Frutos secos

En ocasiones resulta mucho más difícil ganar peso que perderlo, sobre todo, si queremos lograr un aumento a expensas de músculo y buena dieta, que nos permita mejorar la salud del organismo. Por eso, si eres de esos que lucha por incrementar el peso corporal, te mostramos tres alimentos aliados de quienes quieren ganar peso de forma saludable.

• Frutas secas y desecadas: son concentrados de nutrientes que no sólo aportan en poco volumen energía, sino también, excelentes vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes. Y en el caso de las frutas secas, ácidos grasos saludables para no descuidar la dieta. Por otro lado, son alimentos muy versátiles, no requieren refrigeración, pueden procesarse, incluirse a una ensalada, comerse como snack en cualquier lugar y trasladarse en un bolso sin problemas.

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Si hablamos de los frutos secos todos sabemos que se trata de un alimento bueno para nuestra salud y necesario, ya que se trata de una importante fuente de ácidos grasos esenciales que no podemos descuidar y que nuestro cuerpo necesita. Precisamente esta grasa que contienen es la que ha dado mala prensa a este alimento tan beneficioso para nuestra salud. Es cierto que los frutos secos contienen grasas saturadas, aunque en menor medida, pero a pesar de todo queremos proponer una adivinanza para desvelar qué fruto seco es el que contiene más grasas saturadas.

En primer lugar vamos a poner de relieve los cacahuetes. Desde siempre se ha considerado este fruto seco como muy graso, ¿pero realmente contiene tantas grasas saturadas?. De lo que estamos seguros es que se trata de uno de los frutos secos que más proteínas contiene en su composición, concretamente entono a un siete por ciento. La fibra es otro de los componentes que nos aporta y que no debemos dejar de lado, ya que es necesaria para mantenernos en perfectas condiciones.

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El otoño es época de frutos secos. Las nueces son uno de los más apreciados en esta época del año, pero existe un tipo de nuez originaria de Australia que cada vez tiene más aceptación entre los consumidores. Se trata de las nueces de macadamia, famosas y apreciadas por su peculiar textura y sabor, que las convierte en uno de los frutos secos preferidos en la actualidad. Nosotros queremos detenernos en ellas y comprobar si realmente son tan buenas como se cree.

Las nueces de macadamia, como buen fruto seco que son, son un alimento con un alto contenido calórico y graso, que echa para atrás a muchas personas a la hora de consumirlas. Es cierto que se trata de un tipo de grasas esenciales que nuestro organismo necesita para funcionar correctamente. Esta cualidad convierte este alimento en un esencial de las personas que realizan una gran actividad física, como los deportistas, los niños o los adolescentes entre otros. En el caso de personas sedentarias el consumo debe ser moderado, ya que el aporte calórico es elevado, y a pesar de ser de muy buena calidad, si no quemamos esa energía se acumulará en el organismo en forma de grasa.

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Un lector nos ha preguntado si poner frutos secos en el batido después de entrenar es malo y enlentece la digestión. En un principio no hay problema, aunque todo depende de la cantidad de frutos secos que añadamos. Si añadimos un puñado de frutos secos al batido incluso mejor, ya que éstos son ricos en minerales y vendrán bien después del entreno.

Los frutos secos se componen sobre todo de grasa insaturada, esto quiere decir que su digestión es más fácil que por ejemplo las grasas saturadas como la grasa de algunas carnes, además de ser más saludables. Claro está que si te pasas con los frutos secos, tanto en el batido como comiéndolos normal, la digestión se puede hacer un tanto pesada.

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No son tan conocidas como las nueces tradicionales, pero las nueces de macadamia cada vez son más habituales en los hogares españoles. Con su forma esférica y un sabor entre dulce y salado se añaden al grupo de frutos secos cardiosaludables. Aunque la mayor parta de su composición es grasa, el truco está en que el 80% de las grasas son monoinsaturadas.

Además y como es habitual en los frutos secos, de las nueces de macadamia podemos obtener proteínas vegetales, fibra, magnesio, antioxidantes y ácido fólico, lo que la convierten en un alimento cardiosaludable, que unido a su perfil de ácidos grasos ayuda a reducir el colesterol total y el LDL, previniendo trastornos cardíacos y cerebrovasculares.

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El calcio es el constituyente fundamental de los dientes y de los huesos, y el mineral más abundante del organismo humano. Este mineral no sólo hace que el esqueleto esté sano y fuerte, sino que también contribuye al desarrollo de otras importantes funciones, como la contracción de los músculos y la actividad cardíaca.

Por ello, es importante que la cantidad de calcio presente en la sangre, denominada calcemia, siempre se mantenga más o menos constante. Es importante evitar que el organismo recurra al calcio de los huesos, para no correr el riesgo de empobrecerlo y descalcificándose.

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Los frutos secos se consumen habitualmente en otoño e invierno, sin embargo, durante todo el año podemos disfrutar de sus valiosos nutrientes incluyéndolos en ensaladas, pasteles, salsas o bien, combinándolos con yogur. Para que sepamos por qué es tan beneficioso su consumo, realizamos el análisis nutricional de una porción de almendras de 30 gramos, en donde caben entre 10 y 15 unidades sin cáscara.

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El miedo a engordar nos ha hecho demonizar algunos alimentos por considerarlos en contra de un cuerpo libre de grasa y saludable. Algunos de estos alimentos son los frutos secos, que normalmente solemos eliminar de nuestra dieta rápidamente cuando queremos conseguir un peso perfecto. Este acto es algo que debemos analizar, ya que ¿realmente engordan tanto los frutos secos?

En la actualidad existen muchos estudios realizados en relación a los beneficios que aportan los frutos secos a la salud. Por norma general se han asociado este tipo de alimentos a un exceso de calorías. Es cierto que las tienen, pero estos estudios han dejado bien claro que son más los beneficios que nos brindan que las calorías, y es que para nada los frutos secos se pueden relacionar con el sobrepeso y la mala salud corporal.

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Dentro de todos los frutos secos que tenemos a nuestra disposición debemos destacar unos por su sabor y la cantidad de beneficios que nos brindan. Se trata de los pistachos, un fruto verde con cáscara que además de aportarnos altas dosis de sabor es un alimento nutritivo que no solo se encargará de aportarnos altas dosis de vitaminas y minerales, sino que es el perfecto aliado para mantener una buena salud cardiovascular.

Muchas personas consideran al pistacho como un alimento que deben evitar por su alto contenido en grasas y calorías. Es cierto que tienen altas dosis de estos componentes, pero son nutrientes totalmente favorables para el organismo, ya que nos ayudan a mejorar nuestra salud. A ellos debemos sumar las altas cantidades de vitaminas que citaremos a continuación.

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