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El boniato, una inteligente fuente de hidratos

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A la hora de conseguir hidratos de carbono muchas son las opciones que tenemos a nuestra disposición. Desde Vitónica hemos destacado muchas alternativas, y en esta ocasión nos queremos detener en una en concreto, se trata del boniato, también conocido como batata o patata dulce. Sea como sea, es un alimento que muchos todavía desconocen y que en esta ocasión queremos destacar.

Ante todo es necesario que tengamos presente que se trata de un tubérculo, familia de la patata, solo que tiene una serie de propiedades que ésta no posee y que le convierten en un alimento muy completo, sobre todo en las dietas deportivas, ya que además de tener infinidad de nutrientes y beneficios, apenas aporta grasa. Esto le convierte en una fuente de energía limpia y eficaz.

Fuente de vitamina E

En primer lugar hay que tener presente que el boniato es un alimento que tiene un alto índice glucémico, es decir, es una buena fuente de energía limpia para la dieta del deportista, pue son nos aporta apenas grasa. Pero a esto hay que destacar que contiene altas dosis de Vitamina E, necesaria para la regeneración y el perfecto estado de los tejidos corporales. En comparación con otros tubérculos, el boniato es el que más vitamina E nos aportará, y si nos decantamos por el más naranja más cantidad nos brindará de este nutriente.

Antioxidantes y minerales

Es también una importante fuente de antioxidantes y minerales, concretamente el potasio. Esto le convierte en un alimento aliado de nuestra salud. Si le comparamos con otros tubérculos como la patata veremos que mantiene más cantidad de minerales, pues además de tener potasio que nos ayuda a regular la presión arterial, contiene hierro que nos ayudará a estar más fuertes y sanos. Esto será un plus a la hora de nuestra predisposición al ejercicio y la respuesta que el organismo tendrá al respecto.

Efectos para el organismo

La vitamina E que nos aporta será buena para fortalecer el corazón y la piel, lo que nos ayudará a fortalecer esta parte del cuerpo. Pero entre las vitaminas que nos aporta hay que destacar la C, que nos ayudará a fortalecer las defensas del organismo. Además contiene muy buenas cantidades de vitaminas del grupo B como la B1, B1, B5 y B6. Todas ellas necesarias a la hora de conseguir un perfecto estado general del organismo y una respuesta eficaz a la hora de practicar ejercicio. Además hay que destacar la importante cantidad de carotenos que nos aportará.

En el mercado podemos encontrar diferentes tipos de boniatos. Sea como sea podemos decantarnos por los más naranjas o los más blancos, pero siempre hay que fijarse en la piel, que esté en buen estado, que no tenga infecciones por hongos ni que esté arrugada o demasiado oscura. Debe estar tersa y lisa a poder ser. Para su preparación podemos comerlo cocido o al vapor, como soluciones más saludables.

Imagen | Procsilas Moscas

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