Quesos

El dolor de cabeza es un síntoma o manifestación clínica que puede tener múltiples causas, entre ellas, enfermedades crónicas o agudas y los propios hábitos de vida que siempre olvidamos revisar cuando sentimos la cabeza estallar. En este sentido, la alimentación puede estar muy asociada y por esa razón, te mostramos algunos alimentos que pueden causar dolor de cabeza en determinadas personas.

Si particularmente sientes dolor de cabeza tras el consumo de los siguientes alimentos, intenta eliminarlos por una semana, si el dolor no vuelve a aparecer, pues las sustancias químicas o el efecto que produce el alimento en el organismo es el gran sospechoso de causar el dolor.

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Por el calcio y las proteínas que poseen, ésta parece ser una de las virtudes de cualquier tipo de queso, aunque con frecuencia los vemos eliminados de los planes de adelgazamiento porque en general, concentran grasas y calorías que no ayudarían a lograr un balance calórico negativo.

Una investigación parece indicar que los quesos aceleran el metabolismo, como el resto de los lácteos, debido a su gran contenido en calcio, aunque aquellos que tomaban cápsulas de este mineral adelgazaban menos que quienes consumían queso o leche.

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Todos sabemos claramente cuáles son los alimentos fuente de grasa, pero existen otros que ocultan en su interior grasas sin que lo sepamos, o bien, hay grandes desconocidos ricos en grasa que pueden resultar perjudicial si los consumimos en exceso.

Por eso, es importante saber que además del aceite, la manteca, los frutos secos y los alimentos grasos como tal, existen otros que pueden poseer gran cantidad de grasa, por eso, te ayudamos a reconocer los alimentos con grasas ocultas que precisamente no son buenas para la salud.

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Para poder responder a esta pregunta, debemos saber que la recomendación es consumir entre 2 y 4 porciones de lácteos por día y además, es importante conocer a qué equivale una porción y cómo podemos hacer para cubrir la cuota diaria de lácteos.

Entre los lácteos encontramos versiones descremadas y enteras, ya sea que elijas unos u otros, una porción equivale a:

• 1 taza mediana de leche


• 1 pote grande (tamaño comercial) de yogur.


• 5 cucharadas al ras de queso untable


• 1 cucharada de queso rallado o de pasta dura


• 2 fetas finas de queso


• 1 rebanada del tamaño de una caja de fósforo pequeña de quesos cremosos o frescos


• 5 cucharadas de requesón

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Dentro del grupo de los lácteos encontramos, básicamente, alimentos como la leche, el yogur y los quesos. En la actualidad la industria alimenticia ofrece gran variedad de productos y entre ellos encontramos lácteos enteros o desnatados, pero ¿cuál debo elegir?.

En función de muchos factores, no sólo el peso corporal, tu deberás optar por los lácteos enteros, que conservan su grasa, o los lácteos desnatados a los cuales se ha retirado su porción lipídica sin modificar el resto de los nutrientes.

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Si bien siempre decimos que no existen alimentos buenos y malos, sino que cada uno aporta lo suyo y debemos saber cómo aprovechar sus propiedades, en el caso particular de los quesos existen grandes diferencias según la variedad, por eso hablaremos al respecto.

Para saber cuál variedad de queso elegir y cuáles son sus influencias sobre la salud, debemos conocer algunos aspectos básicos de cada uno, por ejemplo: su maduración, su contenido graso, su contenido acuoso.

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Siempre que escuchamos que un alimento es saludable creemos que es el alimento ideal para consumir en una dieta, que no tiene calorías o que no engorda por más que tomemos una tonelada de él.

Sin embargo, alimentos saludables hay muchos y no todos ellos son acalóricos ni pueden consumirse en exceso. Por eso, a continuación nombraré 3 alimentos que sí son saludables, pero no por serlo se pueden ingerir de manera ilimitada.

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