Nuestro organismo produce de forma natural durante el metabolismo unas partículas químicas altamente reactivas que se denominan radicales libres. Se han relacionado estas partículas a la inflamación, dolor muscular, destrucción del material genético (ADN), desintegración de membranas celulares y envejecimiento.

La producción de radicales libres incrementa con la tasa metabólica. Por otra parte, estas sustancias químicas juegan un papel importante en la respuesta adaptativa de la musculatura esquelética que desencadena el incremento de la fuerza y el tamaño muscular.

Investigadores brasileños compararon el estrés oxidativo en atletas después de un entrenamiento de pesas de alta intensidad y un entrenamiento similiar de alta intensidad pero en forma de circuito. El entrenamiento de pesas normal se caracterizaba por tener 90 segundos de descanso entre series y ejercicios. Sin embargo, en el entrenamiento en circuito apenas había descanso.

Los marcadores de estrés oxidativo eran mayores con el entrenamiento convencional de pesas de alta intensidad. Además, los atletas realizaron el entrenamiento en circuito en la mitad de tiempo que llevaba realizar el entrenamiento convencional.

Bilbiografía I Journal of Strength and Conditioning Research, 25: 798:804, 2011

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Por el simple hecho de utilizar el oxígeno para obtener la energía el ser humano necesita los antioxidantes para neutralizar los radicales libres que se generan a causa de este metabolismo. Esta acción antioxidante se va a realizar de manera endógena por mecanismos internos y de manera exógena con el aporte que los alimentos nos dan de diferentes sustancias antioxidantes (vitaminas y minerales fundamentalmente).

Pero hay personas o situaciones fisiológicas que van a necesitar más cantidad de antioxidantes ya que la generación de radicales libres se produce en mayor proporción y esto implica mayor actividad de los procesos de envejecimiento celular, aparición de enfermedades crónicas y en el peor de los casos carcinogénesis.

Los fumadores van a nacesitar una mayor cantidad de antioxidantes por la cantidad de radicales libres que se generan en la combustión del cigarrillo. De hecho las guías dietéticas suelen recomendar para este grupo de personas una mayor cantidad diaria de vitamina C y vitamina E, unos de los principales agentes antioxidantes.

Las personas sometidas a mucho estrés también son susceptibles de aumentar la cantidad de radicales libres y tienen que ayudar con la alimentación a la mejora de la lucha antioxidante. Aqui también se incluyen a los deportistas, que fisiológicamente hablando son personas que por su actividad están continuamente estresados y utilizando los procesos de oxidación constantemente.

Y los que descuidan su dieta tampoco se libran de necesitar más antioxidantes, ya que una ingesta excesiva de calorías conlleva mayor cantidad de radicales libres. Lo mismo sucede con el consumo abusivo de aceites sometidos a altas temperaturas (las fritangas).

Con el problema de la contaminación ambiental también se ha observado que las personas que viven en un ambiente rodeado de humo contaminante (vease la famosa nube de humo que rodea a las grandes ciudades) van a necesitar una mayor ayuda antioxidante.

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Imágen | Doramon

Seguro que todos nosotros hemos oído hablar en más de una ocasión del colágeno y lo que éste significa para nuestro organismo, ya que se trata de una serie de fibras que forman todos los tejidos de nuestro cuerpo y que se encargan de darles la elasticidad que necesitan. Es cierto que existen diferentes tipos de colágeno, y que nosotros casi siempre nos centramos más en el que forma la piel y la mantiene elástica y joven por más tiempo. Pero en lo que nunca solemos reparar es el los agentes que destruyen el colágeno y que hacen que lo perdamos a marchas forzadas.

Una correcta alimentación y unos buenos hábitos de vida son la base para conseguir que el organismo genere el colágeno necesario para mantener nuestras partes jóvenes. Es cierto que con el paso del tiempo la producción de colágeno disminuye, pero nosotros debemos estimularla a través del ejercicio y de la alimentación adecuada. Pero no solo eso es lo que debemos tener presente, sino que una forma de evitar su destrucción es alejándonos de los hábitos que destruyen el colágeno.

El tabaco es uno de los hábitos más nocivos que existe cuando hablamos de colágeno, y es que este vicio constituye una de las maneras más fuertes de introducir toxinas en el organismo. Estas toxinas vienen acompañadas de radicales libres que actúan directamente en las células y en la producción de colágeno, que se ve mermada, además de que gran parte de las reservas que el cuerpo tiene desaparecen y se van deteriorando poco a poco, haciendo que envejezcamos antes a todos los niveles.

El exceso de radiaciones solares es otro factor que afectará al colágeno de nuestro cuerpo. Todos sabemos que una exposición prolongada al sol puede ser muy nociva y dañina para la salud, ya que los niveles de radiación a los que sometemos a las células de la piel son elevados, tanto que pueden afectar al colágeno y hacer que se pierda más deprisa de lo normal. Para evitar esto es importante que protejamos a nuestra piel con la protección adecuada.

Los radicales libres que hay en el ambiente y en muchas de las acciones cotidianas son también otros agentes destructores de colágeno, ya que afectan directamente a las células dañándolas y evitando la generación de colágeno. Por ello es importante la ingesta de antioxidantes como la vitamina C que nos ayudarán a evitar los ataques provenientes del exterior, además de estimular la regeneración del colágeno y el estado adecuado de los tejidos.

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Cuando hacemos cualquier actividad física, sobre todo si es de alta intensidad, vamos a incrementar notablemente el consumo de oxígeno, esto hace que se incremente también la producción de radicales libres, esas temidas moléculas que oxidan y envejecen nuestras células.

Pero no hay una regla de tres que diga que a más deporte más oxidados estaremos, todo va a depender de cómo vayamos a prevenir esa oxidación, y ahí es donde la alimentación cobra un papel importante. Tomar alimentos con antioxidantes va a ser fundamental y llevar una dieta equilibrada y adecuada para mantener a tope el sistema inmunológico.

Que hacer deporte sea sinónimo de más oxidación no significa que hacer deporte vaya a ser malo, todo lo contrario. Hacer deporte retrasa el envejecimiento muscular y óseo y nos ayuda a mantener una buena capacidad pulmonar, cardíaca y de movimiento.

Mantener una buena hidratación, hacer unos correctos entrenamientos con calentamiento incluido y asegurarnos de que tenemos un buen descanso son factores clave para mantener la oxidación a raya. Por tanto el deporte aumenta los radicales libres y hay más riesgo de oxidación, pero si cuidamos la alimentación y el estilo de vida habrá muchos más beneficios y la oxidación brillará por su ausencia.

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Los antioxidantes son esenciales para mantener una buena salud celular a la vez que conseguimos mantenernos más jóvenes, ya que éstos aíslan a las células de los daños que las causan los radicales libres y con ellos el paso del tiempo. Entre los antioxidantes más conocidos debemos destacar uno que está presente en infinidad de frutos, como es el resveratrol. Se trata de una sustancia que general algunas plantas frente a situaciones de estrés, lesiones… Y se puede encontrar en frutos como los cacahuetes, nueces, bayas, y sobre todo en las uvas, que lo contienen en grandes cantidades.

El resveratrol tiene una serie de efectos sobre el organismo que no lo hacen indiferente para nuestra salud. Entre los beneficios que nos aporta debemos destacar el poder que tiene de retrasar el envejecimiento celular, ya que es uno de los antioxidantes más eficaces y potentes que existe. Pero no solo de envejecer se trata, y es que es un potente antiinflamatorio, además de ayudarnos a regular los niveles de colesterol malo para el organismo.

Entre sus propiedades beneficiosas para la salud hay que destacar el poder que tiene como regulador de los triglicéridos, así como ser una importante ayuda a la hora de evitar la excesiva asimilación de las grasas por parte del organismo. Junto a esto es un aliado a la hora de controlar los niveles de azúcar en sangre. Por estos motivos el resveratrol es un buen aliado a la hora de evitar enfermedades cardiacas que pueden mermar nuestra salud y hasta acabar con nuestra vida.

Alimentos como el vino tinto contienen altas cantidades de resveratrol debido a que está elaborado a partir de uvas negras, que lo tienen en altas cantidades. Pero esto no quiere decir que nos debemos poner ciegos a vino tinto, sino que también es necesario que nos decantemos por las uvas o en su defecto por preparados que ya podemos encontrar en farmacias y herbolarios de concentrado de uva, que tienen altas cantidades de este antioxidante que tantos beneficios nos aporta a varios niveles. Para las personas que practicamos deporte es un tipo de antioxidante recomendado por ayudarnos a evitar la oxidación derivada del exceso de ejercicio.

Vía | En buenas manos
Imagen | thea0211

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El envejecimiento de la piel es algo que nos preocupa a todos y a medida que pasa el tiempo mucho más. Para evitar su avance lo que hacemos es tomar medidas para conseguir mantener la piel hidratada por más tiempo. Este proceso, a pesar de ser algo totalmente natural, seguimos sin entenderlo a la perfección y sin saber los motivos que lo causa. Por ello en Vitónica queremos ver algunos de los motivos que hacen que la piel envejezca.

El paso del tiempo es algo que nadie puede evitar, y el cuerpo humano a medida que se hace mayor deja de funcionar con normalidad para ralentizarse. La regeneración celular cada vez es menor, la oxidación comienza a causar sus estragos y esto se refleja no solo a nivel interno, sino que la piel da claras señales del paso del tiempo, como es la aparición de arrugas, falta de elasticidad, falta de brillo, aparición de manchas…

Los síntomas del envejecimiento de la piel son el primer lugar su sequedad, que se debe a la imposibilidad que el cuerpo va teniendo con el paso del tiempo de mantenerla hidratada. Pero esto no solo sucede con la capacidad de retener los líquidos que la hidraten, sino que además la piel va teniendo más imposibilidad de retener proteínas y aminoácidos que son los encargados de fijar los líquidos. La oxidación producida por los radicales libres también es un problema que nos causa el envejecimiento de la piel, ya que éstos lo que hacen es destruir el colágeno y la elastina de la piel, haciéndola más rígida y seca. Por ello es muy recomendable la ingesta de antioxidantes que nos ayuden a mantener una piel más hidratada y flexible.

A pesar de todo uno de los procesos que más afecta a nuestra piel a la hora de envejecer es la ralentización de la regeneración celular. Nuestro cuerpo está constantemente generando nuevas células que son las encargadas de renovar nuestros tejidos. A medida que pasa el tiempo y nos hacemos más viejos esta regeneración disminuye, lo que da lugar en el caso de la piel a una pérdida de colágeno y elastina que hace que cada vez aparezcan más arrugas. En el caso de las mujeres esto se agudiza más al sufrir la menopausia, ya que el desajuste hormonal hace que las células de la piel no se regeneren de igual manera. Es cierto que se trata de un proceso natural que no podemos detener, pero si nos cuidamos conseguiremos tener una piel mucho más sana y más resistente al paso del tiempo.

Imagen | Egahen

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Cuidar lo que comemos es fundamental para mantener una buena salud. En Vitónica constantemente hacemos hincapié en esto, y es que es necesario que sigamos una disciplina a la hora de alimentarnos. A pesar de comer alimentos adecuados para estar en forma y tener una buena salud muchas veces esos alimentos no los preparamos de la manera correcta. Esto es lo que sucede cuando los quemamos demasiado y los ingerimos. Hay muchas personas que prefieren comer de esta manera, y se trata de algo que no es nada saludable para el organismo.

Constantemente en la alimentación cotidiana incluimos platos demasiado cocinados e incluso quemados. Para muchos esto es un manjar y es que al quemar los alimentos sacamos a la luz diferentes matices de los mismos. Pero, ¿es tan beneficioso para el organismo este tipo de alimentación?. Para comenzar nos aporta altas cantidades de sustancias para nada beneficiosas que debemos evitar y por ello es esencial conocerlas.

Al calentar demasiado los alimentos lo que hacemos es someterlos a una temperatura elevada que los transforma y muchos de sus nutrientes se convierten en no tan beneficiosos para el organismo. Para comenzar debemos tener en cuenta que cuando calentamos demasiado un alimento y lo llegamos a quemar lo que hacemos es aumentar el dióxido de carbono que éste contiene, además de infinidad de toxinas que al ingerirlo pasan directamente a nuestro organismo. Todas estas sustancias pueden llegar a causar muchos trastornos, ya que tienen un efecto acumulativo que es el que se encarga de empeorar el funcionamiento del mismo.

A nivel digestivo el consumo de este tipo de alimentos es poco recomendable, ya que todas las sustancias que nos aportan son difíciles de digerir y ralentizan el proceso, llegando a complicarlo en ocasiones. Junto a esto debemos también valorar el efecto que tienen en las células del organismo, ya que el exceso de toxinas representa un problema para estas, pues son un tipo de radical libre que las ataca directamente. Al ingerir este tipo de alimentos aumentamos así la proliferación de diferentes enfermedades además de poder sufrir más casos de cáncer a causa de este ataque directo que padecen las células de nuestro organismo.

Es importante que mantengamos una alimentación adecuada y cocinemos los alimentos como se debe hacer, pues pasarnos es algo que puede notarse a la larga a nivel físico. Por ello es necesario que cuidemos este punto y tengamos en cuenta que acostumbrarnos a seguir esta alimentación puede hacernos mucho mal.

Imagen | iboff

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A la hora de realizar ejercicio desencadenamos un proceso de oxigenación necesario para que las células puedan obtener la energía que necesitan y así poder hacer frente a esa actividad. Pero este proceso puede llevar consigo una oxidación celular que debemos tener en cuenta para ponerle freno.
 
Este proceso es lo que se conoce como estrés oxidativo y tiene lugar en muchos deportistas debido a la gran cantidad de oxígeno que utilizamos para poder realizar la actividad deportiva correctamente y rendir al máximo. Los culpables de este proceso son los conocidos como radicales libres que afectan a las células desencadenando en ellas un proceso de envejecimiento prematuro. Es importante que las protejamos de este proceso, y para ello tenemos a nuestro lado la alimentación.
 
El oxígeno es necesario para que nuestro cuerpo funcione correctamente. Si no pudiéramos recibir lo que necesitamos nuestras células se enfermarían y acabaríamos muriendo. Pero el oxígeno en exceso es igual de perjudicial para el organismo. Debemos tener en cuenta que entorno al 95% de lo que inhalamos a través de la respiración nuestro cuerpo lo aprovecha para transformarlo en energía, pero el 5% restante suele ser el causante de lo que se conoce como oxidación celular.
 
Este exceso de oxígeno ataca directamente a las células que a la larga se verán afectadas. Para evitar esto es importante protegerlas, y la alimentación es la mejor manera de hacerlo. Normalmente cuando realizamos alguna actividad deportiva aumenta la entrada de oxígeno en el organismo, lo que nos lleva a correr un mayor riesgo de padecer lo que se conoce como estrés oxidativo. Por este motivo, y para evitar esto es necesario cargar nuestro cuerpo de antioxidantes después de realizar ejercicio.
 
Las principales sustancias antioxidantes son algunas vitaminas como la C, la A o la E entre otras. Destacables son también los polifenoles, que se encuentran en diferentes maneras en casi todas las frutas y verduras y en el vino tinto, que se concentran en grandes cantidades, y son tan beneficiosos para el organismo, ya que ellos se encargan de que el proceso oxidativo de los radicales libres no se lleve a cabo, pues protegen las células a modo de escudo protector.
 
Es necesario que ingiramos alimentos que contengan altas dosis de antioxidantes, ya que el proceso oxidativo se produce con el paso de los años, pero si somos constantes y elegimos bien los alimentos que ingerimos y que nos van a proteger contribuiremos a un a mayor conservación celular. Tener unas células más jóvenes y de mejor calidad nos garantizará una mejor salud por mucho más tiempo y unas condiciones físicas mucho mejores.

Imagen | vivekchugh

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En numerosas ocasiones hemos oído hablar de los polifenoles. Sabemos que el vino tinto los contiene, pero realmente podemos afirmar con rotundidad cuál es su finalidad. Es importante que los conozcamos a la perfección y tengamos en cuenta lo que pueden hacer por nosotros.

Los polifenoles son sustancias que consumimos a través de determinados alimentos. Concretamente los podemos encontrar en las frutas, las verduras, el vino… Nuestro cuerpo los sintetiza y pasan a formar parte de la sangre aumentando la capacidad antioxidante de nuestro cuerpo. Las células se ven beneficiadas por la acción de estas sustancias que absorben el impacto que los radicales libres van a tener en el organismo.

Los polifenoles actúan de forma rápida y directa en el organismo y tienen varios mecanismos de actuación encaminados a la protección del organismo y de sus células. Antes de nada debemos tener en cuenta que los polifenoles tienen una acción antioxidante y protectora de las células, pero es cierto que se adaptan a las características de cada tipo de radical libre, ya que cada uno actúa de una determinada manera en el organismo. Los polifenoles se adaptan para proteger a las células.

Por otro lado los polifenoles actúan de forma indirecta en la protección del organismo. Cuando los consumimos absorben los metales pesados que se encuentran en muchos alimentos y en el ambiente. Se unen a ellos y acaban por neutralizarlos evitando que acaben generando radicales libres que afecten a nuestro organismo. Son una buena defensa, ya que no solamente protegen las células, sino que evitan la proliferación de radicales libres en el organismo.

Al entrar en acción los polifenoles actúan directamente sobre las capas que recubren las células del cuerpo y evitan que la vitamina E que se encuentra en éstas se dañe. Lo mismo sucede con los carotenos, que son protegidos por esta sustancia, pero no solamente evita que se destruyan estos nutrientes fundamentales para la célula, sino que se encargan de regenerar partes deterioradas de vitamina E y que necesitamos recuperar para que las células funcionen mejor.

No debemos olvidar que cada tipo de polifenoles tienen una capacidad u otra de inhibir determinados tipos de radicales libres. Por ejemplo los que se encuentran en el vino absorben una encima asociada a la formación de colesterol malo que acaba dañando nuestro organismo. Los que encontramos en las frutas absorben la acción de las sustancias oxidantes de las células que son las causantes del envejecimiento prematuro de las mismas…

Por este motivo es importante que ingiramos todo tipo de alimentos ricos en polifenoles. Las frutas y verduras son una gran fuente, aunque debemos consumir diferentes tipos pues cada una de ellas contiene una clase de polifenoles. En cuanto al vino tinto, es un tipo de bebida que contiene varios tipos de polifenoles, por lo que es uno de los mejores aliados para la protección de nuestras células.

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En numerosas ocasiones hemos hablado de los riesgos que los radicales libres conllevan para el organismo y de la importancia que tiene proteger a nuestras células con antioxidantes naturales. Es importante que sepamos cuáles son los que pueden ayudarnos a la hora de proteger nuestras células.

Una buena y correcta alimentación nos puede deparar una muy buena salud. Es importante que tengamos esto en cuenta y carguemos nuestra dieta de alimentos que nos vayan a ayudar en el camino por proteger nuestras células. Mucha gente echa mano de antioxidantes y vitaminas artificiales, cuando no es necesario siempre y cuando los obtengamos a través de los alimentos. Por este motivo es importante que sepamos saber qué nutrientes nos va a servir de ayuda.

Las vitaminas son uno de los antioxidantes más conocidos, concretamente la vitamina C que encontramos en frutas y verduras como los cítricos, la papaya, las fresas, el kiwi… La vitamina E es otro importante antioxidante presente en el germen de trigo, aceite de oliva, de soja, vegetales de hoja verde, frutos secos… Por otro lado cabe destacar la vitamina A o betacarotenos, presentes en los vegetales y verduras de hoja verde y en aquellas que presentan un color naranja o amarillo.

Por el lado de los minerales existen varios que nos van a ayudar a proteger nuestras células de los ataques propios del paso del tiempo. Un claro ejemplo es el zinc, que se le atribuyen efectos regeneradores de las células. Lo encontramos en alimentos como las carnes, los pescados, los cereales integrales, los huevos… El selenio también tiene muchas cualidades antioxidantes ya que su consumo está vinculado a la prevención de determinados tipos de cáncer. Lo contienen alimentos como la carne, el pescado, el marisco, los huevos… El cobre es importante tenerlo en cuenta por ser un regenerador celular importante y estimulador del sistema nervioso. Se encuentra en alimentos como el hígado, el pescado, los cereales integrales, las verduras de hoja verde…

Por el lado de los aminoácidos destacamos uno que tiene una importante función depurativa del organismo. Se trata de la cisteina, que se encarga de eliminar del cuerpo cualquier resto de sustancias químicas y metales pesados. La encontramos en carnes, huevos, pescados y lácteos, y ayuda a mitigar los efectos de las sustancias que envejecen el organismo.

Existen otras sustancias naturales como los flavonoides que tienen una importante función protectora de las células. Los podemos encontrar en las verduras de hojas verdes, las coles, los frutos rojos, los cítricos… Las isoflavonas que se obtienen de la soja son también otro potente antioxidante que ayudará a nuestro organismo a mantenerse joven por más tiempo.

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