Los antioxidantes son sustancias beneficiosas para al organismo, ya que actúan contra los radicales libres del oxígeno que pueden provocar grandes cambios en las estructuras internas y externas del cuerpo. Por eso, para prevenir enfermedades así como el envejecimiento prematuro, es necesario ingerir con los alimentos antioxidantes.
El ajo puerro es una manera distinta de obtener antioxidantes, desconocida y muy nutritiva, ya que posee elevada cantidad de betacarotenos, además posee vitamina A como tal, potasio, fósforo, magnesio y calcio, sin tener un significativo valor calórico.
