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28 agosto 2008

Ensalada de frutas. Receta saludable

Juan Lara

La ensalada es el plato estrella de un menú saludable. La base de lechuga o similar combinada con frutas, hortalizas y aderezada con aceite de oliva hacen de la ensalada un buen representante de la dieta mediterránea. En esta ocasión hemos elegido fruta para acompañar a la lechuga, que siempre le da frescura a la ensalada y llena el plato de sabores. Veamos a continuación las propiedades nutricionales y la receta de esta ensalada de fruta:

300 Kcal
47% Hidratos de Carbono
39% Grasas
14% Proteínas

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28 noviembre 2007

Cómo preparar la ensalada perfecta

Juan Lara

La ensalada es un icono de salud en el mundo de la nutrición. Cualquier planteamiento dietético saludable que se precie tiene en su menú una ensalada. Pero la ensada puede tener muchísimas formas de preparación y composición, de esta manera será más o menos completa y más o menos saludable. Veamos una serie de pautas a seguir para hacer la ensalada perfecta.

Los hidratos de carbono son la base de la alimentación, por tanto no deben de faltar en nuetra ensalada, muchos se olvidan de ellos y sólo piensan que ensalada es todo aquello que sea verde. El añadir maíz, guisantes, arroz, pasta, patatas o frutas como el plátano o manzana ayudarán a subir el nivel de hidratos a una ensalada.

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10 junio 2007

Ensalada o sopa de primer plato ayudan a bajar de peso

Juan Lara

El comer una ensalada o sopa de primer plato puede utilizarse como estrategia para ayudar a perder peso. El truco está en que estos platos son bajos en calorías pero llenan el estómago en cierto grado de manera que se reduce la sensación de hambre. Así, después de tomar la ensalada o sopa se tendrá menos apetito para el segundo plato y no se comerá tanto, realizando un aporte calórico menor que si el primer plato fuese otro.

Otra explicación complementaria a las dietas que utilizan esta estrategia es que la sensación de hambre desaparece casi totalmente a los 30 minutos de empezar a comer. Comer una ensalada puede llevarnos casi un cuarto de hora o más (según su contenido), ya que los vegetales requieren de un proceso prolongado de mastiación. De este modo al principio de la comida hemos consumido pocas calorías, muchos minerales y vitaminas, y se ha reducido la sensación de hambre.

Con dietas como esta, que utilizan estrategias de combinación de alimentos, se aportan los nutrientes adecuados y no se tiene la sensación de pasar hambre. Es otra visión, bastante acertada, de diseñar una dieta.

Vía | El Confidencial

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