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Las 23 mejores recetas vegetarianas y veganas para celebrar el día mundial del veganismo

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Las 23 mejores recetas vegetarianas y veganas para celebrar el día mundial del veganismo

Hoy, 1 de noviembre, se celebra el día mundial del veganismo: una opción cada vez más extendida en la población (más de tres millones y medio de vegetarianos y veganos solo en España) y que consiste no solo en un tipo de alimentación, sino también en un estilo de vida.

Las opciones de alimentación vegana y vegetariana han dejado de ser algo extraño en nuestra sociedad para convertirse en una opción con una gran demanda: no solo ha crecido en los últimos años el número de restaurantes vegetarianos y veganos, sino que en la inmensa mayoría de ellos existe una oferta adaptada a este tipo de alimentación (sobre todo en el caso del vegetarianismo, más sencillo de llevar a cabo). Incluso las cadenas de comida rápida se han animado a acercarse a este nicho de mercado, aunque tímidamente de momento.

Si eres vegetariano o vegano, si quieres acercarte a estos tipos de alimentación o si simplemente quieres degustar nuevos platos sin alimentos de origen animal, recopilamos para ti las 23 mejores recetas vegetarianas y veganas: ¡celebra el día mundial del veganismo con nosotros!

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Crudiveganismo: la dieta que no cocina nada por encima de los 40 grados

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Crudiveganismo: la dieta que no cocina nada por encima de los 40 grados

El crudiveganismo es una de las opciones de alimentación que se llevan abriendo paso en los últimos años, gracias en parte al gran crecimiento del vegetarianismo y veganismo en nuestra sociedad.

Ser crudivegano implica, en líneas generales, llevar una alimentación 100 % vegetal en la que además los alimentos no están cocinados por encima de los 40-42 grados centígrados, que es aproximadamente la temperatura máxima que pueden alcanzar expuestos al sol.

Te contamos en detalle en qué consiste el crudiveganismo para que puedas valorar si te interesa integrarlo en tu dieta.

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Tu dieta semanal con Vitónica: menú ideal para veganos que desean prevenir carencias

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Tu dieta semanal con Vitónica: menú ideal para veganos que desean prevenir carencias

Si te has pasado al veganismo con el objetivo de cuidar tu salud, debes saber que la clave para obtener beneficios no está en comer sólo alimentos vegetales sino en lograr un equilibrio de nutrientes con los mismos. Para ello, hoy nuestra dieta semanal brinda un ejemplo de menú ideal para veganos que desean prevenir carencias nutricionales.

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Cómo una vegana puede ser campeona paralímpica de maratón

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Cómo una vegana puede ser campeona paralímpica de maratón

Aunque muchos aun lo ven imposible, una vegana acaba de consagrarse campeona paralímpica en maratón con un tiempo de 3:01:43. Su nombre es Elena Congost y con su logro en los Juegos de Río 2016 demostró que ser vegano no está reñido con ser un deportista ejemplar.

Elena no es la primera vez que obtiene una medalla de oro, pues en Londres, en los Juegos de 2012, subió al podio tras superar la prueba de los 1500 metros en primer lugar y en esta ocasión, sin casi asistencia porque su acompañante nunca logró aclimatarse, se consagró campeona en maratón. Un sueño hecho realidad que demuestra que su alimentación vegana no es obstáculo para ser una deportista ejemplar.

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¿Quién es quién en el mundo de las dietas?

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¿Quién es quién en el mundo de las dietas?

Dentro del mundo de las dietas podríamos decir que hay tantos tipos de alimentación como personas existen: cada uno tenemos un modo de alimentarnos optando algunos por una mayor cantidad de verduras y frutas, otros por un mayor consumo de carne, de cereales... Para poder realizar grupos concretos, hemos convenido en agrupar cada tipo de alimentación con una "etiqueta" diferente, lo cual nos facilita saber de qué hablamos en cada momento.

Puede ser que en este proceso se hayan creado tantas etiquetas que no tengamos muy claro en qué consiste cada una de ellas. Por eso hoy nos preguntamos ¿quién es quién en el mundo de las dietas?

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Intento fallido de una escaladora vegana

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Intento fallido de una escaladora vegana

Resulta curioso hasta donde pueden llegar algunas personas por intentar demostrar cosas que no debería ser demostradas, y aquí está el caso de María Strydom una escaladora vegana que quería demostrar que los veganos pueden hacer de todo.

La escaladora tenía la intención de escalar las 7 montañas más altas de la tierra para demostrar que los veganos pueden hacer lo mismo que los omnivoros y en la bajada del Everest, tristemente, ha fallecido.

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