carne

Una de las claves de una dieta saludable y equilibrada es reducir la ingesta de grasas totales, que en la actualidad supera la recomendación de 30% del total de las calorías diarias. Por eso, hemos decidido informarte al respecto mediante una tabla en la cual se muestra el contenido de grasa de diferentes carnes.

Hay algunas carnes y cortes con más grasas que otras y por supuesto, también varía según el origen, la calidad de las mismas, siendo más saludable la grasa presente en los pescados y mariscos que aquella que posee el pollo o la carne de vaca.

La carne de conejo no es tan comentada entre los deportistas como por ejemplo la carne de pollo, y sin embargo es una carne muy magra, blanca y perfecta para una dieta deportiva. Bajo contenido en grasa y proteínas de alto valor biológico hacen de la carne de conejo un alimento pefecto para el deportista.

Aunque una carne tenga poca grasa siempre debemos fijarnos en el perfil de ácidos grasos, y en este caso los ácidos grasos mono y poliinsaturados salen ganando, más puntos a favor de la carne de conejo. Y con respecto al colesterol, más de lo mismo, tiene menos colesterol que el pollo, cerdo o vaca.

La carne vacuna es una de las más consumidas a nivel mundial, sin embargo en el último tiempo se ha provisto información confusa al respecto que tal vez, podamos aclarar mediante la tabla comparativa que muestra las diferencias nutricionales entre cortes de carne.

Para la elaboración de la tabla hemos escogido un representante de los cortes magros, como es el lomo de ternera, un corte semigraso pero muy consumido como es el jamón, y dos embutidos muy conocidos como son el chorizo y la morcilla.

Muchas veces con eso de que hay que comer proteínas para aumentar músculo se nos puede ir la mano y tener una dieta excesiva en proteínas. Esto significa que nuestro organismo no puede almacenarlas y tiene que deshacerse de ellas, con el consecuente esfuerzo orgánico que ello supone y sus respectivos efectos secundarios:

• Para digerir las proteínas y convertirlas en aminoácidos el estómago segrega ácido. Como puedes deducir una dieta alta protéica puede provocar ardor o reflujo y dañar las paredes del estómago.

Tener un buen porcentaje de masa muscular contribuye a la salud del organismo, protegiéndonos de enfermedades metabólicas y favoreciendo el mantenimiento del peso corporal, por eso, debemos ayudar con el entrenamiento y la dieta para lograr el incremento progresivo de músculo en el cuerpo.

Respecto a la dieta, se puede hacer una valoración subjetiva que nos permite exponer 5 alimentos ideales para tus músculos por su composición nutricional que favorece la eliminación de grasa y el desarrollo de masa muscular.

Hoy toca otro plato de pasta en nuestra sección de recetas saludables. La lasaña de carne es un plato sencillo de hacer y muy completo, sobre todo si le añadimos hortalizas. En comparación con otros platos de pasta como los macarrones o tallarines la lasaña de carne, al tener menor cantidad de pasta, es menos rica en hidratos de carbono y más en proteínas, pero igualmente, es una receta saludable.

La carne magra combinada con vegetales de todo tipo y color es una excelente opción en el marco de una dieta equilibrada. Por eso, hoy te mostramos una receta original de brochetas de carne y vegetales que por porción de dos brochetas aporta:

La desinformación sobre algunos temas es uno de los peores enemigos para la salud, por eso, tener una fuente de datos con fundamento y avalada por profesionales es un recurso ideal para eliminar mitos, creencias o ideas falsas acerca de cuestiones que pueden afectar nuestra dieta.

El pasado 21 de abril, el Servicio de Información Nutricional de la Carne, perteneciente a Confecarne y financiado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, anunció el nacimiento de un portal llamado Carne y Salud que tiene como finalidad aportar conocimientos respecto a la carne, su influencia en la salud, en la dieta, y en la gastronomía.

Cuando vamos al supermercado y vemos diferentes tipos de carne siempre nos asalta una duda: ¿qué carne es más sana?, normalmente esto se suele ver en la cantidad de ácidos grasos saturados que tiene, aunque quizá esto no sea una razón para desechar esa carne para siempre.

Como vemos en la tabla, la carne de ternera suele ser la más grasa y calórica, aunque en este caso se ha elegido la semigrasa, que es la más habitual de consumo. No obstante todo depende de la parte del animal de donde proceda la carne.