Fibra

La alimentación puede contribuir grandemente al tratamiento y control de enfermedades así como ayudar en su prevención, esta vez dedicaremos unas líneas a una patología intestinal denominada diverticulosis y te contamos qué son los diverticulos y cómo adaptar la dieta a su presencia en el organismo.

¿Qué son los diverticulos?

Los diverticulos son pequeñas invaginaciones que se producen en el intestino, así podríamos describirlos como una pequeña bolsa o saco que se forma con la pared del intestino y se localizan frecuentemente en el intestino grueso o colon.

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Cuando hablamos de alimentos o preparaciones saludables generalmente pensamos en aquellos productos que al consumirlos tienen efectos positivos sobre el organismo o al menos, su ingesta no resulta perjudicial. Es decir, puede ofrecernos nutrientes y/u otras sustancias beneficiosas, pero en realidad, ¿qué es un alimento saludable?.

En los intentos por definir qué es un alimento saludable los Administración de Drogas y Alimentos (FDA) americana definió como alimentos saludables a todos aquellos que por porción no aporten más de 13 gramos de grasas totales, 4 gramos de grasa saturada, 60 mg de colesterol y 460 mg de sodio. Además, debe cubrir un mínimo del 10% de las recomendaciones diarias de por lo menos uno de los siguientes nutrientes: proteínas, calcio, vitamina C, hierro, fibra o vitamina A.

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Las dislipemias constituyen la alteración de los lípidos en sangre y pueden estar representadas por un aumento del colesterol LDL o malo en sangre, así como por un aumento de triglicéridos o una disminución del colesterol HDL o bueno o una combinación de cualquiera de estas condiciones. Para tratar o prevenir dislipemias, te mostramos algunos alimentos funcionales que debido a sus componentes pueden ser de gran ayuda.

Si sabes que tienes alguna dislipemia, quizá colesterol o triglicéridos altos en sangre o muy bajo el colesterol bueno o HDL, los siguientes componentes y alimentos funcionales pueden serte de gran ayuda al incluirlos en la dieta:

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En verano y con la cantidad de fruta apetecible que hay mucha gente opta por comer más cantidad de la recomendada. Este verano incluso me han llegado a preguntar si es malo comer fruta en exceso. Como todo en nutrición, los excesos no son buenos, pero hay que ver qué se entiende por exceso al comer fruta.

De partida, decir que mejor pasarnos comiendo fruta que comiendo otro tipo de comida basura. Se recomienda comer 2-4 piezas de fruta al día, pero, ¿y si comemos incluso 10 piezas de fruta al día?. Lo más que nos puede pasar es que aportemos un exceso de fibra y azúcar, lo que nos puede acarrear problemas intestinales y un aporte extra de azúcares.

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Cubrir la cuota de fibra es importante si queremos cuidar la salud del organismo, ya que una ingesta de entre 25 y 30 gramos de fibra al día se asocia a menor riesgo de sufrir diferentes enfermedades. Por ello, con ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar te damos algunas ideas y te mostramos platos sabrosos y ricos en fibra que pueden ayudarte a cubrir la recomendación diaria.

• Garbanzos con mango especiados: poseen alrededor de 10.5 gramos de fibra por porción debido a que la preparación está elaborada a base de una legumbre y suma un extra de fibra debido a los vegetales crudos que se adicionan.

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El correcto consumo de fibra a diario está asociado a menor riesgo de sufrir enfermedades crónicas y digestivas, por eso, asegurar la cobertura de la cantidad diaria recomendada debe ser algo a tener en cuenta si queremos cuidar la salud mediante la dieta. Para que sepamos que no es tarea imposible ni difícil de lograr a continuación te mostramos cómo cubrir la cuota de fibra.

En primer lugar debemos saber que a diario se recomienda el consumo de entre 25 y 30 gramos de fibra en el marco de una dieta equilibrada. Y también es preciso saber que los alimentos con más fibra son además de las frutas y verduras, los cereales integrales, legumbres, frutas secas y semillas.

A continuación podrás ver un menú ejemplo en el cual hemos contabilizado la cantidad de fibra que se puede consumir con los alimentos allí incluidos:

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Los hidratos de carbono son algo que nos trae de cabeza a la mayoría de nosotros a la hora de mantener la línea. Saber elegir el tipo de hidratos de carbono es muy importante, ya que como hemos visto en anteriores ocasiones no todos tienen las mismas características ni el organismo los asimila de la misma manera. Por este motivo esta vez queremos proponeros un alimento que nos proporcionará hidratos de carbono en abundancia para cargar las pilas, pero de una forma sana y adecuada para mantener nuestro peso. Se trata del casabe o pan de yuca.

Este tipo de pan está elaborado a partir de la yuca, un tubérculo originario de Latinoamérica. La tradición de elaborar casabe se remonta a la época precolombina, elaborándose en las zonas del Caribe, Argentina y Brasil. Casabe significa pan en lengua nativa, y como tal es utilizado desde hace cientos de años entre los habitantes de estas zonas. Pero a pesar de ser un pan que sirve como acompañamiento a las comidas es algo más, una buena manera de obtener energía y depurar el organismo.

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En Vitónica siempre hablamos de la importancia de incorporar fibra a la dieta para mejorar el tránsito intestinal. Pero hay situaciones especiales como la competición donde hay que tener especial cuidado con la fibra, ya que un exceso puede provocarnos problemas gastrointestinales y complicarnos la competición.

Hablamos sobre todo de la comida antes de la competición, si comemos pasta o arroz mejor no comerla integral y cuidar el consumo de legumbres y bebidas gaseosas, ya que puede provocarnos unos gases bastantes incómodos en la competición, con sensaciones parecidas al flato. Además, un aumento del tránsito intestinal por culpa de la fibra tampoco es una situación agradable.

Como cada organismo reacciona de manera diferente ante los alimentos, lo ideal para la comida precompetición es probar días antes el tipo de comida que tenemos pensado hacer y luego realizar un entrenamiento, así podemos tener las sensaciones de cómo afecta la comida ante el esfuerzo, pero como decimos es preferible evitar el consumo de fibra.

Imágen | BlueRidgeKitties

Hace unos días hablábamos de los diferentes tipos de pan dependiendo del tipo de cereal que se utilizara para su elaboración. Los cereales que comentamos son los más conocidos y habituales en nuestra alimentación, pero existen otras muchas variedades. En este post queremos detenernos en un en especial, se trata del sorgo, un cereal no muy conocido en nuestra cultura, pero que representa una buena fuente de beneficios para el organismo.

Este cereal procede la India y de África central, aunque en la actualidad se cultiva en diversos lugares como América, Asia, África y en algunas zonas de Europa. Es un cereal que aunque no es demasiado conocido lo consumen muchas personas en distintos lugares del planeta. Su uso es variado, ya que sirve para el consumo humano, la elaboración de bebidas alcohólicas, alimento del ganado… Además es un tipo de cereal que resiste muy bien en zonas áridas, por lo que es uno de los más cultivados del planeta.

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