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Alimentos: Cómo volver a disfrutar comiendo sin subir de peso: recupera tu umbral del dulzor .¿Es seguro el consumo de panga?.¿Basamos nuestra...

Cómo volver a disfrutar comiendo sin subir de peso: recupera tu umbral del dulzor

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Cómo volver a disfrutar comiendo sin subir de peso: recupera tu umbral del dulzor

Hace unos días hablábamos en un vídeo en directo de Xataka (que podéis ver aquí) con los nutricionistas Lucía Martínez y Aitor Sánchez sobre el consumo de azúcar, cómo podemos reducirlo y cómo detectar los azúcares ocultos en los alimentos procesados. Una de las recomendaciones que hicieron para los espectadores fue la de volver a recuperar el sabor original de los alimentos tal y como los encontramos en la naturaleza.

Esto es, exactamente, recuperar nuestro umbral del dulzor, que actualmente se encuentra alterado debido a la gran cantidad de azúcares añadidos que consumimos a diario.Os damos las pautas para hacerlo de manera progresiva.

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¿Es seguro el consumo de panga?

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¿Es seguro el consumo de panga?

Supongo que todos habréis oido hablar, si es que no lo habéis consumido nunca, sobre el panga. Una variedad originalmente asiática cuyo consumo se ha incrementado, sobre todo en nuestro país, en los últimos tiempos.

Uno de sus atractivos, el mayor diría yo, es sin lugar a dudas su económico precio. Pero ¿es seguro el consumo de panga? ¿Y para los niños? ¿Por qué lo han dejado de vender superficies como el Carrefour?
Estos días nos han llegado noticias desde la Asociación Española de Pediatría, y estas son sus recomendaciones respecto al consumo de panga.

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¿Basamos nuestra alimentación en una pirámide alimentaria desastrosa? Cambios necesarios (y II)

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¿Basamos nuestra alimentación en una pirámide alimentaria desastrosa? Cambios necesarios (y II)

En una de nuestras últimas entradas hablamos sobre la pirámide alimentaria oficial que tenemos en la actualidad y comentamos algunos de los asombrosos cambios que ha tenido en sus últimas actualizaciones.

Cambios que no nos han dejado indiferentes pero que indudablemente no se ajustan a las necesidades reales que la población tiene hoy en día. Hoy seguimos analizando más a fondo este tema. ¿Basamos nuestra alimentación en una pirámide alimentaria desastrosa? Cambios necesarios.

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¿Basamos nuestra alimentación en una pirámide alimentaria desastrosa?: cambios impactantes (I)

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¿Basamos nuestra alimentación en una pirámide alimentaria desastrosa?: cambios impactantes (I)

En teoría, con el paso de los años, las pirámides alimentarias oficiales han ido modificándose y evolucionando para poder adaptarse de mejor modo a las necesidades actuales, la diversidad nutricional existente y a los nuevos avances científicos.

Si hacemos un rápido repaso, podemos ver los cambios generales que ha sufrido pero si nos fijamos sustancialmente, nos daremos cuenta de que las recomendaciones básicas siguen siendo las mismas. ¿Basamos nuestra alimentación en una pirámide alimentaria desastrosa?

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Estos son los 11 alimentos que un nutricionista se llevaría a una isla desierta

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Estos son los 11 alimentos que un nutricionista se llevaría a una isla desierta

Si me pongo a pensar en aquellos alimentos que me llevaría a una isla desierta para alimentarme exclusivamente de ellos, sin duda estos 11 serían mis elegidos. La lista podría ser interminable, pero puestos a restringir y dejarlos cerca de diez alimentos, me decidiría por el listado que podéis ver a continuación.

Para escoger los alimentos, lo primero que he hecho es pensar en varios alimentos representativos para cubrir las necesidades básicas de cada nutrientes: hidratos, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Lo segundo, elegir el alimento que por apetencia personal me llevaría para cubrir ese nutriente o grupo de nutrientes básicos. Aquí tenéis la lista de los 11 alimentos que me llevaría a una isla desierta:

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Top 9 de alimentos ricos en fibra

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Top 9 de alimentos ricos en fibra

La fibra es necesaria en nuestra dieta. Podemos distinguir entre fibra solube e insoluble. Los alimentos vegetales son los que van a proporcionar fibra a nuestra dieta, una de las razones por las que hay que consumirlos a diario y en variedad.

Las recomendacines de fibra diaria varían según la persona y, sobre todo, según la cantidad de calorías consumidas. Se recomienda consumir 25-35 gramos de fibra al día, lo que viene siendo unos 10-15 gramos por cada 1000 kcal ingeridas. La proporción entre fibra soluble e insoluble es de tres partes de fibra insoluble por cada parte de fibra soluble. A poco que introduzcamos fruta y/o verdura en las comidas principales, no se hará difícil alcanzar la cantidad de fibra diaria.

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Top 11 de alimentos ricos en proteínas

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Top 11 de alimentos ricos en proteínas

Después de conocer la importancia de las proteínas a nivel funcional y en la vida del deportista, como clave muscular, es el momento de hacer nuestro ranking con algunos de los alimentos más ricos en proteínas.

Fuentes animales y vegetales de proteínas de las que te contamos su contenido y, además, te dejamos algunas ideas de recetas saludables para combinar nuevos platos. Apunta nuestro Top 11 de alimentos ricos en proteínas.

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Top 9 de alimentos ricos en vitamina E

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Top 9 de alimentos ricos en vitamina E

La vitamina E es un importante antioxidante que protege de la oxidación celular por parte de los radicales libres en diferentes órganos y tejidos. Esto es algo a tener en cuenta en el deportista. También ejerce otras funciones importantes como la estabilización de las membranas, evitar la agregación plaquetaria o la hemolisis.

La cantidad diaria recomendada es de 15-20 miligramos de vitamina E al día. Esta cantidad depende de la edad, lactancia, embarazo o ciertas patologías. A mayor ingesta de ácidos grasos poliinsaturados, también se necesita una mayor ingesta de vitamina E. Aunque vamos a ver un listado con los alimentos que mayor cantidad de vitamina E tienen, os daréis cuenta pronto de que los frutos secos son la mayor fuente de esta vitamina:

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Planeta azúcar: lo que te diría el azúcar que te tomas pero no ves si pudiese hablarte

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Planeta azúcar: lo que te diría el azúcar que te tomas pero no ves si pudiese hablarte

Que la mayoría de los productos procesados contienen una cantidad muy superior de azúcar a la que creemos, es un hecho. Que la mayoría de la población consume una cantidad de azúcares añadidos mayor a la recomendada (25 gramos de azúcares añadidos al día, según la OMS), aunque sea sin darnos cuenta, también es verdad.

Quizás no somos conscientes de la cantidad de azúcar que consumimos en el día, y que no se reduce al azucarillo que echamos en el café de las mañanas. Quizás tampoco nos damos cuenta de los problemas de salud que puede acarrearnos un consumo excesivo de azúcar añadido, y que no se limita al riesgo de obesidad y sobrepeso. Eso es lo que nos contaría el azúcar si pudiera hablarnos cara a cara, y eso es lo que vemos en este genial corto de David Salvochea.

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