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20 diciembre 2007

Las grasas sí pueden ser salud

El alto contenido calórica de las grasas (9 kcal. Por gramo de grasa pura) hace que por tendencia queramos eliminarlas taxativamente de nuestras dietas y hábitos alimenticios, para evitar los típicos problemas de colesterol, tensión, sobrepeso, pero… ¿Estamos obrando bien?

Es cierto que las grasas saturadas y las impopulares grasas “trans”, muy típicas de la comida rápida frituras o bollería industrial precisamente no son una fuente de salud, pero no en todas las grasas sucede lo mismo.

Alimentos como el salmón, los frutos secos, el aceite de oliva en crudo o incluso la muy popular en USA manteca de cacahuete son unas fuentes estupendas de lípidos necesarios y beneficiosos para el cuerpo humano (recordad que algunas vitaminas se encuentran sólo en este tipo de grasas), así como una fuente de energía muy válida en su justa medida.

Vía | Muscle Magazine España

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16 julio 2007

Alimentos contra el estreñimiento

Juan Lara

Fibra El contenido en fibra de los alimentos va a ser fundamental para luchar contra el estreñimiento, ya que la fibra al no digerirse ni absorberse acelera el tránsito y puede retener agua facilitando el movimiento de los desechos por el intestino.

Acorde a una dieta equilibrada, el aporte de fibra debe de ser de 30 gramos diarios, los cuales se consiguen ingiriendo 2-3 piezas de fruta, un par de raciones de verdura y cereales integrales. Sin olvidarnos de las 2 raciones de legumbres semanales.

Alimentos ricos en fibra: alcachofas (10g/100g) , frutas del bosque, granada, naranja, kiwi (3g/100g). Los frutos secos y frutas desecadas son los que mayor aporte de fibra proporcionan (12-16g/100g), aunque no conviene abusar de ellas, al ser muy calóricos y poder resultar indigestos. Por otra parte, las ciruelas al coltener sorbitol e hidroxifenilxantina, estimulan la actividad de los músculos del colon.

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