preparados como hummus o guacamole que todavía no hayamos empezado. Una vez abiertos, será indispensable cumplir con las recomendaciones del fabricante, que nos indica el número de días que el producto podrá consumirse tras la apertura del envase.

Parte media del frigorífico: lácteos, huevos y embutidos

La parte intermedia del frigorífico es aquella idónea para los lácteos como queso, yogures y leches, así como los huevos, preferentemente en su envase original y prescindiendo del cartón exterior si lo tuvieran.

También es una buena zona para almacenar derivados cárnicos como fiambres y embutidos —o sus homólogos vegetarianos—, y también aquellos productos que hayamos abierto pero todavía no hayamos consumido por completo. Recuerda siempre revisar la vida útil secundaria, es decir, aquellas recomendaciones de duración que ofrece el fabricante una vez que el alimento haya sido abierto.

Parte inferior del frigorífico: cuidado con lo que gotea

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, deberíamos ubicar en esta zona los alimentos crudos, como carnes y pescados, que sean susceptibles de exudar, es decir, de hacer que algunos de sus jugos goteen hacia otros alimentos del frigorífico. Esto incluye, también, a aquellos alimentos para descongelar que coloquemos en el frigorífico. Por ello, es importante almacenarlos en la parte más baja, así como depositarlos en recipientes adecuados y bien cerrados que no permitan el goteo de estos jugos.

Por otro lado, esta zona es ideal para almacenar sobras de comida o platos preparados que deben consumirse en días posteriores a su preparación. Resulta clave mantener una correcta separación con los alimentos crudos mencionados previamente con el fin de que no se contaminen.

Cajón de los vegetales: su propio nombre lo indica

En la mayoría de frigoríficos existe una ubicación inferior a la última balda, y es el cajón destinado a almacenar verduras y hortalizas como zanahorias, berenjenas, pepinos, pimientos, ajos tiernos o lechuga. También pueden conservarse otras frutas más perecederas como pera, arándanos, kiwis o frambuesas.

Aunque algunas frutas pueden permanecer perfectamente a temperatura ambiente en el clásico frutero, otras necesitan del frío como aliado para no echarse a perder de forma precoz. Aun así, aquellas frutas como plátanos, naranjas o manzanas que normalmente almacenamos en el frutero, también pueden pasar al frigorífico con el aumento de las temperaturas ambientales con el fin de alargar su duración, aunque es probable que vean desmejoradas sus propiedades organolépticas: color, aroma y sabor

Puerta del frigorífico: la zona más expuesta

La puerta del frigorífico es aquella ubicación más expuesta a los cambios de temperatura propios de la apertura del electrodoméstico. Cada vez que abrimos la puerta, se produce un intercambio de temperaturas entre el interior y exterior del frigorífico que repercute de forma directa en los alimentos más expuestos.

Por ello, debemos intentar ubicar en esta zona aquellos alimentos que ofrezcan una mayor resistencia a los cambios de temperatura o, mejor dicho, los productos que presenten una mayor vida útil. En la puerta del frigorífico pueden ubicarse sin problemas los refrescos, mermeladas o encurtidos. A pesar del uso habitual que se le da a la puerta del frigorífico, no es recomendable almacenar en esta ubicación los huevos o lácteos.

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Recomendaciones generales sobre el almacenamiento en el frigorífico

Además de las recomendaciones basadas en la ubicación de alimentos en el frigorífico, también existen algunas claves básicas que pueden aplicarse de forma general para alargar la vida útil y características óptimas de los alimentos que consumimos, como por ejemplo ubicar cerca los productos que vayan a caducar antes, es decir, en las zonas más cercanas a nuestro alcance para que así los consumamos en primer lugar.

Respecto al almacenamiento de frutas, un consejo interesante sería prescindir de bolsas y envases que envuelven al alimento. Muchas frutas siguen madurando después de su recolección, produciendo un compuesto llamado etileno implicado en los procesos de maduración. Si mantenemos el alimento en un entorno muy cerrado estaremos favoreciendo el contacto continuo con el etileno, acelerando los procesos de maduración en el fruto y, en definitiva, haciendo que el alimento dure menos tiempo.

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También es importante que dejemos espacio suficiente entre todos los alimentos almacenados, con la finalidad de que el frío pueda ejercer su efecto de forma óptima. Además, deberíamos distribuir los alimentos de forma homogénea en el frigorífico, sin llenar unos estantes más que otros. Por otro lado, no deberíamos introducir en el frigorífico alimentos que todavía estén calientes o recién cocinados para no alterar la temperatura interna. Lo recomendable es dejar que enfríen primero.

Por último, no deberíamos almacenar latas de conserva abiertas directamente en el frigorífico, ya que estos envases pueden degradarse con mayor facilidad una vez abiertos. Lo ideal sería almacenar el contenido sobrante de la conserva en un tupper o envase adecuado para almacenar en frío.

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Una de las mejores maneras para comer saludable, ahorrar y asegurarnos de que nuestros alimentos se mantienen en buenas condiciones para el consumo tiempo después de haberlo adquirido es congelarlos. Sin embargo, para muchos de nosotros puede resultar complicado saber cuál es la mejor opción para descongelar después el alimento. De hecho, podemos cometer errores que perjudiquen la calidad del alimento e, incluso, hagan que consumirlo deje de ser seguro. Con estos sencillos trucos nos aseguraremos de descongelar de manera segura.

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En ocasiones podemos cometer el error de sacar el alimento congelado y dejarlo fuera de la nevera para descongelar a temperatura ambiente. Esto puede suponer un error que haga que algunos alimentos - como pescados - se echen a perder o se vuelvan poco adecuados para el consumo.

La mejor manera de descongelar los productos, si tenemos tiempo, es descongelarlos en la nevera a menos de 5º. Lo más adecuado es colocarlo en la estantería más baja del frigorífico durante unas 24 horas, de manera que se descongele despacio, con una temperatura adecuada y sin correr riesgos.

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Descongelar al cocinar

Cuando compramos alimentos ya congelados, como las verduras congeladas, es recomendable que leamos las indicaciones de cocinado que incluyen. En la mayoría de los casos, la recomendación es que los cocinemos sin previa descongelación y permitamos que vayan perdiendo la congelación gracias al calor del cocinado. Debemos tener en cuenta que, en la mayoría de los casos, el tiempo de cocinado debe ser mayor que el del mismo producto fresco.

Descongelar en agua fría

Una solución más rápida que descongelar en el frigorífico - pero también segura - es la de descongelar los alimentos bajo el grifo de agua fría. En cualquier caso, debemos tener una serie de cosas en cuenta: para empezar, debemos asegurarnos de que el producto a descongelar está bien envuelto en plástico o en un paquete que no tenga riesgo de sufrir fugas. Esto se debe a que si no, podrían entrarle algunas bacterias que pongan en riesgo al alimento.

Además, lo ideal es introducir el producto bien protegido en agua fría - no hacerlo nunca con agua caliente - e ir cambiando el agua cada media hora aproximadamente para que no se temple ni se caliente y no corramos ningún riesgo . El tiempo que tarde en descongelar variará entre la media hora y las 3 horas dependiendo del tamaño del alimento. No es recomendable que lo dejemos durante más tiempo.

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Descongelar en el microondas

También podemos descongelar los productos en el microondas, pero únicamente si los vamos a cocinar inmediatamente después de descongelarlos. En este caso, además, no se debe bajo ningún concepto volver a congelar un alimento que se haya descongelado en el microondas.

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A pesar de que el frigorífico es el aliado número uno en lo que a conservación de alimentos se refiere, y un electrodoméstico más que imprescindible en nuestro día a día, existen productos que acostumbramos a guardar en ella de manera errónea.

¿Guardas estos alimento en la nevera? ¡Error! Hoy te hablamos de unos alimentos en concreto que, por norma general, casi todos solemos guardar en la nevera, pero la realidad es que puede que estemos cometiendo un error.

En contraposición de lo que pensamos generalmente, el frío de la nevera en determinados alimentos puede hacer que se altere su sabor y sus propiedades naturales, y en muchos casos incluso acelerar su proceso de deterioro.

Por supuesto, esto no significa que guardar este tipo de alimentos en nuestro frigorífico vaya a conllevar ningún riesgo a la hora de tomarlos, pero sí es importante conocer algunos de estos alimentos para preservar al máximo su sabor y propiedades, y evitar un deterioro de su calidad.

1.- Chocolate

Es uno de alimentos que generalmente nada más llegar a nuestra casa van directos al frigorífico, sobre todo por el miedo a que acaben derritiéndose. Lo ideal es mantener el chocolate a una temperatura ambiente, ni mucho calor ni el frío de la nevera.

Además, el chocolate es uno de los productos que más olores y humedad capta, por lo que no se recomienda meterlo en la nevera. Una vez abierto la mejor manera de conservar este alimento es en un envoltorio de plástico o bolsita de congelar.

Como excepción, están los chocolates que contienen rellenos con productos lácteos, en este caso y debido a las características específicas del producto, sí que sería necesario meterlo en la nevera y consumirlo en un tiempo prudencial, tres o cuatro días.

2.- Tomates

Otro alimento que casi siempre reina en nuestra nevera son los tomates, otro error a corregir. Cuando metemos este alimento en la nevera, lo único que conseguimos es alterar su proceso de maduración y perder parte del sabor del mismo.

El frío del frigorífico va a propiciar que aparezca esa textura harinosa característica del tomate que hace que pierda toda su tersura y firmeza. Lo ideal es tener los tomates en un frutero o en un carrito de cocina, a temperatura ambiente, para poder disfrutar de todas sus propiedades.

3.- Plátanos

Los plátanos son frutas que suelen madurar bastante rápido y para evitar que se nos pasen y se pongan demasiados maduros, recurrimos a la nevera. Pues bien, los plátanos son frutas que generalmente se cultivan a temperaturas altas, y exponerlos a la temperatura del frigorífico va a propiciar que ennegrezcan y que su textura se vuelva pastosa.

Si tenemos plátanos que ya estén algo maduros, podemos meterlos a la nevera para relentizar la maduración y no perderlos, aunque no es lo ideal, pero evitar, sobre todo, meterlos recién comprados cuando aún están verdes.

4.- Cebollas y ajos

Para evitar que estos alimentos se reblandezcan, e incluso se recubran de moho, hay que evitar exponerlos a la humedad de la nevera y sacarlos siempre de las bolsas de plástico donde generalmente se meten en las fruterías.

Las cebollas tradicionales germinan mucho más rápido si están el el frigorífico, por lo que lo ideal para su conservación es mantenerlas en un lugar fresco y seco. Sin embargo, las cebolletas, debido a su contenido en agua, podemos guardarlas en la nevera sin problema.

En el caso de los ajos, al igual que con las cebollas, la humedad favorece el deterioro del bulbo y la aparición de moho. Se podrían conservar en la nevera, de manera provisional, si el ajo está picado.

Como veis, cuatro alimentos que generalmente conservamos en la nevera y a los cuales les estamos haciendo un "flaco favor". A partir de ahora tener estos productos a temperatura ambiente, y en lugares secos, va a propiciar que disfrutemos en plenas condiciones de su sabor, textura y propiedades.

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Es inevitable hacer cambios en la lista de la compra cuando llega el verano. Ahora apetecen alimentos más frescos, con más contenido en agua y que no sean muy pesados. Aunque siempre suelo tener un poco de todo, hay tres alimentos que no faltan en mi frigorífico en verano:

Seguro que vosotros también tenéis algún alimento que no puede faltar en el frigorífico ahora en verano. Lo podéis compartir con nosotros en los comentarios y así haremos una estupenda lista de la compra, fresca y saludable.

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Gracias a la nevera los alimentos se mantienen por más tiempo impecables y sin bacterias. Este invento revolucionó la alimentación y los productos que tenemos a nuestro alcance, ya que los procesos de conservación de los mismos cambiaron. Pero a pesar de esto es un electrodoméstico que requiere un cierto mantenimiento, ya que a pesar de permanecer a temperaturas bajas, si no lo cuidamos como es debido puede llegar a desarrollar bacterias que contaminen los alimentos que queremos conservar. Por ello vamos a ver algunos consejos para evitar que esto suceda.

Antes de nada debemos ser conscientes y controlar en todo momento la temperatura de nuestra nevera para saber que los alimentos que contiene se están conservando correctamente. La temperatura ideal son cuatro o cinco grados para los alimentos que queremos mantener frescos, por ello debemos adaptar la temperatura en invierno y en verano para compensar con la del exterior. Junto a esto es necesario respetar cada uno de los huecos para destinarlo a un tipo de alimento, por ejemplo las hueveras para los huevos, las estanterías más cercanas al motor para carne y pescado por la concentración mayor de frío...

La limpieza es fundamental, y por ello es necesario que a la hora de meter alimentos lo hagamos en recipientes cerrados que eviten su derrame y la posterior contaminación de unos alimentos con otros. En el caso de derrame es necesario que limpiemos de inmediato todo lo que se nos ha caído, ya que dejar la nevera sucia es un riesgo enorme de bacterias y malos olores dentro de la nevera, haciendo que el resto de alimentos se estropeen.

A la hora de meter los alimentos para su conservación es esencial que tengamos en cuenta que una nevera no es un congelador, por lo que no podemos dejar un alimento más de cuatro días dentro, ya que se empezará aponer malo y a contaminar a los demás que tiene alrededor. Lo mismo sucede con las frutas y verduras que acumulamos muchas veces en los cajones de la nevera y que empiezan a echar moho. Esto lo que hará será contaminar al resto y hacer que también proliferen hongos en la nevera.

Los alimentos que va a contener en su interior nunca deben estar apiñados ni juntos, ya que no es demasiado recomendable llenar en exceso la nevera, pues con ello conseguiremos aumentar la temperatura interna y empeorar el proceso de conservación, Es recomendable que los alimentos no se den unos contra otros, y que estén expuestos al fresco de la misma manera por todas sus caras. Al igual que esto, debemos evitar introducir los alimentos calientes, ya que aumentará la temperatura de la nevera y con ello el riesgo de proliferación bacteriana.

Vía | Consumer
Imagen | J. Star

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O mejor dicho, en lo que hay dentro del él. Echar una ojeada a nuestro frigorífico es la mejor manera de saber qué tipo de alimentación tenemos. Si abundan los colores vivos y llamativos de las frutas y hortalizas siempre será mejor que el color de las latas de comida precocinada y en conserva.

Otro aspecto importante es la bebida, mejor botellas de agua y frutas con las que hacer zumo que refrescos o zumos ricos en azúcares. Lo mismo con las salsas, muchos botes de salsas hacen sospechar que añadimos grasa a todas las comidas.

En todo frigorífico que se precie no deben faltar frutas, verduras y hortalizas en los cajones. Es importante tener siempre alimentos en esta zona, así nos aseguramos que no falten los minerales, vitaminas y antioxidantes. Tampoco pueden faltar un par de botellas de agua en la zona de la puerta, al igual que leche y alguna que otra cerveza (si es sin alcohol, mejor que mejor).

Carne, pescado y huevos son la parte del frigorífico donde guardamos las proteínas. Si no hay carne o pescado que sea porque lo tenemos congelado, y los derivados tipo embutidos, que no falten pero que no sean muy numerosos, recordemos que suelen ser más ricos en grasas, colesterol y sal.

Sobre todo y el aspecto más destacado es que abunden los alimentos frescos y poco procesados, cuanto más natural mejor. Y tú, ¿qué tienes en el frigorífico?

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