El te blanco, conocido como yinzhen, es una de las variedades más exquisita y rica en nutrientes que existe. Esto se debe a que su recolección se lleva a cabo en primavera, cuando nacen los primeros brotes del te que están recubiertos por un pequeño vello blanco. Son los brotes más jóvenes llenos de energía y de todos los nutrientes.

Por este motivo el te blanco es un tipo de te muy apreciado y escaso, pues su recolección se hace en un momento concreto que permite que contenga un gran número de nutrientes y beneficios para nuestro organismo. Además, a esto hay que unir su aroma suave e intenso y su textura suave, que lo hacen un gran aliado en nuestra dieta.

El te blanco es un tipo de sustancia que apenas está manipulada, pues según se recolecta, solamente se le deja secar al aire y al sol, por lo que contiene su esencia y pureza. Todos los nutrientes se conservan intactos. Por este motivo se le considera la mayor fuente de antioxidantes que existe en la naturaleza.

Su contenido es polifenoles es tres veces mayor que el que tiene el te verde. Los polifenoles son un potente antioxidante que se encuentra en todos los tipos de te, y cuya función es la de aumentar las defensas del organismo y neutralizar la acción de los radicales libres mediante la protección de nuestras células. De esta manera se controla la oxigenación excesiva de las células evitando enfermedades como el cáncer o el envejecimiento prematuro de nuestros tejidos.

También es un aliado en la regulación de nuestro organismo y la producción de lípidos del mismo. Protege al organismo hasta 10 veces más que el te verde. Es por esto por lo que es un esencial en dietas de adelgazamiento o de control de peso. Además, es un aliado perfecto para mantener nuestra juventud y belleza debido a la protección que nos brinda y a la regulación corporal.

En muchos casos se utiliza en tratamientos de belleza y lociones corporales debido a su poder protector de las células. De hecho ya podemos encontrar en el mercado diferentes cosméticos a base de te blanco; y es que la naturaleza es sabia y nos brinda los remedios para combatir nuestros males.

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Sin embargo, debemos conocer bien sus propiedades y veremos que esta creencia no es cierta sino que la uva puede ser un gran alimento que además, puede ayudarnos a desintoxicar nuestro organismo.

La uva está compuesta por un 80% de agua y aporta alrededor de 70 calorías por cada 100 gramos, es decir, su densidad calórica es baja ya que aporta menos calorías en más volumen lo cual contribuye a dar saciedad y a moderar la ingesta de alimentos.

Dentro de su composición existen ciertas sustancias que pueden brindar grandes beneficios a la salud como son los compuestos fenólicos: antocianinas, taninos y flavonoides, cuya función principal es como antioxidantes.

Los últimos estudios han conferido a la uva propiedades anticancerígenas debido a su alto contenido en sustancias que inhiben los efectos de los radicales libres.

Asimismo, el resveratrol y demás flavonoides son capaces de mejorar la circulación sanguínea al producir vasodilatación e impedir la agregación plaquetaria, lo cual previene la formación de trombos o coágulos en la sangre.

Entre los minerales contenidos en la uva se destacan el potasio y el magnesio, los cuales están ampliamente involucrados en la contracción muscular y son esenciales para el adecuado movimiento del cuerpo.

Entre otros de sus beneficios se encuentran sus propiedades laxantes que son suaves y naturales debido a su contenido en fibra, sobre todo en la piel de la uva. Por eso siempre es aconsejable lavar bien estas frutas y consumirlas sin quitar su piel.

Además, en menor cantidad poseen hierro y ácido fólico, esencial para prevenir estado anémicos y evitar alteraciones del tubo neural en bebes en gestación si se consume durante el embarazo.

Existen múltiples variedades de uvas, pero básicamente sus propiedades son iguales, por eso recomiendo para aquellos que deseen ingerir un snack saludable que opten por un pequeño racimo de uva que además, de depurar vuestro organismo, regularizar el transito intestinal y colmarlos de nutrientes, proveerá un efecto saciador y refrescante que les permitirá llegar con menos apetito a la próxima comida.

Ideal para chicos y grandes, como postre o tentempié, y muy apropiada para variar nuestra alimentación y colaborar en los planes de adelgazamiento, ya que su sabor dulce y sus escasas calorías pueden calmar la ansiedad fácilmente sin incrementar el aporte calórico.

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Todos sabemos que comer verduras es saludable por su alto contenido en fibra, vitaminas y antioxidantes. No es la primera vez que en vitonica hemos recomendado hacer de ellas la base de nuestra dieta. Esta vez vamos a profundizar sobre una en particular, la coliflor, recomendada por su alto contenido en fibra, bajo aporte calórico y precio económico.

La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas, de la que forman parte otros vegetales como el brócoli, el repollo, la col lombarda, el nabo o el rábano. Todas ellas muy importantes por sus propiedades curativas y protectoras. Aunque en España la que más se consume es la coliflor.

Su procedencia es antigua, pues se empezó a cultivar en las regiones de Asia menor hace miles de años, y en un princio se utilizó como un remedio para acabar con el dolor de cabeza. No sería hasta el siglo XVI, cuando se importó a Francia y se empezó a consumir como alimento. En España sería dos siglos más tarde.

Es un alimento primordial en nuestra dieta, y no porque lo diga yo, sino que tiene un alto contenido en fibra, beta caroteno (provitamina A), vitaminas C y K, minerales antioxidantes (zinc, selenio).

Sobre todo destaca por su alto contenido en folatos que sirven para reforzar el sistema inmunológico, además de riboflavina, importante en la producción de glóbulos rojos, así como potasio y magnesio, importantes en el mantenimiento de músculos y huesos. Además no hay que olvidar su bajo contenido calórico, que convierte a la coliflor en un alimento estrella en cualquier dieta.

Eso sí, hay que tener mucho cuidado a la hora de prepararlo. La forma menos recomendada es la cocción en agua, pues se pierden la mayoría de sus vitaminas y minerales al solubilizarse con el agua. Lo que os sugiero es prepararla al vapor pues conservará gran parte de sus propiedades. Otra forma sería comerla cruda, aunque no es muy recomendable por su sabor y textura.

Via | Sexovida

Esto sucede por ejemplo, cuando un jugo de naranja recién exprimido pasa 30 minutos arriba de la mesa sin consumirse. Pero hasta el momento la única solución era ser cuidadoso.

Sin embrago, aparece Isotop Exprime, un nuevo producto en bebidas funcionales que no permiten que se escapen las vitaminas y minerales.

Isotop Exprime ha creado un sistema muy original que disuelve las vitaminas y minerales justo antes de consumirlas, evitando así, la oxidación de los mismos.

El novedoso sistema consiste en un tapón estanco donde se almacenan las vitaminas y minerales, dicho tapón se exprime en el momento en que se desprecinta la botella. Entonces, al agitar el líquido del recipiente se mezclan los ingredientes y se pueden aprovechar todas sus vitaminas y minerales.

Dentro de la línea de Isotop Exprime existen 4 productos diferentes:

Isotop Fitness que contiene L-carnitina, cromo, biotina, hierro y vitamina C y colabora en la pérdida de grasa.

Isotop Live para mantenerse adecuadamente hidratado y reponer no sólo agua, sino sales minerales después de ejercitarse.

Isotop Extreme que debido a su contenido en cafeína y taurina te provee de energía para realizar esfuerzos extras.

Isotop Solar que te protege de los efectos nocivos de los rayos UV durante el entrenamiento debido que posee luteína y zeaxantina. Además te rehidrata mediante la incorporación de sales minerales.

Este nuevo sistema puede resultar muy útil y apropiado siempre y cuando al abrir la botella no dejemos líquido en su interior, pues en el contenido restante sí se oxidarán y perderán las vitaminas y minerales.

Sin embargo, creo que es un sistema muy ingenioso que puede beneficiar, sobre todo, a los deportistas durante las competencias y entrenamientos.

Vía | Sport Life
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El ácido descubierto por la Universidad de Granada previene el desarrollo de cáncer debido a que impide la muerte celular o apoptosis que se produce en los procesos cancerígenos. El ácido maslínico inhibe la acción de enzimas denominadas proteasas, es decir que degradan proteínas.

La aceituna no sólo es rica en vitamina E que posee potente acción antioxidante y por lo tanto, previene la degeneración celular que favorece el cáncer sino que, al poseer ácido maslínico controla la hiperplasia e hipertrofia (crecimiento en número y tamaño de células) que caracteriza a dicha enfermedad. Dadas sus propiedades, el ácido descubierto podría significar un nuevo camino para el tratamiento del cáncer.

Los investigadores encuentran tres características ventajosas en el ácido maslínico respecto a otros anticancerígenos:

• Se trata de un compuesto natural y por ello su posibilidad de ser tóxico es inferior.
• Es selectivo y por lo tanto actúa sólo sobre determinadas células cancerígenas.
• Posee carácter preventivo, es decir puede evitar la aparición del cáncer en células con mayor predisposición a la enfermedad.

En estudios previos también se ha propuesto al ácido maslínico como recurso terapéutico para el SIDA ya que evita la degradación proteica intensiva que genera desnutrición en los pacientes con VIH positivo. Además, el compuesto de la aceituna previene el envejecimiento precoz y puede ser utilizado con habilidad en la industria cosmética, ya que quita manchas de la piel, evita arrugas, fija el colágeno e inhibe la formación de melanomas y la celulitis.

Increíblemente la aceituna no sólo nos aporta grasas buenas para nuestra salud, sino vitaminas antioxidantes y ácido maslínico fundamental para prevenir diferentes cánceres, sobre todo, cáncer de colon. No es un alimento milagroso, pero si importantísimo para prevenir enfermedades y mejorar nuestra salud. La naturaleza es sabia, y poco a poco vamos descubriendo sus trucos terapéuticos y productos sanadores.

Vía | Yahoo
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Actualmente, la industria alimentaria utiliza mayormente, conservantes sintéticos que consisten principalmente en sales de sodio, potasio, magnesio u otras. Éste tipo de conservantes artificiales si bien han ampliado grandemente la vida útil de los productos alimentarios, no son aptos para aquellas personas que padecen de hipertensión arterial o problemas renales, ya que deben llevar una dieta libre de sodio y controlada en algunos minerales como el potasio que exige mayor trabajo del riñón.

Recientemente, un estudio realizado en Eslovenia, halló en los extractos de semillas de guaraná, propiedades antioxidantes y antimicrobianas. Por lo tanto, los extractos de guaraná podrían adicionarse a los alimentos con la finalidad de impedir su pronto deterioro y prolongar su vida útil sin ocasionar daños en la salud de las personas.

El extracto del vegetal sería apto para hipertensos y personas que padecen enfermedades renales, ya que no contiene grandes cantidades de minerales, no aporta sodio y se trata de un aditivo natural.

Los extractos de las semillas de guaraná no sólo serían utilizados en la industria alimentaria, sino que dadas sus propiedades, podrían utilizarse con fines terapéuticos y cosméticos. La planta contiene una sustancia estimulante de acción similar a la cafeína denominada guaranina, que ya se ha empleado en la elaboración de bebidas energizantes y deportivas, ya nombrados en post anteriores, debido a sus cualidades vigorizantes a nivel físico y mental.

Al adicionar este compuesto de origen natural, los alimentos y bebidas ya elaboradas a base de semillas de guaraná, no necesitan consumirse con moderación ni controlar sus dosis, y lo que es aún más importante, adquieren un aroma y sabor inigualable.

Al parecer, las mejores cosas aún están por descubrirse en la naturaleza, quién nos puede proveer no sólo de los nutrientes necesarios, sino también de este tipo de conservantes naturales que no dañan la salud sino que contribuyen a mejorar la misma convirtiendo así a los productos alimenticios en alimentos funcionales.

Vía | Consumer Eroski

Ya habíamos informado que la fruta y verdura ecológica tiene un 40% más de antioxidantes que la convencional tal y como constató un estudio inglés de gran envergadura y durante 4 años. Pero eran datos de frutas y verduras en general.

Ahora una investigación en la Universidad de California se ha centrado en los tomates y han analizado la composición de distintas cosechas de los dos tipos (ecológica y convencional) a lo largo de 10 años. Los resultados han sido demoledores y han demostrado que los ecológicos tienen entre un 79 y 97% más de flavonoides, quercitina y camferol que los convencionales. Y sabemos que el consumo de estas sustancias están relacionadas con una incidencia menor de enfermedades cardiovasculares, deterioro cerebral y cáncer.

La deficiencia de flavonoides en los tomates convencionales puede ser debida a la utilización excesiva de fertilizantes artifiales ricos en nitógeno inorgánico. Si en una empresa privada o en un partido de fútbol se obtuviesen resultados así de evidentes: victoria por goleada, seguro que despedirían inmediatamente a los perdedores.

Nos tendríamos qué preguntar a qué vamos a esperar para consumir más estos productos y exigir a las autoridades que los hagan más accesibles en puntos de venta y precios.

Y en cualquier caso, aunque sean algo más caros, estos tomates ecológicos tienen menos agua, muchos más nutrientes y por supuesto mejor sabor. Seguro que un gazpacho con ellos debe ser casi mágico.

Vía | Revista impresa Integral
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Desde luego comer muchas frutas y verduras sólo puede tener recompensas a corto y largo plazo.  Ahora, unos investigadores franceses han descubierto que las personas que comen una buena cantidad de flavonoides a través de los alimentos reducen el deterioro cerebral asociado al envejecimiento.

El Instituto Nacional de Salud e Investigación Médica de Burdeos estudió la alimentación de 1640 hombres y mujeres sanos, de 65 años o más durante una década, y concluyó que los que más consumían frutas y verduras mostraban una mejor conservación de la función cerebral. El daño oxidativo está presente en el Alzheimer y el deterioro cognitivo.

Esta investigación también recomienda que el consumo sea de alimentos y no suplementos.

Lo bueno de una alimentación de estas características, como solemos informar en Vitónica, es que no sólo protege el cerebro, sino también reduce el riesgo de enfermedades cardiacas y cáncer, y aumenta la salud en general.

Y todo esto ya lo sabían/intuían los hombres medievales sin necesidad de “microscopios” y por eso se ha descubierto ahora que la dieta medieval podría ser más sana que la nuestra por la calidad de sus alimentos entre otros motivos.

Como podemos imaginar los alimentos ecológicos tienen más flavonoides que los convencionales.

Como se sigan demostrando más ventajas, los médicos tendrán que recetar verduras y frutas ecológicas en breve.

Vía | Revista impresa Cuerpo y Mente 184 
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Por fin un estudio de gran envergadura deja constancia de algo que era evidente para muchos: los productos ecológicos son mejores nutricionalmente.

Según el diario The Sunday Times el resultado de un estudio de 12 millones de libras esterlinas de coste y 4 años de duración, ha puesto fin a un debate de años y podría cambiar la opinión del gobierno británico de que los alimentos ecológicos no son más que un estilo de vida.

La investigación comprobó que la fruta y la verdura ecológicas tienen más de un 40% de más antioxidantes. Éstos disminuyen, según suponen los científicos, los riesgos de cáncer y de las enfermedades de corazón, dos de las principales causas de muerte en Gran Bretaña. También contienen mayores cantidades de minerales, como hierro y cinc.

El profesor Carlo Leifert, coordinador del proyecto respaldado por la Unión Europea, explicó que las diferencias serían tan relevantes que incluso la gente que no come las cinco raciones de fruta y verdura al día recomendadas, con la alimentación ecológica ingiere los componentes principales en cantidad suficiente. Los investigadores descubrieron que el contenido de antioxidantes en la leche de vacas ecológicas era hasta un 90% mayor que el de la leche convencional.

Espero que los ingleses y resto de Europa no se nos lleven toda nuestra producción ecológica y que nuestro gobierno también apoye el consumo nacional.

Vía | Ecoalimenta
Más información | Sunday Times
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Una dosis realmente pequeña (apenas unos gramos) contiene nada menos que entre un 30 y un 40% de la dosis media diaria necesaria para un ser humano tanto de Vitamina A como de Vitamina C.

Aúnque ya hemos comentado en varias ocaciones que la Vitamina C por sí sola no es un remedio contra resfriados, sí es cierto que ambas vitaminas mejoran la capacidad de defensa de los tejidos protegidos por mucosa, como bien es el caso de los pulmones. Así que rico rico y con fundamento (y lo de las motitas negras era en los plátanos no os confundáis).

Vía | Sexovida

Sobreentrenamiento, stress, dieta inadecuada, alcoholismo, tabaquismo, medicación o incluso tomar demasiado el sol aumenta la concentración de radicales libres llegando a niveles que provocan dicho envejecimiento prematuro.

La toma de suplementos antioxidantes es una buena opción, pero también tienes una serie de variantes que te pueden ayudar a mejorar tu salud simplemente incluyendo ciertos alimentos en nuestra dieta diaria, todos ellos de origen vegetal: Fresas, moras, arándanos, brécol, zanahoria y cítricos, cebollas moradas, tomates, espinacas o aguacates son las fuentes naturales más ricas en antioxidantes.

En Vitónica | Contra los radicales libres
En Vitónica | 10 alimentos 10

La variedad de tomates denominada Raf (Resistentes a Fusarium) es considerada como el pata negra de los tomates. Su diferencia respecto a un tomate tradicional está en que la variedad Raf se cultiva en parte con agua de mar, y por tanto con un agua con mayor cantidad de minerales y condiciones más adversas.

Se ha observado que la variedad de tomate cultivada con agua salina tiene mayores niveles de ácido ascórbico (vitamina C), ácido lipoico y alfa tocoferol (vitamina E). El kit quid de la cuestión reside en que el agua salada utilizada para regar el tomate genera estrés a la planta, a lo que esta responde generando mayor cantidad de antioxidantes en los frutos germinados. De aqui que los tomates de la vega almeriense sean tan codiciados, además de por su admirable sabor, dulce por su alto contenido en azúcares.

Estas investigaciones, llevadas a cabo por un grupo de italianos, tenían por objeto establecer las propiedades de diferentes tipos de tomates para así sentar una base sobre qué tomate es más óptimo cultivar cuando una zona del planeta escasea de agua. Y se encontraron con estos resultados tan curiosos.

Si ya de por sí tomar una buena ración de tomate es buena, introducir esta variedad de tomate (aunque es algo más cara) nos dará un extra de antioxidantes, tan importantes en las personas que realizamos actividad física para combatir el envejecimiento celular por culpa de la oxidación.

Vía | Consumer
Más información | Infoagro
En Vitónica | Antioxidantes
En Directo al paladar | Tomate Raf, sabor incomparable

Está claro que no hay ningún alimento milagro que vaya a hacer que nos sintamos mejor, más flacos o más revitalizados, pero sí que hay una serie de alimentos comodín que su consumo habitual, introduciéndolos en nuestra dieta, ayudará a tener una alimentación más equilibrada y saludable, evitando cierto tipo de carencias. Destaquemos diez de esos alimentos:

• Tomate: componente de la dieta mediterránea, el tomate tiene propiedades antioxidantes (licopeno) y un aporte significativo de vitamina C. Una pieza mediana aporta una media de 40 Calorías, poco aporte energético y muchas propiedades saludables. Tómalo crudo, en ensalada, en sopas o con pasta, de todas formas está buenísimo. Eso sí, cuidado con su acidez si andas con problemas de estómago.


• Brócoli: con apenas aporte calórico destaca su contenido en calcio y hierro. Se le atribuyen propiedades protectores contra el cáncer de mama. Se puede consumir de diversas maneras, lo que hace que sea un alimentos de fácil introducción en la dieta: crudo, al vapor, con salsas, en sopas, gratinado…


• Acelga: hortaliza rica en hierro, ácido fólico, potasio y magnesio. Se suele combinar con otros alimentos o preparaciones. Tiene muy poco aporte calórico, unas 25 Calorías por ración.


• Lechuga: es casi todo agua, de ahí su bajísimo aporte energético, de ahí que sea el alimento estrella de los regímenes de adelgazamiento, ya que aporta poco y sacia mucho. Es ideal en ensaladas con otro tipo de vegetales y/u hortalizas.


• Melón: también rico en agua, por lo que es un buen medio de hidratación, sobre todo en personas mayores que son propensos a deshidratarse. También nos aportará vitamina C y antioxidantes, a cambio de apenas calorías.


• Yogur desnatado: en general los lácteos y derivados son muy grasos, sus variantes desnatadas son una buena opción para limitar la ingesta calórica y disminuir el aporte de grasas. Son ideales para desayunos y meriendas, sobre todo combinados con cereales o frutas.


• Zanahoria: rica en fibra y betacarotenos nos facilitará el tránsito intestinal y dará ese toque agradable de sabor a la ensalada.


• Frutas del bosque: en general este tipo de frutas son ricas en antioxidantes (vitamina C) y minerales. Buen complemento para el deportista, donde los procesos biológicos de oxidación pueden paliarse con este tipo de alimentos.


• Kiwi: más fruta que aporta fibra y vitaminas. Su agradable sabor puede hacer que se tome crudo o en zumo con otro tipo de frutas, incluso en batidos hará las delicias de los más golosos.


• Agua: no considerado alimentos por unos y tachado de nutrimento por otros, sea como fuere el agua es el mejor líquido que puede ingerir nuestro organismo. Necesario para casi todas las funciones vitales, debemos de ingerir del orden de 1’5 a 2 litros de agua diarios.

Aceite de oliva virgen: se obtiene directamente de la aceituna por procedimientos mecánicos (presión en frío), sin adición de sustancias químicas para su extracción. Puede ser virgen extra, fino o corriente dependiendo de la cantidad de ácidos grasos presentes, siendo de hasta 0,8º, 2º y 3º respectivamente.

Aceite de oliva refinado: proviene de un aceite de alta graduación que necesita ser refinado para ser comestible (al provenir de aceitunas de mala calidad o de una extracción por presión en caliente). Su acidez no supera los 0,2º, de ahí que sea un aceite con poco sabor y con menos propiedades nutricionales.

Diferencias nutricionales: el aceite de oliva virgen es más rico en Vitamina E y fitosteroles mientras que en el proceso de refinado se reducen el contenido de sustancias que confieren al aceite su sabor, aroma, color y muchas de sus moleculas bioactivas. Por lo tanto un aceite de oliva virgen siempre va a tener mayores propiedades saludables que uno refinado. Aunque el precio sea algo más elevado merece la pena tener un buen aceite de oliva virgen extra en la mesa, tu cuerpo lo agradecerá.

Más información | Aceite de oliva | Infografías Consumer
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Según un estudio realizado en la Universidad de Pepperdine con ciclistas de élite, el tomar 600 mg diarios de quercitina durante 6 meses, mejora el rendimiento un 5% en pruebas de 30 kilómetros. Notándose una notable mejoría en los últimos 5 kilómetros de la prueba, esto puede ser debido a su efecto antiinflamatorio que retrasaría la fatiga.

Además de la cebolla, otros alimentos ricos en quercitina son: lombarda, manzana, vino tinto, judías, aceitunas, patatas, puerro, té, tomates, guisantes, repollo y avena entre otros.

Vía | Sportlife

Primero de todo, aclarar que los radicales libres son átomos con electrones libres que “roban” electrones a otras moléculas del organismo con tal de conseguir una estabilidad electroquímica. Este proceso, que dura tan sólo unos nanosegundos, puede producir gran daño a las otras células del cuerpo humano (un proceso que también se utiliza como defensa de virus y bacterias, dicho sea de paso).

Para conseguir neutralizar dicha acción de los radicales libres, el cuerpo humano necesita de los conocidos antioxidantes (y aquí es a lo que íbamos), partículas que anulan la oxidación producida por los primeros.

¿Cuáles son los antioxidantes más conocidos? Pues los alimentos que posean Provitamina A (Mango, Zanahoria y otro tipo de frutas de color rojizo), la Vitamina E (presente en espinacas o tomate), la ya comentada Vitamina C y el Selenio, que actúa junto a la Vitamina E (presente en carnes, pescados y cereales).

El motivo está en las proteínas de la leche, las caseínas, que al entrar en contacto con el té reducen la concentración de catequinas, los flavonoides del té que contribuyen a la protección del corazón.

Esto explicaría que en Asia (donde acostumbran a tomar té solo) existan menos enfermos cardíacos que en Inglaterra (donde lo suelen consumir con leche), según explicó la principal responsable del estudio, la doctora Verena Stangl, profesora de cardiología en el Hospital Charite de la Universitatsmedizin en Berlín, Alemania.

Según este estudio, la leche también elimina los efectos antioxidantes del té e incluso podría llegar a afectar sus efectos protectores contra el cáncer. La conclusión: si bebes té por sus efectos beneficiosos para la salud, no lo mezcles con leche.

Vía | Mía
Más información | Healthfinder

La evidencia de la relación fue descubierta en el año 2004, entonces se logró mostrar la asociación entre el estrés psicológico y el envejecimiento, concluyendo que cuando la mente sufre, el cuerpo envejece. Seguro que más de un lector ha podido constatar esta evidencia en personas de su entorno, es muy importante disfrutar de una vida que no se encuentre acelerada, el relax diario permite adquirir mayor calidad de vida en todos los sentidos.

Volviendo al estudio, fue realizado por un grupo de expertos de la Universidad de California, los investigadores tomaron los datos de 39 mujeres que se encontraban sometidas a un constante proceso de estrés causado por la enfermedad que sus hijos sufrían. Del mismo modo, tomaron los datos de otras 19 mujeres con los mismos patrones que el primer grupo pero con la peculiaridad de que éstas tenían hijos sanos y no sufrían estrés.

Las evidencias resultaron ser aplastantes, sufrir estrés incide en los telómeros, una parte del ADN humano que presenta un papel fundamental en el envejecimiento. El envejecimiento debilita los telómeros volviéndolos inestables y no permitiendo que desempeñen adecuadamente una de las funciones que desarrollan, la renovación celular.

A mayor estrés, mayor velocidad en el proceso degenerativo, no es de extrañar que algunas personas con 45 o 50 años aparenten 60 o 70 años debido a la estresante vida a la que están volcados.

Según Mónica de la Fuente, catedrática de fisiología de la Universidad Complutense de Madrid, la longevidad y la salud depende en un 75% del estilo de vida y en un 25% de los genes. Así que para vivir más años y con un mejor estado de salud, hay que seguir las recomendaciones que a diario os brindamos, una nutrición saludable con buenas dosis de antioxidantes, ejercicio físico regular y calidad de vida en general, sin estrés y rodeados de un ambiente armónico.

Vía | Univisión
Más información | Euroresidentes

Más allá de ser ricas en hierro, que es la cualidad que siempre se les atribuye, tienen otras muchas cualidades nutritivas. De hecho, es importante recordar que el hierro de las legumbres, aunque es abundante, se absorbe peor que el de las carnes. Así que veamos qué otros beneficios aporta esta legumbre.

Por su alto contenido en proteínas, las lentejas son muy utilizadas en las dietas vegetarianas, pues compensan las proteínas que no se ingieren a través de leche, huevos o carne. Combinadas con arroz, su aporte de proteínas es aún mayor. También son ricas en fibra, así que tienen grandes beneficios cardiovasculares, pues ayudan a reducir el colesterol, además de combatir el estreñimiento.

Tienen también alto contenido en vitaminas (B1, B3 y B6) y en otros minerales como zinc o selenio, muy beneficioso este último por sus características antioxidantes. Y un último apunte: sólo tienen un 3 ó 5 % de materia grasa, de modo que una ración de 100 gramos aporta aproximadamente unas 300 calorías.

En definitiva, no hay duda de que las lentejas deben estar en cualquier dieta equilibrada y saludable.

Vía | Consumer