Proteínas : Todas las noticias
29 marzo 2008
Vegetarianos y deportistas ¿es posible?
Ser vegetariano no solo consiste en no comer carne. El acotar la alimentación hacía u grupo cerrado puede provocar que suframos una carencia de nutrientes básicos que en el caso de las personas que practican algún deporte, pueden influir negativamente en su estado físico y por extensión en sus marcas o resultados.
Ya hemos hablado de la importancia que tienen en la dieta los hidratos, las proteinas y las grasas insaturadas. Pues bien, no todas las verduras y hortalizas en las que se basan las dietas vegetarianas cubren correctaente los mínimos marcados para un deportista.
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21 marzo 2008
¡Pero si como menos!
Metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que se producen en el organismo para aprovechar la energía de los alimentos que se ingieren a diario.
Cada uno de nosotros puede tener uno distinto, y se distinguen en tres grandes grupos: de hidratos de carbono, de proteínas y de grasas. Estos son los tres nutrientes que aportan energía a las células al transformarse en moléculas aprovechables.
Dependiendo de las distintas reacciones fisicoquímicas que ocurran en nuestro organismo, el funcionamiento de cada uno de ellos nos hará tener un aspecto físico u otro según la persona e incluso influirá en el desarrollo de trastornos como diabetes o colesterol.
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28 febrero 2008
Los falsos mitos más importantes de la práctica deportiva
Como en todas las áreas de la vida, en el deporte también circulan cantidad de falsos mitos o leyendas urbanas sobre la práctica deportiva. No se sabe cómo pero estos mitos siempre han estado aqui. Veamos los 10 más comunes y como se desmienten:
- Sudar adelgaza: sudar te hace perder peso porque se pierde agua, pero cuando te hidrates, ese peso se recuperará. Recuerda que un litro de agua equivale a un kilogramo. ¿quién no se bebe un litro de agua después de una práctica más o menos intensa? Ya se desmintió este mito de manera más detallada en un post.
- Crema de leche o nata por queso untable, en este caso estamos reduciendo muchas calorías debido a que lo que varía es el contenido de grasas de los alimentos, y la diferencia es aún más notable si escogemos un queso magro o bajo en grasas. Unos 30 gramos (2 cucharadas) de nata tienen alrededor de 120 calorías, mientras que la misma cantidad de un queso crema para untar aporta sólo 40 calorías.
- Aproximadamente la mitad de las calorías de la dieta vendrán de los carbohidratos complejos. Es decir, hidratos de carbono de digestión lenta como pueden ser el arroz, pasta, los cereales, la patata, frutas, étc.
- Analisis de tu dieta actual: así podrás ver que productos vegetarianos consumes habitualmente, cuáles te gustan más y qué posibles recetas puedes hacer. También el detectar con qué frecuencia consumes alimentos animales ayudará a planificar qué alimentos debes de sustituir por otros de origen vegetal.
- Reemplazar la carne de tus platos: la carne es fuente de proteína importante en el organismo, por ello si vamos a dejar de ingerir proteína animal debemos de sustituirla por otra similar, como es el caso de la Proteína Vegetal Texturizada (TVP), que es la carne vegetal a base de soja.
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16 febrero 2008
Aceituna para prevenir el cáncer
Ya son bien conocidos los beneficios que aporta a nuestro cuerpo la sabrosa aceituna u oliva, pero ahora un grupo de investigadores contribuye con una novedad: el ácido maslínico, situado en la hoja y en la cera de la piel de la aceituna.
El ácido descubierto por la Universidad de Granada previene el desarrollo de cáncer debido a que impide la muerte celular o apoptosis que se produce en los procesos cancerígenos. El ácido maslínico inhibe la acción de enzimas denominadas proteasas, es decir que degradan proteínas.
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06 febrero 2008
Consejos prácticos para reducir calorías
En ocasiones elaboramos un plato muy apetecible que contiene muchas calorías y podríamos crear una versión menos calórica con sólo modificar algunos ingredientes en la cocina.
A continuación voy a darles unos pequeños consejos para reemplazar los alimentos más calóricos que utilizamos para darle sabor a nuestras comidas y poder así, disfrutar de la alimentación y sus beneficios sin ganar peso:
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05 febrero 2008
Vitamina B1 para obtener energía
La vitamina B1, también denominada tiamina, es una sustancia hidrosoluble que se encuentra en muchos alimentos de consumo cotidiano como son los granos enteros, carnes rojas, aves, pescados, yema de huevo, hígado y legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, soja, habas, entre otras).
Como ya sabemos, los hidratos de carbono o carbohidratos son, junto a las grasas, la principal fuente de energía de nuestro organismo. Pero para que éstos sean utilizados durante el movimiento o la actividad física deben reducirse a la unidad predominante de energía de nuestro organismo llamada ATP (adenosin trifosfato).
Aquí es donde interviene la vitamina B1, ya que permite que los carbohidratos se metabolicen en nuestro cuerpo y puedan utilizarse durante los ejercicios como fuente de energía. Por lo tanto, la carencia grave de tiamina puede generar el uso de proteínas con finalidad energética, y dado que éstas son el principal componente de los músculos, se podría originar una atrofia muscular severa.
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30 enero 2008
Dieta proteica... ¿sí o no?
Durante las primeras semanas de vida en Vitónica hemos ido desglosando la mayoría de dietas más interesantes y conocidas (Zona, Montignac, Atkins…), sus pros y sus contras si realmente son efectivas. En las mismas, la base del éxito de la misma consiste en muchas ocasiones en la eliminación parcial de ciertos hidratos de carbono. Hoy te contamos qué tiene una “Dieta Proteíca” basada en alimentos que no contienen prácticamente glúcidos, usando las grasas como sustrato energético.
Se dice que una dieta proteica puede llegar a eliminar 3 kgs. en 12 días, lo cual estaría muy bien, pero antes de nada, debemos aclarar que las proteínas son mucho más pesadas de digerir y dejan gran cantidad de sustancias de desecho en el torrente sanguíneo y riñones.
El consumo de proteínas busca una supuesta sensación de saciedad proporcionada por el consumo de carne así como la mayor facilidad de quema en las grasas, que tienen una absorción más difícil. Además, sus fanáticos apuestan por la misma para la lucha contra la celulitis.
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03 enero 2008
Hígado desecado: La Revolución de los 80
Si te gustan las pesas y buscar el máximo rendimiento, habrás conocido sin duda la revolución que está suponiendo actualmente el Malato de Citrulina o la que supuso en su día la Creatina. Si vamos un poco atrás en el tiempo, podremos conocer otro de los suplementos dietéticos que revolucionaron el mercado por las prestaciones que daba sin ser peligroso para la salud: el Hígado Desecado.
Lo primero: Un nombre que te hace saber lo que estás tomando. Hígado desecado de vacuno reforzado con vitaminas y hierro para estimular el refuerzo de hemoglobina en sangre, mejorando de manera significativa el transporte de oxígeno a los músculos, lo que supuso un gran éxito en el mercado incipiente de la suplementación deportiva, con grandes campañas de marketing por mitos del levantamiento de pesas como el mismísimo Arnold o Vince Gironda.
En la actualidad ya no están tan en boga dado que existen productos que han maximizado las propiedades del hígado desecado, cuyo único problema tal vez sea la alta proporción de colesterol que posee.
Ingredientes: Estearato de hígado, Vitamina C, Gluconato ferroso, Estearato de magnesio, Fosfato cálcico, Vitamina B6, Acido fólico, Vitamina B12.
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05 diciembre 2007
Comedores de fondo.
Ya hemos tratado muchas veces la importancia y repercusión de la dieta y hábitos alimenticios en el rendimiento deportivo (algunos autores lo consideran unas 2/3 partes del resultado), así que no hará falta convenceros más, pero… ¿Qué debe comer un atleta de fondo para llegar al rendimiento absoluto de esas 2/3 partes que tanto os repetimos?
Además de los tópicos de siempre (dieta equilibrada, verdura, prescindir del alcohol e incluso de refrescos carbonatados…) vamos a incluir las pautas más eficientes si lo tuyo es tirarte horas haciendo ejercicio físico:
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23 noviembre 2007
Claves para convertirse en vegetariano
Tomar la decisión de ser vegetariano es fácil, pero ponerlo en práctica puede resultar más complicado. El pasar de una dieta animal y vegetal a una sólamente vegetal puede tornarse cuesta arriba para ciertas personas.
Es por ello que debe de haber una etapa de transición o aprendizaje en la que se acomode al cuerpo poco a poco a este nuevo estilo dietético. Aqui van algunos puntos claves que hay que tratar en este etapa de transición hacia el mundo vegetariano:
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