Alimentos

¿Quién de vosotros ha visto alguna vez en el gimnasio una persona masticando chicle? Seguramente son muchas las personas que se ejercitan con una goma de mascar en su boca, sin embargo, nunca se han preguntado si es bueno masticar chicle mientras entrenamos.

Si bien es una cuestión muy personal y las respuestas pueden ser controvertidas, es claro que la goma de mascar requiere de un movimiento constante de la boca y puede entorpecer la respiración, algo muy importante mientras entrenamos.

Con la próxima llegada del clima  cálido, a todos nos apetece un helado, sin embargo, con frecuencia tenemos algunos prejuicios que nos impiden comer sin culpa este sabroso postre dulce, refrescante y popular. Por eso, a continuación realizamos un análisis nutricional de una porción de helado.

El siguiente análisis muestra las calorías y sus macronutrientes por porción de media taza de helado cremoso, promedio. Por supuesto, las calorías así como los azúcares y/o grasas, variarán según el sabor y los agregados, por ejemplo, el helado de chocolate tiene más azúcar y grasa por ende, tiene más calorías.

La creencia de que el jugo desprendido de la soja es una auténtica leche, muchas veces nos lleva a sustituir la leche de vaca por la misma. Sin embargo, existen algunas diferencias básicas que son justamente  las que se muestran en esta tabla comparativa.

Las diferencias nutricionales entre la leche de vaca y la bebida de soja, se deben a que una es de origen animal y constituye una verdadera leche, mientras que la bebida de soja, aunque frecuentemente se la llama leche, no lo es, sólo se trata de un zumo.

Los alimentos de temporada tienen, por lo general, un mejor precio y calidad nutricional, además de proveer buenos nutrientes para la época del año en que más se producen, por eso, no podemos desaprovecharlos para incluir en nuestra dieta.

El pepino es un alimento de temporada ideal para adelgazar, porque aporta muy pocas calorías y gran volumen, debido a su contenido acuoso elevado. Además, es en este momento cuando está comenzando su mejor época de consumo y podremos disfrutar de sus nutrientes tales como el potasio, los carotenos, la vitamina A, el ácido fólico y magnesio, a un buen precio.

La leche es un alimento que la mayoría de nosotros consumimos a diario, y es que es una buena fuente de proteínas y vitaminas, además de aportarnos calcio en grandes cantidades. Por norma general solemos acompañarla de alguna sustancia, ya que rara vez la consumimos sola. Entre los compañeros de la leche suelen destacar el cacao, el café, el azúcar o el té. No todos son igual de beneficiosos para el organismo, por ello en Vitónica vamos a ver cual es el más conveniente.

Desde siempre hemos escuchado que el cacao con leche es la mejor energía para comenzar el día. Es cierto que este alimento contiene altas dosis de calorías y glucosa de asimilación rápida por parte del organismo. Esta glucosa si no se quema se acaba por acumular en el organismo en forma de grasa. Frente a esto el aporte nutricional que nos brinda el cacao no es lo suficiente importante como para considerarlo el mejor complemento de la leche en nuestro desayuno.

Las judías verdes llevan a su favor un descenso de precio este año que alcanza el 21% y además, cuentan con la ventaja extra de estar en su mejor época de consumo, cuando más propiedades nutricionales y calidad tiene esta hortaliza para disfrutarla en variados platos.

Las judías verdes están más baratas y saludables en esta época del año, por eso, no podemos dejar de aprovechar sus valiosos nutrientes entre los que detacan su contenido en fibra, sus hidratos de carbono complejos, sus minerales como el potasio, magnesio, calcio y su alto contenido en carotenos con poder antioxidante.

Las productos enlatados o en conserva, siempre han tenido mala fama, pues es verdad que a ellos se adicionan conservantes que modifican su composición nutricional respecto al alimento en su estado nutricional. Sin embargo, al parecer nada es tan grave y la practicidad de estos alimentos pueden ayudarnos a llevar una dieta equilibrada.

Por eso, para disolver algunas dudas, hemos realizado una tabla comparativa en la cual se muestran las diferencias nutricionales entre un alimento natural y su versión en conserva. Claro está que los valores se muestran por cada 100 gramos de cada producto.

Después de haber abordado las grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, le toca el turno, por último, a las grasas Trans. Con estas grasas son con las que tenemos que tener un mayor cuidado a la hora de confeccionar nuestra dieta.

Este tipo de grasas son utilizadas por la industria alimentaria para conseguir solidificar las grasas vegetales. Son el resultado de la hidrogenación a la que someten a las grasas insaturadas (liquidas) para que se encuentren sólidas a temperatura ambiente para disminuir oxidación, ya que los enlaces con configuración “cis” se oxidan más que los “trans”, alargando de esta forma su vida útil. Además, este tipo de grasas mejoran la palatabilidad de los alimentos .

Tal vez por su apariencia física o por su dificultad al momento de elaborarlas, siempre son las frutas y verduras las marginadas en nuestra dieta, cuando en realidad, deben ingerirse a diario para mejorar la salud del organismo. Por eso, una buena idea para fomentar su consumo es tener en casa frutas y verduras rápidas.

Es decir, facilitar el acceso y el consumo de estos alimentos para que se transformen en un alimento rápido, es una buena forma de incrementar su inclusión en la dieta diaria. Para ello, podemos lavar las frutas con cáscara antes de introducirlas en el refrigerador, blanquear las verduras que se consumen cocidas y reservarlas para su posterior consumo rápido o higienizar las frutas y conservarlas para que cuando busquemos algo para picar, estén listas para consumir.