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"Oro amarillo": el fruto exótico que nos da un empujón de colágeno para mejorar la salud de la piel

Joaquín Vico Plaza — Sun, 22 Dec 2024 11:01:35 +0000

Las frutas y verduras son los alimentos fundamentales en cualquier dieta a lo largo del mundo. Aunque lo ideal es consumir productos de temporada y cercanía, la forma de producción y globalización nos traen frutas como el nanche o nance, conocido como el "oro amarillo", cuya procedencia es del continente americano principalmente. Esta fruta tiene beneficios muy interesantes para la salud, como el apoyo a la producción de colágeno que cuida de la salud de nuestra piel.

El "oro amarillo" que cuida de nuestra piel

Imagen de nance extraída de estudio https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996918304319?via%3Dihub

El árbol de nance o murici (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth, Malpighiaceae) es un árbol frutal nativo del Neotrópico. El nance se cultiva desde el sur de México, a través del lado Pacífico de América Central, hasta Perú y Brasil. El fruto es una pequeña baya en forma de bola, como vemos en la imagen anterior.

El fruto tiene un sabor que varía de insípido a dulce, ácido o parecido al queso. Dependiendo de la variedad, los frutos en plena madurez pueden ser de color amarillo, rojo o verde. La fruta se consume principalmente fresca, pero también se utiliza para preparar dulces, jugos y vinos. También se utiliza como remedio casero en tratamiento de inflamaciones intestinales y para el cuidado de la piel.

La razón de dicho uso del nance amarillo como remedio casero es debido a sus altas concentraciones en folatos, vitaminas A, C y E, antocianinas totales, compuestos fenólicos, flavonoides y la lista continúa con más antioxidantes muy interesantes para funciones tan variopintas como la salud ocular, al contener mucha luteína y zeaxantina.

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Nance y salud digestiva

Esta fruta del continente americano que se puede encontrar en algunos rincones gourmet y tiendas de productos exóticos, aunque no es del todo común, es muy rica en fibra, así que ayuda en gran medida a nuestro sistema digestivo. Su fibra también hace que sea muy saciante y amiga de la microbiota intestinal.

Nance y salud de la piel

La alta concentración de antioxidantes del nance amarillo hace que se le conozca como "oro amarillo" por todos los beneficios ya citados, al que se añade la salud de la piel. Antioxidantes como la vitamina C de esta fruta ayudan en la producción de colágeno para proteger la piel de efectos adversos como el daño solar.

Referencias

Irías-Mata, A., Jiménez, V. M., Steingass, C. B., Schweiggert, R. M., Carle, R., & Esquivel, P. (2018). Carotenoids and xanthophyll esters of yellow and red nance fruits (Byrsonima crassifolia (L.) Kunth) from Costa Rica. Food research international (Ottawa, Ont.), 111, 708–714. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.05.063

Castillo-Cabrera, J., Pacheco-Esteva, M. C., Ramos-Caballero, B., Mora-Romero, G. A., Leyva-Madrigal, K. Y., & Vásquez-López, A. (2023). First Report of Colletotrichum chrysophilum Causing Anthracnose on Nance (Byrsonima crassifolia) in Mexico. Plant disease, 10.1094/PDIS-05-23-0941-PDN. Advance online publication. https://doi.org/10.1094/PDIS-05-23-0941-PDN

Gómez-Maqueo, A., Escobedo-Avellaneda, Z., & Welti-Chanes, J. (2020). Phenolic Compounds in Mesoamerican Fruits-Characterization, Health Potential and Processing with Innovative Technologies. International journal of molecular sciences, 21(21), 8357. https://doi.org/10.3390/ijms21218357

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Comer zanahorias para mejorar la vista está muy bien, pero este fruto seco es aún mejor para combatir la pérdida de visión relacionada con la edad

Joaquín Vico Plaza — Fri, 29 Nov 2024 14:01:48 +0000

¿Qué tienen que ver los pistachos con la vista? Mucho más de lo que piensas. Un reciente estudio ha puesto en valor la utilidad de los pistachos para la salud ocular. Cuando hablamos de salud solemos centrarnos en la salud cardiovascular y la metabólica, pero se nos pasan otras ramas como la salud ocular que se va degenerando con los años. Así es como puede ayudar el consumo de pistachos cada día a la visión y el freno en su deterioro por el envejecimiento.

No pierdas de vista los pistachos

La luteína y la zeaxantina son una clase de carotenoides que se encuentran más comúnmente en vegetales y frutas, siendo los vegetales de hojas verdes fuentes especialmente ricas. Estos compuestos se acumulan en la región macular de la retina humana donde se les conoce como pigmento macular.

Esta acumulación de luteína y zeaxantina en forma de pigmento macular podría proporcionar protección contra el daño de la luz, al igual que hacen los antioxidantes y los filtros de la luz solar.

Se ha demostrado que el aumento de los niveles de pigmento macular mejora la función visual y protege contra la pérdida de visión debido a la degeneración macular relacionada con la edad, una de las principales causas de ceguera en adultos mayores.

Por lo tanto, aumentar la ingesta de luteína y zeaxantina en forma de alimentos o suplementos puede tener esos beneficios en la función visual y protección de la degeneración de la vista al aumentar la cantidad de pigmento macular. Algunos alimentos ricos en luteína y zeaxantina son las espinacas, los huevos enteros y también los pistachos.

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¿Qué tienen que ver los pistachos con la vista?

Un reciente estudio publicado en The Journal of Nutrition ha comprobado cómo afecta la ingesta de pistachos, único fruto seco que contiene cantidades significativas de luteína y zeaxantina, a la vista y la degeneración de la misma que se produce con la edad.

El pistacho es un alimento muy interesante en el tema que nos atañe porque, además de ser rico en luteína y zeaxantina, contiene grasas saludables que hacen que se absorban aún mejor.

Un hallazgo importante de la citada investigación es que una intervención de unos 55 gramos de pistachos al día durante 6 - 12 semanas aumentó significativamente la MPOD (densidad óptica del pigmento macular). Más allá de este complejo término, lo que nos interesa es que una MPOD más alta protege el ojo del daño causado por la luz y se asocia positivamente con la salud ocular.

La MPOD se ha asociado de manera inversa con la degeneración de la vista ocasionada por la edad que puede terminar incluso en ceguera. Por lo tanto, el consumo de pistachos de manera diaria, además de otros alimentos ricos en luteína y zeaxantina, beneficia a la salud general y también a la salud ocular. Esos beneficios van desde una visión mejorada hasta la prevención de la pérdida total de la vista ocasionada por la degeneración producida por la edad.

Referencias

Scott, T. M., Ogunbodede, O., McKay, D. L., & Johnson, E. J. (2024). Pistachio Consumption Increases Macular Pigment Optical Density in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial. The Journal of nutrition, S0022-3166(24)01099-X. Advance online publication. https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.10.022

Li, X., Holt, R. R., Keen, C. L., Morse, L. S., Zivkovic, A. M., Yiu, G., & Hackman, R. M. (2023). Potential roles of dietary zeaxanthin and lutein in macular health and function. Nutrition reviews, 81(6), 670–683. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuac076

Johnson, E.J., Avendano, E.E., Mohn, E.S. et al. The association between macular pigment optical density and visual function outcomes: a systematic review and meta-analysis. Eye 35, 1620–1628 (2021). https://doi.org/10.1038/s41433-020-01124-2

Bernstein, P. S., Delori, F. C., Richer, S., van Kuijk, F. J., & Wenzel, A. J. (2010). The value of measurement of macular carotenoid pigment optical densities and distributions in age-related macular degeneration and other retinal disorders. Vision research, 50(7), 716–728. https://doi.org/10.1016/j.visres.2009.10.014

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Gafas de sol deportivas: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

Joaquín Vico Plaza — Wed, 19 Jun 2024 07:01:30 +0000

El sol nos aporta energía que es vital para nuestro sistema, pero a su vez puede dañarnos, por eso es vital proteger nuestra piel mientras hacemos deporte. Como dijo Paracelso: la dosis hace el veneno. En esos momentos donde el sol está más cerca y sus radiación es más agresiva es recomendable hacer uso de unas gafas de sol para la salud de nuestros ojos. De especial importancia tienen dichas gafas de sol en pruebas deportivas de media y larga duración.

En este artículo vamos a ver las diferentes características que tienen las gafas de sol deportivas, como algunas recomendaciones y consejos para elegir las que mejor nos convengan. Además de la salud, nuestro rendimiento también está en juego.

Índice de Contenidos (4)

Estos son los alimentos que ayudarán a mejorar tu vista

Joaquín Vico Plaza — Sun, 04 Feb 2024 11:00:00 +0000

Todos tenemos un amigo que ve cosas en la distancia que nosotros no percatamos, y si no lo tienes es porque ese amigo eres tú. La capacidad de visión va empeorando con la edad, pero dos personas de la misma edad y estado de salud pueden tener una capacidad de visión diferente. Más allá de las alteraciones visuales como la miopía, podemos tener una mejor o peor salud de nuestros mecanismos de visión. Existen alimentos que aumentan la eficacia de nuestra visión y previenen la pérdida de la misma ocasionada por el envejecimiento.

Salud ocular: la vista con otra mirada

Cada persona cuenta con capacidades diferentes de rango visual, por lo que la distancia que puede ver al aire libre y la agudeza visual puede variar entre individuos, a pesar de tener la misma edad y salud visual. A nivel general, la mejora de ciertos detalles de la visión no supondrán la diferencia, pero en atletas puede que sí lo haga.

Los atletas necesitan mejorar todas las cualidades posibles y la visión es una de ellas. Algunos ejemplos de por qué es importante mejorar la capacidad visual son los siguientes: un jugador de béisbol que tiene que atrapar una pelota que se mueve; una jugadora de tenis que tiene que enfocar la pelota y calcular su trayectoria; un jugador de fútbol que debe saber todo lo que tiene alrededor...

Cuando hablamos de capacidad visual no se trata de mejorar una dioptría o alguna alteración de la visión, sino en base a nuestra salud visual, mejorar el alcance al que podemos ver y la claridad con la que lo enfocamos. Estas capacidades se miden con diferentes pruebas de laboratorio en las que se pueden juzgar la profundidad de los objetos a distancia, la comprensión de la imagen y el rango visual abarcado.

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El rango visual ha sido clave a nivel evolutivo

Es indudable que la capacidad de ver bien a distancia fue un rasgo importante para la evolución exitosa de nuestra especie. Los problemas refractivos como la miopía probablemente fueron extremadamente raros durante la mayor parte de la evolución humana.

Ampliar el alcance visual permitiría a individuos jóvenes y sanos encontrar mejor alimentos, como frutas y plantas coloridas, y evitar la depredación que incluso podría venir del cielo. Ver a un depredador desde la distancia aumenta las posibilidades de evitarlo, escaparlo y sobrevivir posteriormente con éxito.

La influencia de la dieta en las capacidades visuales

En el centro de la retina humana (la mácula) hay un filtro intraocular que absorbe la luz llamado pigmento macular. Estos pigmentos amarillos se encuentran más densamente en las capas internas de la retina central (dentro y alrededor de la fóvea), y se encuentran por delante y protegen principalmente a los conos.

Se acumulan a través de la ingesta dietética de los carotenoides luteína (L) y zeaxantina (Z) (y mesozeaxantina, un isómero de la conversión de L a Z in situ). ¿Qué quiere decir todo esto? Que la ingesta de alimentos ricos en luteína y zeaxantina influyen en nuestra capacidad de visión.

A nivel evolutivo consumíamos una alta cantidad de estos carotenoides, pero en la actualidad esos niveles son drásticamente inferiores. Un estudio comparó los hábitos alimentarios de los indígenas de Fiji (ingesta promedio de L y Z era de aproximadamente 24.000 mg/día) frente a la dieta estdounidense común (ingesta de L y Z es de aproximadamente 1.000 μg/d), por lo que podemos hacernos una idea.

Una dieta baja en carotenoides L y Z hace que veamos por debajo de nuestro potencial óptico. Eso implica reaccionar más tarde ante un objeto que se acerca (pelota en un deporte o un coche por la calle), deslumbramientos, menor contraste cromático y visibilidad.

Al aumentar el consumo de L y Z, la evidencia científica ha comprobado una mayor eficiencia visual, incluso en personas jóvenes en las que esta función debería ser máxima, pero no lo era.

Alimentos ricos en luteína y zeaxantina

Existen suplementos de estos carotenoides, aunque si no eres atleta profesional, piloto de avión o alguna ocupación en la que la visión sea clave, puedes aumentar tu capacidad de visión con la dieta. Los alimentos que debemos ingerir son aquellos que sean ricos en luteína y zeaxantina.

La luteína se encuentra en muchos alimentos, como la yema de huevo, la espinaca, la col rizada, el maíz, la pimienta naranja, el kiwi, las uvas, el calabacín y la calabaza. Hay 44 mg de luteína en una taza de col rizada cocida, 26 mg por taza de espinaca cocida y 3 mg por taza de brócoli.

La zeaxantina se encuentra en valores altos en el pimiento naranja, y también el la yema de huevo, además de vegetales y frutas amarillas o naranjas como las naranjas, nectarinas, papaya, calabaza, berro, achicoria y otros.

Ejemplo de menú rico en luteína y zeaxantina para mejorar la visión

La siguiente tabla extraída de un estudio de la revista Nutrients muestra un ejemplo de menú diario con alto contenido en luteína y zeaxantina para mejorar la visión y prevenir la degeneración macular asociada con la edad.

Tabla extraída de estudio https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

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Imágenes | Marina Vitale (Unsplash), Alexander Grey (Unsplash), Aiden Craver (Unsplash)

Gafas de sol deportivas: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones

Joaquín Vico Plaza — Tue, 22 Aug 2023 21:02:00 +0000

El sol nos aporta energía que es vital para nuestro sistema, pero a su vez puede dañarnos. Como dijo Paracelso: la dosis hace el veneno. En esos momentos donde el sol está más cerca y sus radiación es más agresiva es recomendable hacer uso de unas gafas de sol para la salud de nuestros ojos. De especial importancia tienen dichas gafas de sol en pruebas deportivas de media y larga duración.

La forma: ajuste, sujeción y protección

El marco o la forma de las gafas tienen como objetivo que este accesorio se adapte totalmente a nosotros de tal forma que parezca que no llevamos nada. Las partes en las que fijarnos a la hora de escoger la forma y la montura de nuestras gafas de sol deportivas son tres: ajuste, sujeción y protección.

Ajuste o encaje de las gafas en nuestra cara

El tipo de patilla de nuestras gafas de sol deportiva harán que se ajuste mejor o peor a nuestra cabeza y encaje en nuestras orejas. Un corredor difiere de un ciclista en que el primero no lleva casco, pero el segundo sí.

Al llevar el casco unas patillas con las gafas rectas pueden ajustar mejor, mientras que unas patillas que terminan en curva pueden ser mejores para los corredores al ofrecer un mayor encaje. Estas patillas terminadas en curva al final son las más comercializadas.

También existe la opción de patillas ajustables que podremos modificar según utilicemos algún accesorio como casco o sombrero, o no lo hagamos. Para el triatlón que compone tramos con casco y otros sin él, pueden ser una buena opción.

Sujeción con gomas

Aquellas de tipo puente en la nariz recubiertas con goma, tanto en la parte de la nariz como en las patillas, nos ayuda a una mejor sujeción, especialmente ante terrenos desiguales como una bajada en la naturaleza en bicicleta o una carrera de montaña.

Esa goma que repele el agua nos ayudará en la sujeción y también en la transpiración dejando un flujo de aire que también hace que no se empañen.

Protección ante suciedad y elementos que pueden saltar del terreno

La forma y dimensiones de las gafas de sol deportivas deben permitir proteger nuestros ojos de la totalidad de la radiación solar, a la vez que evitarán un impacto directo de polvo, algún elemento como una pequeña piedra que se levante del terreno o cualquier insecto u otro objeto que pueda impactarnos en el ojo.

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Es por ello que encontramos gafas con cristales más o menos grandes, que están insertados en monturas de mayores o menores dimensiones. En este sentido debemos elegir unas gafas lo suficientemente grandes para que nos cubran los ojos de forma total, teniendo en cuenta que la montura nos permita una visión sin obstrucciones.

Gafas de sol deportivas con la mayor seguridad sin comprometer la visión

Unas lentes duras nos protegerán contra un posible impacto, pero debemos evitar el vidrio por razones obvias: pesa más y existe un riesgo si la utilizamos con un fin deportivo.

Existen en este apartado de visión varias características a tener en cuenta: acabados en espejo, polarización, anti reflectante y anti vaho son las más comunes.

Buen contraste para ver mejor los detalles

Si utilizas redes sociales o te gusta la fotografía conocerás el apartado del contraste y como varía una imagen al modificarlo. Con las gafas pasa lo mismo. Para comprobarlo basta con ir a un paisaje como playa o una montaña con un gran lago y probar diferentes gafas de sol. Notarás como cambian los colores.

Para un mejor contraste las gafas de color son preferibles, de forma general, a las gafas grises o negras. Un buen contraste nos aporta información sobre el terreno como por ejemplo algún bache en la carretera, o una piedra en la montaña.

Cada marca puede utilizar una tecnología para ello, por lo que es necesario acudir a las indicaciones de cada una de ellas y leer ahí esta información. De garantías son las lentes SportRx, Oakley PRIZM y SMITH ChromaPop que utilizan varias marcas de gafas de sol deportivas.

¿Polarizadas o de espejo?

Unas gafas polarizadas nos garantizan una protección frente al sol, pero pueden dificultar la visualización de algunos detalles. Unas gafas de espejo nos brindan también una protección solar sin dificultar esa visión en los pequeños detalles.

¿Cuál elegir? Dependerá del deporte practicado y del momento en el que se practica. Para deportes finos como el tiro con arco es obligatorio que la visión no se distorsione ni un milímetro. En otros deportes como el senderismo una mayor protección será más recomendable al estar muchas horas caminando, aunque eso pueda afectar muy ligeramente a la visualización de los pequeños detalles.

Lentes de transición: todo en uno

Los avances tecnológicos son una auténtica pasada, y las gafas de sol deportivas no se iban a quedar atrás. ¿Qué pasa en aquellos deportes como un Ironman en los que pasamos por diferentes etapas de radiación durante la prueba?

Para esos casos, y muchos otros como cualquier persona que entrena un día por la mañana y otro por la tarde, existen lentes de transición que se modifican a medida que aumenta o disminuye la radiación ultravioleta.

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Nos ofrece así una adaptación al entorno con unas mismas gafas, sin necesidad de tener que ir cambiándolas o de utilizar las mismas para todos lo momentos. Otra opción es hacernos con gafas a las que podemos cambiarle fácilmente las lentes.

Algunas recomendaciones de gafas de sol deportivas

Rockbros en diferentes colores

Estas gafas de sol polarizadas cuentan con cinco lentes polarizadas que puedes intercambiar fácilmente. Nos dan una protección UV 400 y también nos protegen del viento por sus dimensiones. Tienen almohadilla en la nariz y goma en la parte de las orejas para un mayor encaje. Su precio es de 18,97 euros.

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