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Alimentos: Las escandalosas cantidades de azúcar de los cafés "Starbucks".¿Debemos evitar los alimentos de índice glucémico alto? .Todo sobre...

Las escandalosas cantidades de azúcar de los cafés "Starbucks"

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Las escandalosas cantidades de azúcar de los cafés "Starbucks"

En muchas ocasiones hemos hablado de las cantidades implícitas de azúcares añadidos que contienen multitud de alimentos que en un principio no pensamos, o que incluso en ocasiones se venden engañosamente como productos naturales o bajos en azúcar.

Pues parece que algunos cafés que se comercializan no están exentos de este problema y los podemos clasificar dentro de este ranking de bebidas altamente azucaradas. Es el caso en concreto de las escandalosas cantidades de azúcar de los cafés Starbucks.

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¿Debemos evitar los alimentos de índice glucémico alto?

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¿Debemos evitar los alimentos de índice glucémico alto?

El índice glucémico de los alimentos (IG) es uno de los datos que solemos tener en cuenta, sobre todo a nivel deportivo, a la hora de decantarnos por un alimento u otro, escogiendo generalmente aquellos cuyo valor es inferior.

Es el caso, por ejemplo, de carbohidratos blancos o integrales. De modo que siempre solemos escoger panes o pastas integrales, por su aporte en fibra y su menor índice glucémico, pero ¿debemos evitar entonces los alimentos de índice glucémico alto?

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Todo sobre el aguacate: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

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Todo sobre el aguacate: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

El fruto del aguacate es uno de los alimentos más apreciados por todos nosotros: el árbol del aguacate (árbol y fruto reciben el mismo nombre) proviene de la zona de México y Centroamérica,donde comenzó a cultivarse hace miles de años, y desde allí su cultivo se ha extendido a muchos países del mundo (incluida España que se encuentra en el top 15 de países productores de este fruto).

Durante mucho tiempo el aguacate ha sido apartado erróneamente del concepto de alimentación sana debido a su alto contenido en grasas (grasas beneficiosas, lo explicamos más adelante). Hoy, más cerca de la era low sugar que de la era low fat, os hablamos de este fruto, de sus propiedades y de sus beneficios para nuestro organismo.

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¿Cuánto azúcar hay en mi plato? Puedes saberlo con Scïo

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¿Cuánto azúcar hay en mi plato? Puedes saberlo con Scïo

O cuántas proteínas. O cuántas grasas. O qué tipo de conservantes y en qué cantidad. Os presentamos a Scïo: un pequeño dispositivo que nos ayuda a conocer cuál es la composición de cualquier alimento. En realidad a través de Scïo podemos saber cuál es la composición de cualquier cosa (tejidos, materiales...), pero a nosotros nos interesa más su ayuda en el campo nutricional.

¿Cómo funciona? Es "sencillo": Scïo es un dispositivo de un tamaño reducido (cabe en la palma de nuestra mano) que cuenta con un pequeñísimo espectómetro. Al acercar el Scïo al alimento que queremos analizar, este emite un haz de luz ante el cual cada molécula responde con una firma óptica específica. Así, Scïo puede identificarlas, y nos envía la composición química de cada alimento en tiempo real a nuestro móvil a través de una app. En este vídeo podéis ver cómo funciona.

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Propuesta de etiquetado de los alimentos con el ejercicio necesario para quemarlos ¿una idea útil?

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Propuesta de etiquetado de los alimentos con el ejercicio necesario para quemarlos ¿una idea útil?

Los científicos de la Royal Society of Public Health en el Reino Unido han propuesto modificar el etiquetado de los alimentos para incluir el ejercicio necesario para quemar las calorías que aportan, en una idea para luchar contra el sobrepeso y la obesidad.

Es cierto que se han hecho cambios en el etiquetado de los alimentos, como incluir de forma clara los alergenos, pero todavía muchos consumidores encuentran confusa la información nutricional, o no saben muy bien qué deben leer y cómo deben interpretarlo.

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Mitos alimentarios a examen y desmontados por el nutricionista Aitor Sánchez

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Mitos alimentarios a examen y desmontados por el nutricionista Aitor Sánchez

Seguro que si sois lectores asiduos de Vitónica ya conocéis a Aitor Sánchez (@midietacojea en Twitter), uno de los nutricionistas estrella a los que seguimos. Los vídeos de sus conferencias y sus intervenciones en el programa "Esto me suena" de Radio Nacional ya han formado parte de nuestros artículos anteriormente con contenido muy interesante.

Hace unos días Aitor dio una charla con posterior coloquio sobre los mitos alimentarios más comunes y los fue desmontando uno por uno. A continuación os dejamos el vídeo de la charla-coloquio íntegra y un resumen con los puntos más importantes tratados en ella. Un buen repaso a todos esos mitos alimentarios que están en boca de tanta gente. ¡Dentro vídeo!

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¿Hay que limitar el consumo de huevos?

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¿Hay que limitar el consumo de huevos?

Es una realidad que en infinidad de ocasiones hemos oído por parte de expertos, y de no tan expertos, la afirmación de que hay que evitar en cierta medida el consumo de huevos, sobre todo la yema de éstos.

La explicación para ello radica básicamente en la relación que existe entre el consumo de huevos y el aumento del colesterol. Pero, ¿qué hay de cierto en esto?, ¿hay que limitar el consumo de huevos?

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