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Recetas Saludables para una vida sana, adelgazar y cuidar la nutrición. Dietas basadas en recetas saludables.

Brochetas de nabo a la parrilla con aceite de cebollino. Receta saludable

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Brochetas de nabo a la parrilla con aceite de cebollino. Receta saludable

Los meses fríos son estupendos para disfrutar de unos vegetales normalmente poco apreciados, las hortalizas de raíz. Además de zanahorias y patatas no podemos olvidarnos de otras como el colinabo, la chirivía o la remolacha, que pueden dar mucho juego en la cocina. Por ejemplo, con unas brochetas de nabo a la parrilla con aceite de cebollino, receta muy sencilla que potencia el sabor de esta verdura.

En mi casa solo recuerdo tomar el nabo como parte de la sopa de fideos y verduras de mi madre, pero el pobre no levantaba muchas pasiones. Años más tarde descubrí lo rico que puede ser si no nos limitamos a cocerlo, por ejemplo asándolo en el horno o cocinándolo a la plancha o en una parrilla. Con buen aceite de oliva virgen extra y un poco de cebollino fresco le damos un toque aromático que armoniza muy bien los sabores.

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Cinco recetas de barritas saludables que tú mismo podrás elaborar en casa

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Cinco recetas de barritas saludables que tú mismo podrás elaborar en casa

Como snack práctico y considerado saludable, las barritas suelen ser un alimento muy consumido. Además, encontramos versiones "energéticas" ideales para recargarnos durante o post entrenamiento. Sin embargo, la mayoría de las barritas comerciales están cargadas de azúcar y tal como lo ha probado la OCU no son un snack tan sano como parecen.

Por eso, hoy traemos una alternativa a las barritas comerciales: cinco recetas de barritas saludables que tú mismo podrás elaborar en casa y degustar sin culpa alguna, pues verdaderamente consumirás un alimento nutritivo y saciante o con energía de calidad para el organismo.

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Bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria. Receta saludable

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Bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria. Receta saludable

Mis recetas favoritas de pescado en casa son al horno, ya sea en un asado con patatas, en papillote, a la sal o con verduras. Es como siempre lo suele hacer mi madre y me trae buenos recuerdos, pero no es la técnicamás adecuada asi queremos preparar el plato con antelación. Esta receta saludable de bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria es una buena alternativa, rápida y muy sabrosa.

Normalmente no me complico mucho y preparo recetas como esta el fin de semana usando buen pescado congelado, y así tener listas las raciones para llevar en tupper al empezar la semana. Es una buena forma de mantener cualquier pescado blanco bien jugoso y de añadir verduras al plato, que podemos completar con casi cualquier guarnición que nos apetezca.

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Medallones veganos de lentejas rojas. Receta saludable

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Medallones veganos de lentejas rojas. Receta saludable

A pesar de que el tiempo invita a los platos de cuchara estos días, cuando me disponía a gastar el último paquete de lentejas rojas me apetecía más preparar algo más fresco que diera más juego en la cocina. Estos medallones veganos de lentejas rojas o lentejas coral son estupendos para tenerlos a mano en el congelador y servirlos de mil maneras diferentes, y además es una receta saludable que se puede ir modificando al gusto.

Conseguir pillar el punto a la masa y dominar el cocinado en la plancha requiere algo de maña, pero lo mejor es la práctica y tener un poco de paciencia. En esta receceta prescindimos del huevo para hacerla vegana, usando harina de garbanzos y algo de almidón, así que hay que ajustar un poco las cantidades hasta dar con la consistencia adecuada. Lo mejor es dejar enfriar bien la mezcla y formar medallones pequeños para que sean más fáciles de manejar.

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Siete smoothies para cargarnos de energía. Nutrición para el reto de los 10 kilómetros

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Siete smoothies para cargarnos de energía. Nutrición para el reto de los 10 kilómetros

Ya estamos en la segunda semana del nuevo reto: correr 10K en dos meses. Si aun no te has sumado tienes la posibilidad de hacerlo, pues en nuestras redes sociales Facebook e Instagram encontrarás todo lo necesario para comenzar y continuar sin perderte detalle.

Como sabéis, la nutrición es clave para acompañar el desempeño deportivo y favorecer el rendimiento, por ello, hoy traemos siete smoothies para cargarnos de energía.

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Tostas de aguacate cremoso, atún y mango en pan de centeno. Receta saludable

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Tostas de aguacate cremoso, atún y mango en pan de centeno. Receta saludable

Después de la fiebre que desató el año pasado la avocado toast como plato de moda, no sé si sigue siendo tendencia hoy por las redes, pero a mí me sigue encantando. Creo que he heredado de mi familia suiza la idea de que con una buena base de pan se pueden preparar desayunos, almuerzos o cenas en un momento, y estas tostas de aguacate cremoso, atún y mango con centeno son una buena muestra de ello.

Ni qué decir tiene que se puede emplear otro tipo de pan, pero recomiendo probar el centeno puro, estilo alemán, porque ofrece un contraste muy sabroso para combinar con los demás ingredientes. Es compacto y denso, con ese toque amargo y rústico que a mí me apasiona, y queda aquí equilibrado con la refrescante crema de aguacate y la dulzura natural del mango. Procurad buscar producto nacional, que además la fruta tropical cultivada en España es de grandísima calidad.

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