cereales

El pan es un alimento imprescindible para muchas personas, y es que en cierta medida lo es porque está elaborado con cereales que nos aportan hidratos de carbono, un nutriente necesario para mantener una perfecta salud y conseguir la energía necesaria para el día a día. A pesar de todo, existen infinidad de tipos de pan dependiendo de los cereales que se utilicen en su elaboración. Por ello en este post vamos a ver algunos de los más destacados.

El pan de trigo es el más utilizado y el tradicional que encontramos en todas las panaderías. Esto es así porque es un tipo de pan que tiene muy buena textura y un sabor sabroso. Su materia prima es el trigo y puede ser refinado o integral, dependiendo de la calidad de la harina y su elaboración.

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Cuando hablamos de proteínas e ingesta diaria debemos tener en cuenta que sea proteína de alta calidad, es decir, que tenga los aminoácidos esenciales necesarios en buena proporción. Las proteínas animales son de mayor valor biológico que las vegetales, pero solo si atendemos a alimentos por separado. En el momento en que combinamos correctamente diferentes alimentos vegetales estamos mejorando la calidad de la proteína.

Un ejemplo práctico y sencillo es el de los cereales y legumbres. En el caso de las legumbres, éstas son deficitarias en metionina, sin embargo les sobra lisina. Lo contrario ocurre con los cereales, que son deficitarios en lisina y ricos en metionina. Por tanto la combinación de cereales y legumbres es perfecta, consiguen establecer una proteína de alto valor biológico.

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Aunque podemos detectar fácilmente la presencia de sodio en alimentos salados, muchas veces desconocemos que existen alimentos con alto contenido en este mineral que consumido en exceso puede generar problemas de salud. Por eso te aconsejamos tener cuidado con el sodio oculto en los cereales de desayuno.

Pues si bien en estos alimentos no suele detectarse fácilmente la presencia de sodio, algunas variedades pueden tener hasta 700 mg de sodio en sólo 100 gramos de cereales. Y si bien no son todas las variedades, la mayor parte de ellas, aun las que poseen miel, chocolate y otros ingredientes dulces, pueden ser una desconocida pero abundante fuente de sodio.

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Consumir fibra a diario es algo que todos nosotros debemos hacer si queremos que nuestro organismo funcione de manera correcta. Entorno a la fibra existen muchas creencias y no todas son ciertas, ya que muchos son los que piensan que se trata de una sustancia milagrosa que nos ayudará a adelgazar sin esfuerzo por nuestra parte. Por ello, y para aclarar cualquier tipo de duda lo que haremos será ver algunos puntos a tener en cuenta sobre la fibra.

Una de las creencias más extendidas es que la fibra nos adelgaza. Esta afirmación no es del todo cierta, ya que no es un quema grasas ni nada por el estilo. Es cierto que consumir fibra a diario es un buen aliado para ayudarnos a perder peso, pues la fibra nos sacia antes el apetito. Muchos tipos de fibra al entrar en contacto con el agua se hinchan, aumentando su tamaño en el estómago y ayudándonos a ingerir menos alimento al sentirnos llenos antes. Otras en cambio producen la segregación de la hormona conocida como CKK, que nos ayuda a suprimir el apetito.

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Todo lo que lleve la palabra fitness parece que se rodea de salud y forma física y por eso son muchos los alimentos que están empezando a usar el término “fitness” en su publicidad, algo que por un lado es perfecto pero que por otro es una información que debemos saber analizar. En un principio estos productos no tienen nada de malo, todo lo contrario, pero tampoco debemos de considerarlos productos milagro.

Los alimentos fitness que están saliendo suelen ser alimentos que se componen de un bajo porcentaje graso y de alta proporción de hidratos de carbono y micronutrientes, pero sobre todo de hidratos complejos, dejando a un lado los azúcares, algo que es perfecto y que se puede considerar saludable. Lo que no es sinónimo de que comer eso te va a poner en forma o a hacer más delgado, en todo caso va a ser un complemento de la vida saludable, pero no la clave.

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No es la primera vez que nos hacemos eco de las alternativas que existen en el mercado para los alérgicos a la lactosa o aquellas personas que quieren desterrar de su dieta para siempre la leche de origen animal. Como alternativas más habituales hemos destacado la bebida de soja, que nos aporta infinidad de nutrientes y sabor. A este tipo de bebida le vamos a añadir uno más que puede ser un buen sustituto de la leche convencional, se trata de la leche de espelta.

La espelta es un cereal que se viene utilizando desde hace más de siete mil años, y es que es muy apreciado por su buen sabor y por la cantidad de nutrientes beneficiosos para el organismo, que en su mayoría se asemejan a los que nos brinda la leche animal. Este tipo de bebida es muy utilizado en dietas vegetarianas en las que se huye de la ingesta de cualquier producto de origen animal, ya que esta leche es enteramente vegetal al ser su materia prima un cereal, lo que la convierte en una gran ayuda energética para el organismo.

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Los cereales son alimentos muy importantes en nuestra dieta, pues son fuente de hidratos de carbono que constituyen el principal nutriente energético y por eso, debe proveer la mayor cantidad de las calorías diarias. Sin embargo, cada vez somos más los que concentramos la ingesta de cereales en una comida y olvidamos que con esta cantidad no es suficiente para cubrir la recomendación diaria.

Entonces, los cereales ¿sólo en el desayuno? por supuesto que no debe ser así, sino que podemos incluir copos de cereales en el desayuno, así como otro tipo de cereales en el almuerzo, merienda o cena. También podemos consumir un tazón de cereales con leche a modo de postre o tras el entrenamiento.

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Sin duda cada vez el mercado ofrece mayor cantidad de alimentos que podemos escoger para incluir en nuestra dieta, pero no todos estos son imprescindibles ni deben consumirse diariamente para conservar la salud del organismo y su correcto funcionamiento.

Sin embargo, otros alimentos poseen nutrientes fundamentales sin los cuales en la dieta no serían iguales las funciones orgánicas de nuestro cuerpo, por ello, deben estar presentes a diario para poder movernos, pensar y sentirnos con normalidad.

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El desayuno es la principal comida del día y por ende, no podemos pasarla por alto, sino que aunque no tengas mucho tiempo, debemos buscar una forma práctica de cumplir con este momento para comenzar el día de forma saludable.

Así, te mostramos cómo puedes lograr un desayuno completo en un sólo recipiente, algo muy práctico para comer en la oficina, o para elaborar rápidamente antes de salir de casa y comenzar el día con energía y todos los nutrientes necesarios que no pueden faltar en un buen desayuno.

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